超市運營方案

1、-24一、超市概況超市經(jīng)營理念：效勞職工、便利職工。超市主要經(jīng)營范圍：針對消費群體狀況列出的大致貨物清單見附。超市名稱 :NO1 立中職工之家生活超市四、商品治理包括商品的選購，商品的保管，商品的銷售，以及積壓商品的處理。一、商品的選購主要分三種方式：、購銷方式：超市的絕大局部商品都以此方式進貨，簡潔造成商品的積壓。、代銷方式：有局部商品廠家或供貨商情愿以代銷方式與超市合作，此方式的優(yōu)點是供貨商供給的是質(zhì)量好，預(yù)備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風(fēng)險，不會積壓大量流淌資金；缺點是這局部商品大多是品牌效應(yīng)不強。、聯(lián)

2、營方式：有少局部商品，超市和廠家以聯(lián)營方式進展銷售，即超市的電腦系統(tǒng)中記錄具體的供給商及商品信息，但不記錄商品具體的進貨信息。在結(jié)賬時，超市財務(wù)部在每月協(xié)商的付款日或在雙方認(rèn)可的購銷合同上規(guī)定的付款日在“當(dāng)期”商品銷售總金額上扣除當(dāng)時雙方認(rèn)可的“提成比例”金額后，準(zhǔn)時付款給供給商。此時聯(lián)營商品的“換退貨”及“庫存清點”的差異都是由供給商擔(dān)當(dāng)，不占用過多的流淌資金。選購商品，消費群體，主要選購商品分類大致如附二商品的保管1 1將超市劃分為幾個大小適當(dāng)?shù)膮^(qū)域，固定的導(dǎo)購員分管固定區(qū)域，在交替換班的時候作好貨物數(shù)量記錄，并簽字認(rèn)可。 2向店長上報該區(qū)所缺貨物以便補給。 3對店長發(fā)放的貨物進展簽收，并

3、列出清單以便核對 4如有商品喪失，一經(jīng)核實由該區(qū)營業(yè)員負(fù)責(zé)。2 1貨物治理人員負(fù)責(zé)做好倉庫出貨、進貨記錄 2對庫存貨物進展先進先出制，削減不必要的損失 3負(fù)責(zé)庫存商品的安全，防止變質(zhì)、蟲蛀、污染等 4合理堆碼商品，最大限度的利用倉庫 5保持倉庫清潔衛(wèi)生三商品的銷售、加強超市本身的宣傳力度。在寬闊職工中大力宣傳本超市的經(jīng)營目的，讓每一位潛在消費者需要消費時都自愿到本超市購置商品，讓他們感到只有在本超市才能購置到質(zhì)優(yōu)價廉的商品。、超市保證供貨的質(zhì)量和送貨上門。、定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費者都成為超市的宣傳者。、提超群市本身的信譽度，保證質(zhì)量。要留意不能一味的削減利潤降低價格。、制

4、作會員卡。將每樣商品分兩種價，一是正常銷售價，二是會員購置價。會員卡只收取工本費的形式進展派送。、長期或適時進展?jié)M兩百送二十元本超市購物卷活動，以吸引顧客。、提超群市員工自身素養(yǎng)，為顧客供給良好的效勞，包括售后效勞。、隨時留意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生，讓消費者至始至終都心情開心。、承受送貨上門的方式，掩蓋面以超市四周較近寢室為主。、將敏感商品價格降低 , 樹立廉價形象。、經(jīng)營模式 多樣化 , 豐富職工業(yè)余生活，吸引更多顧客。如開設(shè)冷飲吧及圖書吧等。四本錢治理超市的本錢治理主要是通過商品毛利率、費用開支標(biāo)準(zhǔn)及范圍、銷售費用率三大指標(biāo)進展把握。統(tǒng)一進展本錢核算、統(tǒng)一、要嚴(yán)格把握自身的費用

5、開支，如人工費以及其他費用開支等。、對全部商品根本上承受先進先出法按商品大類計算毛利率。、定期規(guī)定超市的費用細(xì)目范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許任憑擴大和超標(biāo)。-、對一些費用如水電費、包裝費等要進展分解，盡量劃細(xì)到各個商品大類。、對超市的費用通過下達(dá)銷售費用率進展總體把握，要建立費用率預(yù)算打算治理。五、商品布置，陳設(shè)，銷售一般商品的陳設(shè) 1分類清楚； 2價格從高至低挨次排列； 3高價商品放在主信道四周； 4呈現(xiàn)面統(tǒng)一，整齊； 5體重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。特商品的布置 1整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品； 2商品穿插布置； 3連續(xù)進展為時幾周的專銷貨展銷。貨架頭商品布置 1銷售量很大的商品；

6、 2穎商品； 3銷售呈上升趨勢的商品； 4季節(jié)性商品。店內(nèi)商品補充 1將商品層量集中擺放 , 隨時保持肯定量； 2一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換； 3熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳設(shè)出來 , 縮短存貨時間；五、超市組織構(gòu)造構(gòu)造示意圖 :人員配置：店長： 1 名，專職治理人員正式職工1 名。貨物選購保管部：公司集團選購，統(tǒng)一派送。部門職責(zé)及員工工作細(xì)則(1) 部門職責(zé)店長：統(tǒng)一安排工作與任務(wù) , 協(xié)調(diào)與解決工作中消滅的沖突與問題準(zhǔn)時總公司匯報超市狀況及治理超市財務(wù)。 2員工職責(zé)超市店長職責(zé)：全面負(fù)責(zé)超市的 經(jīng)營治理 工作。治理資金賬務(wù) , 定期核發(fā)各部門所需現(xiàn)金。向總公司匯報工作，承受

7、監(jiān)視。年度經(jīng)營打算和治理目標(biāo)的制定。提高效勞 質(zhì)量，全面實行效勞標(biāo)準(zhǔn)化，提高社會、經(jīng)濟效益。 安全治理，教育員工結(jié)實樹立法制觀念，增加安全意識。 完成屬地上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。超市專職治理人員職責(zé)幫助店長履行職責(zé)；對店長負(fù)責(zé)，做好超市日常治理工作。超市店長助理學(xué)生職責(zé)幫助店長、店長助理正式職工履行職責(zé)；協(xié)調(diào)好與店長正式職工助理的關(guān)系，對店長負(fù)責(zé)，幫助做好超市日常治理工作。做好學(xué)生工作人 員的治理工作。其他工作職責(zé)：每周進展業(yè)績檢查總結(jié)。完成規(guī)定業(yè)績狀況 , 準(zhǔn)時做出分析并提出下周改進方法。每周要對四周超市的價格、品質(zhì)、品項等進展市場調(diào)研，并填寫市調(diào)報告。要負(fù)責(zé)對過期商品的檢查，過期商品準(zhǔn)時撤

8、離賣場處理。準(zhǔn)時發(fā)放和補給商品。- 把握各項開支大小，準(zhǔn)時做出調(diào)整 , 降低本錢。隨時考察員工的工作狀況 , 并對員工工作狀況進展考核每月對員工考核及評分，并提報優(yōu)秀員工 , 調(diào)配下月員工出勤。按規(guī)定安排大盤點，做好大盤點預(yù)備工作并準(zhǔn)時對盤點結(jié)果進展分析。寫好每月的工作總結(jié)及下月實施方案。員工標(biāo)準(zhǔn)及工作職責(zé)：嚴(yán)格執(zhí)行賣場效勞標(biāo)準(zhǔn)，做到儀容端莊、儀表干凈，禮貌待客、誠懇效勞，嚴(yán)格遵守各項效勞紀(jì)律。生疏產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應(yīng)有的標(biāo)志，以及自己責(zé)任區(qū)內(nèi)商品的根本。把握商品標(biāo)價學(xué)問，能嫻熟使用標(biāo)價機。留意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售。了解賣場布局和商品陳設(shè)的根本方法，生疏賣場內(nèi)商品擺放位置，并對陳

9、設(shè)商品進展整理。隨時留意商品銷售動態(tài)，準(zhǔn)時提出補貨建議或按標(biāo)準(zhǔn)操作要求完成領(lǐng)貨補貨上架作業(yè)。要求有猛烈的責(zé)任心，留意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。完成上級交辦的其它工作。收銀員的工作職責(zé) :早上開店前做好收銀臺清潔衛(wèi)生工作，點清盤底，做好班前的預(yù)備工作；工作期間儀表端莊，不得在超市內(nèi)吃零食，不得在收銀機四周閑談?wù)f笑，對顧客熱忱效勞；認(rèn)真并準(zhǔn)確地輸入商戶編號并點清貨款入機，顧客購物的收據(jù)、找零錢要禮貌地放在客人手中，并做到禮貌用語；工作時間不能任憑離開機位，不得任憑調(diào)班，特別狀況需調(diào)班須經(jīng)店長同意。顧客留下的收據(jù)須馬上放入廢紙箱內(nèi)；把握收銀機的使用、假鈔識別方法、現(xiàn)金找贖技巧，生疏廠商編號等

10、；收款快捷、準(zhǔn)確找零，遵守超市關(guān)于現(xiàn)金收付的規(guī)定，遇到找錯時應(yīng)馬上通知主管進展解決和協(xié)調(diào)，不得私自處理；如覺察收銀員少打，要追究其經(jīng)濟責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)峻者馬上辭退；收銀員在結(jié)款時，如有短款須馬上按短數(shù)額補齊；收銀員在結(jié)賬時，不許私帶和私拿錢幣；夜間值班人員工作職責(zé)：夜間值班人員由后臺治理員擔(dān)當(dāng)男性為主，值班時間，由當(dāng)日晚班完畢直至次日開門營業(yè)；當(dāng)日值班人員，晚班鎖門后，檢查各店門安全，并于晚班完畢、店內(nèi)人員離開一小時后再次認(rèn)真檢查本超市安全，如發(fā)現(xiàn)問題，準(zhǔn)時正確處理；當(dāng)日值班人員，晚班鎖門檢查后和次日開門營業(yè)前 30 分鐘認(rèn)真清掃值班室衛(wèi)生，保持值班室干凈干凈；晚班值班室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲酒，留意值班

11、室防火安全；當(dāng)日值班人員應(yīng)留意值班室安全，嚴(yán)禁開門睡覺；當(dāng)日值班人員應(yīng)遵紀(jì)守法，嚴(yán)禁賭博、打架、留宿他人；疼惜值班室設(shè)施，疼惜保安設(shè)施；努力提高值班警覺性，如覺察問題，樂觀與保衛(wèi)處及當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)聯(lián)系。員工獎懲制度：為增加員工的責(zé)任感，鼓舞員工的樂觀性和制造性，提高工作效率，超市對表現(xiàn)優(yōu)秀、成績突出的員工實行嘉獎制度。、 員工品德端正，工作努力，忠于職守、遵規(guī)守紀(jì)，聽從安排，足為其他員工楷模者，賜予通報表揚。、 對有以下事跡之一的員工，除賜予通令表揚外，賜予一次性經(jīng)濟嘉獎，嘉獎名單和數(shù)額由部門助理報店長助理審核后由店長審批。 1、對治理制度、方案等，提出意見與方法，經(jīng)執(zhí)行確有成效，能提高經(jīng)濟效益

12、，對超市奉獻(xiàn)較大的；、在緊急關(guān)頭，勇于負(fù)責(zé)，奮不顧身，處置得當(dāng)，竭力搶救，使超市利益免受重大損失的；、敢于同壞人、壞事作斗爭，舉報損害超市利益的行為，使超市避開重大損失的； 4、其他應(yīng)當(dāng)賜予嘉獎的。3、 員工有以下情形之一，經(jīng)查證屬實，批判教育無效的，第一次口頭警告，其次次書面警告1 次，并扣工資20 元； 第三次則予以辭退：、無正值理由經(jīng)常遲到或早退的；、工作期間不配戴上崗工作證的；、擅離職守或串崗或與別人閑聊、打鬧玩耍、大聲喧嘩的；、消極怠工，上班干私活的；、隨地吐痰或亂丟垃圾，污染環(huán)境衛(wèi)生的；、鋪張超市財物或公物私用的；、下班后不按規(guī)定關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)水、關(guān)窗、鎖門的；、攜帶危急物品上班的

13、；、在禁煙區(qū)吸煙的；、任憑移動消防設(shè)備或亂放物品，堵塞消防通道的；、工作時間打瞌睡的；、對顧客態(tài)度惡劣的；、有其他對超市產(chǎn)生不良影響的行為的。4 、 員工有以下情形之一，經(jīng)查證屬實，批判教育無效的，每次記過1 次，并扣工資20 元；半年內(nèi)被記過3 次以上或一年內(nèi)被記 6 次以上的，予以辭退：過1 2、利用工作或職務(wù)便利，中飽私囊的； 3、上班時間打牌、下棋的； 4、將超市內(nèi)部的文件、賬本給超市外的人閱讀的； 5、在超市私接電源或使用電爐或其他危急設(shè)備的； 6、值班人員私自留宿外人的； 7、無故曠工的； 8、有其他對超市產(chǎn)生嚴(yán)峻不良影響的行為的。5 、 員工有以下情形之一，經(jīng)查證屬實，予以辭退：

14、 1、盜竊、貪污、侵占或有意損壞超市財物，造成超市1000 元以上的；經(jīng)濟損失1000 元以上的； 2、違反超市保密制度，泄露超市商業(yè)隱秘，造成超市經(jīng)濟損失 3、無理取鬧，打架斗毆，影響公司生產(chǎn)秩序和員工生活秩序的； 4、有其他對超市產(chǎn)生嚴(yán)峻不良影響的行為的。六、資金預(yù)算一市場銷售打算：1 、 前體條件：宣傳到位；供給優(yōu)質(zhì)效勞；價格公正合理；不消滅較大變動。2消費群體： 800 人人均金額 5.0 元/ 日消費群體月需求量800*5*30=120220 元，年需求量 12 萬*12=144 萬元、銷售打算：每月9 萬，每年 108 萬、利潤預(yù)算萬元二資金預(yù)算人工費：，水電費用？年，廣告費？年

15、, 其他費用？年，共計 3.4 萬元/年最低銷售金額預(yù)算：購貨資金預(yù)算： 5 萬元。注：第一月投放貨物資金大約 6-8 萬元，其次月則利潤資金滾動付進貨投資預(yù)算為：周轉(zhuǎn)資金設(shè)備投入 =6萬元七、超市效益任何經(jīng)營活動得目的都要講究效益，本超市除有肯定的經(jīng)濟效益外，更重要的是具有很大的社會效益。經(jīng)濟效益：話吧利潤：其他包括估量屬地團體購物：人工費支出：純利潤：八、其他一、 對來退換商品的顧客要主動熱忱接待，態(tài)度懇切親切，問清退換商品的緣由；、 退換商品必需把握商品不臟不殘，管退管換，但凡質(zhì)量問題要保退保換，不是質(zhì)量問題要堅持原則；、 退換貨時做到不出廠家，不出區(qū)域，不出部門；、 商品退換退到無法解

16、決時，請向上級請示，并妥當(dāng)解決；、 做好退換貨記錄。二超市常規(guī)安全處理方案對偷竊商品的顧客態(tài)度較好的要以說服教育為主。對偷竊商品數(shù)量、金額較大的，賜予肯定懲罰，對性質(zhì)較為惡劣的，不聽從處理的，移交學(xué)校處理。對所抓的偷竊人員，不允許進展謾罵、毆打侵害其他人人身權(quán)利；對所抓偷竊人員，必需人、贓俱在，經(jīng)本人成認(rèn)，方可處理；對監(jiān)守自盜者除取消工作資格外，報學(xué)校有關(guān)部門處理；建立抓賊檔案記錄，對所抓偷竊商品的人員登記在案，一旦再犯，將從嚴(yán)處理。四、超市內(nèi)部平面圖五、硬件設(shè)備投入：1 、收銀機系統(tǒng) 2 臺 及后臺治理系統(tǒng)3800 元每臺 3650 電腦軟件1750掃描儀2300條碼打印機5400 刷卡機、

17、辦公系2統(tǒng)：收銀桌 2*800 1600+ 辦公桌 3*500 1500+ 保險柜2022=5100 元3、監(jiān)控系統(tǒng) 4000 元 3 個攝像頭，一臺電視三超市的物價調(diào)查局部種類統(tǒng)一統(tǒng)一 100巧面館今麥便利面類類型醬拌面1.701.001.301.20( 小)/范圍元郎彈面袋今麥郎彈面桶康師傅便利面面桶面面霸袋杯面來一桶桶面干拌面2.80(2.801.402.101.801.802.502.30( 大)小)4.00( 大)-好勁道袋面華龍 拉面粉絲 光友川嫂1.001.001.401.00啤酒類-種類啤酒百威德曼雪花品牌類型2.504.903.50單價 / 價格范圍元2.30種類納貝斯克 華

18、美奧利奧鬼臉嘟嘟太平類型單價 / 價格范圍元1.204.30餅干康師傅 3+2蔥香餅達(dá)利 威化福馬 接力棒好吃點威化種類品牌上好佳3.202.802.903.202.602.501.00可比克薯片子第卡迪那品客東利油炸食品類類型大袋中袋小袋大袋中袋小袋飲料類單價 / 價格范圍元4.502.500.804.202.001.000.901.901.802.800.90種類品牌類型范圍元種類品牌類型范圍元百事可樂2.80可口可樂可樂2.80雪碧1.80蘇達(dá)1.80飲料醒目2.80康師傅紅/ 綠茶2.30-茉莉花茶雀巢紅/ 綠茶脈動旺件純牛奶2.502.302.802.00 3.20-伊利光明純牛奶純

19、牛奶伊利光明純牛奶純牛奶2.001.00華西純牛奶1.00統(tǒng)一農(nóng)夫紅/ 綠茶山泉2.201.20娃哈哈果汁 3.001.20日常用品種類類品牌類型百貨杯子水壺/范圍元6.50 9.5012.00 23.000.90種類品牌玉蘭油丹芭碧佳雪 凈螨 小護士東洋之花Clean clear日常用品類類型22.8018.5019.504.0012.0015.0021.50/范圍元種類日常用品類品牌類型范圍元飄柔品牌類型范圍元飄柔14.00局油15.50力士17.00舒蕾15.00拉芳9.50雨潔17.00海飛絲21.00伊夫潞14.50夏士蓮11.00佳逸10.50雅潔9.50沙宜21.00采樂8.50洗發(fā)水潘婷16.50-日常用品類種類品牌類型小心相印中大紙巾小舒潔中大小佳思中大5