旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問(wèn)題及改善方式分析

1、旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問(wèn)題及改善方式分析旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問(wèn)題及改善方式分析各大高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的主要學(xué)生培養(yǎng)目的就是通過(guò)內(nèi)部培訓(xùn)的形式，為各大旅游企業(yè)培養(yǎng)一些思想素質(zhì)以及理論根底都比擬扎實(shí)的學(xué)生，并且要保證學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生不管是在專(zhuān)業(yè)技才能還是在外語(yǔ)掌握等方面，都可以滿(mǎn)足當(dāng)前社會(huì)開(kāi)展的需求。校外實(shí)習(xí)是近年來(lái)逐漸被人們所重視的一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，因?yàn)椴煌貐^(qū)教育環(huán)境以及教學(xué)開(kāi)展條件是不同的，所以不管是校外實(shí)習(xí)還是校內(nèi)學(xué)習(xí)方法都存在差異性。當(dāng)前國(guó)內(nèi)大局部高校組織在校外實(shí)習(xí)的時(shí)候都會(huì)遭遇各種問(wèn)題，比方實(shí)習(xí)單位難落實(shí)、實(shí)習(xí)積極性不高、實(shí)習(xí)生難管理，并導(dǎo)致實(shí)習(xí)質(zhì)量不高，所以為了提升實(shí)習(xí)質(zhì)量

2、，讓學(xué)生可以在實(shí)習(xí)中獲得更多的專(zhuān)業(yè)技能，擁有工作經(jīng)歷，相關(guān)人員必需要通過(guò)各種方式來(lái)優(yōu)化旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理。一、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題1.學(xué)生個(gè)人角色轉(zhuǎn)變速度慢假如學(xué)生個(gè)人角色轉(zhuǎn)變速度比擬慢，必然會(huì)影響到學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量，而且通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多學(xué)生都存在對(duì)酒店工作認(rèn)同度低等問(wèn)題，嚴(yán)重影響實(shí)習(xí)的正常進(jìn)展。旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)酒店一般來(lái)說(shuō)都是四星或者四星級(jí)以上的酒店，學(xué)生根據(jù)自己學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)選擇不同的工作部門(mén)。學(xué)生可以通過(guò)實(shí)習(xí)的方式，更加深化的理解酒店各方面的運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)，并讓自己學(xué)習(xí)到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和酒店的實(shí)際情況互相集合，不斷拓寬自己的知識(shí)面。但是從當(dāng)前實(shí)習(xí)的開(kāi)展情況來(lái)看，學(xué)生大多數(shù)情況下

3、都不能清楚的認(rèn)識(shí)到自己所處的位置，仍然將自己當(dāng)成學(xué)生來(lái)看，導(dǎo)致自身定位不明確。一旦在實(shí)習(xí)過(guò)程中遇到問(wèn)題，首先想到的是如何躲避問(wèn)題，這種退縮的思想會(huì)影響學(xué)生日后實(shí)習(xí)質(zhì)量。還有一些學(xué)生認(rèn)為到酒店進(jìn)展實(shí)習(xí)，和參加社會(huì)工作是一樣的，自己可以隨心所欲的發(fā)揮。因?yàn)楫?dāng)前社會(huì)條件影響下，學(xué)生根本上是沒(méi)有時(shí)機(jī)體驗(yàn)艱辛勞動(dòng)的，多數(shù)學(xué)生都比擬嬌氣，很少有學(xué)生服從管理人員的管教。所以在實(shí)習(xí)的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)因?yàn)閯趧?dòng)強(qiáng)度大導(dǎo)致學(xué)生不適應(yīng)，或者學(xué)生對(duì)酒店規(guī)章制度不理解、抵觸等問(wèn)題。在這些問(wèn)題的影響下，學(xué)生會(huì)出現(xiàn)消極怠工等直觀表現(xiàn)。酒店通常會(huì)因?yàn)樽陨淼慕?jīng)濟(jì)利益問(wèn)題，超負(fù)荷的讓實(shí)習(xí)生去完成一些工作，缺少對(duì)實(shí)習(xí)生的關(guān)心。實(shí)習(xí)生還存

4、在休息時(shí)間缺乏、勞動(dòng)時(shí)間和勞動(dòng)報(bào)酬不相等等方面的問(wèn)題，這些問(wèn)題都會(huì)導(dǎo)致學(xué)生對(duì)將來(lái)的工作產(chǎn)生恐懼心理。而且局部酒店的工作環(huán)境也不夠理想，這些問(wèn)題都會(huì)導(dǎo)致學(xué)生對(duì)將來(lái)的就業(yè)方向產(chǎn)生迷茫，不想進(jìn)入到酒店工作，影響酒店人才吸納量，造成酒店人才流失。2.缺少針對(duì)性管理策略以及培訓(xùn)機(jī)制實(shí)習(xí)生對(duì)酒店來(lái)說(shuō)，是一種有利用價(jià)值的廉價(jià)勞動(dòng)力。實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)期通常都在3個(gè)月-12個(gè)月的范圍區(qū)間內(nèi)，而且實(shí)習(xí)生的工資一般是比擬少的，所以大局部酒店都在想如何在固定的時(shí)間內(nèi)，最大程度的發(fā)揮出學(xué)生的作用，這也成為當(dāng)前酒店人力資源管理部門(mén)以及酒店各用人部門(mén)主要考慮的問(wèn)題之一。因?yàn)榫频晷枰獜淖陨淼慕?jīng)濟(jì)利益角度入手去考慮問(wèn)題，先考慮酒店

5、不同部門(mén)對(duì)人才的要求以及對(duì)人才的需求量，之后分配實(shí)習(xí)生。經(jīng)常是酒店內(nèi)部哪些部門(mén)缺工作人員就將學(xué)生分配到哪里，通過(guò)師傅帶徒弟的形式，讓實(shí)習(xí)生從上崗的第一天開(kāi)場(chǎng)就跟崗。在理論過(guò)程中，局部酒店對(duì)實(shí)習(xí)生用工存在思維誤區(qū)，只是想通過(guò)實(shí)習(xí)生來(lái)降低酒店人力本錢(qián)，缺少對(duì)實(shí)習(xí)生本質(zhì)性的培養(yǎng)。3.院校在實(shí)習(xí)中放任自流4.行業(yè)需求與行業(yè)態(tài)度酒店是一種資金密集型、勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，科技含量是比擬低的。常年來(lái)從事酒店管理以及酒店相關(guān)工作的人員學(xué)歷都是比擬低的，所以當(dāng)酒店管理專(zhuān)業(yè)走進(jìn)各大院校之后，酒店對(duì)高材生的渴望是相當(dāng)高的。但是當(dāng)高材生真正的進(jìn)入到酒店工作以后，酒店的高層管理人員卻發(fā)現(xiàn)這局部高材生并沒(méi)有掌握尖端的酒店工

6、作技巧，理論性和操作技能掌握情況都比擬差，情況嚴(yán)重的甚至需要重新對(duì)其進(jìn)展培訓(xùn)，所以大多數(shù)酒店都已經(jīng)轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)態(tài)度，認(rèn)為酒店管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生并不適用。酒店的工作環(huán)境是比擬復(fù)雜的，本文由論文聯(lián)盟.Ll.搜集整理而且崗位數(shù)量也比擬多，不管是消費(fèi)操作過(guò)程的連續(xù)性還是消費(fèi)操作的綜合性都比擬強(qiáng)，這些特點(diǎn)也決定了只有各個(gè)工作部門(mén)與各個(gè)工作環(huán)節(jié)高度契合，才能保證酒店工作的正常開(kāi)展。酒店企業(yè)還屬于半軍事化管理的經(jīng)濟(jì)組織之一，在客戶(hù)效勞過(guò)程中，要不斷的強(qiáng)調(diào)等級(jí)與命令效勞等方面的工作效果。所以從整體情況上來(lái)看，酒店企業(yè)招聘工作人員的時(shí)候，首先要保證的是員工的情商，其次要保證的才是員工的智商。但是各大院校培訓(xùn)出來(lái)的酒店

7、專(zhuān)業(yè)工作人才都比擬缺少職業(yè)意識(shí)，進(jìn)入飯店工作之后，很難在最短的時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)變自己的角色，缺少效勞意識(shí)和服從意識(shí)，也缺少合適酒店情況的專(zhuān)業(yè)技能。二、優(yōu)化實(shí)習(xí)質(zhì)量的對(duì)策1.從學(xué)生心理的層面解決實(shí)習(xí)問(wèn)題通過(guò)開(kāi)展實(shí)習(xí)生發(fā)動(dòng)會(huì)等形式，讓學(xué)生理解到將來(lái)社會(huì)開(kāi)展走向以及他們?cè)诋厴I(yè)之后需要面對(duì)的工作環(huán)境。讓實(shí)習(xí)生做好充分的心理準(zhǔn)備，在實(shí)習(xí)之前，先讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生個(gè)人開(kāi)展的意義。明確專(zhuān)業(yè)技能不僅可以讓學(xué)生獲取更好的工作崗位，還可以通過(guò)實(shí)習(xí)的形式保護(hù)學(xué)生，讓學(xué)生更加順利的和社會(huì)相銜接。讓學(xué)生明白在實(shí)習(xí)過(guò)程中付出的各種體力勞動(dòng)并不單單可以鍛煉身體，還可以讓學(xué)生通過(guò)用眼觀察和用腦筋考慮等體力勞動(dòng)形式鍛煉學(xué)生根底

8、工作理念，減少學(xué)生好高騖遠(yuǎn)的幾率。學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)在學(xué)生外出實(shí)習(xí)之前，先理解實(shí)習(xí)酒店的實(shí)際情況，將實(shí)習(xí)酒店的情況介紹給學(xué)生，明確實(shí)習(xí)協(xié)議以及實(shí)習(xí)生應(yīng)當(dāng)履行的各種義務(wù)，解答實(shí)習(xí)生存在的疑惑點(diǎn)，讓實(shí)習(xí)生全面、深化的掌握和實(shí)習(xí)相關(guān)的所有環(huán)節(jié)，縮短適應(yīng)時(shí)間。2.鍛煉實(shí)習(xí)生大局觀作為院校的實(shí)習(xí)生，大局部都會(huì)產(chǎn)生一些心理影響因素，所以作為實(shí)習(xí)生來(lái)說(shuō)應(yīng)當(dāng)構(gòu)建大局觀，全面客服自身狹隘的思想。在面對(duì)酒店工作人員以及酒店高層管理人員來(lái)說(shuō)，要積極擺正自己的心態(tài)，不能患得患失。要學(xué)會(huì)忍受，學(xué)習(xí)別人的長(zhǎng)處，優(yōu)化自身掌握的技能，改掉自身存在的缺乏之處。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，要全面融入到酒店的氣氛當(dāng)中，將自身看成酒店工作人員來(lái)對(duì)待。實(shí)習(xí)發(fā)動(dòng)屬于一項(xiàng)全面性和經(jīng)常性都比擬強(qiáng)的工作形式，不僅涉及到院系的指導(dǎo)，還涉及到班主任以及輔導(dǎo)員，作為老師來(lái)說(shuō)，必需要結(jié)合自身的工作情況來(lái)優(yōu)化思想教育工作構(gòu)造。在學(xué)生離校之前，召集學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)工作制度以及相應(yīng)的紀(jì)律要求，讓學(xué)生掌握實(shí)習(xí)企業(yè)的實(shí)際行駛以及規(guī)章制度等方面的內(nèi)容。利用人身平安教育以及做事教育原那么來(lái)提升學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度。在當(dāng)前社會(huì)開(kāi)展背景下，國(guó)內(nèi)大局部的酒店都在不斷尋找節(jié)省人力資源支出的方法，減少用人風(fēng)險(xiǎn)。4.建立實(shí)習(xí)反應(yīng)制度當(dāng)學(xué)生的實(shí)習(xí)全面完畢以后，學(xué)校和學(xué)生之間、學(xué)校與酒店之間、酒店和學(xué)生之間可以召開(kāi)一些洽談會(huì)，通過(guò)洽談會(huì)的方式對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)工作情況進(jìn)展全面總結(jié)，并根