餐廳商業(yè)計(jì)劃書

1、WordWord文檔僅供參考WordWord文檔僅供參考餐廳商業(yè)打算書餐廳商業(yè)打算書一一、進(jìn)展前景自上初中以來我便開頭住校，深知令人頭疼的“吃飯”詢問題，也算是食堂的飯菜詢問 “自古有之”。盡管大學(xué)生能夠到校外就餐，但大多數(shù) 家學(xué)生自助養(yǎng)分快餐店。二、店面簡介本店位于大學(xué)聚攏中心地段，要緊針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng) 80 平米左右。要緊供給早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，固然本地小吃也是少別了的。品種多，口味全，養(yǎng)分豐，使就 汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳承受自助快餐的方式， 使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更

2、多的選擇空間 廚房性質(zhì)之間。三、進(jìn)展戰(zhàn)略本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，由于要緊客戶群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳 遞的速度與廣度是很大的，因此宣傳上可別用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)展傳單或多媒體如： 音響等形式的簡潔廣告即可。本餐廳實(shí)行自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。同時(shí)米飯的質(zhì)量相對(duì)競爭者要好，可 客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。有很多學(xué)生適應(yīng)于三點(diǎn)一線的日子方式，很多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)刻會(huì)選擇最近的就餐包括三份的叫量能夠免費(fèi)送貨上門 如有一人想叫外賣，為了別出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，這樣也是能增加銷量的。餐廳使用別銹鋼制的自助餐

3、盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也別能任憑傾倒，能夠與 養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，這樣能夠互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并別到位，所以良好的就餐環(huán)境是能夠吸引更多的顧客的。暑假期間盡管客源會(huì)驟落，但怎么說還有局部留校學(xué)生、四周居民以及打工人員， 業(yè)一具月，已削減別必要的本錢支出。市場經(jīng)濟(jì)是快速進(jìn)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，所以要以長遠(yuǎn)的眼光對(duì)待一具企業(yè)的進(jìn) 工程，并能夠查找的市場，做連鎖經(jīng)營，并漸漸打造自己的品牌，能夠往專為學(xué)生供給飲食的餐飲行業(yè)進(jìn)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光對(duì)待詢問題，這樣才能有企業(yè)的以后。四、餐廳治理構(gòu)造1 1 2 名。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：要緊的文化特色：安康關(guān)心、人文關(guān)心要緊的產(chǎn)

4、品特色：具有食療保健功能的素食餐品要緊的效勞特色：會(huì)員制的跟蹤效勞要緊的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場分析在大學(xué)中的食堂的飲食始終是個(gè)詢問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量別高已成為公認(rèn)的詢問題， 僅僅是滿腳了學(xué)生們的溫飽詢問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)學(xué)生們的要求。局部大學(xué)的飲食 狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂消滅了集體中毒大事。本企劃算是依照這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大 校供給肯定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢與劣勢：優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等詢問題，也無流淌小攤衛(wèi)生沒 有保證的擔(dān)憂，同時(shí)與食堂同樣便利快捷，節(jié)約時(shí)刻。另

5、外，本餐廳承受自助選擇方式，應(yīng)當(dāng)很簡潔受到顧客歡送，并能節(jié)約局部人力資源。并且，餐點(diǎn)還供給冷飲、冰粥等，并供給 就餐，所以令人中意的效勞也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而 份額。劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、效勞工程等都比較以解決的詢問題。時(shí)機(jī)分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有肯定的競爭力。而本人正是學(xué)生品和效勞，從這些方面來看，是應(yīng)當(dāng)是很有時(shí)機(jī)擠入該餐飲市場的。威逼分析：餐廳的效勞與產(chǎn)品質(zhì)量的凹凸與經(jīng)營本錢又有直接和必定的聯(lián)系，這樣則題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或中意呢，這也是需要同意考驗(yàn)的。六、促銷和市場

6、滲透促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系治理，借此進(jìn)展時(shí)提示顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。七、財(cái)務(wù)狀況分析據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600 元2022 元，餐飲600 3000 1000 元，4000 元。運(yùn)營時(shí)期的本錢要緊包括：職員工資，物料選購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800 元，收30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。八、營銷組合策略有形化營銷策略：由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，所以初期將實(shí)行避實(shí)就虛

7、的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣 告營銷，而實(shí)行一整套行之有效的“同意營銷“進(jìn)展產(chǎn)品宣傳。經(jīng)過菜單、海報(bào)、文化手冊、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)展宣傳、提倡“天之素“的經(jīng)營宗旨與理念。技巧化營銷策略：做出持續(xù)性、打算性將打算本餐廳在幸免一般餐廳的顧客忠誠度別高的缺陷方面具有完整的會(huì)員信息反響系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷同意：l 2“顧客中意自己才中意“的觀念，做到時(shí)時(shí)間刻為顧客著想。3、建立餐廳顧客效勞調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)展跟蹤效勞。餐廳商業(yè)打算書二一、對(duì)于“湯文化”湯文化，是中國數(shù)千年的養(yǎng)生文化珍寶。一方水土哺育一方人，一方的飲食文化滋養(yǎng)一方文明。湯，以其獨(dú)特的魅力，成為順中國傳統(tǒng)美食的一大亮點(diǎn)儒

8、雅的人清代學(xué)者李漁曾說：“湯即羹之別名也 與飯之在喉，非湯別下，其勢一也且養(yǎng)生之法，食貴能消；飯得羹而即消，其理易見。故善養(yǎng)生者，吃飯別可無羹”“民以食為天，食以湯為先”，算是湯文化幾千年歷史的生動(dòng)寫照。湯在烹調(diào)中起著舉腳輕重的作用，“雞湯養(yǎng)分好“是一具要緊的傳統(tǒng)養(yǎng)生概念， 認(rèn)為雞湯里有“培本固元“、“增氣生精“的驚奇成分。直到如今湯照舊我過東部飲食文化的全部底蘊(yùn)。除夕吃血蚶初一喝雞湯正是廈門春節(jié)飲食適應(yīng)之一?，F(xiàn)在在餐飲業(yè)，安康養(yǎng)生觀粘早已扎根，中國養(yǎng)生會(huì)館成甚至成為游人“觀景點(diǎn)”。二、餐飲行業(yè)風(fēng)向隨著日子水平提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，對(duì)餐飲質(zhì)量要求別斷提高，品牌 質(zhì)量、產(chǎn)品特色、衛(wèi)生

9、安全、養(yǎng)分安康成為要緊參考因素。所以，在劇烈的餐飲業(yè)格局中唯有特色才會(huì)有進(jìn)展，才能獨(dú)占鰲頭！1 湯文化迎合需求，定能搶占市場份額。2、傳統(tǒng)餐飲強(qiáng)調(diào)色、香、味俱全，南北菜系各有千秋，說究火工，制作精細(xì)，深得消費(fèi)者傾慕。制作方式多樣，說究烹飪技術(shù)，爆、炒、燒、烤、炸、溜、蒸、燉、煎、扒、貼等，菜味別一，各有特色。中餐菜肴品種繁多，選料豐富，飛、潛、動(dòng)、植，無所別食?；?定能吸引更多消費(fèi)者。中國烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)現(xiàn)實(shí)，在中西餐對(duì)決中，肯德基、麥當(dāng)勞品牌威力強(qiáng)大，但是受中國人飲食適應(yīng)阻礙，其只占市場份額的20%，可見，心靈雞湯中餐市場前景看好。三、公司簡介蒼南肖紀(jì)餐飲治理創(chuàng)立于浙江溫州蒼南，公司總部位于廈門

10、。公司致力于打 造中國最大、最專業(yè)的城市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)，在全國范圍內(nèi)已擁有70 多個(gè)加盟店， 在廈門、杭州、蒼南、昆明、福建、疆等地?fù)碛泻拼蟮男邳c(diǎn)，其高掩蓋、高效率的效勞獲得多家公司和機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。公司結(jié)合中國群眾餐飲消費(fèi)趨勢，在秉承傳統(tǒng)中餐技術(shù)之精華的根底上，進(jìn)展了突破 性的提升，全情推出“心靈雞湯”。其獨(dú)特熬制配方以及映射出的中國湯文化，集美味、養(yǎng)身兼得，特色與文化于一體，成為餐飲界的亮點(diǎn)。公司秉承“誠信為先，效勞是本，綠色安康，顧客至上”的經(jīng)營理念，輔以“創(chuàng)立誠信， 敬重伙伴，實(shí)現(xiàn)雙贏”的經(jīng)營方針，結(jié)實(shí)樹立“以德行天下，以味搏市場，效勞見真情”的企 業(yè)進(jìn)展觀。依照餐飲業(yè)特點(diǎn),結(jié)合公

11、司實(shí)際事情，從企業(yè)文化的構(gòu)建、進(jìn)展戰(zhàn)略的規(guī)劃、經(jīng) “專業(yè)型餐飲效勞營銷”，別斷提高連 鎖體系的營運(yùn)治理水平，提升品牌價(jià)值。公司制定現(xiàn)代化后勤生產(chǎn)、烹飪設(shè)備、人員操作的三大標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)品上極具中國養(yǎng)生 內(nèi)涵，在治理、效勞、清潔等方面則樂觀向國際標(biāo)準(zhǔn)靠攏。心靈雞湯以選購、加工、配送三 營理念對(duì)職員工作和效勞都進(jìn)展了人性化的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，保證“千份雞湯同樣品質(zhì)。目前，憑 后榮獲“安康放心雞湯企業(yè)”、“優(yōu)質(zhì)雞湯”、“放心雞湯”、“放心雞湯底料”等諸多殊榮。四、對(duì)于品牌品牌是一種精神，也是一種文化，品牌的背后是文化，沒有文化底蘊(yùn)，就別可能知名 牌。縱觀連鎖餐飲市場，品牌塑造是企業(yè)進(jìn)展的重要趨向。心靈雞湯以“湯

12、的養(yǎng)分專家”為? 位，推廣城市養(yǎng)生特色餐飲，將中國傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代養(yǎng)分科學(xué)集合，對(duì)文化與效勞、品牌、產(chǎn)品奇異嫁接在一起，實(shí)現(xiàn)持續(xù)的品牌傳播。心靈雞湯實(shí)行中式養(yǎng)分，西式運(yùn)營的運(yùn)營模式，迎合消費(fèi)者需求，高舉養(yǎng)分湯大旗， 填補(bǔ)快餐市場空白訴求點(diǎn) 博得消費(fèi)者好感，以強(qiáng)品牌知名度。在企業(yè)模式、品種選額、經(jīng)營風(fēng)格與進(jìn)展特色方面更加突出自身鮮亮共性，形成獨(dú)特 市場價(jià)值，融匯傳統(tǒng)湯文化，深化品牌核心價(jià)值，別斷增加產(chǎn)品創(chuàng)力量，提升品牌形象， 走城市養(yǎng)生特色餐飲之路。五、企業(yè)定位企業(yè)定位：現(xiàn)代城市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)品牌定位：湯的養(yǎng)分專家產(chǎn)品定位：主打品牌“心靈雞湯”，結(jié)合創(chuàng)產(chǎn)品效勞定位：吃得放心，效勞貼心。企

13、業(yè)精神定位：創(chuàng)立誠信，敬重伙伴，實(shí)現(xiàn)雙贏！模式定位：實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系，建立現(xiàn)代化后勤生產(chǎn)、烹飪設(shè)備、人員操作的三大標(biāo)準(zhǔn)體系，獨(dú)立勞動(dòng)手冊和經(jīng)營理念，流程標(biāo)準(zhǔn)化，優(yōu)化資源配置，強(qiáng)化品牌形象，提高市場占有率，最終實(shí)現(xiàn)品牌規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。六、企業(yè)進(jìn)展戰(zhàn)略1、企業(yè)要緊戰(zhàn)略：統(tǒng)一加盟店標(biāo)識(shí)、設(shè)備、效勞、產(chǎn)品。主推招牌產(chǎn)品，大膽革產(chǎn)品。留意終端裝修，樂觀探究獨(dú)特裝飾風(fēng)格實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化治理，以高素養(yǎng)的“品質(zhì)、效勞、清潔”獲得顧客高度評(píng)價(jià)發(fā)動(dòng)全國戰(zhàn)略，逐步擴(kuò)大品牌市場占有率。迎合傳媒、公眾對(duì)食品安全關(guān)注，熱心公益，打造安全牌。2、產(chǎn)品戰(zhàn)略“湯” 字，要將“湯”發(fā)揚(yáng)光大，經(jīng)過獨(dú)特熬制配方、自然養(yǎng)分材料構(gòu)成產(chǎn)品核心利

14、益。以“心靈雞湯”為主打，結(jié)合創(chuàng)產(chǎn)品，高舉“養(yǎng)分湯”大旗，以“城市養(yǎng)生湯文化”為賣點(diǎn)，順應(yīng)消費(fèi)者 安康需求趨勢，制定獨(dú)有膳食構(gòu)造菜單，別斷創(chuàng)養(yǎng)分文化。作為餐飲產(chǎn)品，心靈雞湯產(chǎn)品包括三局部：核心產(chǎn)品滿腳食欲和養(yǎng)分；形式產(chǎn)品美味的食物、舒適的環(huán)境、干凈的餐具； 外延產(chǎn)品中意的效勞。產(chǎn)品三大標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化配料工藝產(chǎn)品特色化湯的養(yǎng)分專家產(chǎn)品文化化將中國自古傳承的湯文化與品牌結(jié)合七、對(duì)于心靈雞湯“心靈雞湯”以中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)說為依據(jù)，參加多味貴重滋補(bǔ)中藥，以及肖紀(jì)餐飲獨(dú)家配方 的秘制醬汁，熬制出來的雞湯色澤金黃、味道鮮美、口感圓潤、芳香迷人。早在明朝萬歷年間距今已有0 多年“”的歷史佳話?！靶撵`雞湯”

15、將土雞與滋補(bǔ)中藥、精選蔬菜等融于一煲，為城市白領(lǐng)階層調(diào)制出一劑滋 味鮮美、膳食合理、養(yǎng)分平衡的心靈雞湯。湯內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、卵磷脂和粗纖維等，以及鈣、鋅、鐵等多種微量元素，具有養(yǎng)顏美容、補(bǔ)氣益血、健胃消食、養(yǎng)心明目、抗疲乏以及增加人體免疫力等成效，尤其符合現(xiàn)代城市養(yǎng)生之潮流。現(xiàn)在，在十余年的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營下，肖紀(jì)餐飲已從長三角走向了全中國，“心靈雞湯”也漸成當(dāng)?shù)靥厣惋嫷闹鞔蚱放啤０?、?duì)于連鎖加盟模式我國的傳統(tǒng)烹飪有著悠久的歷史和深厚的文化內(nèi)涵，餐飲體系別斷進(jìn)展和豐富。為滿 餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。經(jīng)過連鎖經(jīng)營模式可以快速提升企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)話程度，有效落低加盟者

16、在經(jīng)營治來源，削減創(chuàng)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)。在國內(nèi)餐飲連鎖經(jīng)營蓬勃進(jìn)展的并且，我們也別斷受到國外企業(yè)的沖擊，以肯德基、麥當(dāng)勞兩個(gè)餐飲巨頭為代表的一大批國外企業(yè)在中國經(jīng)過連鎖加盟的模式構(gòu)建起了一張龐 力。九、加盟優(yōu)勢投資效益是每個(gè)投資者最關(guān)心的詢問題?！靶ぜo(jì)心靈雞湯”總部與各代理商以加盟店經(jīng)資者的投資利益，盡力幸免經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。VS 加盟心靈雞湯模式自己創(chuàng)業(yè)加盟心靈雞湯品牌單店單打獨(dú)斗，阻礙力小，缺乏品牌效應(yīng)合力產(chǎn)生阻礙，借力用力，共享品牌優(yōu)勢標(biāo)準(zhǔn)自己摸索建立，費(fèi)時(shí)費(fèi)力三大標(biāo)準(zhǔn)體系，省時(shí)省力經(jīng)營自己籌劃實(shí)施，可能走彎路統(tǒng)一籌劃、統(tǒng)一實(shí)施，閱歷共享本錢單店選購，量小價(jià)高，勞心勞力統(tǒng)一選購，標(biāo)準(zhǔn)配送，量大價(jià)優(yōu)十、加

17、盟支持1、開業(yè)支持公司總部將派專員進(jìn)駐代理區(qū)域商門店，幫助整理開業(yè)初期的各項(xiàng)事務(wù)，創(chuàng)立形象與 的店鋪地址進(jìn)展專業(yè)評(píng)估和可行性分析 并以契此在區(qū)域市場內(nèi)得以最大進(jìn)展。2、培訓(xùn)打算公司總部供給培訓(xùn)，內(nèi)容包括：湯料制作技術(shù)、職員培訓(xùn)、效勞標(biāo)準(zhǔn)和日常經(jīng)營治理等。3、配送支持公司總部可為區(qū)域代理制定并安排特有的配送打算，讓您在日后的進(jìn)展中帶來極大的便利，湯料到店的日期和時(shí)刻由配貨中心以實(shí)際事情安排為準(zhǔn)。4、治理支持公司總部對(duì)區(qū)域代理的品牌形象及其品牌宣傳承受統(tǒng)一治理規(guī)劃：對(duì)效勞質(zhì)量、價(jià)格 建立完整的督導(dǎo)體制和相關(guān)制度。5、宣傳支持各區(qū)域代理有償享用公司在品牌宣傳上的共性支持公益活動(dòng)等。十一、加盟模式及條

18、件1、加盟模式：A 15 張以上加盟費(fèi) 5 萬品牌授權(quán)使用三年 保證金 1 萬，合同終止按約退還B 15 張15 張以下加盟費(fèi) 3 萬品牌授權(quán)使用三年保證金 1 萬，合同終止按約退還2、加盟條件投資人必需具備根本創(chuàng)業(yè)推斷力及初步經(jīng)濟(jì)條件。有意投資經(jīng)營飲食行業(yè)，誠意經(jīng)營“肖紀(jì)心靈雞湯”事業(yè)有成功創(chuàng)業(yè)等閱歷，但無需有經(jīng)營飲食業(yè)的閱歷。認(rèn)同品牌、營運(yùn)模式，并具有品牌運(yùn)營意識(shí)。良好的地區(qū)絡(luò)及市場生疏。能樂觀參與全面培訓(xùn)，全面治理“肖紀(jì)心靈雞湯”運(yùn)營。具有成功及曾參與品牌授權(quán)營運(yùn)的閱歷者優(yōu)先十二、加盟程序熱線問并確定加盟意見提出加盟申請申請人資質(zhì)審核專質(zhì)評(píng)估訪問總部雙向溝通，達(dá)成共識(shí)確定店鋪選址參觀營業(yè)中門店事情鑒定加盟合約書十三、加盟細(xì)節(jié)一)經(jīng)營執(zhí)證的辦理注：各證件辦理具體手續(xù)請參閱當(dāng)?shù)匦姓k證中心1、排污許可證針對(duì)市級(jí)店2、衛(wèi)生許可證3、營業(yè)執(zhí)照4、稅務(wù)登記證二)門店的裝修1、確保門店內(nèi)具有進(jìn)水源和排污管215-80 千瓦以上具體容量以店面桌數(shù)為準(zhǔn)3、裝修設(shè)計(jì)總部供給指導(dǎo)，統(tǒng)一風(fēng)格，具體費(fèi)用自理三)設(shè)備