畜牧業(yè)生產(chǎn)與動(dòng)物福利的關(guān)系

1、大學(xué)專業(yè)文獻(xiàn)綜述題目：畜牧業(yè)生產(chǎn)與動(dòng)物福利的關(guān)系姓名：學(xué)院：專 業(yè)：班級(jí)：學(xué)號(hào)：職稱:指導(dǎo)教師:職稱:2013年12月21日畜牧業(yè)生產(chǎn)與動(dòng)物福利的關(guān)系摘要：隨著畜牧生產(chǎn)的快速發(fā)展，畜牧生產(chǎn)和動(dòng)物福利之間也出現(xiàn)了一系列 的問(wèn)題。對(duì)于動(dòng)物福利問(wèn)題的評(píng)價(jià)，不同國(guó)度、不同經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)以及不同的養(yǎng) 殖理念和養(yǎng)殖模式，評(píng)價(jià)的方法和要求應(yīng)有所不同。通過(guò)對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)與動(dòng) 物福利之間的關(guān)系和動(dòng)物福利評(píng)定的綜述，以亟為畜牧生產(chǎn)和動(dòng)物福利的和 諧發(fā)展提供理論性指導(dǎo)。關(guān)鍵詞：畜牧業(yè)生產(chǎn)；動(dòng)物福利；關(guān)系；未來(lái)發(fā)展Relationship livestock production and animal welfareAbst

2、ract: With the rapid development of livestock production, there have been a series of problems between livestock production and animal welfare. For the evaluation of animal welfare issues, different countries, different economic base and different farming concepts and breeding patterns, evaluation m

3、ethods and requirements should be different. Through the relationship between livestock production and animal welfare and animal welfare assessment between overview to urgently provide theoretical guidance for the harmonious development of livestock production and animal welfare.Key words： Livestock

4、 production ； Animal Welfare； Relationship ； Future Development前言：畜牧業(yè)生產(chǎn)高速增長(zhǎng)，對(duì)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率越來(lái)越大，市場(chǎng)供應(yīng)充 足豐富，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平不斷提高。畜牧生產(chǎn)給人們帶來(lái)了極大的物質(zhì)財(cái) 富和精神享樂(lè)，但集約化、規(guī)?；默F(xiàn)代化養(yǎng)殖中出現(xiàn)了許多這樣或者那樣 的動(dòng)物福利問(wèn)題。動(dòng)物福利問(wèn)題影響著畜產(chǎn)品安全和國(guó)際貿(mào)易，也涉及至動(dòng) 物保護(hù)問(wèn)題。如何評(píng)價(jià)畜牧業(yè)中的動(dòng)物福利問(wèn)題，不同的國(guó)度、不同經(jīng)濟(jì)基 礎(chǔ)以及不同的養(yǎng)殖理念和養(yǎng)殖模式，評(píng)價(jià)的方法和要求應(yīng)有所不同。只有求 同存異，區(qū)別對(duì)待，才利于兼顧不同國(guó)家間利益,促進(jìn)動(dòng)物福利學(xué)科的發(fā)展，

5、 避免國(guó)際貿(mào)易摩擦;有利于畜牧業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中動(dòng)物福利與畜牧經(jīng)濟(jì)的關(guān)系和 諧,進(jìn)而促進(jìn)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)展。正文：動(dòng)物福利在西方發(fā)達(dá)國(guó)家以及很多發(fā)展中國(guó)家，成為大眾話題 已有多年。進(jìn)入我國(guó)還不到10年，只限于熱心動(dòng)物保護(hù)的志愿者中。隨著 科學(xué)的發(fā)展和人們保護(hù)動(dòng)物認(rèn)知程度的提高，動(dòng)物福利已經(jīng)被人們所接受和 認(rèn)可，同時(shí)，動(dòng)物福利學(xué)也已經(jīng)從動(dòng)物行為學(xué)或畜牧獸醫(yī)學(xué)中分離出來(lái)，成 為獨(dú)立的學(xué)科。評(píng)價(jià)動(dòng)物福利的方法已不是只憑感覺(jué)或直覺(jué)，而是建立在科 學(xué)方法的基礎(chǔ)上。1986年英國(guó)劍橋大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院設(shè)立了動(dòng)物福利學(xué)教授席 位，1990年愛(ài)丁堡大學(xué)開設(shè)應(yīng)用動(dòng)物行為學(xué)和動(dòng)物福利的碩士課程，我國(guó) 已有人員學(xué)成回國(guó)。19

6、91年學(xué)術(shù)期刊動(dòng)物福利創(chuàng)刊，以及1995年英國(guó) 為執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師首次開設(shè)動(dòng)物福利學(xué)、倫理學(xué)和法學(xué)等研究生課程，是具有重 要意義的里程碑。動(dòng)物福利的科學(xué)研究需要多學(xué)科方法，闡明其中的基本原 理和機(jī)制，力圖從動(dòng)物的角度評(píng)價(jià)他們的福利問(wèn)題。動(dòng)物福利學(xué)在為改善許 多動(dòng)物的生活質(zhì)量中將起到越來(lái)越大的作用，但本身卻不能解決有關(guān)人和 動(dòng)物關(guān)系的許多倫理學(xué)上的兩難困境。因此，相應(yīng)的生命倫理學(xué)的研究也在 不斷地發(fā)展。畜牧生產(chǎn)進(jìn)入了快速發(fā)展的時(shí)期，畜牧業(yè)生產(chǎn)高速增長(zhǎng)，對(duì)農(nóng) 業(yè)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率越來(lái)越大，科技水平普遍提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷改善，市場(chǎng)供 應(yīng)充足豐富，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平不斷提高。但是，畜牧生產(chǎn)給人們帶來(lái)物質(zhì) 財(cái)富和精神

7、享樂(lè)的同時(shí)，集約化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化養(yǎng)殖中出現(xiàn)了許多這樣或 者那樣的動(dòng)物福利問(wèn)題。集中表現(xiàn)在空間限制，動(dòng)物正常行為難以表達(dá)；管 理方法，特別是養(yǎng)殖和運(yùn)輸中的管理；還有就是屠宰和肢體毀損等問(wèn)題。畜 牧業(yè)生產(chǎn)中存在的動(dòng)物福利問(wèn)題影響著畜產(chǎn)品安全和國(guó)際貿(mào)易，也涉及到動(dòng) 物保護(hù)問(wèn)題。那么如何評(píng)價(jià)畜牧業(yè)中的動(dòng)物福利問(wèn)題，不同的國(guó)度、不同經(jīng) 濟(jì)基礎(chǔ)以及不同的養(yǎng)殖理念和養(yǎng)殖模式，評(píng)價(jià)的方法和要求應(yīng)有所不同。只有求同存異，區(qū)別對(duì)待，才有利于兼顧不同國(guó)家間利益，促進(jìn)動(dòng)物福利學(xué) 科的發(fā)展，避免國(guó)際貿(mào)易摩擦；才有利于畜牧業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中動(dòng)物福利與畜牧 經(jīng)濟(jì)的關(guān)系和諧，進(jìn)而促進(jìn)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。1.畜牧業(yè)生產(chǎn)與動(dòng)物福

8、利之間的關(guān)系畜牧業(yè)在改善人們的膳食結(jié)構(gòu)和健康水平，保障國(guó)家食品安全以及擴(kuò)大 就業(yè)機(jī)會(huì)等方面凸顯重要的作用。2006年7月1日起施行的中華人民共 和國(guó)畜牧法對(duì)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變、動(dòng)物福利等也作 出了新要求。畜牧法在總則、畜禽養(yǎng)殖和畜禽交易與運(yùn)輸?shù)确矫娑紝?duì)動(dòng) 物福利作出了規(guī)定，要求畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者改善畜禽繁育、飼養(yǎng)、運(yùn)輸?shù)臈l 件和環(huán)境，提供適當(dāng)?shù)姆敝硹l件和生存、生長(zhǎng)環(huán)境，運(yùn)輸中應(yīng)采取措施保護(hù)畜 禽安全，為畜禽提供必要的空間和飼喂條件。說(shuō)明我國(guó)在發(fā)展畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的 同時(shí)，已經(jīng)考慮到動(dòng)物福利。1. 1良好的動(dòng)物福利可促進(jìn)畜牧生產(chǎn)動(dòng)物福利在西方發(fā)達(dá)國(guó)家和很多發(fā)展中國(guó)家早已成為大眾話題，而

9、進(jìn)入 我國(guó)是近十年的事情，期間也僅限于熱心于動(dòng)物保護(hù)的志愿者中。人們通常 認(rèn)為動(dòng)物福利會(huì)提高生產(chǎn)成本,這也成為人們反對(duì)動(dòng)物福利的主要理由之 一。其實(shí)，多數(shù)情況下，并非如此,因?yàn)榛镜膭?dòng)物福利措施都有助于改善動(dòng) 物的健康狀況，而動(dòng)物的健康同動(dòng)物生產(chǎn)性能有著直接的密切聯(lián)系。而且，動(dòng) 物福利措施有助于提高動(dòng)物源性食品的安全，在健康舒適環(huán)境下的家畜會(huì)給 經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)更高的收入。在干凈、舒適的環(huán)境中,施以合理的管理措施，家畜 便能充分地發(fā)揮遺傳潛力，同時(shí)，有助于保持和改善家畜的健康，提高家畜生 產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。1. 2適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)模式可兼顧動(dòng)物福利研究動(dòng)物福利的目的是為了免除家畜在生產(chǎn)過(guò)程中所經(jīng)受的不必要的

10、痛苦,為未來(lái)畜牧生產(chǎn)提供新途徑。當(dāng)然，不會(huì)有百分之百的福利型生產(chǎn)模 式。因?yàn)槊恳环N特定的生著集產(chǎn)模式都會(huì)產(chǎn)生這樣或者那樣的問(wèn)題,很難設(shè) 想沒(méi)有任何問(wèn)題存在的生產(chǎn)模式,關(guān)鍵是在于生產(chǎn)和福利之間找到一個(gè)最佳 平衡點(diǎn)。隨著集約型畜牧生產(chǎn)的弊端不斷出現(xiàn)，以及對(duì)動(dòng)物福利問(wèn)題的不斷 認(rèn)識(shí)，人們愈來(lái)愈對(duì)集約型畜牧生產(chǎn)方式的合理性產(chǎn)生懷疑，同時(shí)試圖解決 各類生產(chǎn)性問(wèn)題。但未來(lái)畜牧生產(chǎn)的演變?nèi)匀灰〖s生產(chǎn)模式的優(yōu)點(diǎn), 同時(shí)要考慮克服現(xiàn)有的問(wèn)題。發(fā)展畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)首先要在生產(chǎn)方式不變的前提下，提高管理水平，適當(dāng) 解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的某些問(wèn)題。畜牧生產(chǎn)的潛力可以通過(guò)提高動(dòng)物機(jī)體的免疫 力而得到發(fā)揮，完全依賴在飼料中添加

11、藥物的做法本身就反映管理水平的低 下。提高管理水平應(yīng)該考慮條件，如果掌握不好，管理水平無(wú)法提高,就會(huì)出 現(xiàn)福利性及生產(chǎn)性問(wèn)題。規(guī)模較大、集約化程度較高的牧場(chǎng)應(yīng)該追求工藝的 規(guī)范化、管理的程序化及操作的準(zhǔn)確化,從提高整體的管理水平入手，提高生 產(chǎn)力水平。其實(shí)，不注重管理水平，集約化生產(chǎn)的真正優(yōu)勢(shì)也難發(fā)揮。其次，要改進(jìn) 局部生產(chǎn)工藝?，F(xiàn)代集約生產(chǎn)的一大突出問(wèn)題是個(gè)體損傷過(guò)多，這在豬、育 肥牛、肉雞和蛋雞生產(chǎn)中都會(huì)出現(xiàn)。主要原因是采用了不合理的工藝，如漏 縫地面、籠養(yǎng)及限位等。第三是在畜牧業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)方式上要采用生態(tài)養(yǎng)殖模式。目前北歐等國(guó)養(yǎng) 殖豬已采用這種模式。這種生產(chǎn)體系考慮了動(dòng)物對(duì)生態(tài)環(huán)境的需求,

12、能夠給 動(dòng)物提供比較寬闊的活動(dòng)空間；并設(shè)有避護(hù)場(chǎng)所及采食區(qū)，最大限度地滿足 動(dòng)物的生物習(xí)性?？梢哉f(shuō)這是一種典型的“福利型”生產(chǎn)模式。動(dòng)物的健康 狀況好，機(jī)體的免疫能力強(qiáng)。一般飼料中不需添加任何抗生素類藥物,生產(chǎn)出 的產(chǎn)品基本符合“綠色食品”的要求，就是產(chǎn)品價(jià)格略高，消費(fèi)者也愿意接受。 其優(yōu)點(diǎn)在于減少了在集約生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的諸多管理問(wèn)題，改善了動(dòng)物福 利。其缺點(diǎn)是飼料轉(zhuǎn)化率較低，不適合大范圍應(yīng)用，商品量有限。2.未來(lái)畜牧業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)未來(lái)畜牧業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中將越來(lái)越重視動(dòng)物福利，將研究出一系列的既 保證畜牧業(yè)生產(chǎn)利潤(rùn)，又最大限度減少動(dòng)物不必要的痛苦的生產(chǎn)模式。這 種在生產(chǎn)和福利之間尋求一個(gè)最

13、佳平衡點(diǎn)的生產(chǎn)模式將代表未來(lái)畜牧業(yè)生 產(chǎn)和動(dòng)物福利的發(fā)展方向。1994年，英國(guó)Silose研究所即曾提出農(nóng)業(yè)系統(tǒng) 中畜牧生產(chǎn)(livestock production)的維持有賴于4個(gè)面向(共8個(gè)要素) 的整合：福利：包括人與動(dòng)物的福利；生態(tài)：包括環(huán)境的保護(hù)與生態(tài)系 的維護(hù)；經(jīng)濟(jì)：包括農(nóng)村小區(qū)經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)業(yè)的利益；食物：包括食品的安 全（衛(wèi)生）以及質(zhì)量、保存。由此國(guó)內(nèi)專家認(rèn)為，中國(guó)未來(lái)畜牧業(yè)的發(fā)展趨 勢(shì)將體現(xiàn)在以下8個(gè)方面。2.1畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)類型由增長(zhǎng)型轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與環(huán)境保護(hù)并重型經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與環(huán)境保護(hù)并重是解決當(dāng)前資源與環(huán)境矛盾的重要手段，也 是中國(guó)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)基本戰(zhàn)略。因此，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與環(huán)

14、保并重將成 為中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想。2.2農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由種植業(yè)為主逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐孕竽翗I(yè)為主隨著中國(guó)糧食問(wèn)題的解決，人們對(duì)糧食的需求呈逐漸下降趨勢(shì)，而對(duì)肉、 奶、蛋等各種畜產(chǎn)品的需求則不斷上升，所以，中國(guó)畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中的 比重將越來(lái)越大。2.3畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)將由數(shù)量型為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐蕴岣哔|(zhì)量和增加品種為主我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均肉類消費(fèi)已出現(xiàn)下降趨勢(shì)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化， 對(duì)畜產(chǎn)品的需求正走向“少而精”。2.4動(dòng)物養(yǎng)殖物種將由傳統(tǒng)家畜為主轉(zhuǎn)變?yōu)槿胬酶鞣N動(dòng)物資源近年來(lái)，特種養(yǎng)殖和野生動(dòng)物馴化技術(shù)發(fā)展很快，人類需求的多樣化和 遺傳工程的新成果，使全面利用各種動(dòng)物資源成為可能。2.5畜牧業(yè)生產(chǎn)區(qū)域?qū)?/p>

15、由以農(nóng)區(qū)為主轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)區(qū)和草原并重我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值一直主要來(lái)自農(nóng)區(qū)，草原畜牧業(yè)所占比例很低，隨著 草原建設(shè)和草原生態(tài)環(huán)境保護(hù)得到切實(shí)加強(qiáng)，草原畜牧業(yè)的地位和比重大幅 度提高。2.6畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)方式將由單一經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)很多分散經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖戶也將轉(zhuǎn)變?yōu)橐约s化、規(guī)?；癁橹鞯慕?jīng)營(yíng)形式。目 前我國(guó)的畜牧業(yè)仍然是以分散經(jīng)營(yíng)為主，大多數(shù)農(nóng)戶技術(shù)水平低，競(jìng)爭(zhēng)能力 弱。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果必然導(dǎo)致集約化、規(guī)?；?jīng)營(yíng)的擴(kuò)大，由此產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) 將成為畜牧業(yè)發(fā)展的主要方式。2.7畜牧業(yè)生產(chǎn)將由人工勞動(dòng)為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐袁F(xiàn)代科技手段為主草原建設(shè)、飼料生產(chǎn)、畜群管理、疫病防治、產(chǎn)品加工將全面實(shí)現(xiàn)自動(dòng) 化，遺傳工程、信息技術(shù)等高技

16、術(shù)手段將得到廣泛運(yùn)用。2.8畜牧業(yè)生產(chǎn)將越來(lái)越注重產(chǎn)品安全畜牧業(yè)生產(chǎn)將越來(lái)越注重產(chǎn)品安全，將引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，與國(guó)際 接軌。消費(fèi)者越來(lái)越清楚地意識(shí)到動(dòng)物福利和食品安全、質(zhì)量的關(guān)系，國(guó)際 貿(mào)易正日益和動(dòng)物福利狀況緊密掛鉤。缺乏適當(dāng)?shù)膭?dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)物福利 立法，將會(huì)使我國(guó)畜產(chǎn)品在國(guó)際貿(mào)易中遭遇巨大障礙。結(jié)論：動(dòng)物福利的理念是追求動(dòng)物與自然的和諧，主張人與動(dòng)物的協(xié)調(diào) 發(fā)展。因此，要生產(chǎn)安全營(yíng)養(yǎng)的畜產(chǎn)品，保護(hù)人類安全和健康，就必須在人 類需要與動(dòng)物需要之間尋找一種平衡，建立一種新的既讓動(dòng)物享有福利，又 能提高動(dòng)物生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的生產(chǎn)方式。人類關(guān)注動(dòng)物福利問(wèn)題已有 100多年的歷史。動(dòng)物福利理念

17、與研究日益普及深入，目前國(guó)際上對(duì)動(dòng)物福 利的關(guān)注逐漸從日常的伴侶動(dòng)物轉(zhuǎn)移到傳統(tǒng)的農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物身上。作為肉、蛋、 奶的主要供給者，農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物與人類日常生活密切相關(guān)，對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外 貿(mào)易和人類的健康影響巨大。參考文獻(xiàn)：陳煥生.歐美國(guó)家動(dòng)物福利法及其對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易的影響J .世界農(nóng)業(yè),2004 (6) :426.莽萍.動(dòng)物福利法溯源J.河南社會(huì)科學(xué),2004 ,12 (6) :25228.常紀(jì)文.動(dòng)物福利立法的貿(mào)易價(jià)值取向問(wèn)題J山東科技大學(xué)學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué) 版，2006 ,8 (1) :35238.李凱年.動(dòng)物福利問(wèn)題與動(dòng)物性食品安全J.中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng),2005 (5) :17219.黃姣梅.我國(guó)動(dòng)物福利立法研究D.廣西桂林:廣西師范大學(xué),2007.王雷杰，宋美娥.我國(guó)動(dòng)物福利的現(xiàn)狀和對(duì)策J .中國(guó)動(dòng)物檢疫，2004 ,21 (9) :426.馬小明;蘇金文;柴君秀;王建東;郭繼曉;樊振東;動(dòng)物福利及其對(duì)寧夏羊產(chǎn)業(yè)可持 續(xù)發(fā)展的影響J;現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技;2011年24期韓志國(guó)；江燕；高騰云；呂超；從行為學(xué)角度思考奶牛福利J;家畜生態(tài)學(xué)報(bào)；2011 年06期龔爭(zhēng);張訓(xùn)海;王旋;趙磊