餐飲可行性分析報告

1、 餐廳成立可行性分析報告前言隨著經(jīng)濟的進展，效勞行業(yè)的富強，酒店餐飲業(yè)目前越來越呈良人爭先地想?yún)⒓舆@個行業(yè)。但是，行業(yè)選的雖對，但是假設(shè)不對這個是打算你餐廳生意好壞的很重要的一個指標(biāo)。經(jīng)過我們菜品初步設(shè) 計，我們的主題是畢業(yè)散伙飯，所以主要市場以學(xué)生為主，經(jīng)過一系址的可行性分析報告。名目 廳 目 標(biāo) 市 場 分 析-3一 主題餐廳的投資背景二三二、餐廳店址選擇-5一二三四三、餐廳損益分析-8一二三四、餐廳規(guī)劃-9五、未來預(yù)期發(fā)展-12附錄-14一、 餐廳目標(biāo)市場分析一學(xué)府街位于太原市向南進展的中心地段，距離太原武宿機場和太原火車站址近捷，屬于小店區(qū)，交通格外便利。學(xué)府街四周大學(xué)，中學(xué)，小學(xué)，幼

2、兒園等眾多，并且有小區(qū)，有大型蔬菜市場，由于我們做的主題餐廳主要是面對學(xué)生，所以客源比較穩(wěn)定。近年來，學(xué)生開主題餐廳，是能取得良好的經(jīng)濟效益的。隨著學(xué)府街周邊的進展與擴展，居民樓的修建，居住人口將大幅度地增加，門面還將連續(xù)增值，飲食生意也將越來越好。通過對學(xué)府街上幾家餐廳調(diào)查來看：整體狀況不錯，營業(yè)收入都比較穩(wěn)定。所以在這個交通便利，客源穩(wěn)定又主要是我們主題餐廳主要客源的地方，67材料運輸本錢。而且小店區(qū)的店面相對于迎澤區(qū)的價位要低一些。二主題餐廳良好的市場商機較強的增長勢頭。據(jù)統(tǒng)計，近五年來，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右GDP2良好。人們觀念的進展，對于餐飲不再停留在吃飽、吃好的階段，這來越

3、廣泛。太原現(xiàn)在的餐飲業(yè)在針對學(xué)生設(shè)計主題餐廳這個區(qū)域還是屬于空白，學(xué)生作為潛在的消費群體，尤其是現(xiàn)在的高中生和大學(xué)生，寵愛生這種心態(tài)，做一個屬于學(xué)生的餐廳，費用確定在其支付力量內(nèi)。由于學(xué)生都有肯定的消費力量，但是是有所限制的。三主題餐廳目標(biāo)市場狀況分析趨多樣化。不同地區(qū)，不同年齡層次，不同收入的消費者對餐廳這種效勞的需求也不同。經(jīng)過我們隊的調(diào)查并分析覺察：學(xué)院內(nèi)的教師和同學(xué)們普遍認為學(xué)院食堂及餐廳環(huán)境、效勞、價格、口味不好，并且有急迫需要改善的愿望，然而學(xué)院食堂，美麗的環(huán)境給全院的師生。學(xué)院內(nèi)的絕大多數(shù)是住宿生，然而學(xué)院內(nèi)僅有一個食堂和供給了豐富的客源。如今大學(xué)生的就餐地點已經(jīng)不僅僅局限在以往

4、的“大食 也很多，哪怕因此多付點錢，多走點路，大家也期望遲到一頓可口的飯菜畢業(yè)離別季布滿了開發(fā)價值：、 低價格、好環(huán)境、美口味、想法，有誰不愿嘗試。、 無處不透露出的主題氣氛讓人流連來回，有誰不愿多來幾次。、 多主題的選擇， 人性化效勞，有誰不愿介紹給身邊的人。、 對于工作了的白領(lǐng)們，重溫一下當(dāng)年在學(xué)校的感覺，這也是一種特色。二、 餐廳店址選擇將要建設(shè)中的主題餐廳，處于學(xué)府街公園對面，接近學(xué)府商貿(mào)城，商業(yè)相對繁華，又有住宅區(qū)，客源市場穩(wěn)定且浩大。而且交通便利，四通八達，學(xué)府街四周各大學(xué)校又相對集中，格外符合我們做消滅，競爭壓力小，可進入性強。同時就餐廳效勞人員選擇上來說，將要建設(shè)中的主題餐廳，

5、處于學(xué)府街公園對面，接近學(xué)府商貿(mào)城，商業(yè)相對繁華，又有住宅區(qū)，客源市場穩(wěn)定且浩大。而且交通便利，四通八達，學(xué)府街四周各大學(xué)校又相對集中，格外符合我們做消滅，競爭壓力小，可進入性強。同時就餐廳效勞人員選擇上來說，銷。銷。一一。主打人群消費分析較近，主打客源市場強大。維持人群消費分析此地區(qū)有學(xué)府商貿(mào)城，還有幾個住宅區(qū)，所以居民較多，在尋常，主筆不小的收入。二 競爭者狀況分析擇是否正確作出客觀的分析推斷。離近較為便利，且價格合理，但是菜品不是很好，競爭壓力不大。樣的主題餐廳是有利可圖的。三店名:畢業(yè)離別季1500一層主要是散座，以兩人桌，四人桌，六人桌為主?？杉幼?00：一層也會相應(yīng)設(shè)一些包間200

6、四1、餐廳經(jīng)營的劣勢我們的餐廳是餐廳，缺乏治理閱歷我們的餐廳檔次稍高一點，所以價格可能會略微貴一點，在競爭初期可能會被打壓。2、餐廳經(jīng)營的優(yōu)勢目前大多數(shù)飯店都沒有自己的特色，且菜品缺乏穎，可口度不高。生活思想我們的餐廳是以主題形式消滅在大家面的元素，在裝潢上會更有品嘗，菜品會更加精巧。我們的餐廳本著為學(xué)生效勞的宗旨 ,我們推出的餐點的價本餐廳不僅是就餐的地方，更是休閑消遣、約會、聚會的標(biāo)是為大家制造最好的就餐環(huán)境。盡力滿足大家需求。三、餐廳損益分析一投入1、現(xiàn)金預(yù)備投資局部1、現(xiàn)金預(yù)備投資局部1裝修費用2后臺建設(shè)3桌椅購置4餐具購置5衛(wèi)生用具6執(zhí)照許可7稅收費用8第一批原材料2、其它現(xiàn)金預(yù)備非

7、投資局部1門面租金2人員工資3技術(shù)培訓(xùn)費4其它未知費用由于對于市場行情不是很了解，所以我只能想到這些開銷，我的200二3000三估量兩年收回本錢估量兩年收回本錢四、餐廳規(guī)劃當(dāng)餐廳成立之后，靠統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化效勞甚至專利都不能形成足夠的，只有形成自己獨有共性的品牌，才能從文化，心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻！我們的形象暫定為：美味，特色，公正的標(biāo)準(zhǔn)。本著上檔次、衛(wèi)生好、品種全效勞優(yōu)的原則來建設(shè)。1、上檔次本店以時尚元素為主，分區(qū)治理，進門一層主要以六人區(qū)，四人簡約風(fēng)格為主，沙發(fā)選擇白灰色靠墊懸著橙色，給人溫馨的感覺，裝潢主要以原木色和白色為主，看起來寬闊光明，又不失時尚。然而在畢業(yè)季，確定是以班為

8、代表，所以將進入我們的宴會廳區(qū)域，宴會廳主要在二層，這個區(qū)域選擇大圓桌，由于可容納的人數(shù)會多一些，初20200當(dāng)餐廳成立之后，靠統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化效勞甚至專利都不能形成足夠的，只有形成自己獨有共性的品牌，才能從文化，心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻！我們的形象暫定為：美味，特色，公正的標(biāo)準(zhǔn)。本著上檔次、衛(wèi)生好、品種全效勞優(yōu)的原則來建設(shè)。1、上檔次本店以時尚元素為主，分區(qū)治理，進門一層主要以六人區(qū)，四人簡約風(fēng)格為主，沙發(fā)選擇白灰色靠墊懸著橙色，給人溫馨的感覺，裝潢主要以原木色和白色為主，看起來寬闊光明，又不失時尚。然而在畢業(yè)季，確定是以班為代表，所以將進入我們的宴會廳區(qū)域，宴會廳主要在二層，這個區(qū)域選

9、擇大圓桌，由于可容納的人數(shù)會多一些，初20200這樣可以滿足更多的消費者。區(qū)域化治理更全面的考慮消費者需要，也為我們帶來更多的商機，同時也能提升我們餐廳的檔次。2、衛(wèi)生好衛(wèi)生是餐廳賴以生存的根本條件。假設(shè)不留意餐廳衛(wèi)生，不僅會影響顧客的安康，也可能涉及整個社會，其中的嚴峻性及重要性，是每生環(huán)境，再就是食品養(yǎng)分均衡，以及食品的色香味型等。餐廳為顧客說，質(zhì)量是生命，創(chuàng)是血液，衛(wèi)生是最起碼也是最根本的條件。顧衛(wèi)生干凈、安全牢靠，不會給顧客帶來任何擔(dān)憂全因素。利益，才能讓餐廳得以永續(xù)經(jīng)營。本店將從三個方面嚴格做到：店內(nèi)環(huán)境做到舒適大方。保持桌面和地面衛(wèi)生的根底上，保持店內(nèi)通風(fēng)，不讓店內(nèi)消滅消費者完畢不

10、了的異味。對于桌面和地面油污，準(zhǔn)時清理，不讓消費者一摸桌子感覺很油膩膩。桌面上的水杯，準(zhǔn)時清理消毒，讓消費者在剛進店可以放心的喝水等待上菜。菜品供給做到干凈衛(wèi)生菜品是餐廳的主要產(chǎn)品，假設(shè)菜品的衛(wèi)生做不到，那么這個餐量關(guān)，確定不選不符合食品安全的食材，例如，注水豬肉，病死的家禽。在廚房加工的時候，也要嚴把衛(wèi)生。衛(wèi)生清掃治理做到快速干凈也就沒人情愿進入用餐了。3、品種全除了我們出的畢業(yè)離別季這個主題菜單外，我們會加一些零點菜不過要單獨收費。4、效勞優(yōu)對客人發(fā)動情感攻勢是餐飲業(yè)賺錢的一大經(jīng)營秘訣。情感效勞是一把客人當(dāng)作親人的效勞，它要求溫馨細心和真誠。在通常狀況下，進展培訓(xùn)，提高其技能，使他們更好的

11、為消費者效勞，從而樹立良好的效勞形象，進一步提高本店競爭力。的效勞形象，進一步提高本店競爭力。五、將來預(yù)期進展CPI加，但絕大多數(shù)被調(diào)查企業(yè)認為，從國家宏觀經(jīng)濟的進展態(tài)勢來看，緩解，90%以上被調(diào)查者表示持樂觀樂觀態(tài)度。綜合上述調(diào)查，在中國經(jīng)濟持續(xù)高速進展，餐飲市場連續(xù)活潑的大背景下，留意科學(xué)化。養(yǎng)分化成為餐飲業(yè)的重要指向標(biāo)。所以只要我們抓住最關(guān)鍵的指標(biāo)，我信任我們的主題餐廳能在 3 年內(nèi)收回本錢，然后進入穩(wěn)定獲利時期。附錄大學(xué)生對主題餐廳的需求調(diào)查問卷的一些貴重建議，期望耽誤您一點時間，完成這份調(diào)查。學(xué)院年級性別一 您平均每月出去就餐的頻率：A、0-1B、2-4C、42、 您更偏好哪個菜系：A、川菜B、魯菜C、粵菜3、 您覺得主題餐廳人均消費多少適宜：A、10-30B、30-60 元 C、60-10