小學(xué)科學(xué)教育科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)呼吸與消化食物中的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)

1、食物中的營養(yǎng)一、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念目標(biāo)1.人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。2.人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水。3.沒有一種食物會(huì)含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物?？茖W(xué)探究目標(biāo)1.在教師的引導(dǎo)下通過實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的脂肪和淀粉。2.在教師的引導(dǎo)下通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)1.在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，產(chǎn)生繼續(xù)探究食物的興趣。2.在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度?？茖W(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)1.認(rèn)識(shí)到人類可以運(yùn)用一定的技術(shù)辨別食

2、物中的營養(yǎng)。二、【教學(xué)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：用實(shí)驗(yàn)的方法檢測(cè)食物中的糖類和脂肪難點(diǎn)：用雙縮脲試劑檢測(cè)食物中的蛋白質(zhì)三、教學(xué)準(zhǔn)備教師：滴管、饅頭(糊狀)少許、課件等。小組：食用油、花生、米飯、白紙、淀粉、水、碘酒、滴管、鑷子，學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)等。四、教學(xué)過程（一）、聚焦：揭示課題教師呈現(xiàn)一天的食物記錄卡，繼而提問：我們每天都會(huì)食用種類豐富的食物，這會(huì)給我們帶來什么益處呢？”（預(yù)設(shè)：食物會(huì)給我們提供能量；給我們提供營養(yǎng)；幫我什么生長；維持生命。）揭示課題：我們可以從豐富的食物中獲得很多的營養(yǎng)。今天我們一起來研究食物中的營養(yǎng)。（二）、初探：認(rèn)識(shí)食物中的營養(yǎng)1.提問：（逐步展示富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物

3、質(zhì)的食物）下面這些食物會(huì)給我們提供什么營養(yǎng)呢？這些營養(yǎng)有什么作用？預(yù)設(shè)：蛋白質(zhì)是人體肌肉、內(nèi)臟、血液等的主要成分；脂肪和糖類是人體的主要供能物質(zhì)；維生素和礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能；水占人體的70左右?？偨Y(jié)：食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營養(yǎng)，每種營養(yǎng)有不同的作用。（三）、探索：檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng) 食物中的淀粉和脂肪提問：原來食物中有那么多營養(yǎng)。你能用火眼金睛看到這些食物中的營養(yǎng)嗎？那要怎么鑒定食物中有這些營養(yǎng)呢？（預(yù)設(shè)：可以用實(shí)驗(yàn)的方法來驗(yàn)證.）演示實(shí)驗(yàn)：微課演示檢驗(yàn)淀粉和脂肪的方法。提問：如何檢驗(yàn)淀粉？如何判斷食物中有淀粉？如何檢驗(yàn)脂肪？如何判斷食物中有脂肪？（預(yù)設(shè)：用滴管取

4、適量碘酒，滴到被檢測(cè)的食物上，如果出現(xiàn)藍(lán)紫色，說明食物中有淀粉。將食物在白紙上涂抹或者擠壓，如果出現(xiàn)油漬說明食物中含有脂肪）分組實(shí)驗(yàn)：分組實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)食物中的淀粉和脂肪。（教師提供的材料+學(xué)生自帶的材料）交流反饋：哪些食物中含有較多淀粉？哪些食物中淀粉較少？ 哪些食物中含有較多脂肪？哪些食物不含脂肪？四、研討：深入認(rèn)識(shí)食物中的營養(yǎng)（預(yù)設(shè)15分鐘）1.小亮一天的食物給他提供了哪些營養(yǎng)？2我一天中的食物提供能了哪些營養(yǎng)？試著把一天中的食物表變成營養(yǎng)成分表。（把一天中的食物記錄表拿出來，并在相應(yīng)的營養(yǎng)成分下打“”）總結(jié)：沒有任何一種食物含有所有營養(yǎng)成分，要注意飲食的多樣性?！景鍟O(shè)計(jì)】 食物中有營養(yǎng)主 蛋白質(zhì)：構(gòu)