廚師長考核細(xì)則_第1頁
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文檔簡介

1、廚師長考核細(xì)則一、 工資設(shè)定1、月基本工資,績效工資基數(shù)元。（195 -100 分800 元；(290 分-94 700 元;85 分-89 600 元;80 分84 500 元;（ 5 )、績效考核成績?cè)?70-79 分以下，只發(fā)放基本工資。（6)、績效考核成績?cè)?70 分以下，解除勞動(dòng)合同。二、設(shè)定基準(zhǔn)評(píng)分為 100 分。13035-40% 之間，特殊情況以專項(xiàng)報(bào)告形式報(bào)校領(lǐng)導(dǎo)審批。毛利率低于核定數(shù)0.511111210 元/1元/1320就餐人數(shù)體現(xiàn)廚師長的管理 1 1420（1)、從管理，嚴(yán)格依照各崗位工作流程開展工作，違者造成嚴(yán)重后果的扣 222、廚師長不按要求召開例會(huì)，組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)

2、,合理布置工1、餐廳內(nèi)出現(xiàn)三證不全、過期或不合格原料的，相關(guān)責(zé)任313并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。3（、廚師長無故不參與各類檢查的，違者扣1分。(913(11410根據(jù)日常檢查扣分結(jié)果進(jìn)行考核）;510人為損壞的,餐廳廚師長、直接責(zé)任人分別承擔(dān) 40%、60的經(jīng)濟(jì)責(zé)任外，設(shè)備養(yǎng)護(hù)（設(shè)備自然損耗減除）10002廚師考核細(xì)則一、 工資設(shè)定2、月基本工資元，績效工資基數(shù)元.、績效考核成績?cè)?5100 分，績效基數(shù)工資1000 元;90 分94 900 元；85 分89 分800 元；(480 分-84 700 元；（570-79 ,只發(fā)放基本工資.670 分以下，解除勞動(dòng)合同。100（附表二）雜工考核細(xì)則一、 工資設(shè)定3、月基本工資元，績效工資基數(shù)元。（1、績效考核成績?cè)?5100 分績效基數(shù)工資300 元；（2)、績效考核成績?cè)?90 分-94 分,績效基數(shù)工資 250 元；85 分-89 200 元；80 分-84 100 元；( 57079 分以下，只發(fā)放基本工資。（6)、績效考核

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