酶在飼料中的應(yīng)用

1、酶在飼料方面的應(yīng)用最早記載科學(xué)描述外源性酶制劑在動(dòng)物養(yǎng)分中的作用可追溯到202030酶在動(dòng)物體內(nèi)消化與陳代謝過程中起著格外重要的作用 主要屬于蛋白酶、脂肪酶類和碳水化合物酶類。在消化酶的作用下，底物大分子物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪、多糖等飼用酶制劑大致可分為消化酶和非消化酶兩大類 內(nèi)的酶，這類酶能消化動(dòng)物自身不能消化的物質(zhì)或降解一些抗養(yǎng)分因子，主要有纖維素酶、木聚糖酶、-葡聚糖酶、植酸酶、果膠酶等。消化酶是指動(dòng)物自身能夠分泌的淀粉酶、蛋 白酶和脂肪酶類等。生態(tài)環(huán)境。應(yīng)用飼用酶制劑是現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)中經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益兼顧的重要科學(xué)技術(shù)措 施。飼用酶制劑的商業(yè)化應(yīng)用在國外約有102090雞飼料中添加率幾乎等

2、于零，而現(xiàn)在95%以上的雞飼料都添加酶制劑。中國如以珠海溢多利公司 1992 年推出溢多酶作為飼用酶商業(yè)化應(yīng)用的起點(diǎn)，飼用酶制劑在中國的應(yīng)用也有10 多年歷史。外公司有近 10 家，其產(chǎn)品有：芬蘭國際飼料公司的愛維生和保安生系列產(chǎn)品，芬蘭安特羅斯公司的安特復(fù)合酶、植酸酶系列產(chǎn)品，羅氏公司和德國巴斯夫公司的植酸酶產(chǎn)品等。中國飼用酶制劑企業(yè)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)也有20 余家，其產(chǎn)品有：廣東珠海經(jīng)濟(jì)特區(qū)溢多利酶制劑廠的復(fù)合酶系列產(chǎn)品等。一、飼料的組成飼料原料中的脂肪和添加到飼料中的植物油或動(dòng)物脂肪在腸道經(jīng)過乳化后才能與胰脂 化吸取力量較差，隨著周齡增大而提高。 在植物性飼料中也指非淀粉多糖，主要是植物細(xì)胞壁

3、組成成分，包括纖維素、半纖維素、果膠。半纖維素又包括-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、甘露寡糖等。禾谷子實(shí)如玉米、高粱、 小麥和大麥等 響飼料有機(jī)物質(zhì)消化利用的最主要因素 分泌纖維素酶、-葡聚糖酶、木聚糖酶、果膠酶等，纖維素、果膠和大局部半纖維素只能 -葡聚糖酶可水解 其抗養(yǎng)分作用，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。植酸6-磷酸肌醇存在于全部植物性飼料中。植酸狀態(tài)磷的含量一般占總磷量的60%-80%。植酸還可和礦物元素、蛋白質(zhì)及一些消化酶等結(jié)合，降低這些養(yǎng)分的利用率或酶 反芻動(dòng)物對(duì)飼料中植酸磷的利用率很低，小于10%。二、飼料中酶制的種類及主要作用一飼料中酶制劑中主要種類及分類170030020這些酶主要為消化性酶，多

4、為水解系列酶。主要有纖維素酶C1 酶、Cx 酶、-1，4-葡萄糖苷酶、半纖維素酶、果膠酶、淀粉酶淀粉酶、糖化酶、蛋白酶中性蛋白酶、酸性蛋 白酶、植酸酶。 制劑和飼用復(fù)合酶制劑。由于飼料成分的多樣性，所以復(fù)合酶制劑比單一酶制劑效果更好， 也更為常用。單酶制劑主要的單酶制劑有如下幾類。淀粉酶 包括糖化酶、-淀粉酶、-淀粉酶等。-淀粉酶和-淀粉酶可直鏈和支鏈淀粉水解為雙糖、寡糖和糊精，經(jīng)糖化酶再分解為葡萄糖。糖化酶能將-淀粉酶分解的中低分子物質(zhì)并進(jìn)一步水分解為葡萄糖，被動(dòng)物吸取利用。蛋白酶 蛋白酶是降解蛋白質(zhì)肽鏈的水解酶，有酸性、中性和堿性之分，飼料中選用酸性、中性，主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋

5、白酶等。植酸酶 能將豆類、谷實(shí)類及其他副產(chǎn)品等飼料中植酸鹽水解出磷酸根，以及被植酸螯合的鈣、鎂、銅、鋅等離子，為豬、禽等單胃動(dòng)物吸取利用。谷物中的磷絕大多數(shù)是 飼料中的添加量，降低飼料本錢，并且可以削減動(dòng)物糞便中磷的排泄量，降低環(huán)境污染。是目前應(yīng)用較多且前景最好的一種綠色飼料添加劑。纖維素酶 包括C1 酶、Cx-1，4-葡萄糖苷酸酶，在其共同作用下，能將飼料中的纖維素分解成葡萄糖，并將釋放其他養(yǎng)分如蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等，為畜禽消化和吸取利用。半纖維素酶 包括木聚糖酶戊聚糖酶、聚半乳糖酶等，可將植物細(xì)胞中的半纖維素水解為五碳糖，并降低半纖維素溶于水后的黏度。-葡聚糖酶 -葡聚糖廣泛存在于多種植物

6、原料中，黏性較大，是影響?zhàn)B分分子傳遞和吸取的一個(gè)重要的抗氧因子。-葡聚糖酶能水解葡聚糖等大分子，降低消化道中物質(zhì)的黏度，促進(jìn)養(yǎng)分物質(zhì)的吸取。-葡聚糖酶是酶制劑飼料添加劑中較為重要和應(yīng)用較廣泛的一種酶。果膠酶 果膠質(zhì)是植物性原料中一種抗養(yǎng)分因子，影響飼料的利用率。果膠酶可成分的消化和吸取。果膠酶也是較常用的一種飼料酶制劑。木聚糖酶 木聚糖是植物細(xì)胞壁的主要成分之一，屬于非淀粉多糖，為一種廣泛存在于植物中的半纖維素，它是由-1，4異質(zhì)多糖形式存在并與纖維素結(jié)合在一起 3度、pH 值對(duì)其活性影響不大，而且能耐受制粒過程中的高溫，這使其在動(dòng)物飼料中的運(yùn)用具有獨(dú)特優(yōu)勢。主要是將植物細(xì)胞中的半纖維素酶分解

7、為各種五碳糖，并可降低半纖維素溶于水后的黏度 。 分泌，但因某種緣由需要補(bǔ)充和強(qiáng)化的酶種，如淀粉酶、蛋白酶等；非消化性酶，主要指動(dòng)物通常不能合成與分泌，但飼料中又有其相應(yīng)底物存在多為抗養(yǎng)分因子，而需要添加的酶種，如木聚糖酶、果膠酶、甘露聚糖酶、-葡聚糖酶、纖維素酶、植酸酶等。復(fù)合酶飼料中的多種養(yǎng)分和多種抗養(yǎng)分因子，效果優(yōu)于單一酶制劑。用的飼料添加劑。國內(nèi)外復(fù)合酶制劑主要有以下酶類。動(dòng)物。類型口糧的黏性抗養(yǎng)分因子，在中國的飼料生產(chǎn)中經(jīng)常使用。國家應(yīng)用比較廣泛。蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶、果膠酶等兼而有之，為通用型飼用酶制劑。飼用復(fù)合酶中各種酶的種類和比例與動(dòng)物飼糧有關(guān) 用復(fù)合酶制劑中各種酶的配比既

8、和飼料化學(xué)成分的性質(zhì)有關(guān) 分及動(dòng)物消化生理特點(diǎn)的飼料養(yǎng)分專家來共同設(shè)計(jì) 應(yīng)用飼用酶制劑，也需要?jiǎng)游镳B(yǎng)分和飼料科學(xué)的專家來共同指導(dǎo)。二酶制劑飼料添加劑的作用直接分解養(yǎng)分物質(zhì)，提高飼料利用率質(zhì)，降低養(yǎng)分物質(zhì)在糞便的排出量，即對(duì)內(nèi)源酶起關(guān)心補(bǔ)充作用。253短母豬生殖周期和使仔豬盡早適應(yīng)植物蛋白日糧2滯的主要因素之一。在斷奶仔豬日糧中添加酶制劑是減輕斷奶應(yīng)激、避開生長阻滯、提高仔豬生長性能的必要和有效的措施之一。2如脂肪酶21Noy1995覺察雛雞 2145042178%92%。2141004822189限制因素之一。養(yǎng)分消化吸取力量，從而提高畜禽生產(chǎn)力和飼料轉(zhuǎn)化效率。消退抗養(yǎng)分分子，改善消化機(jī)能 和

9、-半乳糖苷 此這些谷物也被稱為黏性谷物。流通緩慢和黏性食糜也有利于微生物增殖，微生物消耗營， 尤其在年齡較大和消化道發(fā)育成熟的畜禽后腸道。在日糧中添加非淀粉多糖酶，特別是- 對(duì)養(yǎng)分的束縛，讓消化酶快速充分地接觸飼料養(yǎng)分，使養(yǎng)分物質(zhì)更好地被利用；另一方面， 到把握，有利于畜禽安康，尤其是削減使用抗生素或不使用抗生素的狀況下效果更加明顯。 益。激活內(nèi)源酶的分泌，提高消化酶的濃度物的陳代謝，促進(jìn)動(dòng)物生長。減輕畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染 和有害菌大量增殖，改善禽舍環(huán)境。添加植酸酶可降低排泄物中磷含量 20%50%，也可提高氮的利用率。三、適中選擇和合理使用飼用酶制劑依據(jù)動(dòng)物的種類和日齡不同，選擇使用消化酶對(duì)

10、于畜禽，在一些特別的生長發(fā)育階段和飼養(yǎng)治理?xiàng)l件下會(huì)消滅內(nèi)源消化酶分泌缺乏。 則顯得更重要，飼喂效果顯著。具有最大 活性 度相差較大，適用于豬的酶制劑品種或酶活數(shù)量不肯定適用于家禽。同一類酶如蛋白酶 環(huán)境適應(yīng)性。因此在選擇畜禽酶制劑時(shí)應(yīng)留意不同的酸堿性。針對(duì)目標(biāo)底物日糧類型選用酶制劑種類阿拉伯木聚糖；而在大麥和燕麥中除了阿拉伯木聚糖外主要是-葡聚糖；豆科種子中主要麥豆粕型飼糧的則主要是-葡聚糖酶、果膠酶、木聚糖酶和纖維素酶。植物飼料原料中的植酸相對(duì)上述碳水化合物而言比較簡潔性，在植酸酶的使用方面要考慮的因素也就簡潔得多。依據(jù)目標(biāo)底物含量確定酶制劑的適宜用量在日糧中使用非消化酶類的目的在于提高飼料

11、中畜禽依靠內(nèi)源酶不能消化物質(zhì)的利用 率或消退其抗養(yǎng)分作用。假設(shè)底物過少，加酶就不會(huì)產(chǎn)生出明顯的改進(jìn)效果；假設(shè)底物量過多， 制劑用量之間應(yīng)有適宜的比例關(guān)系，依據(jù)目標(biāo)底物含量，確定添加酶制劑的用量。對(duì)飼用酶制劑中絕大數(shù)酶的活力大小的度量還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn) 度、溫度和底物對(duì)酶活測定結(jié)果影響很大，表現(xiàn)出從酶活指標(biāo)難以推斷酶制劑的質(zhì)量優(yōu)劣， 具有一樣酶活力的產(chǎn)品的使用效果差異較大。確定酶制劑的養(yǎng)分改進(jìn)值或養(yǎng)分當(dāng)量，對(duì)日糧配方進(jìn)展優(yōu)化用廉價(jià)飼料原料配制日糧，這樣可以做到在保持動(dòng)物生產(chǎn)性能不下降的狀況下降低飼料成 化率的大小或相當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分價(jià)值可以稱作養(yǎng)分改進(jìn)值INV或養(yǎng)分當(dāng)量NE，在制作配方時(shí)應(yīng)用這些INV 或 NE 對(duì)經(jīng)典的飼料養(yǎng)分參數(shù)進(jìn)展調(diào)整后再進(jìn)展計(jì)算，就可以到達(dá)較高的標(biāo)。全面考慮日糧的養(yǎng)分平衡、商品屬性和經(jīng)濟(jì)本錢酶制劑使用前后所能產(chǎn)生的飼喂效果的顯著差特別見于一些格外規(guī)日糧類型 粉多糖酶制劑應(yīng)用于以麥類作業(yè)主要能量飼料的畜禽日糧中。在日糧類型發(fā)生較大變化