細(xì)菌和真菌繁殖(3)課件

1、關(guān)于細(xì)菌和真菌的繁殖 (3)第一張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月在日常生活中，如果貯存不當(dāng)，食物會(huì)變味或發(fā)臭。你遇到過(guò)這樣糟糕的事嗎？說(shuō)說(shuō)看？1.是什么使食物變味或發(fā)臭的呢？2.應(yīng)當(dāng)怎樣才能把食物保存的更久呢？讓我們一起帶著這些問(wèn)題繼續(xù)認(rèn)識(shí)結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單的兩類(lèi)生物體細(xì)菌和真菌吧。第二張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第三張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2.護(hù)士在給病人注射藥物前，總是先用酒精棉球?qū)⒆⑸洳课徊翈紫拢阒肋@樣做的原因嗎？提示：這樣做的目的是除去皮膚表面的細(xì)菌、病毒等。第四張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月菌落思考：生活中使肉發(fā)臭的生物是什么呢？細(xì)

2、菌菌落：大量細(xì)菌繁殖在一起所形成的細(xì)菌團(tuán),一個(gè)菌落約有百萬(wàn)個(gè)細(xì)菌。細(xì)菌的個(gè)體十分微小，絕大多數(shù)細(xì)菌的直徑只有0.55微米，因此用放大鏡看不到單個(gè)的細(xì)菌第五張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月螺旋菌球 菌桿 菌形態(tài)球形桿形螺旋形球菌桿菌螺旋菌細(xì)菌按形態(tài)分類(lèi)第六張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月常見(jiàn)的三種細(xì)菌1.球菌：金黃色葡萄球菌；鏈球菌； 肺炎鏈球菌 2.桿菌：大腸桿菌，痢疾桿菌； 醋酸桿菌；結(jié)核桿菌 3.螺旋菌：幽門(mén)螺旋菌觀(guān)察細(xì)菌的結(jié)構(gòu)要借助高倍光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡。第七張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)無(wú)成形的細(xì)胞核（有遺傳物質(zhì)）原核生物

3、細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)遺傳物質(zhì)鞭毛鞭毛/莢膜保護(hù)細(xì)胞幫助細(xì)菌自由移動(dòng)第八張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月思考 觀(guān)察細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，細(xì)菌是動(dòng)物還是植物？如何生活？ 細(xì)菌既非動(dòng)物又非植物，屬于微生物，依賴(lài)現(xiàn)成的有機(jī)物生活。微生物 是存在于自然界的一群體形微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、肉眼看不見(jiàn)，必須借助光學(xué)或電子顯微鏡放大數(shù)百倍、數(shù)千倍甚至數(shù)萬(wàn)倍才能觀(guān)察到的微小生物 第九張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月細(xì)胞的結(jié)構(gòu)細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞細(xì)胞壁細(xì)胞膜葉綠體細(xì)胞核液泡細(xì)胞質(zhì)回憶：第十張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月植物細(xì)胞具有的結(jié)構(gòu)是： 、 、 、 、 。細(xì)菌的結(jié)構(gòu)是： 、 、 、

4、。細(xì)菌沒(méi)有 ，所有它不能進(jìn)行光合作用，只能靠寄生或腐生。細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核細(xì)胞壁液泡葉綠體細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞壁沒(méi)有成形的細(xì)胞核葉綠體第十一張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月細(xì)菌是通過(guò)_進(jìn)行繁殖的。細(xì)菌的這種生殖方式屬于_（填“有性”或“無(wú)性”）生殖。分裂生殖無(wú)性第十二張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月細(xì)菌分裂開(kāi)始時(shí)，首先會(huì)復(fù)制它的 物質(zhì)，然后細(xì)胞一分為二，兩套一樣的遺傳物質(zhì)隨之 分配到兩個(gè)細(xì)胞中。細(xì)菌的繁殖能力非常強(qiáng)，如大腸桿菌在適宜條件下，每20分鐘左右便可分裂一次，如果始終保持這樣的繁殖速度，一個(gè)細(xì)菌在48小時(shí)內(nèi)，其后代個(gè)體數(shù)將達(dá)到無(wú)法想象的數(shù)量。遺傳平均第十三張，PPT共五

5、十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月細(xì)菌的種類(lèi)很多，廣泛分布于 、動(dòng)植物的體表和體內(nèi)等處，幾乎無(wú)所不在。細(xì)菌對(duì)人類(lèi)既有 又有 。例如，人體內(nèi)有多種有益于健康的細(xì)菌，如人體腸胃中的嗜酸乳桿菌；一些食品的制造也離不開(kāi)細(xì)菌，如泡菜、醬油、醋等食品的生產(chǎn)；有些細(xì)菌能分解動(dòng)植物的尸體；一些細(xì)菌用于生產(chǎn)藥品，可以大大降低生產(chǎn)成本，如用經(jīng)基因重組的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。但也有少數(shù)種類(lèi)的細(xì)菌對(duì)人類(lèi)有害，如肺結(jié)核、炭疽病、鼠疫、霍亂等多種疾病都是由細(xì)菌引起的?？諝狻⑺?、土壤益害第十四張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1.下面關(guān)于細(xì)菌分布廣泛的敘述中，正確的是( )A.細(xì)菌無(wú)處不在，甚至在我們的體內(nèi)都有細(xì)菌存在B.

6、在生產(chǎn)食鹽的蒸發(fā)池中，由于鹽濃度過(guò)高，沒(méi)有細(xì)菌C.在火山口，由于溫度過(guò)高，沒(méi)有細(xì)菌D.在深海的海底，由于壓力過(guò)大，沒(méi)有細(xì)菌A第十五張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2.(2012東莞檢測(cè))若將下列四支試管放置在28的恒溫箱中一周，其內(nèi)微生物繁殖最多的是( )C第十六張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月4.炎熱的夏天，食物很快就會(huì)腐敗變質(zhì)的原因是什么？這說(shuō)明細(xì)菌生存的條件是要有合適的 、充足的 、一定的 。提示：夏天氣溫高，食物中含有水分和有機(jī)物，細(xì)菌和真菌在其中大量生長(zhǎng)繁殖導(dǎo)致食物腐敗。溫度有機(jī)物水分第十七張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月細(xì)菌（1）細(xì)菌的個(gè)體十分微小，一

7、個(gè)細(xì)菌就是一個(gè)細(xì)胞。只能在高倍顯微鏡或電鏡下觀(guān)察到。DNA鞭毛細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)莢膜（2）細(xì)菌與動(dòng)物、植物細(xì)胞區(qū)別在于細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的區(qū)域。（3）細(xì)菌有三種基本形態(tài)：球菌、桿菌、螺旋菌（4）細(xì)菌沒(méi)有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，大多數(shù)只能利用現(xiàn)成有機(jī)物生活，它們是生態(tài)系統(tǒng)中的消費(fèi)者，屬于異養(yǎng)。當(dāng)遇到不良環(huán)境時(shí)，細(xì)菌細(xì)胞壁增厚，形成芽孢，它是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力。（5）生殖方式是分裂生殖。（6）細(xì)菌無(wú)處不在的原因：個(gè)體小，容易攜帶 分裂生殖，繁殖速度快，數(shù)量多形成芽孢，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力。第十八張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1、巴斯德消毒

8、法的內(nèi)容是什么？快速將食物加熱到一定溫度（通常是80。C）持續(xù)半分鐘，然后迅速冷卻。自習(xí)第十九張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月他將營(yíng)養(yǎng)液(如肉湯)裝入帶有彎曲細(xì)管的瓶中，彎管是開(kāi)口的，空氣可無(wú)阻地進(jìn)入瓶中，而空氣中的微生物則被阻而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中。巴斯德將瓶中液體煮沸，使液體中的微生物全被殺死，然后放冷靜置，結(jié)果瓶中不發(fā)生微生物。此時(shí)如將曲頸管打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)液中，不久營(yíng)養(yǎng)液中就出現(xiàn)微生物了?？梢?jiàn)微生物不是從營(yíng)養(yǎng)液中自然發(fā)生的，而是來(lái)自空氣中原已存在的微生物(孢子)。1864年巴斯德在法國(guó)國(guó)家科學(xué)院報(bào)告了他的工作。原定和他辯論的有名的自然發(fā)生

9、論者FAPouchet撤銷(xiāo)了辯論?！吧鼇?lái)自生命”，即生源論(Biogenesis)取得了勝利。第二十張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第六節(jié)：細(xì)菌和真菌的繁殖第二課時(shí)第二十一張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月使面包發(fā)霉的霉菌是細(xì)菌嗎？為什么？真核生物有什么特征？哪些屬于真核生物？除霉菌以外，常見(jiàn)的真菌還有哪些？不是，因?yàn)槊咕屑?xì)胞核，而細(xì)菌沒(méi)有細(xì)胞核。實(shí)際上霉菌屬真菌類(lèi)。真核生物有細(xì)胞核，原核生物沒(méi)有成形的細(xì)胞核。 植物、動(dòng)物和真菌都有細(xì)胞核，所以都屬真核生物請(qǐng)閱讀教材P35后思考回答第二十二張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)遺傳物質(zhì)鞭毛(圖1 細(xì)菌

10、的結(jié)構(gòu))原核細(xì)胞真核細(xì)胞細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜液泡(圖2 真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu))第二十三張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月酵母菌單細(xì)胞真核細(xì)胞第二十四張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要包_、_、_ 和_ 等，酵母菌的生殖方式主要是_。與植物細(xì)胞相比它沒(méi)有 ，與動(dòng)物細(xì)胞相比它多了 。細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核細(xì)胞壁出芽生殖液泡葉綠體細(xì)胞壁第二十五張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月霉菌青霉 曲霉根霉第二十六張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月根霉（霉菌）第二十七張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月青霉（霉菌）第二十八張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年

11、6月曲霉（霉菌）第二十九張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月霉菌和食用菌通過(guò)孢子進(jìn)行繁殖P37孢子繁殖第三十張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月多種多樣的食用菌金針菇香菇靈芝冬蟲(chóng)夏草木耳第三十一張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月孢子繁殖第三十二張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月真菌的分類(lèi)單細(xì)胞真菌多細(xì)胞酵母菌霉菌食用菌第三十三張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月微生物給人類(lèi)帶來(lái)了那些有益與有害的地方，你認(rèn)為微生物的存在有意義嗎？議一議第三十四張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌釀酒？用途（1）第三十五張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作

12、于2022年6月（2）青霉用途？可以提取青霉素，治病救人。第三十六張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（3）多種多樣的食用菌金針菇香菇靈芝冬蟲(chóng)夏草木耳第三十七張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月發(fā)霉的墻指甲真菌病第三十八張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 想一想：下例事實(shí)是通過(guò)控制什么條件來(lái)防止或減慢微生物生長(zhǎng)從而延長(zhǎng)食物的保鮮期的？魚(yú)干罐裝食品冷藏食品真空包裝第三十九張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月干藏法：去掉食物中的水分冷藏法：低溫環(huán)境可減緩微生物生長(zhǎng)的速度第四十張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月真空保存法：抽出包裝袋中的空氣，使食物與空氣隔絕加熱密封

13、法：食物經(jīng)過(guò)加熱，然后密封第四十一張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 思考這幾種方法為什么能夠較長(zhǎng)時(shí)間地保存食物？干藏法冷藏法真空保存法加熱法溫度水分氧氣能夠抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的因素第四十二張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四十三張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月細(xì)菌和真菌參與食品制作細(xì)菌和真菌防治疾病、病蟲(chóng)害細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)細(xì)菌和真菌引起動(dòng)植物和人患病細(xì)菌和真菌與動(dòng)植物共生細(xì)菌和真菌使食品腐敗扁桃體炎、足癬，小麥葉銹病等分解食品中的有機(jī)物，并在其中生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致腐爛地衣、根瘤抗生素污水處理第四十四張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四十五張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于

14、2022年6月細(xì)菌和真菌（1）一個(gè)細(xì)菌和真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體成為菌落。（2）區(qū)別細(xì)菌菌落和真菌菌落（大小、形態(tài)、顏色）細(xì)菌菌落：小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，顏色 一般白色。真菌菌落：大，呈絨毛狀或蜘蛛網(wǎng)狀等，顏色多樣。（3）培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法：配制培養(yǎng)基 高溫滅菌 接種 恒溫箱培養(yǎng)（4）生存環(huán)境：水分，適宜的溫度，有機(jī)物,一定的生存空間。第四十六張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1、各種細(xì)胞結(jié)構(gòu)的比較：2、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加熱密封法、腌制法等小結(jié)： 本節(jié)課主要學(xué)習(xí)了真菌結(jié)構(gòu)、種類(lèi)、以及應(yīng)用及食物保存的方法。第四十七張，PPT共五十二頁(yè)

15、，創(chuàng)作于2022年6月1.真菌和細(xì)菌的區(qū)別主要在于真菌（）A細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠體 B沒(méi)有細(xì)胞壁C有真正的細(xì)胞核 D都是多細(xì)胞生物2.真菌的特征是（）A通過(guò)分裂的方式繁殖后代B能產(chǎn)生孢子，孢子能發(fā)育成新個(gè)體 C細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核 D沒(méi)有單細(xì)胞的種類(lèi)3.某小組的同學(xué)在探究“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”時(shí)提出了以下四個(gè)問(wèn)題，你認(rèn)為不合理的是 A不同環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌存在嗎？B細(xì)菌和真菌在什么環(huán)境中多一些？C什么環(huán)境中沒(méi)有細(xì)菌和真菌存在？D為什么密封的食物中細(xì)菌和真菌繁殖很慢？ CBD第四十八張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月4.細(xì)菌和真菌比較，結(jié)構(gòu)是明顯不同的，它沒(méi)有 ，生殖方式也不同，它是

16、 生殖，真菌是 繁殖5. 細(xì)菌和真菌與人類(lèi)生活關(guān)系密切，請(qǐng)分析回答：（1）與真菌相比，細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒(méi)有 （2）可以利用真菌產(chǎn)生的 來(lái)治療由細(xì)菌引起的疾?。?）細(xì)菌的生殖方式是 ；把食物放在冰箱中保存是為了 （4）人們常利用 來(lái)釀酒和制作面包，原因是它在無(wú)氧條件下能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為 和 。 成形細(xì)胞核分裂孢子成形的細(xì)胞核抗生素分裂生殖抑制微生物生長(zhǎng)和繁殖酵母菌酒精二氧化碳第四十九張，PPT共五十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月6.請(qǐng)選擇下列食品保存方法及其相對(duì)應(yīng)的原理真空包裝法（袋裝香腸）高溫滅菌和防止細(xì)菌真菌接觸脫水法（如干蘑菇）低溫抑菌罐藏法（如肉類(lèi)罐頭）高溫滅菌巴氏消毒法（如盒裝牛奶）去水分防止細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)冷凍法（如散裝熟食）破壞需氧菌類(lèi)的生存