能量飼料基礎(chǔ)知識(shí)整理

1、能量飼料基礎(chǔ)知識(shí)整理以干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)含量低于20%，粗纖維含量低于18%，每千克干物 質(zhì)含有消化能1046 KJ以上的一類飼料即為能量飼料(energy feed)。這種飼料要 緊包括谷實(shí)類、糠麩類、脫水塊根、塊莖及其加工副產(chǎn)品、動(dòng)植物油脂和乳清粉 等。能量飼料在動(dòng)物飼糧中所占比例最大，一樣為50%-70%，對(duì)動(dòng)物要緊起著 供能作用。第一節(jié)谷實(shí)類飼料谷實(shí)類飼料是指禾本科作物的籽實(shí)。谷實(shí)類飼料富含無(wú)氮浸出物，一樣都在 70%以上；粗纖維含量少，多在5%之內(nèi)，僅帶穎殼的大麥、燕麥、水稻和粟可 達(dá)10%左右；粗蛋白含量一樣不及10%，但也有一些谷實(shí)如大麥、小麥等達(dá)到 乃至超過(guò)12% ；谷實(shí)蛋白質(zhì)

2、的品質(zhì)較差，乃因其中的賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等 含量較少；其所含灰分中，鈣少磷多，但磷多以植酸鹽形式存在，對(duì)單胃動(dòng)物的 有效性差；谷實(shí)中維生素E、維生素B1較豐碩，但維生素C、維生素D貧乏； 谷實(shí)的適口性好；谷實(shí)的消化率高，因此有效能值也高。正是由于上述營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)， 谷實(shí)是動(dòng)物的最要緊的能量飼料。表1 一些谷實(shí)飼料的營(yíng)養(yǎng)成份含量(%)干物質(zhì)粗蛋白質(zhì)粗脂肪無(wú)氮浸出物粗纖維粗灰分鈣總磷玉米 小麥 稻谷 糙米 碎米 皮大麥 裸大麥 高粱 燕麥全粒 除殼燕麥 粟除殼粟 甜養(yǎng)麥 苦養(yǎng)麥 黑麥8.73.6一、玉米玉米又名玉蜀黍、苞谷、苞米等，為禾本科玉米屬一年生草本植物。玉米的 畝產(chǎn)量高，有效能量多，是最經(jīng)

3、常使用而且用量最大的一種能量飼料，故有“飼 料之王”的美稱。（一）玉米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)玉米中碳水化合物在70%以上，多存在于胚乳中。主若是淀粉，單糖和二糖 較少，粗纖維含量也較少。粗蛋白質(zhì)含量一樣為7%-9%。其品質(zhì)較差，乃因賴 氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸含量相對(duì)貧乏。粗脂肪含量為3%-4%，但 高油玉米中粗脂肪含量可達(dá)8%以上，要緊存在于胚芽中；其粗脂肪主若是甘油 三脂，組成的脂肪酸要緊為不飽和脂肪酸，如亞油酸占59%，油酸占27%，亞 麻酸占0.8%，花生四烯酸占0.2%，硬脂酸占2%以上。粗灰分較少，僅1%稍上。 其中鈣少磷多，但磷多以植酸鹽形式存在，對(duì)單胃動(dòng)物的有效性低。玉米中其他 礦

4、物元素尤其是微量元素很少。維生素含量較少，但維生素 E含量較多，為 20-30mg/kg。黃玉米胚乳中含有較多的色素，主若是胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃 素等。（二）玉米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表2我國(guó)飼料用玉米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)等級(jí)、容重（g/L）粗蛋白質(zhì)（%）不完善粒（%）水分（%）雜質(zhì)（%）色澤和 氣味總量其中生霉 粒1N710NWWWW正常2N685NW3N660NW（三）玉米對(duì)魚類的飼用價(jià)值用玉米作為魚類等水生動(dòng)物的飼料時(shí)，成效不佳。緣故之一是魚類對(duì)糖類物 質(zhì)消化吸收和利用能力均較低；其二是多數(shù)品種的玉米淀粉顆粒較硬，不易被魚 類消化。可是，黃玉米由于富含色素，對(duì)魚體著色有必然的成效。二、小麥小麥為禾本科小

5、麥屬一年生或越年生草本植物，起源于亞洲西部。我國(guó)小麥 產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量的1/4，僅次于水稻而位居第二。按栽培制度，我國(guó)小麥產(chǎn)區(qū) 可分為春麥區(qū)、冬麥區(qū)和冬春麥區(qū)。春麥區(qū)要緊有東北、西北；冬麥區(qū)包括黃淮、 長(zhǎng)江中下游、西南、華南等；新疆、青海等歸入冬春麥區(qū)。（一）小麥的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)粗蛋白質(zhì)含量居谷實(shí)類之首位，一樣達(dá)12%以上，但必需氨基酸尤其是賴氨 酸不足，因此小麥蛋白質(zhì)品質(zhì)較差。無(wú)氮浸出物多，在其干物質(zhì)中可達(dá)75%以上。 粗脂肪含量低（約1.7%），這是小麥能值低于玉米的要緊緣故。礦物質(zhì)含量一樣 都高于其他谷實(shí)，磷、鉀等含量較多，但半數(shù)以上的磷為無(wú)效態(tài)的植酸磷。小麥 中非淀粉多糖（NSP）含量較多，

6、可達(dá)小麥干重6%以上。小麥非淀粉多糖主若 是阿拉伯木聚糖，這種多糖不能被動(dòng)物消化酶消化，而且有粘性，在必然程度上 阻礙小麥的消化率。小麥次粉是以小麥為原料磨制各類面粉后取得的副產(chǎn)品之一，比小麥麩營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值高。由于加工工藝不同，制粉程度不同，出麩率不同，因此次粉成份不同專 門大。因此，用小麥次粉作飼料原料時(shí)，要對(duì)其成份與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)測(cè)。（二）飼料用小麥與飼料用次粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表3飼料用小麥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-. .等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)（）粗纖維（）粗灰分（）NNN表4飼料用次粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-.等級(jí) 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)（%）粗纖維（%）粗灰分（%）NNN（三）小麥對(duì)魚類的飼用價(jià)值小麥所含淀

7、粉較軟，而且又具粘性，故小麥及第二粉用作魚類飼料的成效優(yōu) 于其他任何谷實(shí)。因此，小麥?zhǔn)囚~類能量飼料的首選飼料。三、稻谷稻谷為禾本科稻屬一年生草本植物。世界上稻谷有2個(gè)栽培種，即亞洲栽培 稻和非洲栽培稻，前者被普遍栽種。我國(guó)水稻產(chǎn)區(qū)要緊有湖南、四川、江蘇、湖 北、廣西、安徽、浙江、廣東等地域。（一）稻谷、糙米與碎米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)稻谷中所含無(wú)氮浸出物在60%以上，但粗纖維達(dá)8%以上，粗纖維要緊集中 于稻殼中，且半數(shù)以上為木質(zhì)素等。因此，稻殼是稻谷飼用價(jià)值的限制成份。稻 谷中粗蛋白質(zhì)含量約為7%-8%，粗蛋白質(zhì)中必需氨基酸如賴氨酸、蛋氨酸、色 氨酸等較少。稻谷因含稻殼，有效能值比玉米低得多。糙米中無(wú)氮浸

8、出物多，主若是淀粉。糙米中蛋白質(zhì)含量（8%-9%）及其氨基 酸組成與玉米相似。糙米中脂質(zhì)含量約2%，其中不飽和性脂肪酸比例較高。糙 米中灰分含量（約1.3%）較少，其中鈣少磷多，磷仍多以植酸磷形式存在。碎米中養(yǎng)分含量變異專門大，如其中粗蛋白質(zhì)含量變更范圍為5%-11%，無(wú) 氮浸出物含量變更范圍為61%-82%，而粗纖維含量最低僅0.2%，最高可達(dá)2.7% 以上。因此，用碎米作飼料時(shí)，要對(duì)其養(yǎng)分實(shí)測(cè)。（二）飼用稻谷的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表5飼料用稻谷的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、一一 等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)（）粗纖維（）粗灰分（）NNN四、大麥大麥為禾本科大麥屬一年生草本植物。對(duì)大麥起源有2種說(shuō)法。一是以為起 源地

9、為小亞細(xì)亞到中東、埃及、北非等；另一說(shuō)那么以為中國(guó)的青海、西藏、四 川西部是野生大麥起源地之一。（一）大麥的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)粗蛋白質(zhì)含量一樣為11%-13%，平均為12%，且蛋白質(zhì)質(zhì)量稍優(yōu)于玉米。 無(wú)氮浸出物含量（67%-68%）低于玉米，其組成中主若是淀粉。脂質(zhì)較少（2% 左右），甘油三酯為其要緊組分（73.3%-79.1%）?？墒?，大麥中非淀粉多糖（NSP） 含量較高，達(dá)10%以上，其中要緊由3葡聚糖（33g/Kg干物質(zhì)）和阿拉伯木聚 糖（76g/Kg干物質(zhì)）組成。單胃動(dòng)物消化液中不含消化非淀粉多糖的酶，因此 不能消化這些成份。（二）飼料用大麥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表6飼料用皮大麥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-.等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-

10、一一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)（%）粗纖維（%）粗灰分（%）NNN表7飼料用裸大麥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)_ 等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)（）粗纖維（）粗灰分（）NNN（三）大麥對(duì)魚類的飼用價(jià)值用大麥作為魚類飼料優(yōu)于玉米，但遜于小麥。將經(jīng)蒸汽處置的大麥粉加入飼 糧中，能增強(qiáng)其粘結(jié)性，有助于飼糧成型。魚類采食含大麥的飼糧后，肉質(zhì)有變 硬趨勢(shì)。五、高粱高粱為禾本科高粱屬一年生草本植物。關(guān)于高粱的起源問題，多數(shù)學(xué)者以為 它起源于非洲。在中國(guó)，高粱產(chǎn)量要緊產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江等省。（一）高粱的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)除殼高粱籽實(shí)的要緊成份為淀粉，多達(dá)70%。蛋白質(zhì)含量為8%-9%，但品 質(zhì)較差，緣故是其中必需氨基酸賴氨酸、蛋氨酸等含

11、量少。脂肪含量稍低于玉米， 脂肪中必需氨基酸低于玉米但飽和性脂肪酸的比例高于玉米。所含灰分中鈣少磷 多，所含磷70%為植酸磷。含有較多的煙酸，達(dá)48mg/kg，但所含煙酸多為結(jié)合 型，不易被動(dòng)物利用。高糧中含有毒物質(zhì)單寧，阻礙其適口性和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。（二）飼料用高粱的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表8飼料用高粱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)（%）粗纖維（%）粗灰分（%）NNN第二節(jié)糠麩類飼料谷實(shí)經(jīng)加工后形成的一些副產(chǎn)品，即為糠麩類，包括米糠、小麥麩、大麥麩、 玉米糠、高梁糠、谷糠等?？符熞o由果種皮、外胚乳、糊粉層、胚芽、穎稃纖 維殘?jiān)冉M成?？符煶煞莶粌H受原糧種類阻礙，而且還受原糧加工方式和精度阻

12、 礙。與原糧相較，糠麩中粗蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素、礦物質(zhì)等含量較高， 但無(wú)氮浸出物含量低，故屬于一類有效能較低的飼料。另外，糠麩結(jié)構(gòu)疏松、體 積大、容重小、吸水膨脹性強(qiáng)，其中多數(shù)對(duì)動(dòng)物有必然的輕瀉作用。干物質(zhì)粗蛋白質(zhì)粗脂肪無(wú)氮浸出物粗纖維粗灰分鈣小麥裁 米糠 米糠餅 米糠粕0.07表9 一些糠麩飼料的營(yíng)養(yǎng)成份含量（%）總磷一、小麥麩小麥麩俗稱麩皮，是以小麥籽實(shí)為原料加工面粉后的副產(chǎn)品。小麥麩的成份 變異較大，要緊受小麥品種、制粉工藝、面粉加工精度等因素阻礙。我國(guó)對(duì)小麥 麩的分類方式較多。按面粉加工精度，可將小麥麩分為精粉麩和標(biāo)粉麩；按小麥 品種，可將小麥麩分為紅粉麩和白粉麩；按制粉工藝產(chǎn)出

13、麩的形態(tài)、成份等，可 將其分為大麩皮、小麩皮、次粉和粉頭等。（一）小麥麩的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)粗蛋白質(zhì)含量高于原糧，一樣為12%-17%，氨基酸組成較佳，但蛋氨酸含 量少。與原糧相較，小麥麩中無(wú)氮浸出物（60%左右）較少，但粗纖維含量高得 多，多達(dá)10%，乃至更高。灰分較多，所含灰分中鈣少（0.1%-0.2%）磷多 （0.9%-1.4%），Ca、P比例（約1:8）極不平穩(wěn)，但其中磷多為（約75%）植酸 磷。另外，小麥麩中鐵、錳、鋅較多。由于麥粒中B族維生素多集中在糊粉層 與胚中，故小麥麩中B族維生素含量很高。如含核黃素 3.5mg/kg，硫胺素 8.9mg/kg。另外，小麥麩容積大。小麥麩每升容重為225

14、g左右，這種特性關(guān)于調(diào)劑魚 鉺料比重起著很重要的作用。（二）飼料用小麥麩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表10飼料用小麥麩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一 _等級(jí) 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)（）粗纖維（）粗灰分（）NNN二、米糠水稻加工大米的副產(chǎn)品，稱為稻糠。稻糠包括礱糠、米糠和統(tǒng)糠。礱糠是稻 谷的外殼或其粉碎品。稻殼中僅含3%的粗蛋白質(zhì)，但粗纖維含量在40%以上， 且粗纖維中半數(shù)以上為木質(zhì)素。統(tǒng)糠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值視其中米糠比例不同而異，米糠所 占比例越高，統(tǒng)糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。米糠中有效能較多，屬能量飼料，現(xiàn)對(duì)其著 重介紹。（一）米糠的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)米糠中蛋白質(zhì)含量較高，約為13%，氨基酸的含量與一樣谷物相似或稍高于 谷物，但其賴氨酸含量高。脂肪

15、含量高達(dá)10%-17%，脂肪酸組成中多為不飽和 脂肪酸。粗纖維含量較多，質(zhì)地疏松，容重較輕。但米糠中無(wú)氮浸出物含量不高， 一樣在50%以下。所含礦物質(zhì)中鈣（0.07%）少磷（1.43%）多，鈣、磷比例極 不平穩(wěn)（1： 20），但80%以上的磷為植酸磷。B族維生素和維生素E豐碩，如 維生素B 一、維生素B五、泛酸含量別離為19.6 mg/kg、303.0 mg/kg、25.8mg/kg。（二）飼料用米糠的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表11飼料用米糠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-等級(jí) 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)（）粗纖維（）粗灰分（）NNN（三）米糠對(duì)魚類的飼用價(jià)值米糠中含胰蛋白酶抑制因子，生長(zhǎng)抑制因子，但它們均不耐熱，加熱可破壞 這

16、些抗?fàn)I養(yǎng)因子，故米糠宜熟喂或制成脫脂米糠后飼喂。米糠中脂肪多，其中的 不飽和脂肪酸易氧化酸敗，不僅阻礙米糠的適口性，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還產(chǎn) 生有害物質(zhì)。因此，全脂米糠不能久存，要利用新鮮的米糠，酸敗變質(zhì)的米糠不 能飼用。脫脂米糠（米糠餅、米糠粕）貯存期可適當(dāng)延長(zhǎng)，但仍不能久存，乃因 其中還含有相當(dāng)量的脂肪，因此對(duì)脫脂米糠也應(yīng)及時(shí)利用。米糠雖屬能量飼料， 但粗纖維含量較多，因此原那么上在畜禽飼糧中要控量利用米糠。具體用量如下： 全脂米糠是魚類尤其是草食性魚類飼糧的重要原料?？商峁~類所需的必需脂肪 酸和維生素（米糠中肌醇豐碩，肌醇是魚類的重要維生素）等。米糠在魚類飼糧 頂用量一樣操縱在15%以

17、下。第三節(jié)塊根、塊莖及其加工副產(chǎn)品這種飼料要緊包括薯類（甘薯、馬鈴薯、木薯）、糖蜜、甜菜渣等。這種飼 料干物質(zhì)中主若是無(wú)氮浸出物，而蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、粗灰分等較少或貧乏。一、甘薯甘薯為旋花科甘薯屬蔓生草本植物，又名紅薯、白薯、山芋、紅苕、地瓜等。 甘薯原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)幾乎遍及全世界，要緊散布于南美墨西哥、印度、印度尼 西亞、美國(guó)、日本、中國(guó)和非洲各地。甘薯在我國(guó)散布很廣，南至海南島、北及 黑龍江。其中栽培面積和產(chǎn)量較多的省份要緊有：四川、山東、河南、安徽、江 蘇、廣東等。（一）甘薯的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)新鮮甘薯中水分多，達(dá)75%左右，甜而爽口，因此適口性好。脫水甘薯塊中 主若是無(wú)氮浸出物，含量達(dá)75%

18、以上，乃至更高。甘薯中粗蛋白質(zhì)含量低，以干 物質(zhì)計(jì)，也僅約4.5%，且蛋白質(zhì)品質(zhì)較差。表12薯類中養(yǎng)分含量（）類別干物質(zhì)粗蛋白質(zhì)粗脂肪無(wú)氮浸出物粗纖維粗灰分甘薯干馬鈴薯塊莖馬鈴薯秧干馬鈴薯渣木薯干（二）飼料用甘薯干的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以粗纖維、粗灰分為質(zhì)量操縱指標(biāo)，以87%干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算，規(guī)定粗纖維 含量不得低于4%，粗灰分行量不得低于5%。二、馬鈴薯馬鈴薯為茄科連年生草本植物。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲的秘魯、智利等國(guó)，目 前世界各地均有栽培。我國(guó)，馬鈴薯要緊在東北、內(nèi)蒙古與西北黃土高原栽培， 其他地址如西南山地、華北高原與南方各地等也有植種。馬鈴薯既為糧食、蔬菜 和工業(yè)原料，又是一種重要的飼料。（一）馬鈴

19、薯的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)馬鈴薯塊莖含干物質(zhì)17%-26%，其中80%-85%為無(wú)氮浸出物，粗纖維含量 少，粗蛋白質(zhì)約占干物質(zhì)9%，主若是球蛋白，生物學(xué)價(jià)值高。（二）馬鈴薯中的毒物及其含量轉(zhuǎn)變規(guī)律馬鈴薯中含有龍葵素，或名龍葵精。它在馬鈴薯各部位含量不同專門大：綠 葉中含0.25%，芽?jī)?nèi)含0.5%，花內(nèi)含0.7%，果實(shí)內(nèi)含1.0%，果實(shí)外皮中含0.01%， 成熟的塊莖含0.004%。假設(shè)將發(fā)芽的塊莖放在陽(yáng)光下，那么塊莖內(nèi)龍葵素含量 可增至0.08%-0.5%，芽?jī)?nèi)可增到4.76%。霉變的馬鈴薯中龍葵素含量一樣可達(dá) 0.58%-1.34%。隨著貯存時(shí)刻的延長(zhǎng)，龍葵素含量亦漸增多。三、木薯木薯為大戟科木薯屬連年生

20、植物，原產(chǎn)于巴西亞麻孫河流域與墨西哥東南部 低洼地域。我國(guó)廣東、廣西、福建、云南、海南、臺(tái)灣等省種植木薯較多。另外， 貴州、湖南、江西等省也有少量種植。木薯不僅是雜糧作物，而且也是良好的飼 料作物，其塊根用作能量飼料，葉片還可喂蠶。（一）木薯的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)木薯干（脫水木薯）中無(wú)氮浸出物含量高，可達(dá)80%。粗蛋白質(zhì)含量很低， 以風(fēng)干物質(zhì)計(jì)，僅為2.5%。另外，木薯中礦物質(zhì)貧乏，維生素含量幾乎為零。 木薯中含有毒物氫氤酸，其含量隨品種、氣候、土壤、加工條件等不同而異。脫 皮、加熱、水煮、干燥可除去或減少木薯中氫氤酸。（二）飼料用木薯的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以粗纖維、粗灰分為質(zhì)量操縱指標(biāo)，以87%干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算，規(guī)

21、定粗纖維 含量不得高于4%，粗灰分含量必需低于6%。另外，飼料用木薯干中氫氤酸許 諾量在100mg/kg之內(nèi)。四、甜菜渣甜菜為藜科甜菜屬二年生植物。甜菜原產(chǎn)于歐洲中南部，此刻歐洲各國(guó)和美 國(guó)等國(guó)均有栽培。甜菜在我國(guó)南北各地都有栽培，其中以東北、華北、西北等地 種植較多。甜菜要緊作為制糖原料，同時(shí)也是飼料作物。（一）甜菜的分類及其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)依照塊根大小、根型轉(zhuǎn)變與含糖量多少，可將甜菜分為糖甜菜、半糖甜菜和 飼料甜菜。表13甜菜中營(yíng)養(yǎng)成份含量（%）類別水分粗蛋白質(zhì)粗脂肪粗纖維無(wú)氮浸出物灰分鮮塊根88.8脫水塊根0莖葉鮮樣莖葉干樣0糖甜菜味甚甜，含糖量高達(dá)15%-20%。干物質(zhì)含量高，為20%-22%

22、，最高 達(dá)25%，但收成量少。半糖甜菜味甜，含糖量中等。飼料甜菜味微甜、含糖量一 樣為4%-8%，干物質(zhì)含量少，蛋白質(zhì)含量較高，總收成量大。甜菜的根、莖、 葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均較高。（二）甜菜對(duì)魚類的飼用價(jià)值用甜菜喂動(dòng)物時(shí)，宜生喂，不可熟喂。蒸煮不僅破壞甜菜中維生素，而且其 中生成較多量的亞硝酸鹽。第四節(jié)其他能量飼料其他能量飼料要緊包括動(dòng)植物油脂、乳清粉等，雖種類少，但在動(dòng)物飼料中 具有舉足輕重的地位。一、油脂（一）飼糧中添加油脂的目的油脂的能值高，其總能和有效能遠(yuǎn)比一樣的能量飼料高。例如，豬脂肪總能 為玉米總能的2.14倍；大豆油代謝能為玉米代謝能的2.87倍；棕櫚酸鈣泌乳凈 能為玉米泌乳凈能的3.

23、33倍。因此，油脂是配制高能量飼糧的首選原料。油脂是供給動(dòng)物必需脂肪酸的大體原料。植物油、魚油等富含動(dòng)物所需的必 需脂肪酸，它們常是動(dòng)物必需脂肪酸的最好來(lái)源。油脂可作為動(dòng)物消化道內(nèi)的溶劑，增進(jìn)脂溶性維生素的吸收。另在血液中， 有助于脂溶性維生素的運(yùn)輸。油脂可延長(zhǎng)飼料在消化道內(nèi)停留時(shí)刻，從而能提高飼料養(yǎng)分的消化率和吸收 率。油脂的熱增耗值比碳水化合物、蛋白質(zhì)的熱增耗值都低。因此，一方面脂肪 的利用率一樣比蛋白質(zhì)、碳水化合物高；另一方面在高溫季節(jié)給動(dòng)物飼喂油脂， 還能減輕動(dòng)物的熱負(fù)擔(dān)。添加油脂，能增強(qiáng)飼糧風(fēng)味，改善飼糧外觀，避免飼糧中原料分級(jí)。在飼料 加工進(jìn)程中，假設(shè)加有油脂，那么產(chǎn)生的粉塵少，使

24、得飼料養(yǎng)分損失少，加工車 間空氣污染程度也低。另外，飼料中加有油脂，加工機(jī)械磨損程度降低，因此可 延長(zhǎng)機(jī)械壽命。（二）油脂的分類油脂種類較多，按來(lái)源可將其分為以下4類。動(dòng)物油脂：是指用家畜、家禽和魚體組織（含內(nèi)臟）提取的一類油脂。其成 份以甘油三酯為主，另含少量的不皂化物和不溶物等。動(dòng)物油脂中脂肪酸要緊為 飽和脂肪酸，但魚油有高含量的不飽和脂肪酸。植物油脂：這種油脂是從植物種子中提取而得，要緊成份為甘油三酯，另含 少量的植物固醇與蠟質(zhì)成份。大豆油、菜籽油、棕櫚油等是這種油脂的代表。植 物油脂中的脂肪酸要緊為不飽和脂肪酸。飼料級(jí)水解油脂：這種油脂是指制取食用油或生產(chǎn)香皂進(jìn)程中所得的副產(chǎn) 品，其要緊成份為脂肪酸。粉末狀油脂：對(duì)油脂進(jìn)行特殊