2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-發(fā)酵工程（生物技術(shù)）歷年真題精選一含答案試卷1

1、2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-發(fā)酵工程（生物技術(shù)）歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.凡是影響微生物生長速率的營養(yǎng)成分均稱為生長限制因子。正確答案:錯誤2.在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行（ ）。正確答案:滅菌3.倍增時間：正確答案:當(dāng)Cx=2Cx0細胞濃度增長一倍，此時所需要的時間t稱為倍增時間或世代時間。4.發(fā)酵過程是否染菌的無菌試驗方法有：顯微鏡檢查法、肉湯培養(yǎng)法、平板劃線培養(yǎng)或斜面培養(yǎng)檢查法、發(fā)酵過程的異常現(xiàn)象觀察法。正確答案:正確5.青霉素發(fā)酵過程中因為青霉素有抑菌作用，因此受雜菌污染時影響不大。正確答案:錯誤6.

2、下列屬于細菌細胞特殊結(jié)構(gòu)的是（ ）A、莢膜B、細胞壁C、細胞膜D、核質(zhì)體正確答案:A7.下列關(guān)于泡沫的不利影響不正確的是( )A、增加了染菌機會B、大量起泡引起“逃液”，導(dǎo)致產(chǎn)物的損失C、消泡劑的加入使發(fā)酵液均一，有利于分離純化D、泡沫會使得菌體提早自溶，這一過程的發(fā)展又會促進更多的泡沫生成。正確答案:C8.連續(xù)滅菌的基本設(shè)備有配料罐、泵、加熱塔、維持罐、冷卻管、（ ）。正確答案:發(fā)酵罐9.發(fā)酵工程發(fā)展史可分為三個發(fā)酵技術(shù)階段：在1910以前為自然發(fā)酵技術(shù)階段；深層培養(yǎng)生產(chǎn)青霉素屬于現(xiàn)代技術(shù)階段；現(xiàn)代生物技術(shù)的技術(shù)特征就是以（）為首要標(biāo)志。正確答案:基因工程10.下列不屬于發(fā)酵工業(yè)上常用的微生

3、物（ ）A、細菌B、放線菌C、酵母菌D、霉菌正確答案:D11.下列描述錯誤的是（ ）A、隨溫度的升高，氣體分子運動加快，使溶解中氧飽和濃度下降B、溶質(zhì)含量愈高，氧的溶解度就越小C、氣相中氧濃度增加，溶液中溶氧濃度隨之降低D、菌體處于對數(shù)生長階段的呼吸強度較高；生長階段的攝氧率大于產(chǎn)物合成期的攝氧率正確答案:C12.自動測控儀器的開發(fā)是發(fā)酵工業(yè)發(fā)展的必然。正確答案:正確13.補料分批培養(yǎng)方式的優(yōu)點（）A、可以解除培養(yǎng)過程中的底物抑制、產(chǎn)物的反饋抑制和葡萄糖的分解遏效應(yīng)B、不需要嚴(yán)格的無菌條件C、不會產(chǎn)生微生物菌種的老化和變異D、最終產(chǎn)物濃度較高，有利于產(chǎn)物的分離正確答案:A,B,C,D14.紫外

4、線照射能使 DNA 產(chǎn)生 胸腺嘧啶二聚體 ，從而導(dǎo)致 DNA 復(fù)制產(chǎn)生錯誤；用紫外線誘變微生物應(yīng)在 紅光 條件下進行，以防止（） 現(xiàn)象的產(chǎn)生正確答案:光復(fù)活15.論述提出幾種有效提高溶氧的方法。正確答案:有效提高溶氧的方法：主要是設(shè)法提高氧傳遞的推動力和液相體積氧傳遞系數(shù)KL。（1）攪拌，增加溶氧、促進微生物懸浮混合；（2）可以通過增加發(fā)酵罐罐壓；或增加空氣中氧的含量，進行富氧通氣操作，即通過深冷分離法、吸附分離法及膜分離法制得富氧空氣，然后通入培養(yǎng)液。16.根據(jù)發(fā)酵時間過程分析，微生物生長與產(chǎn)物合成存在以下三種關(guān)系（ ）A、一半偶聯(lián)型B、生長偶聯(lián)型C、生長部分偶聯(lián)型D、無關(guān)聯(lián)正確答案:B,C

5、,D17.雜交育種正確答案:將兩個不同基因型不同的菌株經(jīng)吻合（或接合）使遺傳物質(zhì)重新組合，從中分離篩選出具有新性狀的菌株。18.下列引起菌種退化的主要原因( )A、連續(xù)傳代B、菌種的自發(fā)突變C、多核菌種少數(shù)核突變D、回復(fù)突變正確答案:B,D19.回復(fù)突變正確答案:高產(chǎn)菌株在傳代的過程中，由于自然突變導(dǎo)致高產(chǎn)性狀的丟失，生產(chǎn)性能下降，這種情況我們稱為回復(fù)突變20.目前誘變劑的處理量已降低到死亡率（ ）A、70-80B、40-70C、30-90D、85-99正確答案:A21.營養(yǎng)缺陷型突變株:正確答案:指某一菌株喪失了合成某種營養(yǎng)物質(zhì)的能力，在培養(yǎng)基中若不外加這種營養(yǎng)成分就不能正常生長的變異菌株.

6、22.下列關(guān)于真空冷凍干燥法描述正確的是（ ）A、先在菌懸液加入保護劑（如：脫脂牛奶、血清等）然后在較低溫度下使成凍結(jié)狀態(tài)，即可。B、它是菌種保藏中最有效的一種方法。保存期可達一年至數(shù)十年之久，并且存活率高，變異率低，但是手續(xù)麻煩，需要一定的設(shè)備C、對于不長孢子或長的很少孢子的真菌保藏效果佳D、它是菌種保藏中最有效的一種方法。保存期可達一年至數(shù)十年之久，存活率低，變異率高。單使手續(xù)麻煩，需要一定的設(shè)備正確答案:B23.未培養(yǎng)微生物正確答案:指迄今為止所采用的微生物純培養(yǎng)分離即培養(yǎng)方法還未獲得純培養(yǎng)的微生物24.典型的發(fā)酵過程包括以下哪幾個基本組成部分( )A、繁殖菌種和發(fā)酵生產(chǎn)所用的培養(yǎng)基的配

7、制B、培養(yǎng)基、發(fā)酵罐以及輔助設(shè)備的消毒滅菌C、控制發(fā)酵罐中的菌株在最適條件下生長并形成代謝產(chǎn)物D、產(chǎn)物的提取和精制，以得到合格的產(chǎn)品，發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的廢物、廢水的回收或處理正確答案:A,B,C,D25.（ ）中的鏈霉菌屬用于生產(chǎn)鏈霉素、四環(huán)素、紅霉素、新霉素、卡那霉素和井岡霉素等。有的可產(chǎn)生工業(yè)用蛋白酶、葡萄糖異構(gòu)酶或維生素B12等。A、細菌B、酵母菌C、放線菌D、霉菌正確答案:C26.有一發(fā)酵罐內(nèi)裝40m3培養(yǎng)基，在121溫度下進行實罐滅菌。原污染程度為每1mL有2*105個耐熱細菌芽孢，121度時滅菌速度常數(shù)為1.8min-1。求滅菌失敗機率為0.001時所需要的滅菌時間（ ）min 。

8、A、20.34B、21.34C、22.34D、19.34正確答案:A27.（ ）是指制備種子需逐級擴大培養(yǎng)的次數(shù)。正確答案:種子罐級數(shù)28.細胞破碎的方法有機械法、化學(xué)法和（ ）正確答案:酶催化法29.操作者的雙手需要進行清洗和（ ）。正確答案:消毒30.消泡的兩種方法：（ ）和 化學(xué)消泡。正確答案:機械消泡31.硫酸銨經(jīng)微生物生理作用（代謝）后能形成酸性物質(zhì)的則此種無機氮源叫生理酸性物質(zhì)。正確答案:正確32.下列描述正確的是（ ）A、在抗生素的發(fā)酵過程中，青霉素的發(fā)酵污染粗大桿菌比細短產(chǎn)氣桿菌的危害更大B、鏈霉素的發(fā)酵污染細短桿菌、假單孢桿菌和產(chǎn)氣桿菌比污染粗大桿菌更有危害C、谷氨酸的發(fā)酵最不怕噬菌體的污染D、檸檬酸的發(fā)酵最怕噬菌體污染正確答案:B33.下列屬于酸性基質(zhì)（）A、銨鹽B、有機酸鹽C、有機氮D、氨水正確答案:A34.使用高壓鍋滅菌時，打開排汽閥的目的是（ ）。A、防