畜牧微生物學(xué)自考復(fù)習(xí)資料

1、 PAGE PAGE 9一、微生物的定義畜牧微生物學(xué)復(fù)習(xí)資料二、微生物的類型1三大種類分原核細(xì)胞型、真核細(xì)胞型、非細(xì)胞型微生物三大種類2.各自的種類：原核細(xì)胞型：個(gè)體為單細(xì)胞，包括細(xì)菌、放線菌、螺旋體、霉形體、立克次體和衣原體。真核細(xì)胞型：個(gè)體為單細(xì)胞或多細(xì)胞，真菌、藻類和原生動(dòng)物屬于此類型。非細(xì)胞型：個(gè)體不呈細(xì)胞結(jié)構(gòu)，僅含一種核酸，DNA 或 RNA，不能獨(dú)立生存，必須在宿主細(xì)胞內(nèi)才能增殖。病毒屬于這一類型。第一章原核細(xì)胞微生物第一節(jié) 細(xì)菌一、 細(xì)菌的定義細(xì)菌：是一大類個(gè)體微小、形態(tài)簡單、結(jié)構(gòu)略有分化、以二分裂法繁殖的單細(xì)胞微生物。細(xì)菌的個(gè)體要在顯微鏡下才能看見。二、細(xì)菌形態(tài)細(xì)菌的基本形態(tài)有

2、球菌、桿菌和螺旋狀菌 3 大類。螺旋狀菌又分弧菌和螺菌 2 種形狀。檢查培養(yǎng)細(xì)菌典型形態(tài)的最好時(shí)期是對數(shù)期 。三、細(xì)菌基本構(gòu)造細(xì)菌的基本構(gòu)造是：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、間體、細(xì)胞漿、質(zhì)粒、核體、核蛋白體和內(nèi)含物等。四、革蘭氏染色的作用用革蘭氏染色可將所有細(xì)菌分為革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌兩大類。染色后革蘭氏陰性菌為紅色，革蘭氏陽性菌呈紫色。五、革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁差異革蘭氏陽性菌的細(xì)胞壁較厚，約 1580nm，其化學(xué)成分主要是肽聚糖。革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁較薄。六、表示細(xì)菌大小的單位細(xì)菌大小的量度單位用微米（m），亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)用毫微米（ nm）七、細(xì)菌細(xì)胞壁的主要功能保持細(xì)菌一定的外形；保護(hù)細(xì)菌

3、免受外界滲透壓和有害物質(zhì)的損害；構(gòu)成細(xì)菌的致病性、抗原性；與對噬菌體和藥物的敏感性有關(guān)；與革蘭氏染色反應(yīng)特性等密切相關(guān)。八、細(xì)菌特殊構(gòu)造與主要功能細(xì)菌的特殊構(gòu)造有：莢膜（包括莢膜、微莢膜、粘液層、菌膠團(tuán)、鞭毛、芽胞、纖毛（菌毛。微莢膜、莢膜、粘液層、菌膠團(tuán)的概念：莢膜：一部分細(xì)菌，在其生活過程中，可以在細(xì)胞壁的外面產(chǎn)生一種粘液樣的物質(zhì)，包圍整個(gè)菌體，厚度在 0.2m 以上.稱為莢膜。菌膠團(tuán)：由多個(gè)細(xì)菌的莢膜物質(zhì)融合而成一團(tuán)膠狀物，內(nèi)含多個(gè)細(xì)菌細(xì)胞時(shí)稱為菌膠團(tuán)。微莢膜：比莢膜薄，厚度在 0.2m 以下,只能在電鏡下才能看見的莢膜。粘液層：有些細(xì)菌產(chǎn)生一些邊界不明顯、疏松、易與菌體脫離的粘液樣物質(zhì)

4、稱為粘液層。莢膜的功能莢膜有莢膜具有保護(hù)細(xì)菌的功能、粘附于機(jī)體各處表面的功能和營養(yǎng)物質(zhì)的貯藏作用和廢物排除的作用。鞭毛概念鞭毛：在菌體表面長出由蛋白質(zhì)組成長約 150-200m 的線狀物，稱為鞭毛。排列方式細(xì)菌的鞭毛數(shù)量和排列不同，大致有四種方式：一端單毛菌、兩端單毛菌、叢毛菌、周毛菌。功能：鞭毛是細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官。纖毛纖毛（菌毛一種空心的蛋白質(zhì)管，可以分為普通纖毛和性纖毛兩類，前者較纖細(xì)較短，數(shù)量較多，每菌可有10010004芽胞概念芽孢：一部分桿菌、個(gè)別球菌，在生長發(fā)育的某一階段，可以在菌體內(nèi)形成一個(gè)內(nèi)生孢子，稱為芽孢。數(shù)量：1功能芽孢是某些細(xì)菌抵抗不良環(huán)境條件以保存生命的一種休眠構(gòu)造。形成

5、芽孢不是細(xì)菌的一種繁殖方式。芽孢產(chǎn)生一種特有的吡啶二羧酸，與鈣結(jié)合，使芽孢對外界不良理化環(huán)境條件有很強(qiáng)的抵抗力， 特別能耐高溫、干燥和滲透壓的作用，一般的化學(xué)藥品也不容易滲透進(jìn)去。八、細(xì)菌生理1.細(xì)菌的營養(yǎng)需要：水：水是微生物細(xì)胞的重要組成成分之一，同時(shí)又是一種良好的流媒。碳素營養(yǎng)和氮素營養(yǎng)：碳素和氮素都是構(gòu)成原生質(zhì)所必需的主要成分。鉀、鈉、鎂等。生長因子（素：細(xì)菌需要以上營養(yǎng)外，還需要生長因素，實(shí)驗(yàn)室常用5-10%鮮魚瓊脂培養(yǎng)基和血清瓊脂培養(yǎng)基。2,細(xì)菌的營養(yǎng)類型根據(jù)細(xì)菌對碳素營養(yǎng)利用的能力不同，可以把細(xì)菌分為自養(yǎng)菌和異養(yǎng)菌兩類。根據(jù)細(xì)菌對碳素營養(yǎng)和能量（源光能異養(yǎng) 、化能異養(yǎng)。腐生菌和多數(shù)

6、病原菌屬化能異養(yǎng)。3.細(xì)菌的營養(yǎng)需要細(xì)菌的營養(yǎng)需要主要是 5 大類物質(zhì)：水、碳素、氮素、生長因子和無機(jī)鹽。4.細(xì)菌吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式細(xì)菌吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式分為單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)輸和基團(tuán)轉(zhuǎn)位。細(xì)菌的呼吸類型細(xì)菌的呼吸作用分為有氧呼吸、厭氧呼吸及兼性厭氧呼吸 3種主要類型。有氧呼吸時(shí)細(xì)菌可將葡萄糖徹底氧化成 細(xì)菌生長和繁殖的條件：和水，因此產(chǎn)生的能量較多。2素等。20-38之間。畜禽類病原菌的培養(yǎng)溫度一般為 37氫離子濃度（pH）各種細(xì)菌都只能在一定范圍的氫離子濃度內(nèi)才能生長發(fā)育，并在其中最適宜的情況下才能生長發(fā)育得最旺盛，大多數(shù)病原性細(xì)菌的最適 pH（pH7-7.6。0.5%-20%。8

7、.細(xì)菌的繁殖方式細(xì)菌以二等分裂法進(jìn)行無性繁殖。4個(gè)時(shí)期細(xì)菌的生長曲線可分為如下 4個(gè)時(shí)期，各期特征為： (1)遲緩期消毒劑和其他有害物有高度敏感性。對數(shù)期此期內(nèi)菌體繁殖速度最快，細(xì)菌數(shù)依幾何級數(shù)增加，菌體大小、染色反應(yīng)均較典型，對不良理、化因素和抗菌藥物敏感。該期內(nèi)病原菌的致病力最強(qiáng)。穩(wěn)定期這一時(shí)期因營養(yǎng)的消耗、代謝產(chǎn)物的積累等，細(xì)菌繁殖速度下降，死亡增多，新生菌數(shù)約等于死亡菌數(shù)繁殖與死亡近乎平衡，形態(tài)及生理性狀常有改變，革蘭氏陽性菌可染成陰性毒素等代謝產(chǎn)物此時(shí)期積累多。衰亡期細(xì)菌開始大量死亡，死菌數(shù)超過活菌數(shù)，細(xì)菌如不移植新的培養(yǎng)基，最后將全部死亡。形態(tài)上常出現(xiàn)衰老型、退化型或自溶，染色不典

8、型。細(xì)菌必須在適宜條件下才能生長繁殖，這些條件包括合適的營養(yǎng)成分、 溫度 pH 、滲透壓以及氣體條件。培養(yǎng)基培養(yǎng)基：是人工配制的、含有細(xì)菌等生長繁殖所必需的營養(yǎng)基質(zhì)。半固體培養(yǎng)基：液體培養(yǎng)基中加 0 .511.觀察細(xì)菌的大小、形態(tài)、構(gòu)造和細(xì)菌的群體生長特性的方法培養(yǎng)，觀察它們的生長情況和菌落。12.菌落和菌苔菌落：單個(gè)細(xì)菌在適當(dāng)?shù)墓腆w培養(yǎng)基表面或內(nèi)部，經(jīng)過一定時(shí)間的培養(yǎng)后，形成一個(gè)肉眼可見的、有一定形態(tài)的群體，稱為菌落。菌苔：菌落互相連接成片，稱為菌苔。第二節(jié) 其他原核微生物螺旋體、霉形體(支原體)、立克次體、衣原體的定義螺旋體：是一類介于細(xì)菌與原蟲之間的單細(xì)胞原核微生物。霉形體（支原體）：是

9、一類特性介于細(xì)菌與病毒之間的單細(xì)胞原核微生物。霉形體細(xì)胞無細(xì)胞壁。立克次體：是另一類特性介于細(xì)菌與病毒之間的單細(xì)胞原核微生物。衣原體：是一類介于立克次體與病毒之間的原核細(xì)胞微生物。第二章 真核細(xì)胞微生物1.真菌的概念真菌：是一大類不含葉綠素，無根、莖、葉，營腐生或寄生生活的真核微生物。2.種類真菌包括酵母菌 、霉菌 、 擔(dān)子菌三大類。3.真菌生長繁殖的條件基本的營養(yǎng)需要粉、纖維素等多種有機(jī)物。20-30的真菌在37時(shí)生長得最好。有的在無氧的條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精，它們?yōu)榧嫘源髤捬蹙?。也很大，基質(zhì)菌絲和氣生菌絲，適宜于生長在潮濕的環(huán)境里。pH境中，pH3-61.5-10.04,酵母菌酵母菌細(xì)胞含有豐

10、富的蛋白質(zhì)和維生素，具有很高的食用和飼用價(jià)值。酵母菌細(xì)胞比細(xì)菌大得多，在高倍鏡下可清楚看到。酵母菌一般以無性繁殖的出芽生殖為主。5.霉菌菌絲功能分工霉菌的菌絲功能有了分工，既有伸人固體培養(yǎng)基內(nèi)或蔓生于固體培養(yǎng)基表面，伸入培養(yǎng)基內(nèi)的霉菌菌絲，稱為營養(yǎng)菌絲或基質(zhì)菌絲，伸向空中的菌絲，稱為氣生菌絲。菌絲結(jié)構(gòu)在結(jié)構(gòu)上霉菌的菌絲分為兩種：一種為無隔菌絲，另一種為有隔菌絲。霉菌的繁殖方式多樣，如菌絲的碎片或菌絲截段即可發(fā)育成新的個(gè)體，也可產(chǎn)生各種無性或有性孢子來繁殖。孢子類型霉菌無性繁殖所產(chǎn)生的孢子叫做無性孢子。主要有擲孢子、節(jié)孢子、厚垣孢子、孢子囊孢子、分生孢子。有性孢子有 4種類型，包括合子、卵孢子、

11、接合孢子和子囊孢子。抵抗力霉菌孢子對熱、干燥等的抵抗力比其營養(yǎng)細(xì)胞要強(qiáng)，比細(xì)菌的芽胞弱。第三章 非細(xì)胞型微生物病毒幾個(gè)名詞病毒：是一類非細(xì)胞結(jié)構(gòu)僅能在宿主細(xì)胞內(nèi)以復(fù)制方式增殖的微生物。衣殼：包在核酸外周的蛋白質(zhì)外殼，由殼粒排列而成。這種小體稱為包涵體。幾個(gè)特性病毒離開寄主細(xì)胞就不能繁殖。任何病毒只含有一種核酸， DNA 或 RNA。抗生素的作用對細(xì)菌敏感對病毒不敏感。3.復(fù)制過程病毒完整的復(fù)制周期分為 5 個(gè)連續(xù)的階段，即吸附、侵入、脫殼、生物合成、裝配和釋放。囊膜特性有囊膜的病毒對乙醚、氯仿等脂溶劑敏感。噬菌體噬菌體：感染細(xì)菌、支原體和螺旋體的病毒統(tǒng)稱為噬菌體。一種噬菌體只對相應(yīng)種類的細(xì)菌或

12、真菌發(fā)生特異性感染和寄生。6.朊病毒：是一類感染人類與其他哺乳類動(dòng)物，引起亞急性海綿樣腦病的感染因子，它們的結(jié)構(gòu)主要是蛋白質(zhì)，稱或蛋白侵染因子。7. 培養(yǎng)病毒的方法人工培養(yǎng)病毒的方法有雞胚培養(yǎng)法、細(xì)胞培養(yǎng)法和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物培養(yǎng)法等。8.干擾素是正常細(xì)胞在某些病毒或適宜的誘生劑的作用下產(chǎn)生的一種糖蛋白。9.多聚肌苷酸、多聚胞苷酸、梯洛龍等可刺激機(jī)體細(xì)胞產(chǎn)生干擾素。第五章 外界因素對微生物的影響滅菌：殺死物體中所有微生物（包括微生物及其芽孢、霉菌孢子等），消毒：殺死物體中的病原微生物，叫做消毒。無菌：指一定的空間范圍內(nèi)沒有活的微生物。無菌法：是指在實(shí)際操作過程中，防止任何微生物進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體或物體的方法。

13、抑菌作用：是指抑制或阻礙微生物生長繁殖的作用。殺菌作用是指能使菌體致死的作用?？咕饔?抗菌作用包括抑菌作用和殺菌作用，是這兩者的總稱。濾過除菌：是將液體或空氣中的細(xì)菌等微生物除去的方法?？股兀耗承┪⑸镌谛玛惔x過程中產(chǎn)生對另一些微生物有抑制或殺滅作用的物質(zhì)這種物質(zhì)稱為抗生素。干熱滅菌法包括火焰滅菌法和熱空氣滅菌法。營養(yǎng)細(xì)胞、菌絲、孢子、芽孢中耐熱能力最強(qiáng)的是芽孢。共生：兩種或多種生物共同生活在一起，互相依賴，互相得利，稱為共生。頡頏：一種微生物在生長發(fā)育過程中，能產(chǎn)生某些對他種微生物呈現(xiàn)毒害作用的物質(zhì)，抑制或殺死他種微生物的現(xiàn)象稱為頡頏。寄生：一種生物從另一種生物獲取所需的營養(yǎng)，賴以為生

14、，并對后者具有損害作用的現(xiàn)象，稱為寄生。協(xié)同：兩種或多種生物在同一生活環(huán)境中，互相協(xié)助，共同完成或加強(qiáng)某種作用稱為協(xié)同。巴氏消毒法用于葡萄酒及鮮牛乳的消毒方法。200320nm265266nmDNA4白質(zhì)合成；影響核酸的合成。第六章 微生物的遺傳與變異微生物的變異現(xiàn)象細(xì)菌形態(tài)和結(jié)構(gòu)的變異。毒力的變異。培養(yǎng)基條件可能使細(xì)菌的毒力發(fā)生變異。代謝的變異?；蜃儺惢驐l件改變,次級產(chǎn)物大量積累,產(chǎn)生代謝的變異。菌落的變異。菌落形態(tài)變化,主要是光滑型與粗糙型間的相互變異。耐藥性變異。藥劑使用頻率增加產(chǎn)生抗藥性的細(xì)菌,由抗藥性質(zhì)粒決定。第八章：飼料微生物反芻獸瘤胃內(nèi)的細(xì)菌，有合成 B 族維生索和維生素 K

15、的能力。黃曲霉毒素是霉菌毒素中毒性最強(qiáng)的一種，對畜禽危害很大。用酵母、真菌、藻類等微生物生產(chǎn)的含蛋白質(zhì)的飼料叫單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料。丁酸菌對青貯飼料的發(fā)酵是不利的。第 九 章微生物的致病作用病原1、侵襲力病原微生物突破寄主機(jī)體的防御屏障，侵入組織或細(xì)胞，在其中生長繁殖，探入擴(kuò)散的能力，叫做侵襲力。2.外毒素：外毒素是病原微生物在其生命活動(dòng)過程中釋放或分泌到周圍環(huán)境的毒素，用細(xì)菌濾器過濾可獲得純外毒素，能產(chǎn)生外毒素的微生物包括病原細(xì)菌和霉菌。主要由草蘭氏陽性菌產(chǎn)生。第二節(jié)傳染的發(fā)生傳染病原微生物侵入動(dòng)物機(jī)體，并在其中生長繁殖從而引起一系列相互作用的過程，叫做傳染。第十章 免疫學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié) 免疫的概念

16、及基本功能免疫是機(jī)體識別和排除非自身物質(zhì)，并保持自身完整性的生理學(xué)反應(yīng)?？乖母拍钆c特性凡能刺激機(jī)體產(chǎn)生特異性抗體和致敏淋巴細(xì)胞并與之發(fā)生反應(yīng)的物質(zhì)，稱為抗原?？乖幕咎匦阅艽碳C(jī)體產(chǎn)生抗體和致敏淋巴細(xì)胞，稱為免疫原性。在活體內(nèi)或在體外能與該特異性抗體或致敏淋巴細(xì)胞發(fā)生反應(yīng)，稱為反應(yīng)原性。既具有抗原作用又具有反應(yīng)原性的物質(zhì)稱為完全抗原。半抗原不能單獨(dú)刺激機(jī)體產(chǎn)生免疫物質(zhì)，但與蛋白質(zhì)結(jié)合后，即能刺激免疫物質(zhì)產(chǎn)生，并能與這些免疫物質(zhì)發(fā)生特異性結(jié)合，這樣的物質(zhì)為半抗原。如莢膜多糖、多肽、類脂質(zhì)等?？乖瓫Q定簇：抗原分子上的某些化學(xué)基團(tuán)，這些基團(tuán)稱為抗原決定簇。細(xì)菌對于它所感染的動(dòng)物機(jī)體來說是異種抗原

17、。第五節(jié)免疫系統(tǒng)一、免疫器官免疫器官分為中樞免疫器官和外周免疫器官兩部分：中樞免疫器官包括和骨髓、胸腺、腔上嚢 。周圍免疫器官包括淋巴結(jié)、脾臟和扁挑體。免疫活性細(xì)胞：這類細(xì)胞是指受到抗原刺激后，能特異性地識別抗原決定簇，發(fā)生免疫反應(yīng)。主要包括 B 細(xì)胞，T 細(xì)胞。動(dòng)物產(chǎn)生淋巴因子的細(xì)胞是T 細(xì)胞抗體主要是 B 淋巴細(xì)胞分化增殖成為 漿細(xì)胞 所產(chǎn)生抗體。二、體液免疫B抗體的概念與特性抗體是由抗原刺激機(jī)體而產(chǎn)生的特異性免疫球蛋白，它存在于機(jī)體的血清、體液中?？贵w是一種球蛋白，對異種動(dòng)物來說，又是良好的抗原，所以具有雙重性，即是抗體，又是抗原?？贵w又稱免疫球蛋白，簡稱 Ig，免疫球蛋白有 IgG、I

18、gM、IgA、IgE 和 IgD，家畜無后一種。IgG。IgM機(jī)體免疫反應(yīng)的過程 ： 致敏機(jī)體免疫反應(yīng)的過程 致敏階段、反應(yīng)階段、 效應(yīng)階段補(bǔ)體：存在于正常動(dòng)物血清中具有類似酶活性的一組蛋白質(zhì)。侵襲力： 病原菌在機(jī)體內(nèi)定殖，突破機(jī)體的防御屏障，內(nèi)化作用，繁殖和擴(kuò)散，這種能力稱為侵襲力。全身傳染： 某些病原微生物能突破動(dòng)物機(jī)體的防御屏障，侵入血流或淋巴結(jié)，從而散布到全身各個(gè)組織器官，此種狀態(tài)稱為全身傳染三、細(xì)胞免疫細(xì)胞免疫的作用：細(xì)胞免疫具有抗細(xì)胞內(nèi)寄生性病原體的感染，發(fā)生組織移植排斥反應(yīng)，以及對抗腫瘤等多種免疫作用。干擾素：是正常細(xì)胞在某些病毒或適宜的誘生劑的作用下產(chǎn)生的一種糖蛋白。第七節(jié)抗原

19、抗體反由于抗原過?；蚩贵w過剩，都不能形成大分子復(fù)合物。抗原抗體反應(yīng)的概念及特點(diǎn)反應(yīng)類型（一謂之沉淀反應(yīng)。特點(diǎn)：抗原為可溶性抗原；復(fù)合物中沉淀帶，主要成分為抗體。稀釋抗原、固定抗體濃度。瓊脂免疫擴(kuò)散：簡稱瓊脂擴(kuò)散，用 1%瓊脂凝膠上進(jìn)行沉淀反應(yīng)。瓊脂凝膠含水量很高，可溶性用途：用于疾病的診斷，如法氏病、馬立克氏病、豬瘟、炭疸桿菌病、牛白血病等。測定抗體水平，測定動(dòng)物體內(nèi)的抗體水平，檢測免疫狀況。測定復(fù)合抗原成分，每一種不同抗原均與相應(yīng)的抗體產(chǎn)生一根沉淀帶。（二）凝集反應(yīng)細(xì)菌、紅細(xì)胞等顆粒狀態(tài)抗原與相應(yīng)抗血清混合后，當(dāng)有電解質(zhì)存在時(shí)，就發(fā)生顆?；ハ嗄默F(xiàn)象，叫做凝集反應(yīng)。在凝集反應(yīng)的抗原抗體復(fù)合

20、物中，主要成分是抗原顆粒；抗原為顆粒狀；固定抗原濃度，稀釋抗體。變態(tài)反應(yīng)：機(jī)體被某些抗原物質(zhì)所致敏后，再次接觸該抗原時(shí)，發(fā)生對機(jī)體有損害的免疫反應(yīng)。第 十 一 章 重 要 病 原 微 生 物第一節(jié) 大腸桿菌形態(tài)與染色特點(diǎn)絕大多數(shù)無莢膜，有些有莢膜，革蘭氏陰性無芽胞桿菌。第 二 節(jié)沙 門 氏 形態(tài)及特點(diǎn)（染色特點(diǎn)）沙門氏菌無芽胞和莢膜，有周身鞭毛為革蘭氏陰性桿菌。引起雞白痢的細(xì)菌為沙門氏菌第三節(jié)炭疽桿菌25 看到肥厚的莢膜。呈淡紅色（或淡紫色，菌體呈蘭色。15h 以上在菌體中央或稍偏一容易被一般染料著色。第四節(jié)多殺性巴氏桿菌禽巴氏桿菌為禽霍亂。形態(tài)與染色特點(diǎn)：用培養(yǎng)物涂片作革蘭氏染色為 G-小桿菌，在顯微鏡下觀察像煮熟的魚籽一樣。同病料涂片作美蘭或瑞特氏染色，可見明顯的兩極著色。該菌無鞭毛、無芽胞、有莢膜，但用一般染色看不到莢膜。家禽：雞、鵝霍亂。診斷取病料：可取心、肝、脾、腎、血液、淋巴結(jié)、水腫液，不取肺（因正呼吸道也存在。分離培養(yǎng)：用鮮血瓊脂培養(yǎng)基進(jìn)行劃線分離，3724 小時(shí)，可