公司員工飯?zhí)霉芾磙k法

1、員工飯?zhí)霉芾磙k法第一章總則第一條 為規(guī)范員工飯?zhí)茫ㄒ韵潞?jiǎn)稱飯?zhí)茫┕芾?，為員工提供可口安全的膳食及優(yōu)質(zhì)的后勤服務(wù)，特制定本辦法。第二條本制度適用于公司飯?zhí)霉芾砉ぷ?。第二章組織管理第三條行政人事部負(fù)責(zé)客服中心飯?zhí)玫谋O(jiān)督、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)工作?？头行呢?fù)責(zé)本項(xiàng)目飯?zhí)玫娜粘９芾砉ぷ鳎?客服中心負(fù)責(zé)人為飯?zhí)霉芾淼谝回?zé)任人，飯?zhí)脜f(xié)管員（行政助理） 、廚師負(fù)責(zé)飯?zhí)玫木唧w管理工作。第四條客服中心須在飯?zhí)迷O(shè)立意見(jiàn)征集本，定期收集并及時(shí)解決有關(guān)飯?zhí)霉ぷ鞯囊庖?jiàn)、建議和投訴。第五條客服中心采用調(diào)查問(wèn)卷等方式， 每月進(jìn)行一次員工膳食滿意度調(diào)查，有效調(diào)查率不少于就餐人員的 60%，并存檔備查。廣泛征求員工的意見(jiàn)和建議后， 歸納

2、整理后提出整改方案， 并報(bào)備至行政人事部。如查實(shí)在滿意度調(diào)查中有弄虛作假行為的， 扣罰相關(guān)責(zé)任人200 元/ 次。第六條 員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T配置標(biāo)準(zhǔn)：固定就餐人數(shù) 50 人以下的配置 1 名工作人員；固定就餐人數(shù) 50-100 人的配置 2 名工作人員；固定就餐人數(shù) 100 人以上的，每增加 50 人就餐可添置 1 名工作人員。第七條 飯?zhí)梦锲凡少?gòu)及資金使用受公司財(cái)務(wù)部門、行政人事部、監(jiān)察管理部的共同監(jiān)督。第三章工作程序第一節(jié)就餐管理第八條 員工憑指紋打卡就餐，打卡機(jī)應(yīng)安裝在打餐窗口旁邊，飯?zhí)霉ぷ魅藛T核實(shí)無(wú)誤后方可打餐。 如遇確實(shí)打不上卡但事實(shí)上出勤1的員工，現(xiàn)場(chǎng)登記 未打卡簽到表并經(jīng)客服中心1

3、 名員工簽字證明后方可就餐。第九條 如發(fā)現(xiàn)有弄虛作假或者未按規(guī)定執(zhí)行的，每發(fā)現(xiàn)一次，給予相關(guān)責(zé)任人 100 元的經(jīng)濟(jì)處罰。第十條外來(lái)人員（伙食費(fèi)不下?lián)艿絾T工食堂的地產(chǎn)公司人員及我公司以外的集團(tuán)系統(tǒng)內(nèi)人員，非集團(tuán)系統(tǒng)內(nèi)人員未經(jīng)允許，不得在我司飯?zhí)镁筒停┰趩T工食堂就餐的，按早餐：2.5 元/ 人、午餐： 7 元人、晚餐： 5.5 元/ 人的標(biāo)準(zhǔn)以現(xiàn)金形式繳納伙食費(fèi)。此款項(xiàng)由飯?zhí)脜f(xié)管員收取并于每月 5 日前，將上月收入?yún)R總交財(cái)務(wù)部門， 納入上月飯?zhí)貌唾M(fèi)。如違反上述規(guī)定，每發(fā)現(xiàn)一次，扣罰飯?zhí)脜f(xié)管員 100 元，客服中心負(fù)責(zé)人 200 元，情節(jié)嚴(yán)重的，給予行政處分直至辭退。第十一條 飯?zhí)脤?shí)行分餐制，就餐

4、人員按時(shí)就餐，排隊(duì)輪侯打餐，自覺(jué)遵守用餐秩序和愛(ài)護(hù)公共財(cái)物，丟失或損壞公物照價(jià)賠償。第十二條 就餐人員嚴(yán)禁在打餐區(qū)、 就餐區(qū)吸煙、隨地吐痰、面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏及其他不衛(wèi)生行為，每發(fā)現(xiàn)一次，扣罰當(dāng)事人元。第十三條 飯?zhí)帽仨殰?zhǔn)時(shí)開餐。 不得隨意推遲或提前開餐， 每發(fā)現(xiàn)一次，扣罰客服中心負(fù)責(zé)人 200 元，情節(jié)嚴(yán)重的，給予行政處分直至辭退。飯?zhí)霉┎蜁r(shí)間為：早餐：7 ：40- 8 ：30午餐：12 ： 00-13：00晚餐：17 ： 30-18：30因工作需要的特殊崗位員工（如：保安崗、接待崗、收費(fèi)崗）午餐及晚餐可提前半小時(shí)就餐。第十四條 因公接待用餐， 需經(jīng)客服中心負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。 如擅自招待客人，每

5、發(fā)現(xiàn)一次，扣罰飯?zhí)脜f(xié)管員及飯?zhí)卯?dāng)班工作人員各 200 元。2第十五條提倡勤儉節(jié)約的精神， 須節(jié)約水電燃料， 做到人走水關(guān)、人走燈滅，不隨意浪費(fèi)，如違反上述規(guī)定，每發(fā)現(xiàn)一次，扣罰當(dāng)事人 50 元。第二節(jié)衛(wèi)生管理第十六條 飯?zhí)帽仨殗?yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法 ，接受物業(yè)管理中心及行政人事部的指導(dǎo)和監(jiān)督， 對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題必須及時(shí)采取措施加以整改完善。第十七條 飯?zhí)霉ぷ魅藛T入職時(shí)須持有效健康證明， 入職后單位每半年組織一次體檢；無(wú)有效健康證明者，不得在廚房工作；飯?zhí)霉ぷ魅藛T患上傳染性疾病不得上崗。如違反規(guī)定，扣罰當(dāng)事人50 元，扣罰客服中心負(fù)責(zé)人 500 元。第十八條 工作人員上崗前須按規(guī)定著裝 （穿戴餐飲行業(yè)所

6、用的衣帽、口罩、手套等）。不得穿拖鞋、赤膊、赤腳，不得涂抹香粉、指甲油，不得佩戴手鐲、戒指等飾物上崗，每發(fā)現(xiàn)一次，扣罰當(dāng)事人元。第十九條 飯?zhí)霉ぷ魅藛T嚴(yán)禁吸煙、隨地吐痰、面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏及其他不衛(wèi)生行為，每發(fā)現(xiàn)一次，扣罰當(dāng)事人 50 元。第二十條 飯?zhí)庙毐３謨?nèi)外環(huán)境整潔， 無(wú)油膩、無(wú)積塵、無(wú)污垢、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，并定期消殺。如出現(xiàn)衛(wèi)生不合格的，每發(fā)現(xiàn)一次，扣罰飯?zhí)脜f(xié)管員 50 元、飯?zhí)卯?dāng)班人員 100 元。第二十一條 餐飲用具、設(shè)施設(shè)備應(yīng)分類擺放整齊， 每天進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，爐具、排煙罩應(yīng)每周徹底清洗一次，所使用的洗滌劑、消毒液必須對(duì)人體健康無(wú)害。如違反上述規(guī)定，每發(fā)現(xiàn)一次，扣罰飯?zhí)卯?dāng)班人

7、員 50 元。第二十二條 生熟食品所用盛器要分類，刀具、揩布、砧板須分開使用，要有明顯標(biāo)識(shí)。第二十三條食材烹飪前必須清洗干凈并燒熟煮透，如造成食物3中毒或其他食源性疾患的，每發(fā)現(xiàn)一次，扣罰廚師 200 元，客服中心負(fù)責(zé)人降一級(jí)工資，情節(jié)嚴(yán)重的，給予行政處分直至辭退。第二十四條 食物儲(chǔ)放應(yīng)生熟分隔， 防止串味。原則上熟食不準(zhǔn)過(guò)夜，嚴(yán)禁使用過(guò)期腐爛、霉變食品。如發(fā)生食物過(guò)期或霉變的，每發(fā)現(xiàn)一次，扣罰廚師 100 元，扣罰客服中心負(fù)責(zé)人 300 元。第二十五條 所有食品要留樣品保存 24 小時(shí)，并加貼封條妥善保管。第二十六條 就餐人員就餐完畢后將餐具放在指定位置， 自覺(jué)將剩飯剩菜及雜物倒入垃圾桶。如

8、違反上述規(guī)定的，每發(fā)現(xiàn)一次，扣罰當(dāng)事人 50 元。第三節(jié)出品標(biāo)準(zhǔn)第二十七條飯?zhí)庙毭咳瘴绮颓皩?dāng)日菜目采購(gòu)價(jià)格公示于飯?zhí)脙r(jià)格公示欄， 廚師在每周六必須做好下周菜譜計(jì)劃， 并經(jīng)客服中心負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后進(jìn)行公布， 如有調(diào)整則在當(dāng)天公布。 如未做好下周菜譜計(jì)劃、未公布當(dāng)天菜譜或當(dāng)日菜目采購(gòu)價(jià)格的，發(fā)現(xiàn)一次，扣罰廚師 50 元，扣罰飯?zhí)脜f(xié)管員 100 元。第二十八條正餐配置標(biāo)準(zhǔn)： 原則上為二葷二素一湯。 各種菜肴要做到咸淡適口，保證營(yíng)養(yǎng)成份。保證三天內(nèi)主要菜式不重復(fù)，做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。第二十九條保證食品質(zhì)量， 不得有雜物和污染， 米飯軟硬應(yīng)適當(dāng)，不得有夾生飯或糊飯。如違反上述規(guī)定的，每發(fā)現(xiàn)一次，扣罰飯?zhí)霉ぷ?/p>

9、人員 50 元。第四節(jié)物品采購(gòu)第三十條 飯?zhí)酶黝愂澄铩?燃料、用具物料等每季度由行政人事部安排三名員工按 “背靠背” 原則分別搜集并密封提交至少一家供應(yīng)商的最終報(bào)價(jià)， 貨比三家后選擇供貨商， 選擇的供貨商須具有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，而且信譽(yù)良好、實(shí)力強(qiáng)、規(guī)模大；每月由行政人事部根據(jù)市場(chǎng)詢4價(jià)結(jié)果，匯同客服中心相關(guān)人員與供貨商進(jìn)行洽談， 約定談妥定期詢比價(jià)固定下浮點(diǎn)數(shù)作為配送物料定價(jià)。第三十一條 飯?zhí)梦锪系竭_(dá)后，由飯?zhí)霉芾聿块T、保安部、供貨商的代表三方共同驗(yàn)貨。驗(yàn)收內(nèi)容包括：數(shù)量和質(zhì)量。驗(yàn)收無(wú)誤后，各代表須在采購(gòu)清單上簽字確認(rèn)， 其中保安部員工代表須由保安部經(jīng)理隨機(jī)更換。第三十二條 由于地區(qū)客觀條件所限，

10、無(wú)法確定供貨商， 需自主進(jìn)行采購(gòu)的，每次須由客服中心三個(gè)部門各派一名員工按計(jì)劃采購(gòu)，各部門參與采購(gòu)人員須不定期更換，每人連續(xù)采購(gòu)時(shí)間不得超過(guò)七天。物料送至單位后，由飯?zhí)霉ぷ魅藛T再次驗(yàn)收，合格后及時(shí)入倉(cāng)，并妥善保管相關(guān)憑證。第三十三條 每半月對(duì)該半月中采購(gòu)的所有食材開展不少于一次的詢價(jià)工作，且須由客服中心三個(gè)部門代表“背靠背”詢價(jià)并簽名確認(rèn)，其中一人必須為客服中心負(fù)責(zé)人欽點(diǎn)， 要求選擇遠(yuǎn)離城市中心或城郊結(jié)合地帶綜合大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等價(jià)格較低的市場(chǎng)， 詢價(jià)人員須不定期更換（至少兩個(gè)月更換一次） ，詢價(jià)記錄、詢價(jià)匯總表及相應(yīng)報(bào)告須及時(shí)提交行政人事部，同時(shí)備份存檔備查。第三十四條 如違反物品采購(gòu)中所述規(guī)定

11、的， 一經(jīng)發(fā)現(xiàn)弄虛作假的，給予相關(guān)責(zé)任人至少降一級(jí)工資直至開除處分。第五節(jié)收支管理第三十五條 各客服中心于每月 5 日前，根據(jù)上月員工實(shí)際就餐打卡和未打卡簽到記錄， 依照餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)核算上月食堂餐費(fèi)限額， 并報(bào)行政人事部。同時(shí)，對(duì)照實(shí)際支出金額，了解上月食堂花費(fèi)情況，結(jié)余部分不納入下月食堂餐費(fèi)， 超支部分從客服中心負(fù)責(zé)人當(dāng)月薪資中扣回。第三十六條 納入飯?zhí)玫闹С霾糠钟校何锪喜少?gòu)支出、水費(fèi)、電費(fèi)、煤氣費(fèi)等。5第三十七條 人工成本、租金、固定資產(chǎn)采購(gòu)費(fèi)用、飯?zhí)霉ぷ魅藛T定期體檢費(fèi)用等納入單位管理成本，不計(jì)入飯?zhí)贸杀局С觥５谒恼缕渌谌藯l 客服中心飯?zhí)脜f(xié)管員負(fù)責(zé)維護(hù)飯?zhí)镁筒椭刃颍?對(duì)不遵守相關(guān)規(guī)定的行為要及時(shí)制止， 并隨時(shí)處理突發(fā)事件， 保持飯?zhí)铆h(huán)境和諧、秩序良好。第三十九條 嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和操作間， 每發(fā)現(xiàn)一次，扣罰當(dāng)事人 100 元。第四十條 飯?zhí)脩?yīng)將安全工作放在首位， 工作人員上、 下班應(yīng)檢查各類電源、設(shè)施設(shè)備的開關(guān)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用各類設(shè)施設(shè)備，并定期進(jìn)行檢查及保養(yǎng)， 嚴(yán)格按規(guī)定放置易燃易爆物品， 杜絕意外事件的發(fā)生，如發(fā)生緊急、 重大事故時(shí)立即通知客服中心負(fù)責(zé)人進(jìn)行相應(yīng)處理。第五章附則第四