蔬菜農藥殘留快速檢測技術及運用實踐微探

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 蔬菜農藥殘留快速檢測技術及運用實踐微探摘 要：隨著農業(yè)以及化工業(yè)的發(fā)展，農藥被漸漸應用到了農業(yè)生產活動當中，成為了抗爭病蟲害，實現(xiàn)產量提升的重要保障。而隨著人們生活水平的不斷提升，對于食品安全方面的要求漸漸提高，果蔬農藥殘留已經成為了整個社會普遍關注的一個話題，對農藥殘留進行精準的檢測，繼而讓人們吃到放心的蔬菜，成為了一項十分重要的工作。本文主要對蔬菜農藥殘留的快速檢測技術以及應用實踐作出了簡要的分析和探討，以期為廣大從業(yè)人員提供一些工作上的思路。關鍵詞：蔬菜；農藥殘留；快速檢測技術；考前須知1 蔬菜農藥殘留現(xiàn)狀蔬菜是人們餐桌上最為常見的食品類型，也是重要

2、的農作物類型。在蔬菜生長的過程中，可會受到病蟲害的影響，造成蔬菜減產。農業(yè)生產通過對農藥的使用，完成對病蟲害的防治。但假如使用者未依照規(guī)范使用、農藥的使用量超標、農藥高毒或禁用等狀況，則會導致農藥殘留，要挾人類的健康。我國是農業(yè)生產大國，農藥使用量也居全球首位，但出口的農產卻受到其他國家的技術壁壘限制。針對這種狀況，我國對農藥殘留制定了的相關標準，標準綜合我國的農業(yè)特點，限制了農藥殘留，其中必然包含蔬菜農藥殘留的相關標準，以達到推動農產品出口和維護國民健康的目的。針對蔬菜的農藥殘留，需結合實際狀況，選擇有效的操縱措施，嚴格檢測和監(jiān)控蔬菜的農藥殘留，綜合保障國民的身體健康。2 農藥殘留快速檢測技

3、術選擇與原理鑒于蔬菜農藥殘留對人們身體健康的不良影響，需要選擇有效的檢測技術展開對農藥殘留的檢測，判斷蔬菜是否符合食品安全標準，進而降低食品安全問題。當前，農藥檢測方法大致可以分為3類，即生物測定法、化學分析法、生物兼化學的綜合檢測法，主要是運用免疫分析結合生化檢測確定蔬菜的農藥殘留狀況。不同的檢測方技術具有各自的特點，均可完成對農藥殘留的檢測測，為食品安全奠定基礎。為實現(xiàn)對蔬菜的農藥殘留快速檢驗，需選擇適合的快速檢測技術。而快速檢測技術選擇中，需要考慮到蔬菜本身的特性。由于蔬菜的保存時間有限，具體的檢測中，需要保障檢測工作的效率。故此，針對上述3種方式的選擇中選擇第三種檢測技術，可實現(xiàn)對蔬菜

4、農藥殘留的快速檢測?；诖?，本文對酶法快速檢測技術展開詳細的研究和分析。針對農藥殘留所實施的快速檢測技術主要是：結合有機酸以及氨基甲酸酯農藥對于昆蟲中樞與周邊神經系統(tǒng)當中乙酰膽堿所具備活性的抑制，導致乙酰膽堿的積累，從而影響到正常傳導，讓昆蟲由于中毒而造成死亡。在對農藥殘留的檢測技術加以應用的過程當中，要是在檢測之后無法在提取液當中查找出有機磷或者氨基甲酸酯農藥，亦或是殘留量較低，尋常就應當判定酶的活性沒有受到抑制。在進行檢測試驗的過程當中，酶將會讓底物受到一定程度的水解，經過水解之后的產物將會和顯色劑之間形成反應而出現(xiàn)顏色。而與之相反的是，要是有超過一定量的農藥殘留出現(xiàn)在提取液當中，在檢測之

5、后酶的活性將會被抑制，也就無法將底物水解，經過反應也就不會出現(xiàn)顏色變化，亦或是變化不夠明顯。為了更好的對顏色深淺進行測試，從而便利對蔬菜農藥殘留具體的程度進行檢測，應當利用分光光度計于412nm位置依據(jù)時間所浮現(xiàn)的變化來檢測吸光值，從而將抑制率算出，繼而對農藥殘留的具體狀況進行分析。抑制率大于50%，則蔬菜當中有農藥殘留，判定為不合格，而抑制率小于50%，則判定為合格。3 農藥殘留檢測流程3.1 儀器設備分光光度計。電子天平，確切度0.1g。樣品混合器。冰箱。移液管。配套玻璃儀器等各種配件。3.2 試驗試劑配制提取液（pH8.0的磷酸緩沖液）進行配制的過程為：每小袋利用500ml蒸餾水溶解，配

6、置成為提取液。乙酰膽堿酯酶的配制：利用3.1ml的提取液進行溶解處理，并存儲于冰箱冷藏室之內。顯色劑：利用10.5ml的提取液溶解，放置在冰箱冷藏室當中。3.3 空白處理主要步驟為：校正。在檢測之前針對儀器加以校正處理。正確的校正方法是每次開機之后都需要對儀器作出一次校正，步驟是先確定“檢測，然后選擇“校正。校零。把擋光塊放置在檢測通道之內，然后把蓋板蓋好，按“0，讓透光度變?yōu)?.0，之后進行分批校正。先對1-6通道進行校正，去除之后再對7-12通道進行校正。校100。在將0校正好之后，將擋光快取出。在校驗之后保證每個通道當中都沒有東西，然后將蓋板蓋好按下“100。應當保證每個通道所浮現(xiàn)的透光

7、值都是1001，處在這個范圍之內則可以用于檢測。在校正的過程當中，假如按一次沒有將其校正到位，則需要再按一次進行校正。3.4 樣品處理在對樣品處理的過程當中，首先要取出表面清白的蔬菜作為樣品，然后用天平稱取一克。需要將樣品切成一厘米見方的塊狀，將其放置在小燒杯當中。利用移液管抽取5ml提取液對樣品進行浸泡。把樣品處在常溫條件之下放置十分鐘，亦或是在震蕩箱中震蕩23 min。為了確保蔬菜當中的農藥可以充分的溶解在液體當中，在放置的過程中需要對燒杯進行屢屢晃動。在對檢液進行提取的時候，應當利用移液管吸取2.5 mL上清液，然后將其移入到比色皿當中作為待檢液。3.5 上機測定在開始上機測定之前，需要在比色皿當中參與0.1毫升的酶液，再參與0.1毫升顯色劑，讓二者之間混合均勻。在放置十五分鐘之后馬上參與0.1毫升的底物并混勻，把混合物直接導入比色皿當中并放入通道，同時將蓋板迅速蓋好。將啟動鍵按下進行具體的檢測。在經過一段時間