食堂2022年度工作計(jì)劃

1、Word 食堂2022年度工作計(jì)劃 簡介：我為你整理了多篇相關(guān)的食堂2022年度工作方案，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有關(guān)心，當(dāng)然你在還可以找到更多食堂2022年度工作方案。 食堂2022年度工作方案（精選15篇） 食堂2022年度工作方案 篇1 為仔細(xì)貫徹落實(shí)中國食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實(shí)際狀況，特制訂食堂工作方案如下： 一要連續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 二嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。 三嚴(yán)把食品選購、運(yùn)輸、貯存關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒

2、。 四搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。 五食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。 六各種物資、食品、蔬菜的選購要保證質(zhì)量，供應(yīng)準(zhǔn)時(shí)，少采勤購，搞好價(jià)格成本核算。 七正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。 八工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會(huì)客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證干凈，始終保持清潔衛(wèi)生有序。 食堂2022年度工作方案 篇2 一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo) 學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的熟悉，從保障青少年同學(xué)身體健康和

3、生命平安、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分熟悉這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱難行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生平安工作實(shí)施方案，明確特地機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的管理;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生平安網(wǎng)絡(luò)。 二、明確職責(zé) (一)教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下： 1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生平安列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生

4、行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生平安檢查，發(fā)覺事故隱患準(zhǔn)時(shí)督促整改，并做好同學(xué)課間餐、同學(xué)奶、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。 2.有方案的對(duì)學(xué)校校長、分管校長、學(xué)校食品平安的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。 3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。 4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生平安責(zé)任制度和食品衛(wèi)生平安事故責(zé)任追究制度。 5.督促學(xué)校開展健康教育，普及同學(xué)食品衛(wèi)生平安學(xué)問，教

5、育同學(xué)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 (二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下： 1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確特地機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理的校長負(fù)責(zé)制，校長為食品衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，詳細(xì)分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到誰主管、誰負(fù)責(zé)。 2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生平安專題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生平安，發(fā)覺平安隱患，準(zhǔn)時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)備案：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄

6、備案;二是發(fā)覺平安隱患要有整改記錄備案;三是消失食物中毒要有處理看法記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。 3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持服務(wù)師生，保本微利的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生平安管理制度。 4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必需向同學(xué)供應(yīng)足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝同學(xué)飲用水的容器必需加蓋加鎖，每天清洗消毒。 5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必需符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售三無食品和過期食品。 6.食堂從業(yè)人員必需根據(jù)中國食品衛(wèi)生法要求接受食品衛(wèi)生學(xué)問和衛(wèi)生法律學(xué)問培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康

7、證明。發(fā)覺患有影響食品衛(wèi)生平安疾病的，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。 7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)選購，并建立選購索證及驗(yàn)收制度。 8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生平安學(xué)問，教育同學(xué)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的平安保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨便進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。 10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)快速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并實(shí)行樂觀措施開展救助工作。 三、詳細(xì)措施 1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生大事報(bào)告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生大事的上

8、報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生大事，要馬上報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時(shí)全力協(xié)作抓好救治和大事的調(diào)查處理工作;教育行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已實(shí)行的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒大事得到掌握后，學(xué)校及地方教育行政部門要將該大事的具體狀況和處理結(jié)果準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)大事的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)實(shí)行下列措施： (1)馬上停止生產(chǎn)

9、經(jīng)營活動(dòng)，并馬上向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告; (2)幫助衛(wèi)生氣構(gòu)救治病人; (3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng); (4)協(xié)作衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料和樣品; (5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求實(shí)行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不準(zhǔn)時(shí)、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門根據(jù)有關(guān)規(guī)定賜予通報(bào)批判或行政處分。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評(píng)比中一票拒絕。 2

10、.檢查各校食品衛(wèi)生平安進(jìn)銷臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品平安工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。 3.連續(xù)開展專項(xiàng)整治工作，確保全部學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。 4.加大經(jīng)費(fèi)投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必需支配相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。依據(jù)如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施看法，開展學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)估。 5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。各級(jí)教育行政部門要實(shí)行有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生平安工作

11、的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)平安管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。 6.定期開展培訓(xùn)。定期開展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后，組織對(duì)本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)學(xué)問和法規(guī)培訓(xùn)。 食堂2022年度工作方案 篇3 第一、超前的服務(wù)：服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對(duì)本職工作必定要求。只要具備這一條件，才能避開工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺(tái)階。 1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣闊就餐者制造良好的就餐環(huán)境。 2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。 3、發(fā)覺問題要做到準(zhǔn)時(shí)地解決，不遲疑、不塘奢。 4、按衛(wèi)生標(biāo)

12、準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，常常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。 5、得分管的使用設(shè)備做到常常檢查，餐桌擺放整齊，桌布潔凈、無破損，餐具無污跡。 6、依據(jù)任務(wù)要求做好餐前預(yù)備工作。 7、對(duì)就餐者做到主動(dòng)熱忱、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)覺就范者馬上停崗。 其次、厲行節(jié)?。汗?jié)省是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)省是全體工作人員必需具備的一種工作觀念。節(jié)省方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗干凈、消毒液、清潔球等都定時(shí)定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價(jià)出售，堅(jiān)決杜絕了不必要的鋪張，從中提高了成本的效益。 1、精打細(xì)算，杜絕鋪張，降低伙食成本，提高原材料的利用率。 2、要節(jié)省水電，愛惜使用工具，用完后妥當(dāng)保管。 3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情、不送人情。 第三、規(guī)范化管理：規(guī)范化的管理對(duì)于食堂來講是很好地掌握食物中毒事故的發(fā)生、成本不會(huì)造成不必要的鋪張、工作方向明確、人員工作心情穩(wěn)定等重要意義。 1、食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。 2、餐廳工作人員九大禁令 (1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。 (2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨便處理食品，有留用價(jià)值的必需妥當(dāng)保