企業(yè)采購人員采購知識培訓(xùn)

1、信豐華聯(lián)超市采 購 培 訓(xùn)一采購基基本概念念1采購的的意義 根據(jù)據(jù)企業(yè)的的定位、商商場定位位和商圈圈的狀況況，通過過不斷地地市場調(diào)調(diào)查，建建立合理理的商品品結(jié)構(gòu)；根據(jù)商商品結(jié)構(gòu)構(gòu)不斷地地引進和和淘汰商商品，制制定合理理的售價價和策劃劃適當(dāng)?shù)牡拇黉N，協(xié)協(xié)助銷售售部門以以最快速速度把商商品銷給給目標顧顧客。為為企業(yè)創(chuàng)創(chuàng)選最大大的利潤潤，通過過各種途途徑和方方法提高高銷售和和降低成成本；代代表企業(yè)業(yè)談判和和簽定最最佳交易易條件的的合同書書。2采購工工作內(nèi)容容： （1）篩篩選合作作的供應(yīng)應(yīng)商； （2）慎慎選合適適本公司司客戶群群的商品品； （3）與與供應(yīng)商商談判最最有力的的供貨條條件（包包括質(zhì)量量、包

2、裝裝、品牌牌、折扣扣、價格格、進貨貨獎勵、廣廣告贊助助、促銷銷辦法、訂訂貨數(shù)量量、交貨貨期限及及送貨地地點等）； （4）制制定最有有競爭力力，同時時又有合合理利潤潤之售價價； (55)與各各賣場作作最有效效的溝通通（市調(diào)調(diào)），確確保商品品暢銷；（6）收集集市場資資訊、掌掌握市場場之需求求及未來來的趨勢勢；（7）為公公司創(chuàng)造造最高的的業(yè)績及及利潤，為為全體工工作同仁仁謀求最最佳的福福利。 二采購購成功要要素廉潔自律；了解市場；精打細算；創(chuàng)新求進；適應(yīng)性強；積極認真；團結(jié)合作；有責(zé)任心。三、采購部部組織架架構(gòu)（見見附件11）四、采購的的崗位職職責(zé)（經(jīng)經(jīng)理、課課長、助助理）（見見附件22）五采購的的

3、理論知知識1顧客：居民、機機關(guān)團體體單位、批批發(fā)商店店、餐飲飲業(yè)2供應(yīng)商商：我們們與供應(yīng)應(yīng)商的關(guān)關(guān)系是“合作”、“雙贏”、而非非“對抗”。 （1）供供應(yīng)商的的選擇原原則：報價合理與與誠實，能能對其商商品質(zhì)量量有保證證者；能對促銷活活動進行行積極主主動地配配合；商品的包裝裝符合商商場的需需求；在訂貨、配配送、收收貨、退退貨方面面能與本本公司密密切配合合者。財務(wù)穩(wěn)健、資資金充足足、管理理良好、貨貨源充足足可靠；不貪圖近利利和暴利利，愿和和商場共共同成長長。（2）供應(yīng)應(yīng)商類別別：生產(chǎn)產(chǎn)商、代代理商、經(jīng)經(jīng)銷商、農(nóng)農(nóng)民、漁漁民3商品 （1）商商品的生生命周期期：A發(fā)發(fā)展期 B成熟熟期 CC衰退期期 （2

4、）商商品選擇擇原則階段選擇原則A可以引進，但但要收取取較商的的營業(yè)外外收入，可可以利用用活動影影響其商商品中的的強勢品品牌、獲獲取俏皮皮銷支持持和收入入B重點選擇的的商品類類型C原則不引進進，商品品結(jié)構(gòu)需需要除外外；原來來已經(jīng)引引進，準準備淘汰汰（3）商品品的包裝裝：A符符合自選選 B包包裝規(guī)格格、大小?。ㄏM費頻率、單單價、購購買習(xí)慣慣）（4）商品品選擇的的排他性性； A訂貨貨量過大大不能接接受 B即刻刻要求付付款不能能接受 C日均均銷量（DDMS）過過低不能能接受 D包裝裝不宜：易爛、易易碎、易易折、易易污染、不不便搬動動 E單價價太低、售售價限定定的商品品 F無退退換貨保保證的商商品（5

5、）商品品選擇的的新鮮性性（季節(jié)節(jié)性商品品） A多做做 B早做做 C早收收藏 D大大陳列面面（6）商品品調(diào)整 A滯銷銷品：退退貨、改改包裝、降降價、換換陳列 B新品品引進：真正新新、新包包裝、新新規(guī)格、新新供應(yīng)商商提供4訂價（1）訂價價的原則則 A商品品敏感性性 價價格敏感感性高的的商品利利率要訂訂低（例例如寶潔潔、強生生、安爾爾樂） B新、舊舊商品新品毛利率率要訂高高舊品毛利率率要訂低低 C商品品品牌知名品牌毛毛利訂低低非知名品牌牌毛利訂訂高 D商品品作用 主主力商品品毛利率率要訂低低 非非主力商商品毛利利率要訂訂高 E具體體商品 毛毛利率低低的商品品：生鮮鮮的蔬菜菜、雞蛋蛋、豬肉肉、食品品的

6、糧油油、個人人洗化用用品、家家電。 毛毛利率高高的商品品：生鮮鮮的熟食食、日配配、食品品的休閑閑、保健健品、百百貨的服服飾、家家紡、家家居用品品、文體體。5商品的的結(jié)構(gòu) （11）商品品的結(jié)構(gòu)構(gòu)：商品品結(jié)構(gòu)由由若干個個商品大大、中、小小分類組組成； （22）建立立商品結(jié)結(jié)構(gòu)原則則；A體現(xiàn)公司司定位特特征；B以有限的的品項數(shù)數(shù)去滿足足最大需需求；C淺而寬的的原則；D通過銷售售調(diào)節(jié)品品項。 （33）商品品分類：（1）生生鮮 （2）食食品 （3）百百貨（見見附件33：商品品分類表表） （44）商品品結(jié)構(gòu)系系統(tǒng)實施施功能管管理（見見附件44） （55）商品品價格=生產(chǎn)成成本（或或進品成成本）+流通成成本

7、 流通成成本=生生產(chǎn)商毛毛利+關(guān)關(guān)稅+消消費稅+通關(guān)費費用+配配銷費用用 生產(chǎn)商商毛利 批發(fā)商商毛利=管理費費用+營營銷費用用+配銷銷費用+稅金+凈利 零售商商毛利 零售價價格=零零售商毛毛利+批批發(fā)商毛毛利+生生產(chǎn)商毛毛利+生生產(chǎn)成本本 在談判判過程中中，采購購人員能能夠下功功夫的項項目在于于“廣告燈燈箱費、快快讀費、堆堆頭費、端端架費、場場地費、陳陳列費、條條碼費、年年終返利利、贈品品”等等，這些些費用占占生產(chǎn)價價格200300%，采采購人員員了解這這引起價價格結(jié)構(gòu)構(gòu)項目，對對價格談?wù)勁械倪@這一重要要工作有有很大幫幫助。6促銷策策略 （1）快快訊促銷銷（簡稱稱DM，來來源于英英文Diire

8、cct Maiil），是是綜合超超市最有有力度促促銷方式式，每天一一次，用用郵寄或或直接派派發(fā)的形形式送到到有效客客戶手中中，其印印刷成本本大多由由供應(yīng)商商贊助，就就是通過過媒體進進行不定定期的促促銷活動動。（例例如：報報紙、廣廣播、電電視） （2）媒媒體促銷銷：就是是通過媒媒體進行行不定期期的促銷銷活動。（例例如：報報紙、廣廣播、電電視） （3）店店內(nèi)促銷銷：通過過門店來來組織并并在店面面進行的的短期促促銷活動動，店內(nèi)內(nèi)促銷是是對快訊訊促銷的的補充，盡盡量避免免對快訊訊有影響響（例如如：特殊殊陳列、免免費試吃吃試飲、試試用、演演示、游游戲、買買贈、廠廠商品牌牌推廣、商商品特價價） （4）廠廠

9、商促銷銷：選擇擇具有實實力，愿愿投入、品品項較多多的廠商商，預(yù)先先由廠商商，做詳詳細方案案，經(jīng)商商場同意意后方可可實施。廠廠商大型型促銷活活動在人人員費用用方面都都有較大大的投入入商場也也應(yīng)全方方位地給給予支持持，如店店內(nèi)外的的陳列、宣宣傳、音音響、舞舞臺、廣廣播等等等。7談判策策略和技技巧 （1）談?wù)勁袃?nèi)容容：質(zhì)量量、價格格、付款款方式、包包裝、折折扣、返返利、訂訂貨、促促銷活動動、退換換貨、售售后服務(wù)務(wù)、廣告告、贊助助。 （2）談?wù)勁胁呗月裕?A設(shè)定定時間限限制； B少用用判斷與與攻擊語語氣；C保持供應(yīng)應(yīng)商的熱熱情；D保守銷售售秘密；E多讓供應(yīng)應(yīng)商了解解你；F不要暴露露自己真真正的談?wù)勁心?/p>

10、的的；G不要先發(fā)發(fā)投降或或作出重重大讓步步，讓步步要得到到回報。（3）談判判技巧：A談判前要要有充分分準備（商商品知識識、對市市場及價價格的了了解、對對供應(yīng)商商的了解解）；B談判時要要避免談?wù)勁衅屏蚜眩匾獣r轉(zhuǎn)移移話題，緩緩和氣氛氛；C只與有決決定權(quán)的的人談判判（避免免浪費時時間，過過早透露露本公司司立場）；D盡量在本本公司辦辦公室內(nèi)內(nèi)談判；E放長線釣釣大魚；F采取主動動；G以退為進進，不要要操之過過急，裝裝出自己己有權(quán)或或了解此此事，做做出不應(yīng)應(yīng)該的決決定，應(yīng)應(yīng)向上級級或同事事尋求支支持。六、采購計計算實例例： 11、（11）增值值稅的計計算：不含稅金額額增值稅含稅金額銷售10017117

11、進貨8013600936毛利20340234增值稅：=17-13.60=3.440=20117%=3.440增值稅率(1)13%初級未未加工農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品(包括米米) (2)17%其它加加工過的的商品(2)毛利利率的計計算毛利=價格格-成本本毛利率=毛毛利/價價格=價價格-成成本價格例:進價售價毛利毛利率1012216%2.付款方方式:(1)貨到到*天付付款:用用于周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)較快的的商品,如:日日化類;(2)實銷銷實結(jié):用于周周轉(zhuǎn)較慢慢,知名名度不高高的商品品,如:文體類類;(3)月結(jié)結(jié)*天:用于周周轉(zhuǎn)較慢慢,單價價較高的的商品;(4)返單單結(jié)算:用于知知名度不不高,銷銷量不穩(wěn)穩(wěn)定,經(jīng)經(jīng)常受季季節(jié)影響響

12、的商品品;(5)鋪底底(信用用額度):用于于知名度度較高,周轉(zhuǎn)較較快的商商品,例例如:可可口可樂樂、電視視機類。七采購流流程市調(diào)后，與供應(yīng)商談妥入場條件結(jié)束一份總辦存檔一份交供應(yīng)商一份財務(wù)部存檔合同蓋章總經(jīng)理審批采購部經(jīng)理審批采購課長與供應(yīng)商填寫合同，填寫合同審批表，并附上商品報告表（供應(yīng)商蓋章）與供應(yīng)商做好相關(guān)文件供應(yīng)商攜相關(guān)文件、報價單、樣品與采購課長接洽 1供應(yīng)商商引進流流程：市調(diào)后，與供應(yīng)商談妥入場條件結(jié)束一份總辦存檔一份交供應(yīng)商一份財務(wù)部存檔合同蓋章總經(jīng)理審批采購部經(jīng)理審批采購課長與供應(yīng)商填寫合同，填寫合同審批表，并附上商品報告表（供應(yīng)商蓋章）與供應(yīng)商做好相關(guān)文件供應(yīng)商攜相關(guān)文件、報

13、價單、樣品與采購課長接洽采購課長填寫商品報告表并附供應(yīng)報價單、贊助同意書采購經(jīng)理審批總經(jīng)理審批交回采購課長通知供應(yīng)商繳費把簽字完畢的新品單元|訂貨數(shù)量交采購助理錄入電腦并完成訂貨采購助理將訂單傳真供應(yīng)商采購課長填寫商品報告表并附供應(yīng)報價單、贊助同意書采購經(jīng)理審批總經(jīng)理審批交回采購課長通知供應(yīng)商繳費把簽字完畢的新品單元|訂貨數(shù)量交采購助理錄入電腦并完成訂貨采購助理將訂單傳真供應(yīng)商采購助理負責(zé)追蹤到貨情況，上架陳列情況結(jié) 束訂單復(fù)印交樓面做陳列計劃3營業(yè)外外收入流流程供應(yīng)商與采購課長填寫贊助同意書并簽名確認（一式三份）供應(yīng)商與采購課長填寫贊助同意書并簽名確認（一式三份）采購經(jīng)理審批總經(jīng)理審批交財務(wù)

14、部收費并蓋章留存一聯(lián)贊助同意書廠商聯(lián)交供應(yīng)商采購助理將近贊助同意書（采購聯(lián)）存檔結(jié) 束4變價流流程（1）調(diào)進進價采購課長審批采購課長審批采購課長填變價單（一式二聯(lián)）（附廠商調(diào)價通知單）交采購經(jīng)理采購經(jīng)理審核交一份變價單給ALC修改電腦存檔，并存檔結(jié) 束交一份變價單采購存檔供應(yīng)商交調(diào)價通知書（蓋章附變價原因）備注：進價價調(diào)高，要要求供應(yīng)應(yīng)商155天通知知。ALC打印新的商品價簽交樓面相應(yīng)主管結(jié) 束交ALC修改電腦價格采購經(jīng)理審批采購課長根據(jù)市調(diào)填變價單（2）調(diào)售售價ALC打印新的商品價簽交樓面相應(yīng)主管結(jié) 束交ALC修改電腦價格采購經(jīng)理審批采購課長根據(jù)市調(diào)填變價單 備注：A、如如因信息息傳輸錯錯誤

15、等原原因，樓樓面電腦腦調(diào)價不不成功，則則由ALLC進行行緊急調(diào)調(diào)價；B、生鮮稱稱重商品品按電腦腦價格和和電子稱稱價格同同時生效效C、負毛利利商品經(jīng)經(jīng)總經(jīng)理理簽字后后才調(diào)價價。5快訊操操作流程程結(jié) 束交樓面（安排陳列）交企劃部（拍照）存檔快訊期結(jié)束后制做快訊總結(jié)追蹤快訊商品陳列、銷售追蹤快訊商品貨源到位下快訊定單（前7天后7天）制作快訊提交表快訊討論會制做快訊建議表采購與供應(yīng)商洽談、確定（簽訂快訊確認單）采購課長制定本組快訊計劃表采購經(jīng)理制定組別快訊計劃表總經(jīng)理制定DM快訊日期表和部門快訊計劃表結(jié) 束交樓面（安排陳列）交企劃部（拍照）存檔快訊期結(jié)束后制做快訊總結(jié)追蹤快訊商品陳列、銷售追蹤快訊商品

16、貨源到位下快訊定單（前7天后7天）制作快訊提交表快訊討論會制做快訊建議表采購與供應(yīng)商洽談、確定（簽訂快訊確認單）采購課長制定本組快訊計劃表采購經(jīng)理制定組別快訊計劃表總經(jīng)理制定DM快訊日期表和部門快訊計劃表 不通通過備注：前77天后77天，快訊開開始前77天和后7天天都可以以按快訊進價價訂貨。6空退空空進流程程 供應(yīng)商將蓋章的調(diào)價申請供應(yīng)商將蓋章的調(diào)價申請交相關(guān)采購供應(yīng)商按退貨單寫對帳單交財務(wù)部廠商聯(lián)交供應(yīng)商結(jié) 束收貨部錄入，打出驗貨單，并將驗貨單、退貨單交財務(wù)采購下訂單交收貨部ALC變價后通知采購采購寫調(diào)價單交ALC變價收貨部打退貨單，做電腦錄入完后，通知采購財務(wù)部審批總經(jīng)理審批采購經(jīng)理審批采

17、購查庫、寫退貨單 供應(yīng)商按退貨單寫對帳單交財務(wù)部廠商聯(lián)交供應(yīng)商結(jié) 束收貨部錄入，打出驗貨單，并將驗貨單、退貨單交財務(wù)采購下訂單交收貨部ALC變價后通知采購采購寫調(diào)價單交ALC變價收貨部打退貨單，做電腦錄入完后，通知采購財務(wù)部審批總經(jīng)理審批采購經(jīng)理審批采購查庫、寫退貨單備注：A、空空退空進進時，訂訂單數(shù)量量=庫存量；B、退貨的的數(shù)量，必必須要供供應(yīng)確認。7供應(yīng)商商終止合合同流程程：供應(yīng)商以書面文件供應(yīng)商以書面文件報采購課長采購課長審批采購經(jīng)理審批審核完畢后，采購課長通知樓面做庫存排面整理采購課長通知財務(wù)部暫停付該供應(yīng)商貨款采課課長通知供應(yīng)商辦退貨手續(xù)結(jié) 束備注：A、自自退貨之之日起計計，一個個月

18、后，財財務(wù)與供供應(yīng)商結(jié)結(jié)算。8、場內(nèi)、場場外促銷銷申請流流程：供應(yīng)商提出申請（填寫場內(nèi)、場外活動申請表）采購課長整理方案（包括人員、場地、設(shè)備）采購經(jīng)理審批供應(yīng)商提出申請（填寫場內(nèi)、場外活動申請表）采購課長整理方案（包括人員、場地、設(shè)備）采購經(jīng)理審批總經(jīng)理審批采購?fù)ㄖ嚓P(guān)部門（企劃部、客服、樓面）采購?fù)ㄖ?yīng)商結(jié) 束采購談判十十二戒1、 準備備不周2、 缺乏乏警覺3、 脾氣氣暴躁4、 自鳴鳴得意5、 過份份謙虛6、 不留留情面7、 輕諾諾寡信8、 過份份沉默9、 無精精打采10、 倉倉促草率率11、 過過份緊張張12、 貪貪得無厭厭名詞解釋拉排面：商商品沒有有全部擺擺滿貨架架的時候候，利用用先

19、進先先出的原原則，將將商品向向前排列列，使用用排面充充盈、豐豐滿拾零：撿回回顧客遺遺棄在各各角落的的零星商商品端架：貨架架兩端的的位置，也也是顧客客在賣場場回游經(jīng)經(jīng)過頻率率最高的的地方先進先出：先進的的貨物先先銷出理貨：把凌凌亂的商商品整理理整齊堆頭：即是是促銷區(qū)區(qū)通常用用棧板、鐵鐵筐或周周轉(zhuǎn)倉推推積而成成碼貨：堆放放商品改價：更改改價格條碼：用以以表示一一定商品品信息的的符號，為為分自然然碼、店店內(nèi)碼補貨：理貨貨員將缺缺貨的商商品依照照商品各各自規(guī)定定的陳列列位置定定時或不不定時地地將商品品補充到到貨架上上去的作作業(yè)促銷員：廠廠商為了了更好的的銷售、宣宣傳其商商品而派派駐商場場的基本本單位的

20、的員工試吃：對一一些促銷銷食品進進現(xiàn)場加加工，度度讓顧客客現(xiàn)場品品嘗清貨：降價價處理活活動會員卡：會會員資格格的憑記記（圖示示）過磅：對需需進行第第二次加加工包裝裝的貨品品的稱重重稽核：為防防止顧客客遺漏商商品，在在其離開開時對所所購商品品的核對對三防：防火火、防盜盜、防工工傷貨不對板：指實物物和標示示上的商商品描述述有差別別的現(xiàn)象象報廢：由于于變質(zhì)或或破包、損損壞而不不能銷售售，需按按廢品處處理的商商品消磁：在收收銀過程程中對貼貼記在商商品上的的防盜碼碼，進行行解除磁磁扣的工工作盤點：定期期對店內(nèi)內(nèi)商品進進行清點點，以確確實掌握握該期間間的經(jīng)營營績效及及庫存情情況精品：主要要體積小小、價格格

21、高的商商品的統(tǒng)統(tǒng)稱上架：把商商品擺放放在貨架架上庫存：指尚尚未銷售售出去的的商品ALC：商商場里電電腦、行行政活動動中心促銷試吃：用來促促進銷售售用的試試用（吃吃）商品品贈品：為刺刺激銷售售，對購購買一定定量所售售商品的的顧客，給給予饋贈贈定量的的商品供應(yīng)商編號號：為供供應(yīng)商所所編的號號碼，一一般為五五位DM快訊：用于促促銷的廣廣告負庫存：帳帳面上的的銷售量量大于帳帳面上的的庫存量量，通常常因為輸輸入的錯錯誤所致致POS：銷銷售信息息管理系系統(tǒng)，其其基本構(gòu)構(gòu)件是：商品條條碼、PPOS收收銀系統(tǒng)統(tǒng)、后臺臺電腦EOS：電電子訂貨貨系統(tǒng)，主主要功能能是運用用于商店店的訂貨貨管理和和盤點，基基本構(gòu)件件

22、是：價價格卡、掌掌上型終終端機、數(shù)數(shù)據(jù)機退貨：顧客客或商場場按有關(guān)關(guān)規(guī)定對對所購商商品退回回商場換貨：顧客客或商場場按有關(guān)關(guān)規(guī)定對對所購商商品和商商場的交交換POP：銷銷售點廣廣告，指指超市賣賣場中能能促進銷銷售的廣廣告，也也稱作銷銷售時點點的廣告告，在零零售店內(nèi)內(nèi)將促銷銷訊息，以以美工繪繪制或印印刷方式式，張貼貼或懸掛掛在商品品附近或或顯著之之處，吸吸引顧客客。商品結(jié)構(gòu)系系統(tǒng)施行行功能定定位 商商品是超超市經(jīng)營營的核心心，通過過商品結(jié)結(jié)構(gòu)系統(tǒng)統(tǒng)的組合合和陳列列來體現(xiàn)現(xiàn)。建立立富有特特色的商商品結(jié)構(gòu)構(gòu)系統(tǒng)并并確定與與之相適適應(yīng)的營營運采購購管理定定位是經(jīng)經(jīng)營工作作的重要要內(nèi)容。公公司經(jīng)營營的商

23、品品，在提提升業(yè)績績、獲取取最大化化效益目目標上發(fā)發(fā)揮的功功能是不不同的。據(jù)據(jù)此可劃劃分為形形象商品品、銷量量商品、效效益商品品三類。為為此特制制訂三類類商品施施行功能能定位管管理規(guī)定定。一、三類商商品的內(nèi)內(nèi)涵和特特征 （一一）形象象商品 商商品群中中最具有有低價和和品牌代代表性并并為消費費者所熟熟知的生生活必需需品稱之之為形象象商品。形形象商品品視其降降價力和和品牌在在市場影影響力的的程度分分為全店店形象商商品和大大組形象象商品兩兩類。其其特征： 1售價代代表了全全店的低低價形象象； 2對顧客客有吸引引力的生生活必需需品或為為多數(shù)顧顧客熟悉悉其價格格、品質(zhì)質(zhì)、知名名度大的的品牌商商品； 3單

24、品在在規(guī)模銷銷量、對對專業(yè)客客戶有吸吸引力； 4價格水水平在一一定時期期內(nèi)基本本穩(wěn)定（至至少300天）。 （二二）銷量量商品 價格格較市場場有優(yōu)勢勢，能達達到一不不定期銷銷量要求求，保證證獲取正正常毛利利的商品品稱之銷銷量商品品。按銷銷量大小小可分為為規(guī)模銷銷量商品品和一般般商品兩兩類。規(guī)規(guī)模銷量量商品指指較市場場競爭對對手有明明顯價格格優(yōu)勢，銷銷量在本本地商圈圈內(nèi)位居居前列，以以優(yōu)于正正常經(jīng)銷銷方式與與廠商合合作能取取得更優(yōu)優(yōu)惠交易易條件的的商品。如如采取買買斷方式式，專賣賣方式等等；其它它為一般般銷量商商品。其其特征： 1、品品項較多多、單品品銷量能能達到一一定規(guī)模模； 2、保保證正常常毛

25、利水水平； 3、由由市場認認可的成成熟商品品組成； 4、采采購重點點監(jiān)控管管理的商商品。（三）效益益商品 市場場競爭激激烈商品品、個性性化商品品、新品品、廠商商重點推推廣商品品、季節(jié)節(jié)性強的的商品，統(tǒng)統(tǒng)稱為效效益商品品。其特特征： 1、品品項多，為為滿足顧顧客一次次性購足足目標不不可缺少少的品項項，對樹樹立品項項豐富形形象起到到重要作作用； 2、銷銷售低。該該類品項項競爭激激烈、季季節(jié)性強強，但對對擴大銷銷量可起起到襯托托作用，通通過市場場培育可可發(fā)掘出出部分銷銷量商品品或形象象商品，對對增強供供應(yīng)商合合作信心心也有促促進。 3、效效益高。定定位于效效益商品品的品種種，須保保證高額額毛利、最最

26、佳營業(yè)業(yè)外收入入和較高高返利，對對經(jīng)營效效益好壞壞起到?jīng)Q決定性作作用。 4、淘淘汰制。22個月試試銷期滿滿、達不不到預(yù)定定銷量或或效益的的品種需需清場，再再引進新新品補充充。二、三類商商品的經(jīng)經(jīng)營管理理定位 根據(jù)形形象、銷銷量、效效益三類類商品在在商品結(jié)結(jié)構(gòu)系統(tǒng)統(tǒng)中的特特征、作作用不同同，經(jīng)營營各環(huán)節(jié)節(jié)的工作作要求相相應(yīng)作出出調(diào)整。 （一一）形象象商品定定位。1、品項：5%以以內(nèi)，其其中全店店形象商商品控制制在5%。要求求從各商商品大組組的重點點小分類類中篩選選，數(shù)量量嚴格控控制，其其中生鮮鮮、食品品類占多多數(shù)。家家電、百百貨數(shù)量量控制，尤尤其是NNF2、NNF3、NNF8嚴嚴格控制制。 2、

27、業(yè)業(yè)績：115%，其其中全店店形象商商品3%以上。通通過形象象商品拉拉動本組組、本部部門業(yè)績績上升。 3、售售價：按按不高于于地區(qū)部部經(jīng)銷價價（一批批價）或或出廠價價銷售，力力爭低于于此價33%以上上。 4、毛毛利：控控制在此此3%左左右，淡淡季或公公司認為為有必要要的時間間，由采采購申請請可作零零毛利、負負毛利。 5、陳陳列：給給予醒目目的特殊殊陳列或或較同類類商品33倍的黃黃金排面面。 6、收收入：該該類商品品重點做做低價形形象，在在促銷、廣廣告、快快訊、陳陳列等營營業(yè)外收收入費用用給予優(yōu)優(yōu)惠，返返利按標標準執(zhí)行行。 7、結(jié)結(jié)算：給給予155天以下下賬期支支持，全全店形象象商品廳廳執(zhí)行預(yù)預(yù)

28、付貨款款、貨到到付款等等結(jié)算方方式，并并予以兌兌現(xiàn)。 8、庫庫存：最最低庫存存量為平平均日銷銷量的335倍倍，切貨貨或貨源源緊的品品種可批批量進貨貨。 9、收收貨：旺旺季收貨貨不排隊隊，貨到到平臺11小時內(nèi)內(nèi)收貨完完成。 100、宣傳傳：廣告告、POOP、快快訊中占占突出位位置。 111、若為為會員制制超市，形形象商品品限售會會員。（二）銷量量商品定定位 1、品品項：445%其其中。每每個商品品組小分分類中可可確定55%為規(guī)規(guī)模銷量量商品。 2、業(yè)業(yè)績：660%。其其中規(guī)模模銷量商商品占110%以以上。個個別商品品可通過過降價、促促銷等手手段擴大大市場份份額，加加重與廠廠商使用用交易砝砝碼，逐

29、逐步過渡渡到形象象商品。 3、價價格：售售價低于于競爭對對手零售售價3%以上，規(guī)規(guī)模銷量量商品售售價低于于對手價價10%以上（或或低于二二級批發(fā)發(fā)商的調(diào)調(diào)價）。 4、毛毛利：保保持該商商品組毛毛利定額額水平和和返利水水平，為為保證規(guī)規(guī)模銷量量商品銷銷量，其其毛利報報批可低低于正常常毛利水水平。 5、陳陳列：按按績效予予以正常常陳列，對對促銷品品項予以以特殊陳陳列。規(guī)規(guī)模銷量量商品給給予特殊殊陳列或或黃金排排面陳列列。 6、收收入：按按規(guī)定標標準收取取各項營營業(yè)外收收入，達達到規(guī)模模銷量商商品業(yè)績績要求的的品項，可可在300%以內(nèi)內(nèi)幅度給給予優(yōu)惠惠。 7、結(jié)結(jié)算：執(zhí)執(zhí)行公司司規(guī)定，其其中規(guī)模模銷

30、量商商品帳期期經(jīng)報批批可適當(dāng)當(dāng)縮短。 8、庫庫存：規(guī)規(guī)模銷量量商品應(yīng)應(yīng)有日平平均銷售售1.553倍倍的最低低庫存限限量。一一般銷量量商品規(guī)規(guī)定時間間和最低低訂貨量量下單，庫庫區(qū)需制制訂最高高庫存限限量，超超訂單送送貨拒收收，原則則上不允允許下緊緊急訂單單。 9、收收貨：按按規(guī)定程程序進行行。 100、宣傳傳：適當(dāng)當(dāng)突出規(guī)規(guī)模銷量量商品。 （五五）效益益商品 1、品品項：550%。包包括未達達到一般般規(guī)模銷銷量商品品的所有有品項，品品項調(diào)整整頻繁，每每月淘汰汰率應(yīng)大大于5%。開 業(yè) 工工 作 計 劃劃 表總辦2、業(yè)績：25%。此類類商品業(yè)業(yè)績不是是公司重重點，而而是廠商商的重點點，則須須在符合合

31、公司營營運管理理條件下下對廠商商抓業(yè)績績給予適適當(dāng)?shù)挠杏袃斉浜虾稀?、價格：售價應(yīng)應(yīng)與市場場零售價價格水平平（或競競爭對手手售價）持持平，部部分品種種可在上上下5%內(nèi)控制制，對個個別不給給予效益益支持的的品種，售售價可高高于市場場價300%以內(nèi)內(nèi)調(diào)整。4、毛利：應(yīng)高于于本組平平均毛利利水平110%以以上，所所有品種種誤應(yīng)拿拿到合理理返利條條件。5、陳列：除收費費促銷品品種外一一律不安安排特殊殊陳列，列列入快訊訊的品項項因特殊殊陳列位位置不夠夠可以不不安排；排面不不得在黃黃金黃位位置安排排，陳列列單品貨貨位25個范范圍，每每月按業(yè)業(yè)績進行行擴大、縮縮小、清清場的排排面調(diào)整整。6、收入：按規(guī)定定標

32、準收收取，不不得減免免，特別別是季性性強，競競爭激勵勵的商品品（日化化、白酒酒）等類類商品可可加收550%以以內(nèi)的費費用。7、結(jié)算：按合同同規(guī)定執(zhí)執(zhí)行，公公司資金金偏緊情情況下，可可延期付付款。8、庫存：保證正正常排面面銷售前前提下控控制或取取消庫存存量，需需建庫存存的商品品品項由由樓面確確定，確確定最高高庫存限限額。每每月155前樓面面、庫區(qū)區(qū)、收貨貨部進行行退貨清清理，門門讓店退退換貨遺遺留問題題18日日前報采采購商品品組，225日前前處理完完成。9、收貨：按規(guī)定定程序進進行。10、宣傳傳：除收收取促銷銷費、快快訊費、廣廣告費外外，不作作任何宣宣傳。三、采購、門門店在商商品結(jié)構(gòu)構(gòu)系統(tǒng)的的工

33、作重重點（一）采購購部 1、談?wù)勁薪M：適時按按時市場場行情、供供應(yīng)商合合作態(tài)度度和公司司經(jīng)營業(yè)業(yè)績，結(jié)結(jié)合商品品組建議議意見，每每月300日前確確定本組組商品各各品項的的功能定定位。其其中兩類類形象商商品、規(guī)規(guī)模銷量量商品明明確品項項明細，一一般銷量量商品、毛毛利商品品確定項項計劃。 2、商商品組：每月228日前前提出商商品功能能定位的的調(diào)整建建議意見見，決定定效益（三）商品品功能定定位適用用于商品品業(yè)務(wù)商商的定位位。生鮮鮮是全店店的形象象部門，經(jīng)經(jīng)營的高高品側(cè)重重于樹立立低價形形象；食食品要抓抓業(yè)績，經(jīng)經(jīng)營的商商品側(cè)重重于作銷銷；百貨貨要抓毛毛利，經(jīng)經(jīng)營的商商品側(cè)重重于創(chuàng)效效益；家家電是三三

34、大功能能兼而有有之，根根據(jù)金變變的市場場行情和和季節(jié)進進行商品品功能定定位，樹樹立品項項豐富、功功能完善善的超市市形象。二00三三年六月月十八日日采購部崗位位職責(zé)一、采購部部經(jīng)理1、崗位描描述 職務(wù)務(wù)名稱：采購部部名稱 直接接上級：公司總總經(jīng)理 直按按下屬：部門各各課課長長、文員員 本職職工作：全權(quán)負負責(zé)部門門工作 相關(guān)關(guān)部門：營運部部、財務(wù)務(wù)部、收收貨部、電電腦部、企企劃部2、主要權(quán)權(quán)利：（1）負責(zé)責(zé)本部課課長、文文員出勤勤、獎懲懲考核。（2）各種種合同，單單據(jù)、文文件的簽簽字權(quán)。（3）采購購各項業(yè)業(yè)務(wù)的促促進、審審查、監(jiān)監(jiān)督、執(zhí)執(zhí)行權(quán)。（4）本部部門課長長的甄選選及提報報。（5）下屬屬各課

35、人人力配置置及調(diào)度度權(quán)。3、工作職職責(zé)：（1）遵照照采購業(yè)業(yè)務(wù)流程程執(zhí)行操操作并落落實。（2）服從從總經(jīng)理理的工作作安排。（3）負責(zé)責(zé)本部課課長、文文員培訓(xùn)訓(xùn)及行政政工作管管理。（4）促進進商品組組合的篩篩選（適適合本公公司市場場定位）。（5）負責(zé)責(zé)價格條條件，訂訂貨條件件，付款款方式的的訂定。（6）購銷銷、聯(lián)營營、租賃賃等經(jīng)濟濟合同的的審查與與監(jiān)督。（7）監(jiān)督督執(zhí)行新新品，新新供應(yīng)商商引進，滯滯銷積壓壓商品及及績效差差的供應(yīng)應(yīng)商的淘淘汰工作作。（8）監(jiān)督督采購人人員對促促銷商品品、季節(jié)節(jié)性商品品、特殊殊付款條條件商品品及貨源源緊張商商品的訂訂貨及引引貨、銷銷售情況況。（9）監(jiān)督督執(zhí)行快快訊與

36、促促銷商品品的選項項，促銷銷活動的的企劃。（10）商商品售價價變價、退退貨轉(zhuǎn)貨貨的制定定審批與與監(jiān)督。（11）監(jiān)監(jiān)督采購購資料錄錄入電腦腦（供應(yīng)應(yīng)商檔、商商品檔、快快訊檔）， 商品品條碼及及店內(nèi)碼碼的設(shè)立立、變動動。（12）業(yè)業(yè)績、毛毛利與其其他收入入目標的的達成。（13）監(jiān)監(jiān)督市調(diào)調(diào)執(zhí)行情情況，確確保價格格競爭優(yōu)優(yōu)勢。（14）與與公司相相關(guān)部門門及供應(yīng)應(yīng)商保持持良好的的溝通關(guān)關(guān)系并經(jīng)經(jīng)常與供供應(yīng)商研研究市場場信息及及業(yè)務(wù)拓拓展商機機之道。（15）參參加門店店經(jīng)理值值班工作作。（16）監(jiān)監(jiān)督執(zhí)行行本部門門清潔工工作。（17）本本月工作作目標追追蹤。（18）擬擬定次月月工作計計劃。（19）本本部

37、門業(yè)業(yè)績分析析。（20）課課長值班班表的排排定。二、采購部部課長1、崗位描描述 職務(wù)名名稱：生生鮮部/食品部部/百貨貨部 課長。 直接上上級：本本部門經(jīng)經(jīng)理。本職工作作：全權(quán)權(quán)負責(zé)本本課工作作。2、主要要權(quán)力：（1）各種種單據(jù)的的審核簽簽字權(quán)。（2）本課課各項業(yè)業(yè)務(wù)的促促進、接接洽、執(zhí)執(zhí)行權(quán)。 3、工工作職責(zé)責(zé)：（1）遵照照采購業(yè)業(yè)務(wù)流程程操作。（2）服從從部門經(jīng)經(jīng)理工作作安排。（3）負責(zé)責(zé)供應(yīng)商商的篩選選。（4）商品品組合的的篩選。（5）與供供應(yīng)商談?wù)勁校ㄙ|(zhì)質(zhì)量、包包裝、價價格、訂訂購量、折折扣、付付款條件件、交貨貨期、交交貨應(yīng)配配合事項項、售后后服務(wù)保保證、促促銷活動動、廣告告及其他他贊助

38、金金、進貨貨獎勵），取取更好的的交易條條件與促促銷支持持。（6）下達達商品進進貨訂單單并協(xié)助助收貨部部作進貨貨驗收，并并為缺貨貨補單。（7）定期期市調(diào)，確確保價格格競爭優(yōu)優(yōu)勢。（8）定期期淘汰滯滯銷品及及績效差差的供應(yīng)應(yīng)商，引引進新品品及新供供應(yīng)商。（9）定期期與供應(yīng)應(yīng)商品研研究市場場信息，及及業(yè)務(wù)拓拓展商機機之道。（10）與與樓面人人員充分分溝通與與協(xié)調(diào)，了了解顧客客及樓面面的需求求問題（質(zhì)質(zhì)量、供供貨、價價格、包包裝、損損耗、廠廠商促銷銷員等）。（11）負負責(zé)辦理理商品的的變價、退退、換轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)貨的手手續(xù)。（12）商商品報告告表的填填制及審審核。（13）依依據(jù)快訊訊品項分分配合做做好供應(yīng)應(yīng)商貨

39、款款支付工工作。（14）負負責(zé)與財財務(wù)部配配合做好好供應(yīng)商商貨款支支付工作作。（15）完完成本部部工作目目標、業(yè)業(yè)績。（16）負負責(zé)本部部門的衛(wèi)衛(wèi)生清潔潔工作。（17）按按照值班班表參加加值班工工作。（18）與與供應(yīng)商商談判各各項贊助助金，增增加其他他收入。（19）負負責(zé)產(chǎn)品品演示、試試吃、試試喝、場場促銷等等活動的的企劃。（20）本本部業(yè)績績分析及及下月工工作計劃劃的擬定定。二、采購部部課長 1、崗位位描述 職職務(wù)名稱稱：生鮮鮮部/食食品部/百貨部部 課課長。 直直接上級級：本部部門經(jīng)理理。 本本職工作作：全權(quán)權(quán)負責(zé)本本課工作作。2、主要權(quán)權(quán)力：（1）各種種單據(jù)的的審核簽簽字權(quán)。（2）本課課

40、各項業(yè)業(yè)務(wù)的促促進、接接洽、執(zhí)執(zhí)行權(quán)。3、工作職職責(zé)：（1）遵照照采購業(yè)業(yè)務(wù)流程程操作。（2）服從從部門經(jīng)經(jīng)理工作作安排。（3）負責(zé)責(zé)供應(yīng)商商的篩選選。（4）商品品組合的的篩選（5）與供供應(yīng)商談?wù)勁校ㄙ|(zhì)質(zhì)量、包包裝、價價格、訂訂購量、折折扣、付款條件件、交貨貨期、交交貨應(yīng)配配合事項項、售后后服務(wù)保保證、促銷銷活動、廣廣告及其其他贊助助金、進進貨獎勵勵），取取得更好的的交易條條件與促促銷支持持。（6）下下達商品品進貨訂訂單并協(xié)協(xié)助收貨貨部作貨貨驗收，并并為缺貨補單（7）定定期市調(diào)調(diào)，確保保價格競競爭優(yōu)勢勢。（8）定定期淘汰汰滯銷品品及績效效差的供供應(yīng)商，引引進新品品及新供應(yīng)商商。（9）定定期與供

41、供應(yīng)商研研究市場場信息，及及業(yè)務(wù)拓拓展商機機之道。（10）與與樓面人人員充分分溝通與與協(xié)調(diào)，了了解顧客客及樓面面的需求與問問題（質(zhì)質(zhì)量、供供貨、價價格、包包裝、損損耗、廠商促銷銷員等）。（11）負負責(zé)辦理理商品的的變價、退退、換轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)貨的手手續(xù)。（12）商商品報告告表的填填制及審審核。（13）依依據(jù)快訊訊品項分分配合做做好供應(yīng)應(yīng)商貨款款支付工工作。 （144）負責(zé)責(zé)與財務(wù)務(wù)部配表表負責(zé)快快訊與促促銷商品品的選項項及建議表表的提交交、討論論、落實實工作。（15）完完成本部部門工作作目標、業(yè)業(yè)績。（16）負負責(zé)本部部門 （177）按照照值班表表參加值值班工作作。（18）與與供應(yīng)商商談判各各項贊助助金，增增加其他他收入。（19）負負責(zé)產(chǎn)品品演示、試試吃、