茶廠實習報告

1、茶廠實習報告茶廠實習報告一、實習目的會的接觸面,增加我們在社會競爭中的閱歷,熬煉和提高我們的力量,以便在以后畢業(yè)后能真真正正走入社會,能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理 各方面的問題,學校允許我們依據(jù)自己所學的學問及興趣愛好查找單位實習,進一步運用所 學學問分析和解決實際專業(yè)問題,提高我們的實際工作力量,為畢業(yè)實習和頂崗實習打下良 好的根底。二、實習前的預備由于學校允許我們自己查找實習單位,所以在暑假我不停的搜尋各方面的信息。還是找 不到適宜的,感覺找份好工作真的是不易。經(jīng)學校傳達通知，自己本人未找到實習單位的， 湖南省益陽 茶廠創(chuàng)立于1958年，1959年7月建

2、成投產(chǎn)，系國家商務部、發(fā)改委、民委、財政部、 技專項示范企業(yè)、省創(chuàng)型試點企業(yè)。公司現(xiàn)有職工200余人，各類專業(yè)技術(shù)人員含中高 級專業(yè)技術(shù)及科研人員30多名，注冊資金2300萬元，總資產(chǎn)6800多萬元，自有示范茶園基 地2022“湘益” 牌特制茯磚茶、金湘益、袋泡茯茶、黑茶餅、高級茯茶、一品茯茶、極品茯茶等，年生產(chǎn) 力量2.O萬噸，年均產(chǎn)銷量8500噸以上，約占全國邊銷茶總產(chǎn)銷量的1/4,占湖南省邊銷茶總 產(chǎn)銷量的1/2,年均產(chǎn)值5000萬元左右。公司“湘益”牌系列茯磚主銷疆、青海、甘肅等西 礎上，正大力拓展以北京、長沙、廣州、上海、西安為中心的國內(nèi)市場，以日本、韓國、香 港、臺灣等東南亞國家和

3、地區(qū)為中心的國際市場。多年來，公司高級茯茶、一品茯茶、極品 茯茶、袋泡茯茶、黑茶餅等常年出口日本、韓國、香港、臺灣等東南亞國家和地區(qū)以及歐美 2022年6月，公司投資5千萬元建設了黑茶精深加工工程一 期工程，該工程建成了國內(nèi)第一條現(xiàn)代化黑茶自動生產(chǎn)線，這是我國黑茶產(chǎn)業(yè)的標志性工 2022年列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作保護名 諧、誠信、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)”的企業(yè)精神。確立了“以客戶為中心，以質(zhì)量為根本，以誠信為理 念，構(gòu)建企業(yè)以客戶、品牌、效勞、文化為體系的進展平臺”的經(jīng)營理念。公司將連續(xù)以優(yōu) 異的產(chǎn)品質(zhì)量、高知名度的品牌和良好的企業(yè)形象成為全國茯磚茶行業(yè)的龍頭企業(yè)。85泡水溫是90攝氏度以上為佳。而湖

4、南黑茶的水溫生怕就得95攝氏度了。茯茶 茯茶的歷史1860 年前后問世，為磚塊形緊壓黑茶。因早期只在伏天加工，故叫“伏茶灌模壓制、發(fā)花枯燥等工序，其中“發(fā)花”為關(guān)鍵工藝，野尖茯磚中金花茂盛。茯茶的成效茯茶中黃色的點點，不是長霉，而是“金花具有較強的降脂降壓、調(diào)整糖類代謝等成效。有“黃金鉑金不如黑金”之說。金花顆粒的大小會隨著酵化而發(fā)生變化，茂盛的時候似“米蘭但不影響其品質(zhì)和成效。茯茶里有很多茶梗，由于傳統(tǒng)茯磚在加工過程中有一道“切碎”工序?qū)⒑诿枨兴?，以便壓制成型。茯茶要求原料有肯定的成熟度。適當?shù)牟韫Ｊ勾u體松緊適度，保證充分氧氣， 有利于品質(zhì)形成，尤其利于其中“金花冠突散囊菌生成。其它的安化

5、黑茶也可能有發(fā)花的現(xiàn)象出來茯茶中的金花才是最好的。金花是衡量茯茶質(zhì)量的指標。茯茶中的金花是在加工過程中形成的濕度、氧氣密度、菌落分布等不同，金花的長勢不一，有些金花茂盛，肉眼可見，有些金花較小肉眼難以觀察。茯茶的成效主要是“消食去膩、降脂減肥、降三高青渥堆、復揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往積存發(fā)酵時間較揉捻、渥堆和枯燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶普洱茶青渥堆、復揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往積存發(fā)酵時間較毛茶少數(shù)民族黑毛茶族日常生活的必需品，有“寧可三日無食，不行一日無茶”之說。黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差異有湖南黑茶、湖北老青

6、茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。殺青10:1101殺青能殺勻殺透。殺青能殺勻殺透。809030面，灶高 面，灶高 70100 厘米。備好草把和油桐樹枝丫制成的三叉狀炒茶叉，三叉各長1624 厘5028032045則以右手持叉，左手握草把，將炒葉轉(zhuǎn)滾悶炒，稱為“渥叉下鍋后，馬上以雙手勻翻快炒，至燙手時改用炒茶叉抖抄，稱為“亮叉”當消滅水蒸氣時，則以右手持叉，左手握草把，將炒葉轉(zhuǎn)滾悶炒，稱為“渥叉2 分鐘左右。待黑茶茶葉軟綿且?guī)д承裕D(zhuǎn)暗綠，無光澤，青草氣消退，香氣顯出，折粗2 分鐘左右。待黑茶茶葉軟綿且?guī)д承裕D(zhuǎn)暗綠，無光澤，青草氣消退，香氣顯出，折粗便不易斷，且均勻全都，即為殺青適度。便不易斷

7、，且均勻全都，即為殺青適度。(2)機械殺青：當鍋溫到達殺青要求，即投入鮮葉810(2)機械殺青：當鍋溫到達殺青要求，即投入鮮葉810 千克，依鮮葉的老嫩，水分含量的多少，調(diào)整鍋溫進展悶炒或抖炒，待殺青適度即可出機。量的多少，調(diào)整鍋溫進展悶炒或抖炒，待殺青適度即可出機。初揉40 轉(zhuǎn)/分左右，揉捻時間 15 分鐘左右為好。待黑茶嫩右，揉捻時間 15 分鐘左右為好。待黑茶嫩葉成條，粗老葉成皺疊時即可。渥堆渥堆是形成黑茶色香味的關(guān)鍵性工序。黑茶渥堆應有適宜的條件，黑茶渥堆要在背窗、干凈的地面，避開陽光直射，室溫在25以上，相對濕度保持在 85%左右。初揉后的茶坯， 不經(jīng)解決馬上積存起來，堆高約1 米左

8、右，上面加蓋濕布、蓑衣等物，以保溫保濕。渥堆過24 小時左右時，茶坯外表消滅水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，帶有酒糟氣或酸辣氣味，手伸入茶堆感覺發(fā)熱，茶團粘性變小，一打即散，即為渥堆適度。復揉復揉將渥堆適度的黑茶茶坯解決后，上機復揉，壓力較初揉稍小，時間一般68 分鐘。下機解塊，準時枯燥。烘焙烘焙是黑茶初制中最終一道工序。通過烘焙形成黑茶特有的品質(zhì)即油黑色和松煙香味。烘焙是黑茶初制中最終一道工序。通過烘焙形成黑茶特有的品質(zhì)即油黑色和松煙香味。同。同。到達 到達 23再撒其次層，撒葉厚度稍薄，這樣一層一層地加到再撒其次層，撒葉厚度稍薄，這樣一層一層地加到57 層，總的厚度不超過焙框的高度。待最上面的茶

9、坯達七八成干時，即退火翻焙。翻焙用特制鐵叉，將已干的底層翻到上面來，待最上面的茶坯達七八成干時，即退火翻焙。翻焙用特制鐵叉，將已干的底層翻到上面來，將尚未干的上層翻至下面去。連續(xù)升火烘焙，待上中下各層茶葉枯燥到適度，即行下焙。度將尚未干的上層翻至下面去。連續(xù)升火烘焙，待上中下各層茶葉枯燥到適度，即行下焙。度茯磚茯磚茶茯磚茶壓制要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花枯燥、成品包裝等工序。其壓厚度上，以求緩慢“發(fā)花上，以求緩慢“發(fā)花即產(chǎn)生冠突散囊菌。三、實習內(nèi)容三、實習內(nèi)容四、實習體會實習,就是把我們在學校所學的理論學問,運用到客觀實際中去,使自己所學的理論學問有用 接觸的人與事不同,從中所學的

10、東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習,從學習中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速進展,又參加了世貿(mào),國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化,每天都不斷有的東西涌 現(xiàn),在擁有了越來越多的時機的同時,也有了更多的挑戰(zhàn),前天才剛學到的學問可能在今日 就已經(jīng)被淘汰掉了,中國的經(jīng)濟越和外面接軌,對于人才的要求就會越來越高,我們不只要學 好學校里所學到的學問,還要不斷從生活中,實踐中學其他學問,不斷地從各方面武裝自已, 1 界,最主要的是懂得了如何更好的為人處事 才的要求也越來越高,我們要用1個月的工作使我成長了不少,從中有不少感悟,下面就是我的一點心得:第一是要真誠:你可以偽裝你的面孔你的心,但絕不行 以無視真誠的力氣。記得第一

11、天來這里時,心里不行避開的有些疑心:不知道老板怎么樣,應當去怎么做,要去干些什么等等!踏進大門后,只見幾個生疏的人用莫名而疑心的眼神看著 我。我微笑著和他們打招呼,為難的局面馬上得到了緩解,大家都很友善的微笑歡送我們的到來。從那天起,我養(yǎng)成了一個習慣,每天早上見到他們都要微笑的說聲:“早”,那是我心底真誠的問候。我總覺得,經(jīng)常有一些微小的東西簡潔被我們無視,比方輕輕的一聲問候,它卻表達了對教師同事對朋友的敬重關(guān)心, 溝通學習,我想,應當是我的真誠,換得了他們對我的信任溝通更得真誠,客人來后首先向他們問好,然后問幾位,把客人帶到相應的樓層,再者點菜更 得細心和真誠,詢問客人有沒有忌口的,能吃辣的

12、嗎等等,只有這樣,客人覺得效勞好,下次會關(guān)顧,生意才會好,生意好了老板快活了,我們的日子就會更好。其次是激情與急躁:激情與急躁,就像火與冰,看似兩種完全不同的東西,卻能碰出最秀麗的 再點菜。第三是“主動出擊”:當你可以選擇的時候,把主動權(quán)握在自己手中。在實習期間,我會主動的幫同事清掃衛(wèi)生,主動地幫老板做些力所能及的事,并會樂觀地查找適宜的時間,向老板請教問題,跟老板像朋友那樣溝通,談生活學習以及將來的工作,通過這些我就和老板及同事們走的很近,在實習中,他們會教我怎么做事見什么樣的人說什么樣的話,使我獲得很多收獲而且和他們相處的都很開心。第四是感受到學校和社會的距離在學校,只有學習的氣氛,到底學

13、校是學習的場所,每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,每個人都會為了獲得更多的酬勞而努力,無論是學習還是工作,都存在著競爭,在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,也要不 斷學習別人怎樣做人,以提高自已的力量!記得教師曾經(jīng)說過大學是一個小社會,但我總覺得校園里總少不了那份純真,那份真誠,盡管是大學高校,學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè),接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等,關(guān)系簡單,得去面對從未面對過的一切。記得在我校進展的聘請會上所反映出來的其中一個問題是,學生的實際操作力量與在校理論學習有肯定的差距。在這次實踐中,這一點我感受很深。在學校,理論的學習很多, 而且是多方面

14、的,幾乎是面面俱到;而在實際工作中,可能會遇到書本上沒學到的,又可能是 這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?或許教師是正確的,雖然大學生生活不像踏入社會, 問題有了課堂上地認真消化,有尋常作業(yè)作補充,我比一部人具有更高的起點,有了更多的學問層面去應付各種工作上的問題,作為一名世紀大學生,應當懂得與社會上各方面的人交 往,處理社會上所發(fā)生的各方面的事情,這就意味著大學生要留意到社會實踐,社會實踐必不行少。到底,3年大學念完后,我已經(jīng)不再是一名大學生,是社會中的一分子,要與社會溝通, 為社會做奉獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,以后的人生旅途是漫長的,為了熬煉自己成為一名合格的份力氣,我們應當在今日努力把握專業(yè)學問,明天才能更好地為社會效勞?；貞泴嵙暽?感受是很深的,收獲是豐碩的。的淺薄和在實際運用中學問的匱乏,剛開頭的一段時間里,對一些工作感到無從下手,茫然不知所措,這讓我感到格外的難過。在學校總以為自己學的不錯,一旦接觸到實際,才覺察自己知道的是多么少,這時才真正領(lǐng)悟到“學無止境”的含義?！扒Ю镏?始于足下”,這一個月短暫而又充實的實習,我認為對我走向社會起到了一個橋梁的作用,過渡的作用,是人生的一段重要的經(jīng)受,也是一個重要步驟,對將來走上工作崗位也有著很大幫助,可以避開我畢業(yè)人處世的根本原則都要在實際生活中認真的貫徹,好