常見(jiàn)食物的嘌呤含量表匯總

常見(jiàn)食物的嘌呤含量表匯總根據(jù)食物嘌呤含量不同，我們將食物分為：低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150~1000毫克）。下文列表中，我們以不同顏色的底色對(duì)三個(gè)級(jí)別的食物進(jìn)行區(qū)分，圖示如下低嘌呤食物中等嘌呤食物高嘌呤食物谷類及制品嘌呤含量表名稱含量名稱含量黑米63燒餅27燕麥59面粉26面包（帶皮）51北大荒餃子粉26糯米50小麥粉（紹興）25面包（去皮）50小麥粉（杭州）22江米48油炸糕21大麥47掛面21煎餅（玉米）46高筋粉21花卷45小米20大米44八家子小米20全麥粉42油條19稻花香米41玉米面發(fā)糕19麻花39雪花粉（潤(rùn)良牌）18富強(qiáng)粉37肉粽子18煎餅（大米）36餃子粉（鶴泉牌）17六三九米35黃米16普通大米35薏米15糙米35高粱米15五常香米34長(zhǎng)白糕13蕎麥34虎皮糕13紅米33粽子12粳米31玉米面12雪餅28小馇子10饅頭27大馇子8油餅27薯類、淀粉及制品嘌呤含量表名稱含量名稱含量甘薯（紫心）24木薯10甘薯（紅心）19土豆淀粉5地瓜13拉皮3馬鈴薯（土豆）13粉條2紅薯（紅心）12番薯粉干2干豆類及制品嘌呤含量表名稱含量名稱含量蠶豆307納豆110黃豆（黑龍江）218豆腐渣109綠豆196內(nèi)酯豆腐100黃豆（廣東）186干豆腐（南豆腐）94微豆175豆制品89黑豆170水豆腐（北豆腐）68豆粉167生豆?jié){（20%，無(wú)糖）63腐竹160生豆?jié){（15%，無(wú)糖）46豆皮157生豆?jié){（10%，無(wú)糖）29紅小豆156熟豆?jié){（甜）29白蕓豆125生豆?jié){（5%，無(wú)糖）18花蕓豆118生豆?jié){（2.5%，無(wú)糖）8蔬菜類及制品嘌呤含量表名稱含量名稱含量豌豆86倭瓜15西蘭花58芋頭（生）15豇豆角45山藥（生）15菜花41大白菜14豆角40水蘿卜14香椿40絲瓜14茴香38黃花菜（鮮）14黃花菜（干）32竹筍13大蔥31紅蘿卜13黃豆芽29長(zhǎng)茄子13南瓜29油麥菜13香蔥25萵筍12蛇瓜23苦瓜12四季豆23香芋（熟）12茭白23綠豆芽11空心菜22黃瓜11香菜21白蘿卜（黑龍江）11香芋（生）21大頭菜10西葫蘆20蓮藕10芥藍(lán)19白蘿卜（廣東）9胡蘿卜17菠菜8酸白菜17木瓜7菜心17尖椒6油菜17青椒6西紅柿17芹菜（莖）5生菜16冬瓜1茼蒿15菌藻類嘌呤含量表名稱含量名稱含量鮑魚(yú)菇（干）424海木耳（干）90榆黃蘑（干）415平菇（鮮）89紫菜（干）415滑子菇（鮮，熟）84香菇（干，金錢菇）405滑子菇（鮮）73香菇（干，花菇）357雞腿蘑（干）68茶樹(shù)菇（干）293金針菇（鮮）59竹蓀（干）285白玉菇（鮮）56元蘑（干）267猴頭菇（鮮）53海苔249黃蘑（鮮）52姬松茸（干）226口蘑（鮮）50滑子菇（干）205猴頭菇（鮮，熟）50白靈菇（干）201茶樹(shù)菇（鮮）48榛蘑（干）186白靈菇（鮮）39猴頭菇（干）178木耳（泡發(fā)）38木耳（干）166香菇（鮮）37裙帶菜（干）136榛蘑（鮮）23銀耳（干）124雞腿蘑（鮮）21杏鮑菇（鮮）94海帶根17水果類及制品嘌呤含量表名稱含量名稱含量菇娘25香蕉7荔枝（干）20香瓜7桃14伊麗莎白瓜7大棗13西瓜6火龍果13油桃5大芒果12李子5櫻桃11杏5小芒果11香梨5菠蘿11砂糖橘5楊桃10木瓜4蜜橘9大頭梨4提子9橘子4巨峰葡萄8胡柚（杭州）4馬奶葡萄7蘋果1龍眼（干）7堅(jiān)果、種子類嘌呤含量表名稱含量名稱含量花生（熟）85核桃（熟）40腰果（熟）80香榧（熟，干）37野生榛子（熟）76栗子（熟）35松子（熟）75小野杏（熟）34開(kāi)心果（熟）70杏仁（熟）32白芝麻（熟）66碧根果（熟）32南瓜子（熟）61葵花籽（熟）27大杏仁（熟）45夏威夷果（熟）26黑芝麻（熟）43鮑魚(yú)果（熟）16開(kāi)口大榛子（熟）42畜肉類及制品嘌呤含量表名稱含量名稱含量鵝肝（熟）408雞心168鴨肝（熟）398烏雞肉（熟）159鵝肝377兔肉（熟）148鴨腸（熟）346狗肉（熟）146雞肝317鵝腦（熟）140鴨胗（熟）316豬肉138豬肥腸（熟）296豬手（熟）134豬肝275金鑼豬肉腸131豬肺272牛肉干127鵝心（熟）259叉燒肉（熟）124豬肚（熟）252驢肉（熟）117牛肝251豬耳朵（熟）114豬腎239羊肉（生）109豬胰234牛肉105雞肚（熟）229火腿罐頭103羊肝（生）228梅花鹿肉（熟）99鴨腦（熟）227秋林紅腸94羊肝（熟）227午餐肉罐頭94羊肉串（熟）223牛蛙腿肉92雞胗218燒鵝89干腸（秋林）215燒鴨88雞胸肉208牛肉火腿腸85燒雞188雙匯火腿腸80豬舌（熟）186豬肉松76鵝胗（熟）182牛肉松71金鑼雞肉腸175牛肉湯70烏雞肉（生）173牛骨頭湯（火鍋后）53豬心170豬血40野豬肉（熟）169牛蹄肉筋40鵝胗（生）169牛骨頭湯（火鍋前）4乳類及制品嘌呤含量表名稱含量名稱含量酸奶（萬(wàn)家寶）8酸奶（營(yíng)養(yǎng)快線）1奶粉4牛奶（蒙牛）1奶酪2酸奶（小洋人妙戀）未檢出牛奶（完達(dá)山）1植物黃油（光明）未檢出蛋類及制品嘌呤含量表名稱含量名稱含量鵪鶉蛋（熟）7鵝蛋（熟）1雞蛋（熟）1咸鴨蛋（熟）未檢出松花蛋1魚(yú)類嘌呤含量表名稱含量名稱含量鲅魚(yú)（烤）452棒棒魚(yú)（熟）138面條魚(yú)（干）383梭魚(yú)137鯖魚(yú)298紅線魚(yú)136鳳尾魚(yú)（香辣）263象魚(yú)135泥鰍魚(yú)247草魚(yú)134鱈魚(yú)（烤）230比目魚(yú)（熟）134海鱸魚(yú)227河鱸魚(yú)133鲅魚(yú)214魚(yú)肉松131黑魚(yú)（熟）214金昌魚(yú)130鴉片魚(yú)211金槍魚(yú)130鱘魚(yú)（熟）202河豚129紅頭魚(yú)195武昌魚(yú)128鯽魚(yú)（熟）190鱔魚(yú)127魚(yú)片（烤）188羅非魚(yú)126鯰魚(yú)187鯉魚(yú)122魚(yú)干185桂魚(yú)121深海鮐魚(yú)（醬汁）179編織魚(yú)119鰈魚(yú)175鰻魚(yú)117魚(yú)翅（干）174大馬哈魚(yú)117虹鱒魚(yú)172熏鯊魚(yú)翅（俄式）116魚(yú)片169章魚(yú)片116黑魚(yú)169鱘魚(yú)114三文魚(yú)168桂魚(yú)（熟）111海鱸魚(yú)（熟）165甲魚(yú)110黃花魚(yú)165比目魚(yú)104河鱸魚(yú)（熟）165鰈魚(yú)（熟）85草魚(yú)（熟）162沙丁魚(yú)82刀魚(yú)161河豚（熟）78白魚(yú)（熟）160鱈魚(yú)71鯽魚(yú)154多寶魚(yú)70白魚(yú)153銀鱈魚(yú)65棒棒魚(yú)149晶魚(yú)58懷頭魚(yú)147魚(yú)翅（發(fā)后）36大馬哈魚(yú)（熏）147銀魚(yú)23金鱒魚(yú)146大馬哈魚(yú)籽136鰱魚(yú)141蝦、貝類嘌呤含量表名稱含量名稱含量貽貝414青蝦180烤蝦389河蟹黃（生）180干對(duì)蝦349小龍蝦174干蝦仁345基圍蝦（熟）174毛蚶（熟）343干鮑魚(yú)171生蠔282河蟹肉（生）167縊蟶（小人仙）276鮮貝167海兔266澳洲龍蝦163江蝦（熟）265蟶子149皮皮蝦（生）254河蟹（生）147魷魚(yú)244河蟹肉（熟）144牡蠣242冬蟹（熟）137扇貝235大閘蟹（熟）121江蝦（生）231鮮鮑魚(yú)（熟）112海米（小蝦米）220即食鮑魚(yú)110蜆子（熟）206魷魚(yú)絲106鴛鴦貝202鮮鮑魚(yú)102皮皮蝦（熟）200鮮對(duì)蝦101.5八爪魚(yú)198小海螺97牡蠣（熟）193大海螺95干貝193干海參（發(fā)后）18蟶子（熟）193燕窩10基圍蝦（生）187干鮑魚(yú)（發(fā)后）9河蟹黃（熟）182海蜇絲9蜆子180鮮海參8速食食品嘌呤含量表名稱含量名稱含量水餃（三鮮）145方便面36鍋巴73包子（羊肉蘿卜）35水餃（豬肉芹菜）56薯片32綠豆糕56月餅29黑芝麻糊47爆米花20水餃（豬肉香菇）42餅干11飲料類嘌呤含量表名稱含量名稱含量芒果汁3蘋果汁1南瓜汁3雪碧1菠蘿汁2綠茶1山楂汁2冰紅茶1速溶椰子粉2百事可樂(lè)1杏仁露1涼茶未檢出橙汁1椰汁未檢出沙棘汁1弱堿水未檢出C柚汁1含酒精飲料嘌呤含量表名稱含量名稱含量佳士伯啤酒10雪花全麥啤酒5燕京黑啤9北京純生啤酒5青島啤酒7哈爾濱啤酒5百威啤酒7五星啤酒5五星金麥啤酒6葡萄酒5藍(lán)帶啤酒610°雪花清爽啤酒5哈啤小麥王610°雪花啤酒5黃酒6燕京啤酒5新三星干啤6白酒2北京啤酒6干紅未