茶皇會(huì)管理制度

1、茶皇會(huì)治理規(guī)章制度一、道德及職業(yè)素養(yǎng)一職業(yè)道德1、寵愛(ài)工作崗位，生疏自我效勞的價(jià)值。2、為顧客效勞，對(duì)顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌效勞，把最微缺乏道的事情做得盡善盡美。3、維護(hù)會(huì)所整體形象，崇尚誠(chéng)意，重視信譽(yù)。二職業(yè)素養(yǎng)對(duì)工作盡職盡責(zé)，不帶不良心情上崗。把握嫻熟的業(yè)務(wù)技巧和效勞技巧。把握茶藝學(xué)問(wèn)，有較強(qiáng)的識(shí)別力和推斷力。對(duì)顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱忱大方、誠(chéng)懇誠(chéng)信，具備良好的心理素養(yǎng)。具有遵紀(jì)守法、令行制止、自我約束的素養(yǎng)。具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)力量，不斷提高自身的綜合素養(yǎng)。二、工作流程一職業(yè)儀表化淡妝上崗。2、服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝要端裝、大方、干凈、得體、證章佩戴胸前

2、。3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱忱懇切、和氣可親。4、舉止：按規(guī)定站立效勞，以飽滿的精神、端正的姿勢(shì)，禮貌的接待好每一位顧客。5、衛(wèi)生：留意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。二工作程序班前預(yù)備提前格外鐘到崗、更衣、整理容貌。項(xiàng)。光滑。三文明用語(yǔ)客氣”、“請(qǐng)稍等”、“我就來(lái)”等等。2、收找款用語(yǔ)：要唱收唱付、交待清楚。“先生女士，收您XXXX好”、“請(qǐng)您放好”等。3“再見(jiàn)”。4更不準(zhǔn)以貌取人，損害顧客自尊心。三、崗位職責(zé)一)領(lǐng)班必需具有高度的責(zé)任心，較強(qiáng)的指揮力量、協(xié)調(diào)力量和應(yīng)變力量。1、與夜班值班人員交接清理昨日銷(xiāo)售商品。清點(diǎn)銷(xiāo)售款及庫(kù)存商品，交報(bào)主管經(jīng)理。2、備好當(dāng)日

3、找零，節(jié)約各項(xiàng)開(kāi)支和辦公用品。、不得擅自挪用銷(xiāo)售款。3、不得超越權(quán)限打折，需打折的必需報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)。4、安排當(dāng)日工作。1檢查效勞員到崗狀況。2對(duì)茶樓衛(wèi)生進(jìn)展檢查，覺(jué)察問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)解決。3對(duì)按規(guī)章制度辦。5、熱忱接待每位客人，準(zhǔn)時(shí)解決效勞糾紛。6、缺乏商品準(zhǔn)時(shí)上貨，不得影響銷(xiāo)售。7、負(fù)責(zé)安排茶樓長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)活動(dòng)，報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。8、依據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況，安排效勞員的班次。9、負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的具體實(shí)施。10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員，清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地，對(duì)全部的電器設(shè)備，電源、門(mén)窗、房間進(jìn)展認(rèn)真檢查。二效勞員面等。所掛字畫(huà)是否正齊，清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。定時(shí)給花澆水，一切物品預(yù)

4、備待用，杯子要準(zhǔn)時(shí)清洗消毒。位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷(xiāo)活動(dòng)， 要介紹清楚。如迎進(jìn)的客人是來(lái)找人的，請(qǐng)客人稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間如不知道客人的姓名及位置 生疏各類(lèi)小食品的名稱(chēng)及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，待無(wú)誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說(shuō)聲：“感謝，請(qǐng)您稍等”。沖泡茶的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，不要讓客人等得太久。以良好的記憶力接待回頭客。員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。假設(shè)有請(qǐng)交給吧臺(tái)登記、整理桌面、地面衛(wèi)生，最終再次檢查是否干凈。連續(xù)迎接下一桌客人。下班前1將房間清掃干凈。2檢查房間物品是否齊全。3全部房間及操作

5、間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。三收銀員按時(shí)到崗、換工裝，簽到。清點(diǎn)底金、各種煙、酒、小食品、展臺(tái)商品的數(shù)目是否正確。整理吧臺(tái)內(nèi)外的衛(wèi)生?？腿巳胱匦璋磿r(shí)間準(zhǔn)確記單，效勞員所報(bào)的物品全部上單，字跡清楚，不得涂改。歡送下次光臨”。記單，把實(shí)收金額填寫(xiě)在單據(jù)上，引領(lǐng)買(mǎi)單效勞員簽名。接聽(tīng) ，首先問(wèn)您好，向當(dāng)班領(lǐng)班報(bào)告狀況，向效勞員傳達(dá)客人所需。交接班時(shí)，錢(qián)物交接清楚，如有過(guò)失，快速查明。晚班下班時(shí)，應(yīng)清點(diǎn)全部煙、茶、小食品等數(shù)目，登記每天銷(xiāo)售物品明細(xì)清單和匯總當(dāng)天銷(xiāo)售票單據(jù)及銷(xiāo)貨款、底金。品數(shù)量，以便補(bǔ)充貨源。四PA 保安人員按時(shí)到崗，換工裝、簽到。掃門(mén)前地面用拖把拖凈，窗臺(tái)、窗框、對(duì)聯(lián)、牌匾

6、，用雞毛撣子清理。干凈，不得有灰塵。風(fēng)扇。大事的發(fā)生及茶樓的勤雜工作30飲水機(jī)沒(méi)水，應(yīng)馬上換水。晚班完畢時(shí)把衛(wèi)生間的紙簍倒掉，關(guān)上排風(fēng)扇、窗戶、燈。清掃門(mén)前和衛(wèi)生間。五值班人員窗，進(jìn)展檢查，確認(rèn)安全后，鎖上大門(mén)。其次天交接時(shí)，應(yīng)將貨、款、票交清。四、組織紀(jì)律1、樹(shù)立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，保持良好的工作狀態(tài)2、不準(zhǔn)遲到、不早退，有事請(qǐng)假。事情。4、客人給的小費(fèi)，拾到遺物品，要準(zhǔn)時(shí)上交吧臺(tái)登記。不準(zhǔn)擅自進(jìn)入吧臺(tái)。5、聽(tīng)從領(lǐng)班的工作安排。6、不得對(duì)會(huì)所重大安排借故推辭或請(qǐng)假。7、離職人員，按規(guī)定交回本店物品，否則不能結(jié)算工資、押金。未滿一年者，結(jié)算本店相關(guān)費(fèi)用。開(kāi)，不退押金及本月工資。去。10、計(jì)價(jià)收款要

7、快速準(zhǔn)確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和效勞員同時(shí)簽字。11、客人入座點(diǎn)茶后，每隔分鐘全場(chǎng)巡查一遍，客人提出需要，應(yīng)馬上解決，并報(bào)吧臺(tái)。12、正常購(gòu)進(jìn)商品，必需由主管經(jīng)理和經(jīng)手人收到簽字。13、營(yíng)業(yè)收入必需準(zhǔn)時(shí)上交財(cái)務(wù)，防止發(fā)生意外。14、嚴(yán)禁工作期間飲酒。15、收款收到假幣由當(dāng)事人全額賠償。16、未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)挪用銷(xiāo)售款和底金，違者重罰。17、操作間、吧臺(tái)不準(zhǔn)存放私人物品。獎(jiǎng)：1、工作表現(xiàn)優(yōu)秀并有突出奉獻(xiàn)者，嘉獎(jiǎng)元。2、對(duì)茶樓提出合理化建議并收到效益的，獎(jiǎng)元。3、每月考核第一名，當(dāng)月嘉獎(jiǎng)罰：1、工作時(shí)間飲酒者，罰元。2、與客人爭(zhēng)吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰元。3、對(duì)茶樓重大安排，

8、借故推辭、無(wú)故不到或請(qǐng)事假者，罰元。4、曠工一天，罰元。5、未執(zhí)行規(guī)章制度，未按操作程序工作，衛(wèi)生檢查不合格，罰元。6、純潔水用于客人、員工飲用，覺(jué)察它用，罰款元。7、遲到、早退一次者，罰元。8、商品、各種款項(xiàng)交接班時(shí)對(duì)不上帳，帳貨不符的，由責(zé)任人全額賠償。9、堅(jiān)決杜絕跑單，少收款，一旦發(fā)生，由效勞員和吧臺(tái)人員各賠償跑單少收金額的一倍。10、違返操作規(guī)程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不聽(tīng)從治理，無(wú)理取鬧，頂撞上級(jí)的罰款情節(jié)嚴(yán)峻者，除名。11、對(duì)效勞員工作中存在問(wèn)題，未覺(jué)察，未處理，罰領(lǐng)班元。12、覺(jué)察鋪張者，罰元。六、員工標(biāo)準(zhǔn)的行為標(biāo)準(zhǔn)和禁忌動(dòng)作姿勢(shì)1、雙腳自然分開(kāi)與雙肩齊；2、身體站端正，

9、挺胸收腹，腰板挺直；3、雙臂自然下垂穿插于前，右手壓在左手上；禁忌的站相：1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架；2、背手或雙手相搭于背后；3、腿、背部貼靠墻壁或展柜；4、單腿后翹、腳尖點(diǎn)地；5、長(zhǎng)時(shí)間低頭來(lái)回踱步；禁忌坐姿：收款臺(tái)人員坐崗時(shí)托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢(shì)。行走男性：端正、穩(wěn)??；女性：輕快、靈敏；腳跟再過(guò)渡到腳趾。禁忌：1、左顧右盼，東張西望；2、老是盯住顧客上下打量；3、一邊走路，一邊指教導(dǎo)點(diǎn)對(duì)人評(píng)頭論足；4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結(jié)隊(duì)、邊走邊說(shuō)笑；6、拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞；7、吃飯、喝水、上洗手間時(shí)呼朋引伴。三手勢(shì)標(biāo)準(zhǔn)：在介紹、引導(dǎo)和指方向時(shí)，手指自然并攏，手掌向上斜，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。1、禁忌：用一個(gè)手指教導(dǎo)方向；2、禁忌：1 雙手托肋或用胳膊支住柜臺(tái)而2 立；掏耳、挖鼻、摳臉、摳手；打呵欠、伸懶腰、打響指5 ；長(zhǎng)時(shí)間接打私人 ；手里有意無(wú)意地?cái)[布、轉(zhuǎn)悠筆、鑰匙及其它物件；四表情姿勢(shì)1、微笑效勞微笑自然、誠(chéng)懇；說(shuō)話語(yǔ)氣和氣、聲音輕重適度；心情飽滿熱忱、精力集中長(zhǎng)久；興奮適度、慎重；姿勢(shì)美麗、文明、富于標(biāo)準(zhǔn)化；態(tài)度親切、熱忱、急躁、懇切；2、禁忌：冷笑、嘲笑、傻笑、大笑、不笑裝笑、談笑風(fēng)生；口吻粗暴、聲音過(guò)高；招呼時(shí)有