酶在飼料中的應(yīng)用

1、酶在飼料方面的應(yīng)用最早記載科學(xué)描述外源性酶制劑在動(dòng)物養(yǎng)分中的作用可追溯到202030酶在動(dòng)物體內(nèi)消化與陳代謝過(guò)程中起著格外重要的作用 主要屬于蛋白酶、脂肪酶類(lèi)和碳水化合物酶類(lèi)。在消化酶的作用下，底物大分子物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪、多糖等飼用酶制劑大致可分為消化酶和非消化酶兩大類(lèi) 內(nèi)的酶，這類(lèi)酶能消化動(dòng)物自身不能消化的物質(zhì)或降解一些抗養(yǎng)分因子，主要有纖維素酶、木聚糖酶、-葡聚糖酶、植酸酶、果膠酶等。消化酶是指動(dòng)物自身能夠分泌的淀粉酶、蛋 白酶和脂肪酶類(lèi)等。生態(tài)環(huán)境。應(yīng)用飼用酶制劑是現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)中經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益兼顧的重要科學(xué)技術(shù)措 施。飼用酶制劑的商業(yè)化應(yīng)用在國(guó)外約有102090雞飼料中添加率幾乎等

2、于零，而現(xiàn)在95%以上的雞飼料都添加酶制劑。中國(guó)如以珠海溢多利公司 1992 年推出溢多酶作為飼用酶商業(yè)化應(yīng)用的起點(diǎn)，飼用酶制劑在中國(guó)的應(yīng)用也有10 多年歷史。外公司有近 10 家，其產(chǎn)品有：芬蘭國(guó)際飼料公司的愛(ài)維生和保安生系列產(chǎn)品，芬蘭安特羅斯公司的安特復(fù)合酶、植酸酶系列產(chǎn)品，羅氏公司和德國(guó)巴斯夫公司的植酸酶產(chǎn)品等。中國(guó)飼用酶制劑企業(yè)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)也有20 余家，其產(chǎn)品有：廣東珠海經(jīng)濟(jì)特區(qū)溢多利酶制劑廠的復(fù)合酶系列產(chǎn)品等。一、飼料的組成飼料原料中的脂肪和添加到飼料中的植物油或動(dòng)物脂肪在腸道經(jīng)過(guò)乳化后才能與胰脂 化吸取力量較差，隨著周齡增大而提高。 在植物性飼料中也指非淀粉多糖，主要是植物細(xì)胞壁

3、組成成分，包括纖維素、半纖維素、果膠。半纖維素又包括-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、甘露寡糖等。禾谷子實(shí)如玉米、高粱、 小麥和大麥等 響飼料有機(jī)物質(zhì)消化利用的最主要因素 分泌纖維素酶、-葡聚糖酶、木聚糖酶、果膠酶等，纖維素、果膠和大局部半纖維素只能 -葡聚糖酶可水解 其抗養(yǎng)分作用，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。植酸6-磷酸肌醇存在于全部植物性飼料中。植酸狀態(tài)磷的含量一般占總磷量的60%-80%。植酸還可和礦物元素、蛋白質(zhì)及一些消化酶等結(jié)合，降低這些養(yǎng)分的利用率或酶 反芻動(dòng)物對(duì)飼料中植酸磷的利用率很低，小于10%。二、飼料中酶制的種類(lèi)及主要作用一飼料中酶制劑中主要種類(lèi)及分類(lèi)170030020這些酶主要為消化性酶，多

4、為水解系列酶。主要有纖維素酶C1 酶、Cx 酶、-1，4-葡萄糖苷酶、半纖維素酶、果膠酶、淀粉酶淀粉酶、糖化酶、蛋白酶中性蛋白酶、酸性蛋 白酶、植酸酶。 制劑和飼用復(fù)合酶制劑。由于飼料成分的多樣性，所以復(fù)合酶制劑比單一酶制劑效果更好， 也更為常用。單酶制劑主要的單酶制劑有如下幾類(lèi)。淀粉酶 包括糖化酶、-淀粉酶、-淀粉酶等。-淀粉酶和-淀粉酶可直鏈和支鏈淀粉水解為雙糖、寡糖和糊精，經(jīng)糖化酶再分解為葡萄糖。糖化酶能將-淀粉酶分解的中低分子物質(zhì)并進(jìn)一步水分解為葡萄糖，被動(dòng)物吸取利用。蛋白酶 蛋白酶是降解蛋白質(zhì)肽鏈的水解酶，有酸性、中性和堿性之分，飼料中選用酸性、中性，主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋

5、白酶等。植酸酶 能將豆類(lèi)、谷實(shí)類(lèi)及其他副產(chǎn)品等飼料中植酸鹽水解出磷酸根，以及被植酸螯合的鈣、鎂、銅、鋅等離子，為豬、禽等單胃動(dòng)物吸取利用。谷物中的磷絕大多數(shù)是 飼料中的添加量，降低飼料本錢(qián)，并且可以削減動(dòng)物糞便中磷的排泄量，降低環(huán)境污染。是目前應(yīng)用較多且前景最好的一種綠色飼料添加劑。纖維素酶 包括C1 酶、Cx-1，4-葡萄糖苷酸酶，在其共同作用下，能將飼料中的纖維素分解成葡萄糖，并將釋放其他養(yǎng)分如蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等，為畜禽消化和吸取利用。半纖維素酶 包括木聚糖酶戊聚糖酶、聚半乳糖酶等，可將植物細(xì)胞中的半纖維素水解為五碳糖，并降低半纖維素溶于水后的黏度。-葡聚糖酶 -葡聚糖廣泛存在于多種植物

6、原料中，黏性較大，是影響?zhàn)B分分子傳遞和吸取的一個(gè)重要的抗氧因子。-葡聚糖酶能水解葡聚糖等大分子，降低消化道中物質(zhì)的黏度，促進(jìn)養(yǎng)分物質(zhì)的吸取。-葡聚糖酶是酶制劑飼料添加劑中較為重要和應(yīng)用較廣泛的一種酶。果膠酶 果膠質(zhì)是植物性原料中一種抗養(yǎng)分因子，影響飼料的利用率。果膠酶可成分的消化和吸取。果膠酶也是較常用的一種飼料酶制劑。木聚糖酶 木聚糖是植物細(xì)胞壁的主要成分之一，屬于非淀粉多糖，為一種廣泛存在于植物中的半纖維素，它是由-1，4異質(zhì)多糖形式存在并與纖維素結(jié)合在一起 3度、pH 值對(duì)其活性影響不大，而且能耐受制粒過(guò)程中的高溫，這使其在動(dòng)物飼料中的運(yùn)用具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。主要是將植物細(xì)胞中的半纖維素酶分解

7、為各種五碳糖，并可降低半纖維素溶于水后的黏度 。 分泌，但因某種緣由需要補(bǔ)充和強(qiáng)化的酶種，如淀粉酶、蛋白酶等；非消化性酶，主要指動(dòng)物通常不能合成與分泌，但飼料中又有其相應(yīng)底物存在多為抗養(yǎng)分因子，而需要添加的酶種，如木聚糖酶、果膠酶、甘露聚糖酶、-葡聚糖酶、纖維素酶、植酸酶等。復(fù)合酶飼料中的多種養(yǎng)分和多種抗養(yǎng)分因子，效果優(yōu)于單一酶制劑。用的飼料添加劑。國(guó)內(nèi)外復(fù)合酶制劑主要有以下酶類(lèi)。動(dòng)物。類(lèi)型口糧的黏性抗養(yǎng)分因子，在中國(guó)的飼料生產(chǎn)中經(jīng)常使用。國(guó)家應(yīng)用比較廣泛。蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶、果膠酶等兼而有之，為通用型飼用酶制劑。飼用復(fù)合酶中各種酶的種類(lèi)和比例與動(dòng)物飼糧有關(guān) 用復(fù)合酶制劑中各種酶的配比既

8、和飼料化學(xué)成分的性質(zhì)有關(guān) 分及動(dòng)物消化生理特點(diǎn)的飼料養(yǎng)分專(zhuān)家來(lái)共同設(shè)計(jì) 應(yīng)用飼用酶制劑，也需要?jiǎng)游镳B(yǎng)分和飼料科學(xué)的專(zhuān)家來(lái)共同指導(dǎo)。二酶制劑飼料添加劑的作用直接分解養(yǎng)分物質(zhì)，提高飼料利用率質(zhì)，降低養(yǎng)分物質(zhì)在糞便的排出量，即對(duì)內(nèi)源酶起關(guān)心補(bǔ)充作用。253短母豬生殖周期和使仔豬盡早適應(yīng)植物蛋白日糧2滯的主要因素之一。在斷奶仔豬日糧中添加酶制劑是減輕斷奶應(yīng)激、避開(kāi)生長(zhǎng)阻滯、提高仔豬生長(zhǎng)性能的必要和有效的措施之一。2如脂肪酶21Noy1995覺(jué)察雛雞 2145042178%92%。2141004822189限制因素之一。養(yǎng)分消化吸取力量，從而提高畜禽生產(chǎn)力和飼料轉(zhuǎn)化效率。消退抗養(yǎng)分分子，改善消化機(jī)能 和

9、-半乳糖苷 此這些谷物也被稱(chēng)為黏性谷物。流通緩慢和黏性食糜也有利于微生物增殖，微生物消耗營(yíng)， 尤其在年齡較大和消化道發(fā)育成熟的畜禽后腸道。在日糧中添加非淀粉多糖酶，特別是- 對(duì)養(yǎng)分的束縛，讓消化酶快速充分地接觸飼料養(yǎng)分，使養(yǎng)分物質(zhì)更好地被利用；另一方面， 到把握，有利于畜禽安康，尤其是削減使用抗生素或不使用抗生素的狀況下效果更加明顯。 益。激活內(nèi)源酶的分泌，提高消化酶的濃度物的陳代謝，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。減輕畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染 和有害菌大量增殖，改善禽舍環(huán)境。添加植酸酶可降低排泄物中磷含量 20%50%，也可提高氮的利用率。三、適中選擇和合理使用飼用酶制劑依據(jù)動(dòng)物的種類(lèi)和日齡不同，選擇使用消化酶對(duì)

10、于畜禽，在一些特別的生長(zhǎng)發(fā)育階段和飼養(yǎng)治理?xiàng)l件下會(huì)消滅內(nèi)源消化酶分泌缺乏。 則顯得更重要，飼喂效果顯著。具有最大 活性 度相差較大，適用于豬的酶制劑品種或酶活數(shù)量不肯定適用于家禽。同一類(lèi)酶如蛋白酶 環(huán)境適應(yīng)性。因此在選擇畜禽酶制劑時(shí)應(yīng)留意不同的酸堿性。針對(duì)目標(biāo)底物日糧類(lèi)型選用酶制劑種類(lèi)阿拉伯木聚糖；而在大麥和燕麥中除了阿拉伯木聚糖外主要是-葡聚糖；豆科種子中主要麥豆粕型飼糧的則主要是-葡聚糖酶、果膠酶、木聚糖酶和纖維素酶。植物飼料原料中的植酸相對(duì)上述碳水化合物而言比較簡(jiǎn)潔性，在植酸酶的使用方面要考慮的因素也就簡(jiǎn)潔得多。依據(jù)目標(biāo)底物含量確定酶制劑的適宜用量在日糧中使用非消化酶類(lèi)的目的在于提高飼料

11、中畜禽依靠?jī)?nèi)源酶不能消化物質(zhì)的利用 率或消退其抗養(yǎng)分作用。假設(shè)底物過(guò)少，加酶就不會(huì)產(chǎn)生出明顯的改進(jìn)效果；假設(shè)底物量過(guò)多， 制劑用量之間應(yīng)有適宜的比例關(guān)系，依據(jù)目標(biāo)底物含量，確定添加酶制劑的用量。對(duì)飼用酶制劑中絕大數(shù)酶的活力大小的度量還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn) 度、溫度和底物對(duì)酶活測(cè)定結(jié)果影響很大，表現(xiàn)出從酶活指標(biāo)難以推斷酶制劑的質(zhì)量?jī)?yōu)劣， 具有一樣酶活力的產(chǎn)品的使用效果差異較大。確定酶制劑的養(yǎng)分改進(jìn)值或養(yǎng)分當(dāng)量，對(duì)日糧配方進(jìn)展優(yōu)化用廉價(jià)飼料原料配制日糧，這樣可以做到在保持動(dòng)物生產(chǎn)性能不下降的狀況下降低飼料成 化率的大小或相當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分價(jià)值可以稱(chēng)作養(yǎng)分改進(jìn)值INV或養(yǎng)分當(dāng)量NE，在制作配方時(shí)應(yīng)用這些INV 或 NE 對(duì)經(jīng)典的飼料養(yǎng)分參數(shù)進(jìn)展調(diào)整后再進(jìn)展計(jì)算，就可以到達(dá)較高的標(biāo)。全面考慮日糧的養(yǎng)分平衡、商品屬性和經(jīng)濟(jì)本錢(qián)酶制劑使用前后所能產(chǎn)生的飼喂效果的顯著差特別見(jiàn)于一些格外規(guī)日糧類(lèi)型 粉多糖酶制劑應(yīng)用于以麥類(lèi)作業(yè)主要能量飼料的畜禽日糧中。在日糧類(lèi)型發(fā)生較大變化