食品營養(yǎng)學(xué)說課課件

1、食品營養(yǎng)學(xué)說課說課內(nèi)容說教學(xué)設(shè)計(jì)與方案說教學(xué)內(nèi)容說教學(xué)對象說課程說教材營養(yǎng)學(xué)是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。 隨著營養(yǎng)科學(xué)的迅速發(fā)展，食品與營養(yǎng)兩個(gè)領(lǐng)域的聯(lián)系更為密切，食品營養(yǎng)學(xué)不只是食品營養(yǎng)物質(zhì)的介紹，也不僅限于揭示營養(yǎng)規(guī)律，在功能食品、新資源開發(fā)與利用、營養(yǎng)改善措施均占有重要地位。 一、說課程課程性質(zhì)說課內(nèi)容說教學(xué)設(shè)計(jì)與方案說教學(xué)內(nèi)容說教學(xué)對象說課程說教材二、說教材 目前我系使用的教材是教育部高職高專規(guī)劃教材。 該教材符合高職高專教育的培養(yǎng)目標(biāo)和技能要求，滿足本專業(yè)學(xué)生工作中營養(yǎng)知識的需求與應(yīng)用。說課內(nèi)容說教學(xué)設(shè)計(jì)與方案說教學(xué)內(nèi)容說教學(xué)對象說課程說教材四、說教學(xué)對象1高中起點(diǎn)，基礎(chǔ)知

2、識總體欠佳，且文理生均有，缺乏扎實(shí)的理論基礎(chǔ)2針對以上特點(diǎn)課堂利用案例討論的方式充分調(diào)動學(xué)生的積極性說課內(nèi)容說教學(xué)設(shè)計(jì)與方案說教學(xué)內(nèi)容說教學(xué)對象說課程說教材四部分內(nèi)容不同人群的營養(yǎng)食品營養(yǎng)與功能食品新資源開發(fā)與利用主要營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)與能量、膳食平衡三、說教學(xué)內(nèi)容教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)食品營養(yǎng)與功能食品新資源開發(fā)與利用主要營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)與能量、膳食平衡說教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)說課內(nèi)容說教學(xué)設(shè)計(jì)與方案說教學(xué)對象說教學(xué)內(nèi)容說課程說教材說教學(xué)設(shè)計(jì)緊扣高職生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)學(xué)習(xí)與實(shí)踐結(jié)合，設(shè)計(jì)情景教學(xué)模式加大實(shí)踐教學(xué)力度，強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)以職業(yè)崗位應(yīng)用為導(dǎo)向?qū)嵺`技能型人才 整門課程的設(shè)計(jì)理念緊扣高職高專培養(yǎng)目標(biāo)，以職業(yè)崗位要求為導(dǎo)向，著重動手能力培養(yǎng)，最終強(qiáng)化職業(yè)能力。以“培養(yǎng)實(shí)踐技能型人才” 為指導(dǎo)思想說教學(xué)目標(biāo) 課程結(jié)業(yè)后學(xué)生應(yīng)掌握食品營養(yǎng)學(xué)的基本理論、基本知識知識目標(biāo)說教學(xué)目標(biāo) 學(xué)習(xí)的過程中引導(dǎo)學(xué)生從現(xiàn)實(shí)生活的經(jīng)歷與體驗(yàn)出發(fā)，激發(fā)學(xué)生對營養(yǎng)學(xué)的興趣，提高學(xué)生在工作中關(guān)注平衡膳食的積極性情感目標(biāo)說教學(xué)目標(biāo) 學(xué)生能夠掌握人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的基本方法，具備基礎(chǔ)的營養(yǎng)咨詢能力。能力目標(biāo)說教學(xué)目標(biāo)教法多媒體教學(xué)案例引導(dǎo)學(xué)法關(guān)注時(shí)事課堂