某茶館項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、茶館項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)目錄一、項(xiàng)目介紹二、行業(yè)分析三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹四、店鋪位置五、裝修及設(shè)備采購(gòu)六、人力資源規(guī)劃七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析及本店特點(diǎn)。八、營(yíng)銷(xiāo)策略九、 財(cái)務(wù)需求和用途十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理11、中長(zhǎng)期規(guī)劃12. 附件一、項(xiàng)目介紹奶茶和咖啡屬于大眾消費(fèi)。消費(fèi)者很多，主要是年輕學(xué)生和上班族。當(dāng)前的市場(chǎng)需求和未來(lái)的市場(chǎng)需求都是巨大的。不過(guò)，奶茶店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。我們必須使只有不能被淘汰的特點(diǎn)才能在行業(yè)中脫穎而出。我們將在師范大學(xué)附近找到這家商店。這家店的特點(diǎn)是店內(nèi)圖書(shū)數(shù)量眾多，主要分為各類(lèi)試卷；各類(lèi)書(shū)籍；各類(lèi)成功人士的書(shū)籍；管理書(shū)籍；流行書(shū)籍；分工，讓客戶(hù)更清楚的找到自己需要的

2、書(shū)籍。我們倡導(dǎo)“一杯咖啡，一本書(shū)”的愉悅閱讀理念。顧客可以在店里點(diǎn)一杯飲料，然后坐在雅致的店里欣賞這本書(shū)，喜歡就買(mǎi)。通過(guò)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的不斷改革和逐步完善，形成了知名度，擴(kuò)大了市場(chǎng)占有率，形成了連鎖的“舒香茶社”奶茶店。2、行業(yè)分析奶茶和咖啡屬于大眾消費(fèi)。消費(fèi)者很多，主要是年輕學(xué)生和上班族。當(dāng)前的市場(chǎng)需求和未來(lái)的市場(chǎng)需求都是巨大的。不過(guò)，奶茶店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。我們必須使只有不能被淘汰的特點(diǎn)才能在行業(yè)中脫穎而出。目前大部分奶茶店口味都差不多，所以要想做好，就必須創(chuàng)新。為此，我們提供了一個(gè)供客戶(hù)閱讀書(shū)籍的地方供客戶(hù)選擇。此外，我們還會(huì)添加新口味，使用奇特有趣的杯子。刷新您的客戶(hù)。同時(shí)，注意奶茶店

3、的衛(wèi)生，讓顧客一進(jìn)入奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。對(duì)于產(chǎn)品定價(jià)，結(jié)合我們的市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味設(shè)定不同的價(jià)格，總則在5元左右，大致在5-30元左右，與市場(chǎng)均價(jià)持平。我們利用產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，以產(chǎn)品質(zhì)量和功能搶占市場(chǎng)份額。由于同類(lèi)門(mén)店數(shù)量多，進(jìn)入行業(yè)難度較大，且大部分客戶(hù)有慣性消費(fèi)心理，難以在行業(yè)內(nèi)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此，我們會(huì)在開(kāi)業(yè)初期以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的方式獲得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷(xiāo)和特別活動(dòng)，在產(chǎn)品和服務(wù)中進(jìn)行介紹。三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹這家商店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡和奶茶。此外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，還經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔、各種果汁飲料和各種甜品。為了吸引顧客，本店會(huì)不斷嘗試開(kāi)發(fā)新型奶茶。

4、新型奶茶將成為本周推薦飲品，并在上市前四天特價(jià)銷(xiāo)售。如果反響好，就會(huì)成為本店的特色產(chǎn)品。為了不被模仿超越，我們將不斷推出新品、節(jié)日產(chǎn)品和周年紀(jì)念產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。兒童節(jié)：推出童年回味組合。以其特色不斷吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸形成口碑，成為公司的無(wú)形品牌資產(chǎn)。此外，還可以將調(diào)料技術(shù)與調(diào)酒的技術(shù)要求相結(jié)合進(jìn)行操作，是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成分有：奶粉、茶葉、糖、水（和冰）、香料（珍珠奶茶也包括珍珠）。用不同的水泡出來(lái)的奶茶味道是很不一樣的。您使用自來(lái)水、礦泉水、山泉水還是過(guò)濾水。這是完全不同的。山泉水雖然貴，但味道好，產(chǎn)品好，有回

5、頭客。冰也是一樣，制冰的過(guò)程也會(huì)嚴(yán)重影響每一杯奶茶的品質(zhì)。因此，為了企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，經(jīng)營(yíng)者真正學(xué)會(huì)了奶茶技術(shù)?；玖私猓?1. 學(xué)會(huì)品嘗奶茶； 2、原料成分配方； 3、調(diào)味量和時(shí)間； 4、設(shè)備和調(diào)味加熱的應(yīng)用； 5、調(diào)味技術(shù)； 6、奶茶的儲(chǔ)存； 8.奶茶的變化，包括變態(tài)和質(zhì)變，如：拉花。產(chǎn)品介紹：本店將以以下產(chǎn)品為主奶茶類(lèi)：主營(yíng)招牌奶茶（5元）、珍珠奶茶（8元）、小麥奶茶（8元）、堅(jiān)果奶茶（10元）、薄荷茶（8元）、香蕉奶茶（8元） )、溫姜奶茶(8元)、玫瑰奶茶(8元)、桂花奶茶(8元)、木瓜奶茶(8元)、桂陵紅豆湯(12元)、姜奶茶(8元) ) 等品種?？Х龋含F(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡（18元）、卡布奇

6、諾（15元）、拿鐵（12元）、焦糖瑪奇朵（18元）、美式摩卡咖啡（18元）果汁：各種新鮮水果的鮮榨果汁，但以純水果為主題（9元一杯）甜品：各式面包、餅干、提拉米蘇、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、慕斯、蛋撻（價(jià)格：10元至35元不等）特色服務(wù)：這家店最大的特點(diǎn)就是可以提供書(shū)籍供顧客選擇，點(diǎn)一杯咖啡，就可以在書(shū)海中慢慢遨游。同時(shí)，店內(nèi)還備有多款奶茶、咖啡、鮮榨果汁，以及各式甜品供顧客選擇。在保證產(chǎn)品多樣化的同時(shí)，還要保證產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。同時(shí)，在門(mén)店的設(shè)計(jì)上，我們會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)許愿墻，方便前來(lái)消費(fèi)的顧客在這里留言。我們會(huì)在門(mén)的右側(cè)增加一個(gè)小窗臺(tái)，方便消費(fèi)者快速購(gòu)買(mǎi)，也適合一些趕時(shí)間的人。用餐點(diǎn)。

7、每逢節(jié)假日，本店也會(huì)舉辦促銷(xiāo)活動(dòng)。此外，店內(nèi)還將提供圖書(shū)導(dǎo)覽、圖書(shū)入庫(kù)、購(gòu)書(shū)、預(yù)約等服務(wù)，為顧客提供交流的平臺(tái)。后期將定期舉辦講座，開(kāi)發(fā)“蜀香茶社”APP。四、店鋪位置奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全可有可無(wú)。所以，如果位置不好，沒(méi)有人會(huì)跑“不遠(yuǎn)處”給你喝杯奶茶，紅紅火火。位置是最好的選擇。這是不需要考慮的事情，但是繁華地段的高成本卻要考慮。因此，有必要根據(jù)自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)選址，看清商鋪的現(xiàn)狀，對(duì)未來(lái)的發(fā)展做出估計(jì)。評(píng)價(jià)店鋪消費(fèi)水平，消費(fèi)低的地方不宜大量投入；同樣，高消費(fèi)的地方也不應(yīng)該低投資。還要考慮附近或周邊是否有同行，價(jià)格和質(zhì)量如何，你要找的店鋪現(xiàn)在是否沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，未來(lái)是否可能

8、有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等等。尤其是像我們這樣資金短缺的投資者，在盈虧余額計(jì)算中，會(huì)根據(jù)“對(duì)面店鋪?zhàn)饨鸩怀^(guò)平均最低成交額的15%”的數(shù)據(jù)來(lái)確定店鋪位置。學(xué)校周邊地理位置非常好。學(xué)生多，消費(fèi)多。另外，根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)研，買(mǎi)奶茶的顧客多為女性，所以如果是女孩子，尤其是年輕女孩子的地方，無(wú)疑是個(gè)好去處。綜合以上情況，結(jié)合我們的市場(chǎng)調(diào)研分析，我們選擇了寶山北路貴州師范大學(xué)附近的店鋪，周邊有貴州師范大學(xué)、師大附中、貴陽(yáng)師東四所學(xué)校。小學(xué)和貴州師范大學(xué)醫(yī)科大學(xué)，游客充足，人流量大。同時(shí)，這一帶的奶茶店大多是傳統(tǒng)的奶茶店，我們有足夠的競(jìng)爭(zhēng)力與他們競(jìng)爭(zhēng)。5.裝修及設(shè)備采購(gòu)裝修根據(jù)投資額、消費(fèi)水平、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)裝修。裝

9、修風(fēng)格要符合消費(fèi)能力，舒適、優(yōu)雅、衛(wèi)生，特別是要根據(jù)年輕人的理念，設(shè)計(jì)得更有特色，讓年輕人喜歡。特別要注意棒材的流程設(shè)計(jì)，根據(jù)產(chǎn)品要求和設(shè)備配置進(jìn)行程序設(shè)計(jì)。在運(yùn)行平穩(wěn)的同時(shí)，應(yīng)盡可能考慮產(chǎn)品推進(jìn)和設(shè)備增加所需的空間。它還包括水電布局和水電要求。設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購(gòu)。好的優(yōu)質(zhì)設(shè)備可以做出更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，可以提高速度和效率。店內(nèi)設(shè)備要與店內(nèi)水電電力相適應(yīng)，尤其是店內(nèi)人行道小，要考慮另找廚房協(xié)調(diào)。奶茶的生產(chǎn)總則使用以下設(shè)備：1.封口機(jī)有專(zhuān)柜，總則在賣(mài)炊具和封口設(shè)備的商店都有賣(mài)。每次封口，計(jì)數(shù)器都會(huì)數(shù)一個(gè)數(shù)。不管電源是否打開(kāi)，這都是機(jī)械計(jì)數(shù)。購(gòu)買(mǎi)封口機(jī)時(shí)要注意。找個(gè)杯子試試封口，把溫度調(diào)到170度左右

10、，按壓一秒左右，拿出來(lái)看看是否封口；然后用力擠壓一下，看看密封是否牢固。強(qiáng)，沒(méi)有密封不強(qiáng)的地方，還有漏氣的小孔。還有，要注意看封口膜是否切整齊，如果沒(méi)有切掉，也就是看上下模是否平整，牙齒和刀片是否鋒利。2.封口膜總則賣(mài)封口機(jī)的地方都會(huì)有賣(mài)的。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意密封膜不能太厚。如果太厚，將難以密封。而且，在插入吸管時(shí)，插入和折斷都會(huì)很困難。 ，要么把奶茶掉在地上，要么不小心摔壞了杯子。考慮到使用的材料，太厚總則不是好材料，會(huì)很脆，插入時(shí)會(huì)裂出一個(gè)大洞。3. 冰柜總則買(mǎi)兩室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。4. 杯子賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店家有賣(mài)，賣(mài)封口機(jī)的店家也會(huì)賣(mài)，總則是2000個(gè)一箱，不是隨便賣(mài)的。杯子的

11、價(jià)格相差不大，但質(zhì)量卻大相徑庭，而且杯子很重要，一定要多走幾家店，慎重購(gòu)買(mǎi)。選購(gòu)時(shí)，首先要看材質(zhì)的厚度。如果太軟，就不行了。如果你用力擠壓它，你會(huì)擠出奶茶。沒(méi)有力量，你無(wú)法保持它。最好在家里拿一杯水來(lái)感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里摸一摸，看厚度夠不夠。最重要的是：輪輞的堅(jiān)固性。杯子的邊緣應(yīng)該足夠厚，足夠堅(jiān)固。關(guān)鍵是用料要均勻，這樣奶茶倒?jié)M的時(shí)候，要用杯沿防止灑出來(lái)。杯子太薄，杯口太軟的杯子，會(huì)極大地破壞顧客的心情，在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，也會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。至于店里用來(lái)消費(fèi)的杯子，可以盡量多去幾家店。一定要選擇獨(dú)特新穎的杯子，驚艷的作品，可以有多種款式。每種款式都不要買(mǎi)太多。讓人好奇。5.稻草在

12、賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的商店有售。一個(gè)大袋一共5000個(gè)，每個(gè)大袋有100個(gè)小袋子。你可以買(mǎi)幾個(gè)小袋子，但會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)時(shí)主要要注意所用材料的厚度，不能太軟。如果你選擇太厚的封口膜和太軟的吸管，那么你的顧客就會(huì)滿臉丑陋。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，請(qǐng)嘗試將吸管的尖端壓在手指上。如果手不覺(jué)得很痛，而且吸管的尖端是彎曲的，那就太軟了。吸管的形狀一定要有特色，可以用別人不經(jīng)常用但不敢用的那種。6. 攪拌機(jī)西伯利亞更好。無(wú)論是材質(zhì)還是運(yùn)行時(shí)間，都比九陽(yáng)等其他品牌好一點(diǎn)，而且價(jià)格也不貴。最好在大商場(chǎng)買(mǎi)這個(gè)，售后服務(wù)比較好。7.飲水機(jī)為了節(jié)省成本，我們可以購(gòu)買(mǎi)臺(tái)式機(jī)。由于飲水機(jī)的主要部件是加熱器，我們不需要購(gòu)買(mǎi)任何名牌的

13、，只要注意不銹鋼內(nèi)膽，一次不要裝太多水。在冬天，你需要大量的熱水，你可以制作另一個(gè)設(shè)備來(lái)解決它。8. 容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器盛裝。這些東西大家可以根據(jù)自己的喜好購(gòu)買(mǎi)，但是需要注意的是，這些容器必須有蓋子。一是比較衛(wèi)生，二是在炎熱的天氣和雨天，原料容易結(jié)塊或融化。不用的時(shí)候最好及時(shí)蓋上蓋子，比如保鮮盒、調(diào)味盒等都是不錯(cuò)的選擇。書(shū)柜和書(shū)籍結(jié)合店內(nèi)“一杯奶茶，一本書(shū)”的氛圍，我們將定制5個(gè)DIY書(shū)柜和500本書(shū)，放在書(shū)柜上供前來(lái)休息的顧客摘 要。6、人力資源規(guī)劃隨著當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展，人已成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性所決定的。企業(yè)要管理好這一資源，必須遵循科學(xué)的原則

14、和方法。根據(jù)每個(gè)人的不同優(yōu)勢(shì)和長(zhǎng)處，我們對(duì)本店員工的安排如下：龐富騰：店長(zhǎng)還要負(fù)責(zé)原材料的采購(gòu)，保證原材料采購(gòu)的質(zhì)量，控制庫(kù)存，保證店鋪正常經(jīng)營(yíng)，不會(huì)積壓太多資金。李磊：我的想法很多，頭腦靈活，喜歡喝奶茶。負(fù)責(zé)新型奶茶的試用和開(kāi)發(fā)，并保證每個(gè)月推出一款新品。劉志朗：謹(jǐn)慎、細(xì)心，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入和控制支出。同時(shí)，也協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行產(chǎn)品的采購(gòu)。陸濤：勤奮、靈巧、大膽、細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)管理，也就是奶茶的準(zhǔn)備，保證運(yùn)營(yíng)速度，服務(wù)客戶(hù)。同時(shí)，我們還將招聘一些技術(shù)精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的人才擔(dān)任咖啡師、糕點(diǎn)師、攪拌機(jī)等，以提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量。7、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析及本店特點(diǎn)現(xiàn)階段需求處于比較大的階

15、段，未來(lái)還會(huì)有增加的趨勢(shì)。在這個(gè)階段，大部分競(jìng)爭(zhēng)者沒(méi)有特色，少數(shù)特色鮮明的企業(yè)沒(méi)有得到推廣。因此，企業(yè)要想在進(jìn)入市場(chǎng)后占據(jù)一定的市場(chǎng)地位，就必須努力創(chuàng)造特色，以獨(dú)特的方式吸引人。在企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要關(guān)注同行的產(chǎn)品和服務(wù)，如果有好的效益，要及時(shí)向他們學(xué)習(xí)。為此，我們選擇了寶山北路附近的店鋪地址，之所以選擇這個(gè)位置，是因?yàn)檫@個(gè)位置有4所學(xué)校，而且周邊人流量大，客源充足，學(xué)生多，滿足我們目標(biāo)客戶(hù)群的要求。 .為此，我們?cè)谫F州師范大學(xué)附近進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，以獲得最真實(shí)的數(shù)據(jù)。調(diào)查對(duì)象為教師、學(xué)生和上班族，抽取了師范大學(xué)附近的50人。1：市場(chǎng)分析奶茶、咖啡等飲品屬于大眾消費(fèi)。消費(fèi)者很多，主要是年輕學(xué)生和上

16、班族。當(dāng)前的市場(chǎng)需求和未來(lái)的市場(chǎng)需求都是巨大的。不過(guò)，奶茶店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。我們只有做出特色，才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。在我們調(diào)查的人群中，學(xué)生是最大的群體，占比68%，其次是上班族，其中有3位老師，這些客戶(hù)也將是我們的目標(biāo)群體。結(jié)合我們的市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，我們發(fā)現(xiàn)46%的學(xué)生每周喝2-4次奶茶，24%的學(xué)生每周喝4-7次奶茶，說(shuō)明學(xué)生對(duì)牛奶的需求還是很大的茶。每周訪問(wèn)幾次。因此，市場(chǎng)前景十分廣闊。同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)師范大學(xué)附近有人和同學(xué)一起逛奶茶店，也有人和朋友一起逛奶茶店。因此，年輕人和上班族是我們的主要目標(biāo)客戶(hù)。關(guān)于產(chǎn)品的價(jià)格，我們也進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查顯示，72%的人認(rèn)為如

17、果味道更好，價(jià)格更貴，他們也能接受。因此，我們可以在前期降低我們招牌奶茶的價(jià)格。消費(fèi)者可以品嘗，未來(lái)價(jià)格可以適當(dāng)提高。關(guān)于我們奶茶店的特色，你可以在里面安靜的看書(shū)。因此，我們也開(kāi)展了一項(xiàng)調(diào)查。調(diào)查顯示，38%的人表示愿意，50%的人表示可以嘗試。因此，我們要注意裝修風(fēng)格。它體現(xiàn)了一種學(xué)術(shù)和優(yōu)雅的風(fēng)格。同時(shí)，室內(nèi)應(yīng)保持安靜，禁止大聲喧嘩。至于我們的價(jià)格策略，據(jù)調(diào)查，38%的群體可以接受10-15元的價(jià)格，同時(shí)32%的群體可以接受5-10元的價(jià)格。此外，部分學(xué)生還接受15-30元的酒水。因此，針對(duì)不同的客戶(hù)群體，我們會(huì)定制大部分8-20元之間的價(jià)格，以滿足不同客戶(hù)的需求。對(duì)于奶茶店的設(shè)計(jì)風(fēng)格，我們

18、在問(wèn)卷中設(shè)置了每個(gè)人可以選擇2個(gè)選項(xiàng)，因此，34%的人認(rèn)為應(yīng)該是休閑的，24%的人認(rèn)為應(yīng)該是優(yōu)雅的，23%的人因此，在設(shè)計(jì)風(fēng)格上，在保留本店特色的同時(shí)，也要注意以上消費(fèi)者喜歡的風(fēng)格。我們還對(duì)調(diào)查人員經(jīng)常使用的社交軟件進(jìn)行了調(diào)查?？梢赃x擇多個(gè)選項(xiàng)。經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)匯總和分析，我們可以看到，在我們的調(diào)查人群中，QQ空間的使用頻率最高，其次是微信和新浪微博。這也為我們未來(lái)的推廣策略提供了更多依據(jù)。2：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析經(jīng)過(guò)我們實(shí)地考察和調(diào)查，附近有兩大連鎖品牌，分別是大口酒、麥德龍，以及一些私人奶茶店。大口酒：大口酒奶茶是臺(tái)灣品牌，連鎖店很多。大口酒珍珠 HYPERLINK /subview/27608/2760

19、8.htm t /_blank 奶茶因其價(jià)格低廉、口味獨(dú)特、貼近消費(fèi)者而深受消費(fèi)者喜愛(ài)。大口酒奶茶的突出優(yōu)勢(shì)在于：一是原料選用天然資源，原汁原味，保證了原汁原味的原汁原味；其次，奶、茶、水的比例把握得當(dāng)，甜度剛剛好，品嘗后口中仍有余味。奶茶的香氣。大口酒解決了選料和配比問(wèn)題，得以從奶茶行業(yè)脫穎而出，得到了客戶(hù)的認(rèn)可。但同時(shí)我們的調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，門(mén)店的店內(nèi)衛(wèi)生和服務(wù)態(tài)度有待提高。賽百味：賽百味奶茶成立于2004年12月5日，總部位于廣西柳州，創(chuàng)始人是Carl Tse。奶茶店有很多系列和品種，可以滿足不同顧客的需求。店面采用Q版設(shè)計(jì)，風(fēng)格獨(dú)特，消費(fèi)者眾多。不過(guò)店面面積太小，員工服務(wù)質(zhì)量也有待提高。私家

20、奶茶店：我們發(fā)現(xiàn)周邊也有一些私家奶茶店。這些奶茶店的價(jià)格通常都比較低，但奶茶的品質(zhì)卻無(wú)法保證。同時(shí)，店鋪內(nèi)的裝修也比較單調(diào)。通過(guò)對(duì)以上三大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，我們認(rèn)為首先是保證產(chǎn)品的質(zhì)量和口味，讓消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品才是最好的。二是對(duì)員工進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，統(tǒng)一提供T桖，嚴(yán)控員工服務(wù)質(zhì)量，定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量調(diào)查。另外，要嚴(yán)格把控店內(nèi)裝修和衛(wèi)生，營(yíng)造讓消費(fèi)者滿意的環(huán)境。同時(shí)，為了方便消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，我們還將在入口附近設(shè)置另一個(gè)柜臺(tái)，方便需要趕時(shí)間的消費(fèi)者快速購(gòu)買(mǎi)。3：我們的特點(diǎn)：這家店最大的特點(diǎn)就是可以安靜的看一本書(shū)，點(diǎn)一杯咖啡，然后就可以在書(shū)海中慢慢游弋。同時(shí)，店內(nèi)還備有多款奶茶、咖啡、鮮榨果汁，以及各式

21、甜品供顧客選擇。在保證產(chǎn)品多樣化的同時(shí)，還要保證產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。同時(shí)，在門(mén)店的設(shè)計(jì)上，我們會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)許愿墻，方便前來(lái)消費(fèi)的顧客在這里留言。另外，我們會(huì)在店內(nèi)設(shè)置吧臺(tái)，并且在門(mén)的右側(cè)，我們還會(huì)增加一個(gè)小窗臺(tái)，方便消費(fèi)者快速購(gòu)買(mǎi)，也適合一些不習(xí)慣的人匆忙。雨傘撐起部分餐桌，為消費(fèi)者提供更多就餐點(diǎn)。該店將開(kāi)在師范大學(xué)寶山校區(qū)附近。周邊交通繁忙，有大量學(xué)生消費(fèi)。因此，應(yīng)在不同的節(jié)日定期舉辦不同的活動(dòng)和促銷(xiāo)活動(dòng)，以吸引消費(fèi)群體的注意力。4：SWOT分析優(yōu)勢(shì)：地處市區(qū)及高校人口密集區(qū)，人流密集，商機(jī)無(wú)限，環(huán)境得天獨(dú)厚；全新的設(shè)備，寬敞明亮的用餐環(huán)境，性?xún)r(jià)比高的美食，舒適的環(huán)境。還有看書(shū)的地方。壞處：新開(kāi)

22、業(yè)，缺乏市場(chǎng)意識(shí)，市場(chǎng)認(rèn)可和接受都有一個(gè)培育過(guò)程店鋪是新開(kāi)的，團(tuán)隊(duì)成員比較缺乏經(jīng)驗(yàn)機(jī)會(huì)：高校領(lǐng)域，市場(chǎng)容量大；地理位置獨(dú)特，營(yíng)商環(huán)境不可復(fù)制；新店、新員工經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻；雖然周邊商家很多，但是軟件環(huán)境不一樣，競(jìng)爭(zhēng)力有強(qiáng)有弱?？驮捶至鞯於ɑA(chǔ)；威脅：周邊奶茶店很多，需要不斷提升自己的品牌消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注奶茶品種的品質(zhì)和口感8.營(yíng)銷(xiāo)策略(1) 廣告我們將通過(guò)傳單讓顧客了解“樹(shù)香茶社”，并在校園宣傳欄和店面張貼海報(bào)，告知開(kāi)店時(shí)間、近期新品發(fā)布和近期促銷(xiāo)活動(dòng)。以醒目的顏色和樣式存儲(chǔ)標(biāo)牌。后期積累一定的資金后，還可以投資報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)的廣告。此外，所有員工都穿著本店工作服。(2) 推

23、廣策略A：實(shí)行會(huì)員制1：一次性消費(fèi)滿20元可免費(fèi)辦理。會(huì)員可以使用會(huì)員卡獲取積分。積分達(dá)到200分，可免費(fèi)獲得本店任意奶茶兌換券；當(dāng)他們達(dá)到500分時(shí)，他們可以免費(fèi)獲得我們的商店。一件漂亮的T恤；當(dāng)積分達(dá)到800積分時(shí)，您可以獲得5張本店任何產(chǎn)品的兌換券。2：首次充值優(yōu)惠20%，會(huì)員生日時(shí)可獲本店祝福及紀(jì)念禮品及半價(jià)優(yōu)惠。B：開(kāi)瓶后3天內(nèi)免費(fèi)提供奶茶和咖啡（迷你杯）。要求：關(guān)注店鋪微信公眾號(hào)，同時(shí)拍攝店鋪名片（打印二維碼）、店鋪產(chǎn)品圖文并發(fā)布到朋友圈、微博、空間、等免費(fèi)品嘗a、C：開(kāi)盤(pán)后5日內(nèi)將舉辦多種抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每次消費(fèi)只能參加一項(xiàng)活動(dòng)。1：你消費(fèi)，我付費(fèi)：一次消費(fèi)滿15元的客戶(hù)，可獲得名額，

24、中獎(jiǎng)概率1/30，中獎(jiǎng)客戶(hù)姓名或姓氏登記在展板上.2：你消費(fèi)，我送優(yōu)惠券：客戶(hù)一次消費(fèi)滿10元即可獲得抽獎(jiǎng)名額，中獎(jiǎng)概率1/10，可抽10折、20折、30折、40% 的折扣和 50% 的優(yōu)惠券。3：消費(fèi)我送你一張電影票：每位顧客消費(fèi)20元，可以獲得一個(gè)抽獎(jiǎng)名額，中獎(jiǎng)概率1/40，可以在附近的電影院（世茂國(guó)際影城）獲得兩張電影票，萬(wàn)達(dá)影城）。D：實(shí)施多種產(chǎn)品組合包。套餐價(jià)格將以單點(diǎn)折扣 20% 的價(jià)格出售。同時(shí)，消費(fèi)者可按原價(jià)獲得會(huì)員卡積分。E：與美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、糯米團(tuán)等購(gòu)物平臺(tái)合作，實(shí)行產(chǎn)品組合套餐，單點(diǎn)優(yōu)惠20%。同時(shí)，消費(fèi)者可按原積分給予會(huì)員卡積分。(3) 價(jià)格每次新品上市前五天會(huì)有特價(jià)，

25、其余按市場(chǎng)平均價(jià)銷(xiāo)售，后期有自己的品牌時(shí)適當(dāng)加價(jià)。4. 團(tuán)隊(duì)管理所有人員各司其職，重要事項(xiàng)由店長(zhǎng)召集人員討論決策。服務(wù)1：店內(nèi)工作人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持好心情，對(duì)顧客細(xì)心有禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)火。2：?jiǎn)T工應(yīng)負(fù)責(zé)店內(nèi)的清潔工作和店內(nèi)環(huán)境的管理。9. 財(cái)務(wù)需求和用途一、原則把每一分錢(qián)都放在邊緣，充分發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。2、初期投資期間資金主要用于設(shè)備采購(gòu)、產(chǎn)品原材料采購(gòu)、店鋪?zhàn)饨?、前期宣傳等方面。估?jì)需要4萬(wàn)元左右。A.封口機(jī)400元，冷凍機(jī)450元，攪拌機(jī)250元，飲水機(jī)250元，封口膜400元，杯子，吸管，各種容器B、裝修：包括招牌、門(mén)墻、室內(nèi)裝修等，共計(jì)4萬(wàn)元C、商務(wù)設(shè)備：包括會(huì)員卡、小禮

26、品、電話、空調(diào)、收銀機(jī)等設(shè)備的費(fèi)用，合計(jì)10000元D、開(kāi)業(yè)費(fèi)用：包括注冊(cè)、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、人員培訓(xùn)等，共計(jì)15000元E、每月運(yùn)營(yíng)管理費(fèi)用：租金約6000元；水電費(fèi)1800元； 1000元電話和上網(wǎng)費(fèi)；購(gòu)買(mǎi)300元；包括運(yùn)輸設(shè)備使用費(fèi)，共計(jì)1000元。F：桌椅：店內(nèi)設(shè)置桌椅20套（6000元），沙發(fā)座椅6套（3600元），桌椅雨傘5套（2000元）到店外，共計(jì)11600元G：書(shū)柜、書(shū)桌、書(shū)籍：5個(gè)書(shū)柜（2000元）、4個(gè)課桌（1200元）、600本（2000元），共計(jì)5200元H：開(kāi)業(yè)推廣費(fèi)，一共15000元總成本：148,650元開(kāi)店第一年，店主每月做現(xiàn)金流量表和資金損益表，第二年和第三年每季度

27、做一次。三、二期投資現(xiàn)階段，我們的“書(shū)香茶館”一定要有一定的知名度，在客戶(hù)中也有一定的口碑，占有良好的市場(chǎng)份額，前景看好。我們的店面將大大擴(kuò)大，服務(wù)質(zhì)量將進(jìn)一步提高。資金的主要來(lái)源是公司前期利潤(rùn)的積累和外部資金的引入，如銀行信貸等。十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理1：本店尚處于創(chuàng)業(yè)初期，奶茶的設(shè)計(jì)與市場(chǎng)的要求還未能達(dá)到最完美的結(jié)合。同時(shí)，奶茶銷(xiāo)售或經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的設(shè)備和技術(shù)人員素質(zhì)較差；物美原料等問(wèn)題可能會(huì)帶來(lái)一定的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。因此，解決這些技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)也是門(mén)店發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)。2：奶茶店剛剛成立，會(huì)員相對(duì)缺乏奶茶店的管理經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)決策能力，對(duì)市場(chǎng)和管理不能有很好的了解和實(shí)踐。因此，要解決這方面的風(fēng)險(xiǎn)，人員需要繼續(xù)去其

28、他優(yōu)秀的奶茶店學(xué)習(xí)，并在實(shí)踐中應(yīng)用，這樣公司才能可持續(xù)發(fā)展。三：金融風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策成立初期，前期注資較少，公信力較低，需要：1 、記錄日常實(shí)際費(fèi)用，監(jiān)督費(fèi)用使用情況，按照公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃合理使用資金。制定有效的成本計(jì)劃并做出準(zhǔn)確的成本估算和預(yù)算。2、加強(qiáng)資金管理，降低人為金融風(fēng)險(xiǎn)，力求資源配置最合理。3、提高財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，在主觀意識(shí)上降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。4.以金融為核心，形成服務(wù)、消費(fèi)、金融、市場(chǎng)等環(huán)節(jié)的整體協(xié)調(diào)。11、中長(zhǎng)期規(guī)劃早期（1-3月）主要產(chǎn)品針對(duì)學(xué)生和上班族。市場(chǎng)策略是通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，在附近占據(jù)一定的市場(chǎng)份額；樹(shù)立高品質(zhì)、舒適、時(shí)尚、特色的良好品牌形象，提升知名度和美譽(yù)度。中期（12年）

29、鞏固和擴(kuò)大現(xiàn)有市場(chǎng)份額，擴(kuò)大銷(xiāo)售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步完善店內(nèi)經(jīng)營(yíng)管理制度，提高餐廳的科學(xué)管理水平；開(kāi)始準(zhǔn)備餐廳圖像識(shí)別系統(tǒng)，統(tǒng)一特色和優(yōu)勢(shì)餐食，統(tǒng)一品牌擴(kuò)張所需的品牌擴(kuò)張。彼時(shí)，該店的經(jīng)營(yíng)已進(jìn)入穩(wěn)定良好的狀態(tài)。隨著公司權(quán)力和影響力的增加，當(dāng)服務(wù)范圍不能滿足潛在客戶(hù)的需求時(shí)，公司將實(shí)施網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張。以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大本店的輻射范圍和影響力。在本店品牌成長(zhǎng)后，我們將實(shí)施審慎有效的特許經(jīng)營(yíng)方式，在合同基礎(chǔ)上積極開(kāi)展品牌推廣，加強(qiáng)規(guī)范化管理，積極培養(yǎng)本店連鎖經(jīng)營(yíng)人才，通過(guò)統(tǒng)一管理提高經(jīng)營(yíng)效率。配送，實(shí)現(xiàn)快速穩(wěn)定的餐廳。品牌擴(kuò)張。同時(shí)，還將建立品牌網(wǎng)站，顧客可在官網(wǎng)訂餐，價(jià)格適當(dāng)優(yōu)惠，并推

30、出一系列促銷(xiāo)活動(dòng)，提升品牌知名度。12. 附件附1：奶茶配方及做法介紹： （1）珍珠奶茶原料：珍珠球，有黑、紅、橙等珍珠奶茶粉，還有芋頭等10多種口味，橙香、荔枝、百香果、椰子香、牛奶粗精、茶（袋裝紅茶）、綠茶更好）。工具：炊具、不銹鋼鍋、鍋、勺、過(guò)濾器、封口機(jī)、泡茶杯、珍珠奶吸管。工具：搖壺、盎司、咖啡勺、攪拌器、密封罐、刨冰器、冰沙機(jī)、松餅機(jī)如何烹制黑珍珠：取一公斤任何顏色的珍珠球。將10kg水放入鍋中煮熟（先將水燒開(kāi)，再將珍珠球放入球中。一定要等熱水沸騰后才能使用，否則會(huì)立即化成粉末。保存好中火燒開(kāi)水，用濾勺攪拌，時(shí)間15-20分鐘（可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整時(shí)間，煮的時(shí)間越長(zhǎng)越軟），時(shí)間到

31、了，蓋上鍋蓋，關(guān)火，再燉15-20分鐘（燉的時(shí)間越長(zhǎng)，彈性越好）或煮至所有面球呈透明狀，時(shí)間到后撈出珍珠，用冷水沖洗干凈。大碗，加入面球和白糖浸泡珍珠。攪拌均勻，靜置約30分鐘。制作茶包：將60克茶葉（茶葉不會(huì)裝袋）放入3公斤的茶葉中水，放入不銹鋼鍋或普通鍋中煮熟（將水燒開(kāi)90度以上再放入茶葉）。浸泡約10-20分鐘，然后取出茶包。沖泡出來(lái)的茶葉有微苦的味道。如果太苦，加開(kāi)水溶解。您可以根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間?？倓t不建議沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致茶味太濃，影響口感。在冰箱里加冰茶汁的冷泡茶。冰鎮(zhèn)珍珠奶茶：將30g奶精（兩勺）、2勺果粉、1勺糖漿放入搖搖杯中，加入40g熱水調(diào)勻，用攪

32、拌棒攪拌均勻，加入300ml400m紅茶，加入冰塊 34 塊，約為杯中體積的 2/3，快速搖晃搖杯 20 次。搖晃直到杯子里的所有冰塊都融化并讓它起泡。最后加入適量珍珠20g，制作完美的一杯冷泡茶！取一個(gè)360ml的珍珠奶茶杯，將搖壺倒入杯中，插上吸管，遞給顧客。如需封口，將奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱封。注：奶茶與珍珠奶茶果粉的比例直接影響珍珠奶茶的口感和品質(zhì)。奶精和奶茶粉放多了，珍珠奶茶的口感會(huì)好，成本會(huì)高。如果您降低成本，您可以將其添加到其中。糖或其他口味，奶粉。適量的奶粉對(duì)奶茶有很好的效果。一旦奶粉過(guò)多，奶茶的味道就會(huì)變得有點(diǎn)油膩。所以放奶粉的時(shí)候一定要注意量，不要以為奶味越重

33、，就越好喝。注：果味珍珠奶茶的制作方法同上，只需在杯中加入2勺果粉即可小麥奶茶原料：西米1/2杯，統(tǒng)一小麥奶茶。做法： 1. 將西米浸泡，放入沸水中至透明，撈出，待用。 2. 將麥香奶茶冷凍備用。 3、將凍好的茶放入杯中，加入煮好的西米，飲用時(shí)攪拌均勻。 （3）堅(jiān)果奶茶做法： 1、將茶葉、水、一茶匙堅(jiān)果片放入鍋中煮沸，然后加入20%的牛奶。 2. 砂糖和堅(jiān)果奶茶很合適，可以加入鍋中作為甜味調(diào)味品。加入奶油后，撒上堅(jiān)果片。 3. 除了堅(jiān)果，最近也有人用花生或核桃作為替代品。香蕉奶茶做法：將香蕉切成4mm左右的寬度，將統(tǒng)一的巧克力奶茶和一人兩三片香蕉片放入鍋中沖泡。注意：過(guò)度煮沸很容易失去味道。根據(jù)自己的喜好加一點(diǎn)糖，然后淋上奶油，加入香蕉作為裝飾。訣竅是將香蕉切成薄片，這樣它就不會(huì)立即沉入紅茶中。溫姜奶茶做法： 1. 將茶葉和姜末放入鍋中，用清水浸泡。茶葉泡好后，加入與水等量的牛奶，加熱。 2、倒入茶壺后，倒入預(yù)熱好的茶杯中，