醫(yī)用化學(xué)脂類化合物課件

1、第21章 脂類化合物L(fēng)ipids 第21章 脂類化合物L(fēng)ipids 本章主要內(nèi)容一、油脂二、磷脂三、甾族化合物本章主要內(nèi)容一、油脂二、磷脂三、甾族化合物定義存在于生物體內(nèi)難溶于水而易溶于非極性有機溶劑且能被機體利用的有機化合物生理功能供給能量構(gòu)成生物膜的重要成分脂溶性生物活性物質(zhì)的溶劑保護(hù)內(nèi)臟調(diào)節(jié)代謝、控制生長發(fā)育脂 類定義存在于生物體內(nèi)難溶于水而易溶于非極性有機溶劑且能被機一、油脂1. 油脂中常見的脂肪酸油脂脂肪(固態(tài)或半固態(tài))油(液態(tài))飽和脂肪酸月桂酸（十二碳酸）軟脂酸（十六碳酸）硬脂酸（十八碳酸）CH3(CH2)10COOHCH3(CH2)14COOHCH3(CH2)16COOH一、油脂

2、1. 油脂中常見的脂肪酸油脂脂肪(固態(tài)或半固態(tài))油(編碼體系 18:33,6,9不飽和脂肪酸雙鍵數(shù)目不飽和脂肪酸名稱的幾種表示法系統(tǒng)命名 9,12,15-十八碳三烯酸編碼體系 18:39,12,15如：-亞麻酸從羧基C算起雙鍵的位次碳原子數(shù)從甲基端算起雙鍵的位次編碼體系 18:33,6,9不飽和脂肪酸雙鍵數(shù)目油酸 9-十八碳烯酸花生四烯酸 5,8,11,14-二十碳四烯酸亞油酸9,12-十八碳二烯酸亞麻酸 9,12,15-十八碳三烯酸常見的不飽和脂肪酸油酸 9-十八碳烯酸花生四烯酸 5,8,11,14- 魚油（多烯脂肪酸）：EPADHAEPA具有抗炎、抗心律失常、調(diào)節(jié)血脂和血液中膽固醇及甘油三

3、酯含量、軟化血管的作用，可預(yù)防由動脈硬化引起的心腦血管疾病。 DHA能改善記憶，具有健腦作用，提高記憶力、判斷力?？纱龠M(jìn)大腦視神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，增強腦和感光細(xì)胞活力。 腦黃金嬰兒失去母乳就失去了DPA，特別是對嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)和視力的發(fā)育、大腦的形成、記憶力的增強是必不可少的補充品，它會使您的小寶貝更聰明、更伶俐、更健康。 DPA二十二碳五烯酸 ，主要存在用母乳中及深海魚油中二十碳五烯酸， 主要存在魚油中二十二碳六烯酸主要存在魚油中它們具有增進(jìn)智力、改善視力、降低血脂、提高免疫的功能 魚油（多烯脂肪酸）：EPADHAEPA具有抗炎、抗心律失常2. 脂類中脂肪酸的特點 不飽和脂肪酸的c=c，熔點營養(yǎng)必

4、需脂肪酸亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸碳鏈：直鏈，含12-22個偶數(shù)C熔點：不飽和脂肪酸 2.26膽固醇(酯) 1.815.17 6.21生理功能細(xì)胞膜脂質(zhì)組分合成膽甾酸、甾體激素過多心腦血管病 膽甾酸甘氨膽酸膽汁酸（結(jié)合膽酸）脫氧膽酸H2NCH2COOH甘氨酸 H2NCH2CH2SO3H?；撬?牛磺膽酸膽酸 膽甾酸甘氨膽酸膽汁酸（結(jié)合膽酸）脫氧膽酸H2NCH2COO睪酮甲基睪酮雄酮3331717黃體酮炔雌醇雌二醇性激素OHCCHHHHHO3. 甾體激素睪酮甲基睪酮雄酮3331717黃體酮炔雌醇雌二醇性激素OHC腎上腺皮質(zhì)激素皮質(zhì)酮可的松氫化可的松333醛固酮173171717腎上腺皮質(zhì)激素皮質(zhì)酮可的松氫化可的松333醛固酮173171小 結(jié)1. 了解油脂的組成、命名4. 記膽固醇和膽酸的結(jié)構(gòu)3. 記