【課件】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件2022-2023學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

1、第2章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細(xì)胞時，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。細(xì)胞培養(yǎng)情景材料一合作探究：對于細(xì)胞培養(yǎng)來說，葡萄糖可能起什么作用呢？情景材料二 如同任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣。細(xì)胞的生命活動也需要能量來維持,很多種有機(jī)物都可以為細(xì)胞的生活提供能量，其中糖類是主要的能源物質(zhì)。合作探究：你能說一說生活中常見的糖有哪些？它們都是甜的；纖維素不甜，但是糖；木糖醇很甜，但不是糖。白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖合作探究：這些糖有什么共同特點(diǎn)？是不是所有的糖類都是甜的

2、？甜的物質(zhì)一定是糖嗎？纖維素淀粉木糖醇一、細(xì)胞中的糖類1.元素組成：C、H、O2.分子式：(CH2O)糖類(carbohydrate )分子一般由C、H、O三種元素構(gòu)成的。糖類又被稱為“碳水化合物”簡寫為 (CH2O)糖類(列舉)分子式核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n1纖維素(C6H10O5)n2合作探究：結(jié)合下表，你能總結(jié)出糖類的元素組成特點(diǎn)嗎？相同點(diǎn)：單糖不能水解的糖二糖水解后生成兩分子單糖的糖多糖水解后生成多個單糖的糖3.根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物分子數(shù)進(jìn)行分

3、類不同點(diǎn)：水解產(chǎn)生單糖的數(shù)量不同4.糖類的種類（1）單糖不能再水解的糖，可被細(xì)胞直接吸收。種類分布功能單糖核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖動植物動植物動植物僅植物僅動物結(jié)構(gòu)物質(zhì)，RNA成分之一結(jié)構(gòu)物質(zhì)，DNA成分之一細(xì)胞的主要能源物質(zhì)能源物質(zhì)能源物質(zhì)五碳糖六碳糖C6H12O6二糖麥芽糖蔗糖乳糖由兩分子葡萄糖組成。在發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富。由一分子葡萄糖和一分子果糖組成。在甘蔗、甜菜中含量豐富。由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成。在人和動物乳汁中含量豐富。葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖（2）二糖由兩分子單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。淀粉 綠色植物

4、光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)。糖原動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)纖維素在人體和動物體內(nèi)很難被消化肝糖原：補(bǔ)充血糖(葡萄糖)肌糖原 (3)多糖由多個單糖脫水縮合而成，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖纖維素不溶于水人和動物體內(nèi)很難被消化草食類動物有發(fā)達(dá)的消化器官借助某些微生物纖維素才能分解合作探究：為什么人類很難消化纖維素，營養(yǎng)學(xué)家還將其列為人類“第七類營養(yǎng)素”呢？ 纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動和排空，多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會。種類 分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原糧食作物的種子、植物變態(tài)莖或根等以及一些植物的果實(shí)當(dāng)中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉中儲存能量

5、支持保護(hù)細(xì)胞儲存能量、調(diào)節(jié)血糖儲存能量糖原幾丁質(zhì)甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中保護(hù)(C6H10O5)n植物細(xì)胞動物細(xì)胞淀粉纖維素糖原合作探究：淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是葡萄糖，但為什么有的形成了淀粉，有的形成了糖原呢？淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖連接方式不同，空間結(jié)構(gòu)也不同。 生活中常見的脂肪脂肪是脂質(zhì)的一種，脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)和生物體的重要有機(jī)化合物。合作探究：細(xì)胞中含有哪些脂質(zhì)？(1)脂肪的形成：甘油3H2O脂肪酸 脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）1.脂肪C、H、O（2）元素:甘油脂肪酸合作探究：脂肪有什么結(jié)構(gòu)

6、特點(diǎn)？一、細(xì)胞中的糖類（3）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：甘油部分簡單，且不可變化。 脂肪酸部分可變脂肪酸種類和分子長短不同可以是飽和脂肪酸，也可以是不飽和脂肪酸。1.脂肪合作探究：同為脂肪，為什么常溫下動物脂肪呈現(xiàn)固態(tài)，而植物脂肪卻呈液態(tài)？植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較低，在室溫下為液態(tài)。動物脂肪大多含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較高，在室溫是為固態(tài)1.脂肪（4）動物脂肪與植物油的關(guān)系：合作探究：細(xì)胞中脂肪有何功能？（5）功能功能一：脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。1.脂肪1g脂肪39kJ17KJ1g糖原脂肪糖原 脂肪不溶于水；糖類可以。脂肪氧化分解速率慢；糖類則較快。脂肪必須在有氧條件下分解；糖類在有氧或無氧條件下均

7、可。有些器官或組織（例如：大腦和神經(jīng)組織）必須由糖類來供能。靈魂拷問： 既然等質(zhì)量的脂肪比糖類含的能量更多，但為什么脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)呢？（5）功能功能二：脂肪是良好的絕熱體，起到保溫的作用。1.脂肪（5）功能功能三：分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用。1.脂肪CH2CH2CHOOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CHCHCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OPOOHOX頭部尾部是甘油、脂肪酸與磷酸及其他衍生物結(jié)合的產(chǎn)物。2.磷脂(2

8、)功能： 構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器 膜的重要成分。(1)元素組成：C H O N P 合作探究：磷脂分布在哪些細(xì)胞中呢？2.磷脂(3)分布：人和動物的腦、卵細(xì)胞 、肝臟以及大豆的種子。固醇膽固醇性激素維生素D構(gòu)成動物細(xì)胞膜；參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸促進(jìn)生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)腸道對鈣和磷的吸收(1)元素組成：C H O 3.固醇(2)種類及功能： 脂質(zhì)種類元素組成 主 要 功 能脂 肪磷 脂固醇構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)腸道對Ca、P的吸收構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分膽固醇性激素維生素D良好的儲能物質(zhì)隔熱、保溫緩沖和減壓，保護(hù)內(nèi)臟器

9、官CHOCHONPCHOCHOCHO4.歸納葡萄糖被細(xì)胞利用被細(xì)胞儲存-合成糖原（肝糖原、肌糖原）被細(xì)胞儲存-轉(zhuǎn)化成脂肪、氨基酸首先富余富余 糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪。而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。拓展說明：細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化細(xì)胞中的三大能源物質(zhì)主要能源物質(zhì)重要能源物質(zhì)動植物細(xì)胞共有的貯能物質(zhì)植物細(xì)胞特有的貯能物質(zhì)動物細(xì)胞特有的貯能物質(zhì)糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)糖類葡萄糖脂肪淀粉糖原拓展說明：細(xì)胞中的能源物質(zhì)歸納1.下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述正確的是（ ）A磷脂由C、H、O、N四種元素組成，是構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的主要成分B性激素的

10、化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對維持生物體的生殖過程起著重要的調(diào)節(jié)作用C大多數(shù)的動物脂肪含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較高，容易凝固D膽固醇會引起人心血管類疾病，應(yīng)該不要攝入 實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練 C2. 糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物，下列相關(guān)敘述錯誤的是（） A. 淀粉和脂肪水解的終產(chǎn)物是CO2和水B. 淀粉、纖維素和糖原的單體都是葡萄糖C. 動物細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等D. 等質(zhì)量的糖類和脂肪被徹底氧化分解，糖類耗氧少A3.根據(jù)表中分析同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時的差異，以下說法錯誤的是() A.相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量多 B.脂肪中的H的比例是12%C.相同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解時產(chǎn)生的水量XYD.脂肪中H的比例較高，所以釋放的能量較多物質(zhì)各元素比例氧化分解時CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水脂肪75%13%較多較多X