中考教育化學(xué)食物中有機(jī)物專(zhuān)題總結(jié)復(fù)習(xí)題

1、中考化學(xué)專(zhuān)題復(fù)習(xí)第八章：食品中的有機(jī)物第十八課時(shí)：食品中的有機(jī)物一、目的要求1、劃分：常有的有機(jī)化合物、無(wú)機(jī)化合物。有機(jī)高分子化合物的觀點(diǎn)。會(huì)寫(xiě)一些簡(jiǎn)單有機(jī)物的化學(xué)式。2、能說(shuō)出常有食品中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。3、知道：糖類(lèi)又稱(chēng)碳水化合物，纖維素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等屬于糖類(lèi)。學(xué)會(huì)：淀粉的查驗(yàn)方法。4、認(rèn)識(shí)：蛋白質(zhì)在水中可溶，在飽和硫酸銨溶液中難溶；在加熱、濃硝酸、重金屬鹽、甲醛中會(huì)發(fā)生變性，失掉生理功能。5、認(rèn)識(shí)：維生素在人體中含量雖少，但作用擁有不行代替性，且很多種類(lèi)的維生素人體不可以合成，一定從食品中獲取。二、重難點(diǎn)對(duì)生命活動(dòng)有重要作用的有機(jī)物（葡萄糖糖、淀粉、油脂、氨基

2、酸、蛋白質(zhì)、維生素等）。三、知識(shí)重點(diǎn)1、依據(jù)以下物質(zhì)的化學(xué)式判斷哪些屬于有機(jī)物：甲烷CH4、二氧化碳CO2、乙醇C2H5OH、丙烷C3H8、醋酸CH3COOH、葡萄糖C6H12O6、碳酸鈣CaCO3、醋酸鈉CH3COONa、淀粉（CH2O）n2、相對(duì)分子質(zhì)量大的有機(jī)物往常稱(chēng)為。3、說(shuō)出以下食品中含有的重要有機(jī)物：大米、面粉：，青菜、水果：，青菜：，食用油：，魚(yú)、肉、牛奶：。4、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素均含、三種元素（蛋白質(zhì)還含有等元素）。5、查驗(yàn)淀粉的方法是：。6、富含油脂的食品有：。油脂在人體中的作用是：。7、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)逐漸消化后轉(zhuǎn)變?yōu)楸蝗梭w汲取。富含蛋白質(zhì)的食品有。9、常有的維生素有

3、：。富含維生素的食品有：。四、實(shí)戰(zhàn)操練題型有機(jī)物的觀點(diǎn)1（07貴港）米粉以獨(dú)到的口胃被譽(yù)為“中國(guó)一絕”，其主要成分淀粉屬于（）A單質(zhì)B氧化物C無(wú)機(jī)物D有機(jī)物2（07無(wú)錫）以下物質(zhì)不屬于有機(jī)化合物的是（）A醋酸B酒精C食鹽D葡萄糖3（07無(wú)錫）以下物質(zhì)不屬于有機(jī)化合物的是（）A醋酸B酒精C食鹽D葡萄糖4（07南京）化學(xué)科學(xué)中最有創(chuàng)建性的工作就是設(shè)計(jì)和制備新物質(zhì)，為人類(lèi)造福。比如，只管檸檬酸(C6H8O7)存在于一些水果中，但此刻用作食品增添劑的檸檬酸大部分是人造的。以下相關(guān)檸檬酸的說(shuō)法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）A檸檬酸屬于有機(jī)物B檸檬酸的水溶液pH7C檸檬酸是由碳、氫、氧三種元素構(gòu)成的D檸檬酸中碳、氫、氧

4、三元素質(zhì)量比為6：8：75（07福州）以下說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是（）有單質(zhì)和化合物生成的反響必定是置換反響經(jīng)過(guò)化合、分解、置換和復(fù)分解反響均可制得水凡均一、穩(wěn)固、透明、澄清的液體必定是溶液棉花、羊毛、塑料和天然橡膠等均屬于天然有機(jī)高分子資料AB6（07蘇州）某有機(jī)物后的化學(xué)方程式以下，則CDR在足量氧氣中完整焚燒R的化學(xué)式為（）AC4H10BCH4CCH4ODC2H4O2題型糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂和維生素7（07鎮(zhèn)江）加酶洗衣粉易除掉衣物上的血跡及油漬?，F(xiàn)有以下衣料羊毛織品、蠶絲織品。此中不宜用加酶洗衣粉清洗的是（）棉花織、化纖布料、ABCD8（07鎮(zhèn)江）向剛切開(kāi)的馬鈴薯表面滴幾滴碘水。其表面顯藍(lán)色，

5、說(shuō)明馬鈴薯中含有（）A維生素B淀粉C蛋白質(zhì)D纖維素9（07鎮(zhèn)江）以下圖是奧運(yùn)祥瑞物，其外資料為純羊毛，內(nèi)充PET纖維，化學(xué)式為(COC6H4COOCH2CH2O)n。以下說(shuō)法中不正確的選項(xiàng)是（）A.羊毛和PET纖維，前者是天然纖維，后者為合成纖維B羊毛和PET纖維能夠用焚燒的方法鑒識(shí)CPET纖維中C、H、O原子的個(gè)數(shù)比為5：4：2D羊毛和PET纖維的主要成份都是蛋白質(zhì)10（07淮安）以下食品中富含油脂的是（）A土豆B青菜C白糖D肥肉11（07無(wú)錫）蛋白質(zhì)是人體一定的營(yíng)養(yǎng)素之一，以下食品中含有豐富蛋白質(zhì)的是（）A米飯B西瓜C牛奶D青菜12（07蘇州）以下物質(zhì)中屬于糖類(lèi)的是（）A蔗糖B汽油C油脂D

6、白臘13（07常州）淀粉是人的重要能源，等質(zhì)量的以下物質(zhì)中淀粉含量最大的是（）A牛奶B番茄C大米D魚(yú)14（07連云港）以下各樣食品中，富含蛋白質(zhì)的是（）題型綜合題15（07南通）在平時(shí)生活中應(yīng)注意合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體必要的元素。(1)蛋白質(zhì)是平時(shí)飲食的重要構(gòu)成部分。以下食品：蘋(píng)果、葡萄干、牛奶、米飯、大豆此中含有豐富蛋白質(zhì)的是（填寫(xiě)編號(hào)）。(2)人體攝入的淀粉在酶的催化作用下與水作用最后變?yōu)槠咸烟牵咸烟窃诿傅拇呋饔孟陆?jīng)遲緩氧化轉(zhuǎn)變?yōu)?，同時(shí)放出能量。(3)當(dāng)前一種叫碘酸鈣的保健品已進(jìn)入一些商場(chǎng)，其含有人體必要的微量元素有。16（07南寧）蛋白質(zhì)是由多種氨基酸，如：丙氨酸CH3CH(NH2)

7、COOH等。構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，人體經(jīng)過(guò)食品獲取的蛋白質(zhì)，在胃腸道里與水發(fā)生反響，生成氨基酸，試計(jì)算：丙氨酸分子中氮原子與氧原子的個(gè)數(shù)比：；丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量：；丙氨酸中各元素的質(zhì)量比：。17（07肇慶）北京奧運(yùn)會(huì)的理念是“綠色奧運(yùn)、科技奧運(yùn)、人文奧運(yùn)”，請(qǐng)回答：（1）奧運(yùn)會(huì)將用高科技手段檢測(cè)喜悅劑，“乙基雌烯醇”（C2O）是喜悅劑的一種，它的相對(duì)分子質(zhì)量是。（2）奧運(yùn)祥云火炬的燃料成份中含有液態(tài)丁烷（C4H10），則丁烷焚燒的化學(xué)方程式為：18（07福州）制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)豆腐在全世界已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程往常以下：【資料】下表是豆腐中主要成分的均勻質(zhì)量分?jǐn)?shù)：（1）上述工藝流程中，磨漿屬于變化，由豆腐花制豆腐的過(guò)程就是將豆腐與水分別，該設(shè)計(jì)利用的操作是。（2）除水、無(wú)機(jī)鹽和維生素外，豆腐中還含的營(yíng)養(yǎng)素有，含人體所需的微量元素是。（3）除大豆外，好多食品也能供給豐富的蛋白質(zhì)。以下能供給豐富蛋白質(zhì)的食品有（填字母）。A蘿卜B魚(yú)C大米D奶制品E花生油F蘋(píng)果答案與導(dǎo)解：1.D2.C3.D4.D