茶廠實(shí)習(xí)報(bào)告

1、茶廠實(shí)習(xí)報(bào)告茶廠實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)目的會(huì)的接觸面,增加我們?cè)谏鐣?huì)競(jìng)爭(zhēng)中的閱歷,熬煉和提高我們的力量,以便在以后畢業(yè)后能真真正正走入社會(huì),能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理 各方面的問(wèn)題,學(xué)校允許我們依據(jù)自己所學(xué)的學(xué)問(wèn)及興趣愛(ài)好查找單位實(shí)習(xí),進(jìn)一步運(yùn)用所 學(xué)學(xué)問(wèn)分析和解決實(shí)際專業(yè)問(wèn)題,提高我們的實(shí)際工作力量,為畢業(yè)實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)打下良 好的根底。二、實(shí)習(xí)前的預(yù)備由于學(xué)校允許我們自己查找實(shí)習(xí)單位,所以在暑假我不停的搜尋各方面的信息。還是找 不到適宜的,感覺(jué)找份好工作真的是不易。經(jīng)學(xué)校傳達(dá)通知，自己本人未找到實(shí)習(xí)單位的， 湖南省益陽(yáng) 茶廠創(chuàng)立于1958年，1959年7月建

2、成投產(chǎn)，系國(guó)家商務(wù)部、發(fā)改委、民委、財(cái)政部、 技專項(xiàng)示范企業(yè)、省創(chuàng)型試點(diǎn)企業(yè)。公司現(xiàn)有職工200余人，各類專業(yè)技術(shù)人員含中高 級(jí)專業(yè)技術(shù)及科研人員30多名，注冊(cè)資金2300萬(wàn)元，總資產(chǎn)6800多萬(wàn)元，自有示范茶園基 地2022“湘益” 牌特制茯磚茶、金湘益、袋泡茯茶、黑茶餅、高級(jí)茯茶、一品茯茶、極品茯茶等，年生產(chǎn) 力量2.O萬(wàn)噸，年均產(chǎn)銷量8500噸以上，約占全國(guó)邊銷茶總產(chǎn)銷量的1/4,占湖南省邊銷茶總 產(chǎn)銷量的1/2,年均產(chǎn)值5000萬(wàn)元左右。公司“湘益”牌系列茯磚主銷疆、青海、甘肅等西 礎(chǔ)上，正大力拓展以北京、長(zhǎng)沙、廣州、上海、西安為中心的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，以日本、韓國(guó)、香 港、臺(tái)灣等東南亞國(guó)家和

3、地區(qū)為中心的國(guó)際市場(chǎng)。多年來(lái)，公司高級(jí)茯茶、一品茯茶、極品 茯茶、袋泡茯茶、黑茶餅等常年出口日本、韓國(guó)、香港、臺(tái)灣等東南亞國(guó)家和地區(qū)以及歐美 2022年6月，公司投資5千萬(wàn)元建設(shè)了黑茶精深加工工程一 期工程，該工程建成了國(guó)內(nèi)第一條現(xiàn)代化黑茶自動(dòng)生產(chǎn)線，這是我國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)志性工 2022年列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作保護(hù)名 諧、誠(chéng)信、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)”的企業(yè)精神。確立了“以客戶為中心，以質(zhì)量為根本，以誠(chéng)信為理 念，構(gòu)建企業(yè)以客戶、品牌、效勞、文化為體系的進(jìn)展平臺(tái)”的經(jīng)營(yíng)理念。公司將連續(xù)以優(yōu) 異的產(chǎn)品質(zhì)量、高知名度的品牌和良好的企業(yè)形象成為全國(guó)茯磚茶行業(yè)的龍頭企業(yè)。85泡水溫是90攝氏度以上為佳。而湖

4、南黑茶的水溫生怕就得95攝氏度了。茯茶 茯茶的歷史1860 年前后問(wèn)世，為磚塊形緊壓黑茶。因早期只在伏天加工，故叫“伏茶灌模壓制、發(fā)花枯燥等工序，其中“發(fā)花”為關(guān)鍵工藝，野尖茯磚中金花茂盛。茯茶的成效茯茶中黃色的點(diǎn)點(diǎn)，不是長(zhǎng)霉，而是“金花具有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)整糖類代謝等成效。有“黃金鉑金不如黑金”之說(shuō)。金花顆粒的大小會(huì)隨著酵化而發(fā)生變化，茂盛的時(shí)候似“米蘭但不影響其品質(zhì)和成效。茯茶里有很多茶梗，由于傳統(tǒng)茯磚在加工過(guò)程中有一道“切碎”工序?qū)⒑诿枨兴?，以便壓制成型。茯茶要求原料有肯定的成熟度。適當(dāng)?shù)牟韫Ｊ勾u體松緊適度，保證充分氧氣， 有利于品質(zhì)形成，尤其利于其中“金花冠突散囊菌生成。其它的安化

5、黑茶也可能有發(fā)花的現(xiàn)象出來(lái)茯茶中的金花才是最好的。金花是衡量茯茶質(zhì)量的指標(biāo)。茯茶中的金花是在加工過(guò)程中形成的濕度、氧氣密度、菌落分布等不同，金花的長(zhǎng)勢(shì)不一，有些金花茂盛，肉眼可見(jiàn)，有些金花較小肉眼難以觀察。茯茶的成效主要是“消食去膩、降脂減肥、降三高青渥堆、復(fù)揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往積存發(fā)酵時(shí)間較揉捻、渥堆和枯燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶普洱茶青渥堆、復(fù)揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往積存發(fā)酵時(shí)間較毛茶少數(shù)民族黑毛茶族日常生活的必需品，有“寧可三日無(wú)食，不行一日無(wú)茶”之說(shuō)。黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差異有湖南黑茶、湖北老青

6、茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。殺青10:1101殺青能殺勻殺透。殺青能殺勻殺透。809030面，灶高 面，灶高 70100 厘米。備好草把和油桐樹(shù)枝丫制成的三叉狀炒茶叉，三叉各長(zhǎng)1624 厘5028032045則以右手持叉，左手握草把，將炒葉轉(zhuǎn)滾悶炒，稱為“渥叉下鍋后，馬上以雙手勻翻快炒，至燙手時(shí)改用炒茶叉抖抄，稱為“亮叉”當(dāng)消滅水蒸氣時(shí)，則以右手持叉，左手握草把，將炒葉轉(zhuǎn)滾悶炒，稱為“渥叉2 分鐘左右。待黑茶茶葉軟綿且?guī)д承?，色轉(zhuǎn)暗綠，無(wú)光澤，青草氣消退，香氣顯出，折粗2 分鐘左右。待黑茶茶葉軟綿且?guī)д承?，色轉(zhuǎn)暗綠，無(wú)光澤，青草氣消退，香氣顯出，折粗便不易斷，且均勻全都，即為殺青適度。便不易斷

7、，且均勻全都，即為殺青適度。(2)機(jī)械殺青：當(dāng)鍋溫到達(dá)殺青要求，即投入鮮葉810(2)機(jī)械殺青：當(dāng)鍋溫到達(dá)殺青要求，即投入鮮葉810 千克，依鮮葉的老嫩，水分含量的多少，調(diào)整鍋溫進(jìn)展悶炒或抖炒，待殺青適度即可出機(jī)。量的多少，調(diào)整鍋溫進(jìn)展悶炒或抖炒，待殺青適度即可出機(jī)。初揉40 轉(zhuǎn)/分左右，揉捻時(shí)間 15 分鐘左右為好。待黑茶嫩右，揉捻時(shí)間 15 分鐘左右為好。待黑茶嫩葉成條，粗老葉成皺疊時(shí)即可。渥堆渥堆是形成黑茶色香味的關(guān)鍵性工序。黑茶渥堆應(yīng)有適宜的條件，黑茶渥堆要在背窗、干凈的地面，避開(kāi)陽(yáng)光直射，室溫在25以上，相對(duì)濕度保持在 85%左右。初揉后的茶坯， 不經(jīng)解決馬上積存起來(lái)，堆高約1 米左

8、右，上面加蓋濕布、蓑衣等物，以保溫保濕。渥堆過(guò)24 小時(shí)左右時(shí)，茶坯外表消滅水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，帶有酒糟氣或酸辣氣味，手伸入茶堆感覺(jué)發(fā)熱，茶團(tuán)粘性變小，一打即散，即為渥堆適度。復(fù)揉復(fù)揉將渥堆適度的黑茶茶坯解決后，上機(jī)復(fù)揉，壓力較初揉稍小，時(shí)間一般68 分鐘。下機(jī)解塊，準(zhǔn)時(shí)枯燥。烘焙烘焙是黑茶初制中最終一道工序。通過(guò)烘焙形成黑茶特有的品質(zhì)即油黑色和松煙香味。烘焙是黑茶初制中最終一道工序。通過(guò)烘焙形成黑茶特有的品質(zhì)即油黑色和松煙香味。同。同。到達(dá) 到達(dá) 23再撒其次層，撒葉厚度稍薄，這樣一層一層地加到再撒其次層，撒葉厚度稍薄，這樣一層一層地加到57 層，總的厚度不超過(guò)焙框的高度。待最上面的茶

9、坯達(dá)七八成干時(shí)，即退火翻焙。翻焙用特制鐵叉，將已干的底層翻到上面來(lái)，待最上面的茶坯達(dá)七八成干時(shí)，即退火翻焙。翻焙用特制鐵叉，將已干的底層翻到上面來(lái)，將尚未干的上層翻至下面去。連續(xù)升火烘焙，待上中下各層茶葉枯燥到適度，即行下焙。度將尚未干的上層翻至下面去。連續(xù)升火烘焙，待上中下各層茶葉枯燥到適度，即行下焙。度茯磚茯磚茶茯磚茶壓制要經(jīng)過(guò)原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花枯燥、成品包裝等工序。其壓厚度上，以求緩慢“發(fā)花上，以求緩慢“發(fā)花即產(chǎn)生冠突散囊菌。三、實(shí)習(xí)內(nèi)容三、實(shí)習(xí)內(nèi)容四、實(shí)習(xí)體會(huì)實(shí)習(xí),就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問(wèn),運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,使自己所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)有用 接觸的人與事不同,從中所學(xué)的

10、東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí),從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速進(jìn)展,又參加了世貿(mào),國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化,每天都不斷有的東西涌 現(xiàn),在擁有了越來(lái)越多的時(shí)機(jī)的同時(shí),也有了更多的挑戰(zhàn),前天才剛學(xué)到的學(xué)問(wèn)可能在今日 就已經(jīng)被淘汰掉了,中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌,對(duì)于人才的要求就會(huì)越來(lái)越高,我們不只要學(xué) 好學(xué)校里所學(xué)到的學(xué)問(wèn),還要不斷從生活中,實(shí)踐中學(xué)其他學(xué)問(wèn),不斷地從各方面武裝自已, 1 界,最主要的是懂得了如何更好的為人處事 才的要求也越來(lái)越高,我們要用1個(gè)月的工作使我成長(zhǎng)了不少,從中有不少感悟,下面就是我的一點(diǎn)心得:第一是要真誠(chéng):你可以偽裝你的面孔你的心,但絕不行 以無(wú)視真誠(chéng)的力氣。記得第一

11、天來(lái)這里時(shí),心里不行避開(kāi)的有些疑心:不知道老板怎么樣,應(yīng)當(dāng)去怎么做,要去干些什么等等!踏進(jìn)大門(mén)后,只見(jiàn)幾個(gè)生疏的人用莫名而疑心的眼神看著 我。我微笑著和他們打招呼,為難的局面馬上得到了緩解,大家都很友善的微笑歡送我們的到來(lái)。從那天起,我養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣,每天早上見(jiàn)到他們都要微笑的說(shuō)聲:“早”,那是我心底真誠(chéng)的問(wèn)候。我總覺(jué)得,經(jīng)常有一些微小的東西簡(jiǎn)潔被我們無(wú)視,比方輕輕的一聲問(wèn)候,它卻表達(dá)了對(duì)教師同事對(duì)朋友的敬重關(guān)心, 溝通學(xué)習(xí),我想,應(yīng)當(dāng)是我的真誠(chéng),換得了他們對(duì)我的信任溝通更得真誠(chéng),客人來(lái)后首先向他們問(wèn)好,然后問(wèn)幾位,把客人帶到相應(yīng)的樓層,再者點(diǎn)菜更 得細(xì)心和真誠(chéng),詢問(wèn)客人有沒(méi)有忌口的,能吃辣的

12、嗎等等,只有這樣,客人覺(jué)得效勞好,下次會(huì)關(guān)顧,生意才會(huì)好,生意好了老板快活了,我們的日子就會(huì)更好。其次是激情與急躁:激情與急躁,就像火與冰,看似兩種完全不同的東西,卻能碰出最秀麗的 再點(diǎn)菜。第三是“主動(dòng)出擊”:當(dāng)你可以選擇的時(shí)候,把主動(dòng)權(quán)握在自己手中。在實(shí)習(xí)期間,我會(huì)主動(dòng)的幫同事清掃衛(wèi)生,主動(dòng)地幫老板做些力所能及的事,并會(huì)樂(lè)觀地查找適宜的時(shí)間,向老板請(qǐng)教問(wèn)題,跟老板像朋友那樣溝通,談生活學(xué)習(xí)以及將來(lái)的工作,通過(guò)這些我就和老板及同事們走的很近,在實(shí)習(xí)中,他們會(huì)教我怎么做事見(jiàn)什么樣的人說(shuō)什么樣的話,使我獲得很多收獲而且和他們相處的都很開(kāi)心。第四是感受到學(xué)校和社會(huì)的距離在學(xué)校,只有學(xué)習(xí)的氣氛,到底學(xué)

13、校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所,每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的酬勞而努力,無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作,都存在著競(jìng)爭(zhēng),在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,也要不 斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,以提高自已的力量!記得教師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真,那份真誠(chéng),盡管是大學(xué)高校,學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè),接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等,關(guān)系簡(jiǎn)單,得去面對(duì)從未面對(duì)過(guò)的一切。記得在我校進(jìn)展的聘請(qǐng)會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是,學(xué)生的實(shí)際操作力量與在校理論學(xué)習(xí)有肯定的差距。在這次實(shí)踐中,這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校,理論的學(xué)習(xí)很多, 而且是多方面

14、的,幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的,又可能是 這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?或許教師是正確的,雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì), 問(wèn)題有了課堂上地認(rèn)真消化,有尋常作業(yè)作補(bǔ)充,我比一部人具有更高的起點(diǎn),有了更多的學(xué)問(wèn)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題,作為一名世紀(jì)大學(xué)生,應(yīng)當(dāng)懂得與社會(huì)上各方面的人交 往,處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情,這就意味著大學(xué)生要留意到社會(huì)實(shí)踐,社會(huì)實(shí)踐必不行少。到底,3年大學(xué)念完后,我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生,是社會(huì)中的一分子,要與社會(huì)溝通, 為社會(huì)做奉獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的,以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的,為了熬煉自己成為一名合格的份力氣,我們應(yīng)當(dāng)在今日努力把握專業(yè)學(xué)問(wèn),明天才能更好地為社會(huì)效勞?；貞泴?shí)習(xí)生活,感受是很深的,收獲是豐碩的。的淺薄和在實(shí)際運(yùn)用中學(xué)問(wèn)的匱乏,剛開(kāi)頭的一段時(shí)間里,對(duì)一些工作感到無(wú)從下手,茫然不知所措,這讓我感到格外的難過(guò)。在學(xué)?？傄詾樽约簩W(xué)的不錯(cuò),一旦接觸到實(shí)際,才覺(jué)察自己知道的是多么少,這時(shí)才真正領(lǐng)悟到“學(xué)無(wú)止境”的含義?！扒Ю镏?始于足下”,這一個(gè)月短暫而又充實(shí)的實(shí)習(xí),我認(rèn)為對(duì)我走向社會(huì)起到了一個(gè)橋梁的作用,過(guò)渡的作用,是人生的一段重要的經(jīng)受,也是一個(gè)重要步驟,對(duì)將來(lái)走上工作崗位也有著很大幫助,可以避開(kāi)我畢業(yè)人處世的根本原則都要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹,好