2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)（中級）代碼：382歷年真題精選一含答案試卷10

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)（中級）代碼：382歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.植物性食物中含維生素K較豐富的是（ ）。A、綠葉蔬菜B、黃色蔬菜C、紫色蔬菜D、谷物E、薯類正確答案:A2.男性，44歲，平時喜飲酒，且不注意飲食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明顯酸痛。體檢發(fā)現(xiàn)膝反射減弱，腓腸肌壓痛，手握筆無力，心肺未有異常；血生化檢查，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶陰性。尚需進行的檢查為（ ）。A、紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)B、血清鈣水平C、不需要再進行其他檢查D、紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)E、色氨酸負荷試驗正確答案:A3.A.蛋白質(zhì)B.糖脂C.葡萄糖D.海藻糖E.核糖在

2、細胞膜表面上有信息傳遞功能的是（ ）。正確答案:E存在于神經(jīng)組織中的是（ ）。正確答案:B食用蘑菇中含量較多的是（ ）。正確答案:D4.由氮計算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是（ ）。A、6.25B、2.56C、5.62D、6.90E、7.00正確答案:A5.與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最接近的食物是A、大豆B、魚C、乳D、雞蛋E、肉正確答案:D6.用于評價鈣營養(yǎng)狀況的指標是（ ）。A、降鈣素B、24h尿羥脯氨酸與肌酐比值C、尿鈣D、尿肌酐E、血鈣正確答案:B7.組成蔗糖的是A、葡萄糖和葡萄糖B、葡萄糖和半乳糖C、葡萄糖和果糖D、果糖和果糖E、以上都不是正確答案:C8.葉酸在人體內(nèi)主要參與轉(zhuǎn)運的化學基因是（ ）。

3、A、羧基B、自由基C、羥基D、一碳基團E、氨基正確答案:D9.牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3.0%，其中含量最高的蛋白質(zhì)是（ ）。A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳球蛋白D、清蛋白E、乳白蛋白正確答案:A10.骨骼中鈣更新率隨年齡增長而逐漸減慢，成年時每年更新2%4%，更新一次約需（ ）。A、0.51年B、12年C、35年D、69年E、1012年正確答案:E11.含錳豐富的食物是A、肉類B、葉菜類C、蛋類D、奶類E、魚類正確答案:B12.蛋白質(zhì)生物價的計算公式是A、生物價吸收氮100%B、生物價食物氮-(糞氮-糞代謝氮)C、生物價吸收氮-(尿氮-尿內(nèi)源性氮)D、生物價食物氮-尿氮-糞氮E、生物價儲留氮吸收

4、氮100正確答案:E13.A.生物價B.蛋白質(zhì)消化率C.蛋白質(zhì)功效比值D.氨基酸評分E.蛋白質(zhì)的含量反映食物蛋白質(zhì)數(shù)量的指標正確答案:E反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后被機體利用程度的指標正確答案:A14.人體需要的無機鹽中的常量元素在體內(nèi)總重量大于體重的（ ）。A、1%B、0.5%C、0.05%D、0.02%E、0.01%正確答案:E15.對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。實驗期內(nèi)大鼠攝入的食物氮為（ ）。A、7.87gB、8.48gC、8.84gD、7.78gE、7.38g正確答案:B該食品蛋

5、白質(zhì)的表觀消化率為（ ）。A、82.3%B、87.0%C、91.8%D、94.9%E、97.1%正確答案:A糞代謝氮是指（ ）。A、低蛋白飲食時，糞中排出的氮B、高蛋白飲食時，糞中排出的氮C、完全不攝入蛋白質(zhì)時，糞中排出的氮D、在直腸中被吸收的氮E、正常飲食時，糞中排出的氮正確答案:C實驗期內(nèi)大鼠的潴留氮為（ ）。A、7.87gB、8.48gC、8.84gD、7.78gE、7.38g正確答案:E16.缺乏可導致毛細血管脆性增加，傷口愈合延緩的是A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素DE、維生素E正確答案:C17.維生素A含量相對豐富的食物是（ ）。A、牛奶B、大豆C、芒果D、蘋果E、卷

6、心菜正確答案:A18.寡糖是由單糖構(gòu)成的一類小分子多糖，單糖的個數(shù)通常為（ ）。A、13個B、35個C、310個D、24個E、68個正確答案:C19.脂肪酸的元素組成為A、碳、氫、氧、氮B、氫、氮、硫、磷C、碳、氫、氧D、碳、氫、氧、硫E、碳、氫、氧、磷正確答案:C20.人體瘦體組織消耗的能量占基礎(chǔ)代謝的（ ）。A、10%20%B、30%50%C、60%70%D、70%80%E、80%90%正確答案:D21.維生素E含量最多的食品是A、植物油B、豬油C、綠葉蔬菜D、牛奶E、動物肝臟正確答案:A22.植物油中亞油酸（）含量最低的是（ ）。A、棉子油B、玉米油C、椰子油D、花生油E、豆油正確答案:

7、C23.必需氨基酸構(gòu)成最好的食物是A、小麥B、玉米C、大豆D、小米E、燕麥正確答案:C24.為預防碘缺乏，常在缺碘地區(qū)用碘化物強化食鹽，碘加入量一般控制在（ ）。A、1：（200500）B、1：（20005000）C、1：（2000050000）D、1：（200000500000）E、0.01%0.02%正確答案:C25.男性，40歲，平時喜飲酒，且不注意飲食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明顯酸痛。體檢發(fā)現(xiàn)膝反射減弱，腓腸肌壓痛，手握筆無力，心肺未見異常；血生化檢查，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶陰性?？赡艿脑蚴牵?）。A、骨質(zhì)疏松癥B、甲型肝炎C、煙酸缺乏癥D、腳氣病E、維生素A缺乏癥正確答案:D尚需進

8、行的檢查為（ ）。A、紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)B、紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)C、血清鈣水平D、色氨酸負荷試驗E、血紅蛋白和血細胞比容測定正確答案:A26.以下對食物熱效應的解釋，不正確的敘述是A、過去稱食物特殊動力作用B、因攝食而引起的能量額外消耗C、這種額外能量消耗，伴有體溫升高D、這種額外能量消耗，與攝食無關(guān)E、蛋白質(zhì)的食物熱效應最高正確答案:D27.體內(nèi)鈣的主要存在形式是（ ）。A、碳酸鈣B、磷酸鈣C、羥磷灰石D、羥鈣灰石E、混溶鈣池正確答案:C28.類維生素與維生素的區(qū)別在于前者的特點是（ ）。A、天然食物中含量太少B、難以制定參考攝入量C、攝入過多容易發(fā)生中毒D、生理功能不明確E、人

9、體可自行合成正確答案:E29.屬于人體必需微量元素的是A、鉻B、錳C、釩D、錫E、硼正確答案:A30.維生素D缺乏可引起多種臨床表現(xiàn)，但不包括（ ）。A、骨質(zhì)軟化癥B、佝僂病C、關(guān)節(jié)腔積液D、手足痙攣E、骨質(zhì)疏松正確答案:C31.屬于寡糖類的是A、山梨醇B、水蘇糖C、果糖D、海藻糖E、麥芽糖正確答案:B32.對適宜攝入量（AI）的解釋，錯誤的是（ ）。A、相當于過去的RDAB、與RNI相似，二者都能滿足目標人群中幾乎所有個體的需要C、如長期攝入超過AI，則有可能產(chǎn)生不良反應D、是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量E、與RNI的區(qū)別在于AI的準確性不及RNI，其數(shù)值可能高于RNI正確答案:A33.過多攝入糖類特別是單糖、雙糖可引起其水平升高的脂蛋白是A、乳糜微粒B、極低密度脂蛋白C、中密度脂蛋