食堂安全生產(chǎn)管理制度

1、食堂安全生產(chǎn)治理制度XX 的各項(xiàng)安全治理規(guī)定，特制定本治理制度。一、使用廚房設(shè)備時(shí)要檢查是否運(yùn)行正常，廚房設(shè)備要有專人操作，嚴(yán)格依據(jù)設(shè)備操作流程進(jìn)展，嚴(yán)禁多人同時(shí)操作；二、清潔設(shè)備時(shí)應(yīng)先斷掉電源，設(shè)備有安全罩的應(yīng)保持在正常位置；三、廚房的利器工具每位員工必需留神使用和保管，做到定點(diǎn)存放、專人負(fù)責(zé)，使用后放回原處，刀具要保持清潔銳利，帶刀行走時(shí)，刀尖必需向下，用布擦拭時(shí)，刀口必需向外；碰撞，或其他緣由損壞；報(bào)修，未修好前做明顯標(biāo)識(shí)提示他人；六、保持地面干凈準(zhǔn)時(shí)清理油污和積水，以免滑倒傷人；七、嚴(yán)禁單人搬動(dòng)重物，地面不得任憑堆放雜物；八、過(guò)熱液體嚴(yán)禁存放于高處，嚴(yán)禁在油溫上升時(shí)濺入水分；九、嚴(yán)禁身

2、份不明人員進(jìn)入廚房，以免發(fā)生意外事故；留意食品的保護(hù)以免發(fā)生意外事故；保安全，使用爐灶時(shí)必需做到不離人；使用壽命，又確保人身安全；確認(rèn)運(yùn)行是否正常，預(yù)防停電或故障造成食物變質(zhì)。食堂消防安全治理制度為進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)食堂消防安全治理工作，依據(jù)國(guó)家消防法和我公司實(shí)際狀況，特制定本治理制度。一、依據(jù)消防部門檢查要求配置消防器材； 爐灶、排油煙管道油垢定期清洗，以免火屑飛散引起火災(zāi)，排油煙管道清洗要有記錄；四、凡食堂內(nèi)需要使用的爐灶或其他灶具的必需經(jīng)公司辦公室審批同意前方可使用，嚴(yán)禁擅自增加爐灶；嚴(yán)禁直接用水滅火，以防引起熱油飛濺傷人；六、每天下班后要檢查爐灶是否滅火，水、電、液化氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好；

3、七、每月定期或不定期的對(duì)食堂，員工宿舍進(jìn)展消防安全檢查工作，報(bào)公司辦公室備案存檔。在位置，定期進(jìn)展消防學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并準(zhǔn)時(shí)更，結(jié)合實(shí)際落實(shí)消防各項(xiàng)工作；滅火，并快速向公司匯報(bào)。排油煙系統(tǒng)安全治理制度全事故的發(fā)生，依據(jù)消防法和我公司實(shí)際，特制定本制度。一、樂(lè)觀協(xié)作消防等上級(jí)部門對(duì)我公司排油煙系統(tǒng)清洗清潔工作監(jiān)視檢查，保證排油煙系統(tǒng)清洗清潔到達(dá)相應(yīng)的消防安全要求；洗清潔打算，并認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行；協(xié)議和質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等；四、由專業(yè)清洗機(jī)構(gòu)制定相應(yīng)的清洗清潔方案及具體的清洗工工；五、在清洗清潔作業(yè)過(guò)程中，要指派專人在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)展監(jiān)視監(jiān)護(hù)，清洗作業(yè)過(guò)程中，嚴(yán)禁進(jìn)展其他動(dòng)火作業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)杜絕一切明火，防止放生火災(zāi)事故；并做好清洗工作的階段性工作記錄；區(qū)域；七、排油煙系統(tǒng)清洗清潔工作前，應(yīng)對(duì)包括砧板、碗、筷、碟、杯具等餐具進(jìn)展轉(zhuǎn)移，以及調(diào)味品、生、熟實(shí)物的安全轉(zhuǎn)移及存放； 以防微生物的孽生；八、編制廚