燒烤材料清單大全2

1、燒烤資料清單大全燒烤工具打火機、燒烤鏟(翻轉(zhuǎn)食品)、餐巾紙、濕紙巾、調(diào)料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷子、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、一次性盤子、一次性手套、紙杯、桌布、垃圾袋、扇子、燙傷藥、折疊桌子、便攜凳子、吊床等燒烤調(diào)料辣椒粉(老干媽)、孜然、調(diào)解油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、醬油、沙拉醬、蝦醬、辣醬等燒烤水果必備梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等必備飲料可樂(去油膩)、礦泉水、橙汁、涼茶(降火)、啤酒等燒烤必備食品素菜：玉米、小鏝頭、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、

2、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、皮蛋等葷菜：秋刀魚、鯽魚、雞翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、臘腸、火腿腸、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、魷魚、墨魚仔、蝦等因為口胃的差別，各地?zé)镜氖称肥前俟智?，比較常有的有以下幾類：肉類：臘腸、羊肉、牛肉、雞翅，各種魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。魚蝦：魚(各種)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。其余：面包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶蛹。常用燒烤技術(shù)黑椒牛排(煙熏

3、味、庭院燒烤)基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽(可用其取代食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)解油、糖水，還能夠依據(jù)個人喜好選不一樣口胃的燒烤醬。燒烤前先將胡桃木切片并在清水中浸泡30分鐘，牛排洗潔凈，正反面涂上適當(dāng)?shù)哪劢贩郏笫箘艑⒑诮?粉)壓進(jìn)牛排兩邊。將牛油放在湯盆內(nèi)加熱消融，加入檸檬汁、蒜茸和料湯并攪拌平均。待爐火處于中火與烈火之間，將胡桃片倒入火中，而后將腌制好的牛排放在烤網(wǎng)上，蓋上爐蓋。牛排正反兩面各需燒烤18-20分鐘，此間用刀按紋理在牛排上刻坑開不停涂抹檸檬汁。最后，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可。雜菜串燒牛仔肉(庭院、戶外燒烤)食材：厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克，番茄5只，青椒2-3

4、只，洋蔥2只調(diào)味料:豉油半湯勺糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草適當(dāng)，蒜鹽1茶匙1.牛仔骨切粒(約3cm3cm)，加調(diào)味料腌30分鐘。蔬菜切件。用竹簽串起蔬菜及牛仔肉。用燒烤爐將肉串燒熟。漢堡烤雞塊3-4人使用(庭院燒烤)雞肉切塊而后放在瓦制的容器內(nèi)。將醬油、大蒜、檸檬汁、姜茸和花生油淋在雞肉之上并攪拌平均，在常溫政腌制30分鐘用烤針穿好，而后放在烤網(wǎng)之上，用中火燒3-4分鐘后，雞塊呈棕色，這時候雞塊翻轉(zhuǎn)，持續(xù)烤另一邊，3-4分鐘后上碟。食用時如拌上花生醬和蔥花，滋味更好。烤馬鈴薯(戶外燒烤)牛油、奶油或食用油涂抹馬鈴薯的表面而后包進(jìn)較厚的鋁箔紙中間，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，時期有時進(jìn)行

5、翻轉(zhuǎn)，以使各個部分受熱平均。上碟前，能夠在其部開一個“X”型的口子，依據(jù)各人喜愛加入鹽、胡椒、牛油、奶酪、洋蔥等佐料，烤出來的馬鈴薯滋味必然獨出心裁。香蕉(庭院燒烤)第一將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，而后放入紅糖粉中轉(zhuǎn)動，使蕉肉周圍粘上糖粉。另取一個平底煎盤，盤底抹植物油，將上好糖粉的香蕉齊整擺列在盤中。輕輕地在香蕉上灑上預(yù)先準(zhǔn)備好的桂皮，點上牛油，而后倒入檸檬汁和紅酒。將香蕉連同煎盤放入烤爐內(nèi)，蓋上烤爐蓋，采納間接燒烤方式烘。15-20分鐘后，香蕉已變很柔軟，此時將煎盤拿出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，滋味更佳。燒烤食品熱量：臘腸1根：90卡，魚丸10個：100卡，150卡，全雞翅1只：150

6、卡，紅薯1個：160卡，牛扒1塊(手掌大)：250卡。燒烤工具燒烤工具燒烤爐依據(jù)方法的不一樣有好多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范圍。一般超出80%的戶外燒烤都是選擇炭火烤，第一炭火堪稱什么都能夠烤范圍大，第二污染小比較方便，因此燒烤配方網(wǎng)建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工擁有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽等等。對于炭的選擇，市道上常有的碳有：易燃碳、木炭、體制碳三種。易燃碳比起一般木炭要容易引燃。弊端是較貴。一般木炭長處是廉價，弊端是大小不一，燒烤時火力不均，焚燒時間短，烤的過程中須加碳。體制碳大小平均，焚燒時間長，火力平均，無煙，價錢不

7、貴。好多專業(yè)燒烤店選擇的都是這類碳。弊端是不宜引燃,大家能夠自己選擇。燒烤架的選擇小吃配方網(wǎng)介紹長架子，長度因人數(shù)多少而定，選購的時候需要注意一點，米長的架子不是一米都給你放碳烤東西的，這是很沒經(jīng)驗的做法，往常是分三區(qū)，高溫區(qū)，中溫區(qū)，無碳區(qū)。后邊說為何，因此假如不是很疼愛錢的話介紹買以上的架子。此外注意，烤架的寬度決定了你肉串中肉的能串多少，因此別買哪一種窄的不可以的小玩意，回頭挨坑的是自己。支架必定要的，不論你用什么取代。釬子、魚夾和刀也是常有的燒烤工具，選擇時要選便于沖洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必要的，特別是牙簽，用途挺大，能夠固定墨魚仔等易卷曲的食品，還能夠取代筷子充任取食品的工

8、具。準(zhǔn)備幾個碟子能夠擱置食品，生熟要分開。釬子、刀和網(wǎng)在燒烤前都要沖洗潔凈。野外燒烤的8個注意事項1：【燒烤選景】景色誠心不重要，因為吃起來你回忽視它，因此，獨一要點就是，鄰近沒有易燃物件，場所寬闊，野外燒烤必定要提早打聽能否同意明火，否則很慘劇。2：【燒烤工具】不要買竹簽，不要買竹簽，竹簽穿肉就是一種摧殘，能夠選鐵簽。木柄看個人喜好，不會燙手的，此外請買線手套。最好選購扁鐵簽，翻個的時候不會亂滾。3：【燒烤腌制】大部分東西需要提早一夜晚腌制，因此早做準(zhǔn)備，可是假如不提早腌制其實滋味差的也不太多雞翅除外4：【燒烤點火+排炭】在家的話，直接上煤氣灶，簡單適用。在野外燒烤點火注意一點，不是點著了你

9、就能開始烤了，剛開始的時候火不勻，并且煙大，等他燒勻了在烤，因此一般都會提早20分鐘點火。點完火要放碳，個人比較喜愛雙排碳占1/3，單排碳占1/3，節(jié)余地區(qū)無碳，這樣分派的利處就是，雙排的地方能夠迅速加熱，單排碳用來慢慢烤，假如滴油能夠迅速轉(zhuǎn)移到無碳區(qū)，否則滴油就會著火，而后就會烤糊。注意，碳用不了太多的，不要低估這小玩意的實力。5：【燒烤過程注意事項】一：肉永久不要挨著放，否則會粘一同，肉別挨在架子上，否則會沾上，燒烤網(wǎng)上油要刷足，否則也會沾上。刷油的時候從烤架上拿開，否則會起明火。二：假如起明火，拿到無碳區(qū)，并且用上邊提到的礦泉水瓶擠出來點水，不要吹，會弄得灰各處都是，噴點水立刻就滅了，并且不會讓碳熄滅。三：撒料因人而異，假如你怕辣，假如你沒有很好的掌控，買個料瓶或許八寶粥瓶子吃掉后辦理一下。喜愛刷蜂蜜之類的東西上色的話，建議提早調(diào)成比較稀的溶液，而后最后刷，否則簡單糊。先烤點串，讓大家先吃上，而后就慢慢來了，烤肉不要太急，慢慢烤熟了的更香。假如你用了錫紙，最好配個燒烤盤，否則油會弄得各處都是。其余燒烤注意事項大家多注意