2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一含答案試卷2

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，成人每日維生素C的推薦攝入量為()mg。A、60B、80C、100D、120E、130正確答案:C2.能確切反映維生素C在組織中儲備水平的生化指標(biāo)為A、血漿維生素C含量B、白細(xì)胞維生素C含量C、24小時(shí)尿維生素C排出量D、負(fù)荷試驗(yàn)4小時(shí)尿維生素C排出量E、一次尿維生素C排出量與肌酐之比值正確答案:B3.維生素B在氨基酸代謝過程中，作為哪種氨基酸合成酶的輔助因子A、胱氨酸B、甘氨酸C、絲氨酸D、組氨酸E、蛋氨酸正確答案:E4.下列食物中含鈣最豐富

2、的是()。A、糧谷食物B、瘦牛肉C、雞肉D、牛奶E、沙棘正確答案:D5.下列哪種糖是單糖A、半乳酶B、蔗糖C、麥芽糖D、淀粉E、乳糖正確答案:A6.一般認(rèn)為菠菜與豆腐共同烹調(diào)是一種不科學(xué)的食物搭配。在豆腐中，含有較豐富的營養(yǎng)素素是()。A、鋅B、鈣C、維生素CD、脂肪酸E、吡哆醇正確答案:B在菠菜中含有影響上述營養(yǎng)素吸收的物質(zhì)()。A、草酸B、植酸C、乙酸D、乳糖E、氨基酸正確答案:A當(dāng)二者共同食用時(shí)，可形成不易被腸道吸收的化合物為()。A、植酸鈣B、鈣皂C、草酸鈣D、植酸鋅E、草酸鋅正確答案:C7.我國成人氟的適宜攝入量(AI)為()。A、2.0mg/dB、0.5mg/dC、1.5mg/dD

3、、1.0mg/dE、2.5mg/d正確答案:C8.唾液中的淀粉酶可將淀粉水解為()。A、葡萄糖B、果糖C、麥芽糖和短鏈多糖D、蔗糖和果糖E、葡萄糖和果糖正確答案:C9.急性鐵中毒的局部影響為( )。A、胃腸道出血性壞死B、凝血功能不良C、代謝性酸中毒D、休克E、血紅蛋白沉著癥正確答案:A10.可抑制鉬吸收的膳食成分是( )。A、磷酸根B、硫酸根C、亞硫酸根D、維生素CE、以上全是正確答案:B11.用于評價(jià)蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的血液蛋白質(zhì)指標(biāo)不包括()。A、血紅蛋白B、前白蛋白C、血清運(yùn)鐵蛋白D、視黃醇結(jié)合蛋白E、纖維結(jié)合蛋白正確答案:A12.構(gòu)成RNA的糖是( )。A、果糖B、乳糖C、核糖D、蔗糖E

4、、葡萄糖正確答案:C13.下列不是膳食纖維在體內(nèi)的功能作用的是A、構(gòu)成身體主要成分B、增強(qiáng)腸道功能C、可降低血糖D、可降低血脂E、控制體重和減肥正確答案:A14.依賴于維生素K的凝血因子不包括()。A、凝血酶原B、轉(zhuǎn)變加速因子前體C、因子D、因子E、血小板因子正確答案:E15.正常人每日水的來源和排出處于動態(tài)平衡，水的來源每日應(yīng)維持在()ml。A、1000B、1500C、2000D、2500E、3000正確答案:D16.下列有關(guān)玉米中煙酸的說法，錯誤的是()。A、含量并不低B、為結(jié)合型C、用酸處理容易被機(jī)體利用D、色氨酸含量低E、用堿處理容易被機(jī)體利用正確答案:C17.蛋白質(zhì)的生理功能不包括(

5、)。A、組成人體組織，供給人體生長、更新、修補(bǔ)組織的材料B、通過參與酶和激素以維持和調(diào)節(jié)生理功能，催化代謝C、與抗體形成，增強(qiáng)人體抵抗力有關(guān)D、維持體液平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體的滲透壓E、不能用以供給能量正確答案:E18.畢脫斑的形成是由于( )。A、核黃素缺乏B、硫胺素缺乏C、體內(nèi)脂質(zhì)過多D、維生素A攝入過量E、維生素A攝入不足正確答案:E19.衡量機(jī)體維生素B2營養(yǎng)狀況最常用的實(shí)驗(yàn)室檢查方法是()。A、細(xì)胞胞內(nèi)轉(zhuǎn)酮醇酶活性測定B、白細(xì)胞內(nèi)維生素B2含量C、尿負(fù)荷試驗(yàn)D、暗適應(yīng)測定E、以上都不是正確答案:C20.膳食纖維在腸腔中被酵解可以產(chǎn)生的短鏈脂肪酸是A、油酸B、亞油酸C、亞麻酸D、丁酸E、葡萄糖

6、醛酸正確答案:D21.食物中1g碳水化合物產(chǎn)生的熱量是( )。A、36.7kJB、16.7kJC、29.3kJD、7.0kcalE、9.0kcal正確答案:B22.蛋白質(zhì)表觀消化率與真消化率的關(guān)系是A、表觀消化率較真消化率低B、表觀消化率較真消化率高C、兩者相等D、動物蛋白質(zhì)的表觀消化率較其真消化率高E、兩者無關(guān)正確答案:A23.A.色氨酸B.賴氨酸C.組氨酸D.牛磺酸E.谷氨酰胺能與膽酸結(jié)合，對脂肪吸收有重要調(diào)節(jié)作用的是()。正確答案:D計(jì)算蛋白質(zhì)氨基酸模式時(shí)，以其含量作為1的是()。正確答案:A24.下列哪組屬于人體必需的微量元素()。A、鐵 碘 硼B(yǎng)、鈣 鐵 鋅C、碘 硒 銅D、鐵 鎂

7、碘E、鐵 硒 銅正確答案:C25.A.鈣B.鐵C.鋅D.銅E.硒與肝豆?fàn)詈俗冃园l(fā)病有關(guān)的元素是()。正確答案:D細(xì)胞色素氧化酶含有的微量元素是()。正確答案:B26.作為n-6系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成-亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是( )。A、亞油酸B、亞麻酸C、-亞麻酸D、二十碳五烯酸E、二十二碳六烯酸正確答案:A27.以下對基礎(chǔ)代謝無直接影響的是A、體格B、生理狀況C、病理狀況D、環(huán)境條件E、血清維生素C水平正確答案:E28.某海員，牙齦腫脹出血，抵抗力下降，受傷后傷口愈合緩慢，并伴有多疑、抑郁等精神癥狀，最可能的診斷是()。A、巨幼紅細(xì)胞貧血B、苯丙酮尿癥C、敗血癥D、缺鐵性貧血E、維

8、生素C缺乏病正確答案:E29.每天人體要更新蛋白質(zhì)()。A、16B、13C、10D、5E、3正確答案:E30.瞼緣炎可能是缺乏()。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素B2E、維生素A正確答案:D31.下列哪種維生素在呼吸鏈中發(fā)揮重要作用()。A、視黃酸B、硫胺素C、抗壞血酸D、核黃素E、生育酚正確答案:D32.A.巨幼紅細(xì)胞性貧血B.溶血性貧血C.缺鐵性貧血D.皮膚黃染E.肝內(nèi)脂質(zhì)積累-胡蘿卜素?cái)z入過多可引起正確答案:D葉酸缺乏可導(dǎo)致正確答案:A維生素B缺乏可導(dǎo)致正確答案:A維生素E缺乏能導(dǎo)致正確答案:B長期攝入缺乏膽堿的膳食可能出現(xiàn)正確答案:E33.硒蛋白的生理功能是( )。A、抗氧化作用B、提高免疫力C、影響