中國(guó)居民膳食指南 (2)講稿

1、關(guān)于中國(guó)居民膳食指南 (2)第1頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本1、新版指南有哪些改變與調(diào)整？2、一般人群膳食指南核心信息 3、特定人群膳食指南核心信息第2頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四第三版：2007年第一版：1989年第二版：1997年第四版：2016年中國(guó)居民膳食指南的沿革第3頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四變化1：建議更精簡(jiǎn)10條營(yíng)養(yǎng)建議變6條，每個(gè)建議8個(gè)字，共計(jì)48個(gè)字。2016版有哪些改變與調(diào)整？（1）食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配。（2） 多吃蔬菜、水果和薯類

2、。（3） 每天吃奶類、大豆或其制品。（4） 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。（5） 減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食。（6） 食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重（7） 三餐分配要合理，零食要適當(dāng)。（8） 每天足量飲水，合理選擇飲料。（9） 如飲酒應(yīng)限量。（10）吃新鮮衛(wèi)生的食物。（1）食物多樣，谷類為主（2）吃動(dòng)平衡，健康體重（3）多吃蔬果、奶類、大豆（4）適量吃魚、禽、蛋、瘦肉（5）少鹽少油，控糖限酒（6）杜絕浪費(fèi)，興新食尚2007-2016第4頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四變化2:覆蓋人群更廣膳食指南把人群分為一般人群和特定人群兩類。特定人群新增素食人群膳食。一般人群年齡由大

3、于6歲擴(kuò)至大于2歲，涵蓋的人群更大。2016版有哪些改變與調(diào)整？第5頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四變化3: 突出強(qiáng)調(diào)“平衡膳食”概念。2016版有哪些改變與調(diào)整？第6頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四變化4： “健康體重”概念提到建議前列。 近十年來(lái)中國(guó)肥胖率不降反增，而與之相關(guān)的慢病發(fā)生率也在逐年上升。健康體重的概念更需國(guó)人重視，在新版指南中更加強(qiáng)調(diào)了這個(gè)概念，這一次將它放在了建議的第二條。2016版有哪些改變與調(diào)整？第7頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四變化5:首次提及控制糖分?jǐn)z入。 新版指南首次于建議正文中加入“控糖”

4、，提出對(duì)添加糖攝入量進(jìn)行限制，每日不超過(guò)50克，最好限制在25克以內(nèi)。2016版有哪些改變與調(diào)整？第8頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四變化6： 食物的建議攝入量上做了細(xì)微的調(diào)整膳食寶塔對(duì)各類食物的攝入量表現(xiàn)為：四降一升，水果、動(dòng)物性食品、大豆和鹽的攝入下降，飲水量上升每天的總能量平均下降200千卡2016版有哪些改變與調(diào)整？200千卡第9頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四第10頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本1、新版指南有哪些改變與調(diào)整？2、一般人群膳食指南核心信息 3、特定人

5、群膳食指南核心信息第11頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四一 、食物多樣，谷類為主每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250400g，其中全谷物和雜豆類50150g，薯類50100g。食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充（黃帝內(nèi)經(jīng)）第12頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四一 、食物多樣，谷類為主蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物1992年11.82266.22002年11.829.658.62012年12.132.955不同年

6、代城鄉(xiāng)居民膳食能量來(lái)源比（%）第13頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四二、 吃動(dòng)平衡，健康體重各年齡段人群都應(yīng)天天運(yùn)動(dòng)、保持健康體重。食不過(guò)量，控制總能量攝入，保持能量平衡。堅(jiān)持日常身體活動(dòng)，每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)150分鐘以上;主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天6000步。減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)。第14頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四供能的計(jì)算 確定能量：視胖瘦程度而定達(dá)到并控制體重在正常范圍內(nèi)基于理想體重計(jì)算患者每日能量供給量能量供給量單位理想體重能量供給量（kcal/kg）理想體重（kg） 附：理想體重能量供給量（kcal/kg）體

7、力活動(dòng)示例消瘦正常肥胖臥床2025152015輕辦公室職員、教師、售貨員、鐘表修理工35302025中學(xué)生、司機(jī)、電工、外科醫(yī)生403530重農(nóng)民、建筑工、搬運(yùn)工、伐木工、舞蹈演員45504035第15頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四三、多吃蔬果、奶類、大豆蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣，大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。餐餐有蔬菜，保證每天攝入300500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天吃水果，保證每天攝入200350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種各樣的奶制品，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300g。經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。第16頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)

8、3分，星期四四 、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。每周吃魚280525g，畜禽肉280525g，蛋類280350g，平均每天攝入總量120200g。優(yōu)先選擇魚和禽。吃雞蛋不棄蛋黃。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。第17頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四四 、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉畜肉54.5%禽肉10.7%蛋類17.6%水產(chǎn)品17.2%第18頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四四 、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉蛋黃蛋清蛋白質(zhì)15.2g11.6g脂肪28.2g0.1g膽固醇1510mg0mg維生素A438ug0ug維生素B10.33mg0.04m

9、g鈣112mg9mg鋅3.79mg0.02mg雞蛋清和雞蛋黃營(yíng)養(yǎng)素含量比較（每100克可食部分）第19頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四五、 少鹽少油，控糖限酒培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過(guò)6g，每天烹調(diào)油2530g?？刂铺砑犹堑臄z入量，每天攝入不超過(guò)50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2g。足量飲水，成年人每天78杯(15001700ml)，提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g，女性不超過(guò)15g。第20頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20

10、點(diǎn)3分，星期四六、 杜絕浪費(fèi)，興新食尚珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費(fèi)。選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。多回家吃飯，享受食物和親情。傳承優(yōu)良文化，興飲食文明新風(fēng)。第21頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四六、 杜絕浪費(fèi)，興新食尚第22頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四六、 杜絕浪費(fèi)，興新食尚第23頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本1、新版指南有哪些改變與調(diào)整？2、一般人群膳食指南核心信息 3、特定人群膳食指南

11、核心信息第24頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四特定人群第25頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四備孕婦女調(diào)整孕前體重至適宜水平常吃含鐵豐富的食物，選用碘鹽，孕前三個(gè)月開始補(bǔ)充葉酸禁煙酒，保持健康生活方式第26頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四孕期婦女補(bǔ)充葉酸，常吃含鐵豐富的食物，選用碘鹽孕吐嚴(yán)重者，可少量多餐，保證攝入含必要量碳水化合物的食物孕中晚期適量增加奶、魚、禽、蛋、瘦肉的攝入適量進(jìn)行身體活動(dòng)，維持孕期適宜增重禁煙酒，愉快孕育新生命，積極準(zhǔn)備母乳喂養(yǎng)第27頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四孕期婦女孕期

12、適宜體重增長(zhǎng)值及增長(zhǎng)速度孕前BMI總增重范圍（kg）孕中晚期增重速度（kg/w）低體重（18.5）12.5-180.51(0.44-0.58)正常體重（18.524.9）11.5-160.42(0.35-0.50)超重（25.029.9）7-11.50.28(0.23-0.33)肥胖（30.0）5-90.22(0.17-0.27)注：雙胎推薦值：孕前正常體重者為16.7-24.3kg，孕前超重者為13.9-22.5kg，孕前肥胖者為11.3-18.9kg。參考來(lái)源：美國(guó)IOM2009第28頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四哺乳期婦女增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素A的動(dòng)物性食物

13、和海產(chǎn)品，選用碘鹽產(chǎn)褥期食物多樣不過(guò)量，重視整個(gè)哺乳期營(yíng)養(yǎng)愉快心情，充足睡眠，促進(jìn)乳汁分泌堅(jiān)持哺乳，適度活動(dòng)，逐步恢復(fù)適宜體重忌煙酒，避免濃茶和咖啡第29頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四6月齡內(nèi)嬰兒產(chǎn)后盡早開奶，堅(jiān)持新生兒第一口食物是母乳堅(jiān)持6月齡內(nèi)純母乳喂養(yǎng)順應(yīng)喂養(yǎng)，建立良好的生活規(guī)律生后數(shù)日開始補(bǔ)充維生素D，不需補(bǔ)鈣嬰兒配方奶是不能純母乳喂養(yǎng)時(shí)的無(wú)奈選擇監(jiān)測(cè)體格指標(biāo)，保持健康生長(zhǎng)第30頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四724月齡嬰兒繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，滿6月齡起添加輔食從富含鐵的泥糊狀食物開始，逐步添加達(dá)到食物多樣提倡順應(yīng)喂養(yǎng)，鼓勵(lì)進(jìn)食但不強(qiáng)迫進(jìn)食輔

14、食不加調(diào)味品, 盡量減少糖和鹽的攝入注重飲食衛(wèi)生和進(jìn)食安全定期監(jiān)測(cè)體格指標(biāo)，追求健康生長(zhǎng)第31頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四學(xué)齡前兒童規(guī)律就餐，自主進(jìn)食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食食物應(yīng)合理烹調(diào)，易于消化，少調(diào)料、少油炸參與食物選擇與制作，增進(jìn)對(duì)食物的認(rèn)知與喜愛(ài)經(jīng)常參加戶外活動(dòng)，保障健康生長(zhǎng)第32頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四學(xué)齡兒童認(rèn)識(shí)食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營(yíng)養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，培養(yǎng)健康飲食行為合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長(zhǎng)保證每天至少活動(dòng)60分鐘，增加戶外活動(dòng)時(shí)間第33頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四老年人少量多餐細(xì)軟，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏主動(dòng)足量飲水，積極戶外活動(dòng)延緩肌肉衰減，維持適宜體重?cái)z入充足食物，鼓勵(lì)陪伴進(jìn)餐第34頁(yè)，共37頁(yè)，2022年，5月20日，20點(diǎn)3分，星期四素