生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司企業(yè)規(guī)劃書范本

1、82/83“皇妃”生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司創(chuàng)業(yè)計劃書杏鮑菇創(chuàng)業(yè)隊2009年11月25日目錄第一章 執(zhí)行總結(jié)51.1 公司的遠景介紹1.2 公司介紹1.3 市場分析與定位1.4 產(chǎn)品的生產(chǎn)1.5 產(chǎn)品的銷售及運輸1.6 財務(wù)的分析1.7 風(fēng)險分析第二章 公司介紹62.1公司的簡介2.2 企業(yè)文化的建設(shè)2.3 公司的治理與組織結(jié)構(gòu)2.3.1公司組織結(jié)構(gòu)圖：2.3.2 公司治理團隊2.4公司的治理制度2.4.1 公司的章程2.4.2 員工守則2.4.3 財務(wù)管理制度2.5 企業(yè)培訓(xùn)第三章 市場分析與定位113.1市場分析3.2 公司SWOT分析3.3不同市場的分析3.4市場定位3.5市場定位第四章 產(chǎn)品的生

2、產(chǎn)164.1廠房的選擇4.2廠房的建設(shè)4.3產(chǎn)品栽種技術(shù)4.3.1配料制袋4.3.2出菇治理4.3.3采收4.3.4在培育過程中所要注意的問題4.3.5優(yōu)質(zhì)商品菇數(shù)量的提高方法4.4產(chǎn)品的入庫4.5產(chǎn)品的加工4.6物資存儲保管：4.7物資的出庫4.8相關(guān)技術(shù)介紹第五章 產(chǎn)品的銷售及運輸255.1 產(chǎn)品的銷售5.2 產(chǎn)品的運輸?shù)诹?財務(wù)的分析266.1 資金來源與運用6.1.1資金來源與規(guī)模6.1.2資金運用6.2財務(wù)預(yù)測與分析6.2.1財務(wù)預(yù)測的要緊依據(jù)： 6.2.2銷售預(yù)測（表1）6.2.3財務(wù)報表五年預(yù)測6.2.4 財務(wù)分析6.3投資收益分析6.3.1投資凈現(xiàn)值6.3.2投資回收期6.3

3、.3內(nèi)部收益率6.3.4盈虧平衡分析6.3.5投資回報第七章 風(fēng)險分析377.1市場風(fēng)險分析與對策 7.1.1競爭風(fēng)險7.1.2需求風(fēng)險7.2財務(wù)風(fēng)險分析與對策7.3經(jīng)營風(fēng)險分析與對策7.4技術(shù)風(fēng)險分析與對策附件一40附件二42附件三48附件四49附件五50第一章 執(zhí)行總結(jié)1.1 公司遠景介紹 熟話講，民以食為天，在那個進展速度越來越快，人民生活水平越來越高的時代，人們關(guān)于食品的要求也是越來越高。往常是只要能填飽肚子就行了，再后來需要色香味俱全，在之后更加不得了，需要有藥用價值美容價值。而且吃東西還有了講究，如何搭配著吃有營養(yǎng)，如何燒著吃滋補。更重要的是，關(guān)于一般作物，有了更高的要求，要無農(nóng)藥

4、的，要健康的，要“綠色”的。在西安那個七朝古都，吃元素永久是百姓們的首要話題，從北門到南門，從東門到西門，從城墻里到城墻外，其他方面可能會有所不同，唯一貫穿這些確實是一個“吃文化”。因此我們決定在此為基，接著“皇妃”之名，打造一個新興的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷售公司。本公司的目標(biāo)是以杏鮑菇這一新型有用菌的生產(chǎn)推廣為起點，大力進展健康環(huán)保的新型農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)。在運營過程中預(yù)備先后引進杏鮑菇、小白菇、太空作物、轉(zhuǎn)基因作物、無激素家禽家畜等，最終建立一個完整的綠色環(huán)保農(nóng)業(yè)生態(tài)體系，在西北地區(qū)乃至全國形成一個連鎖的經(jīng)營生產(chǎn)鏈，并樹立一個綠色環(huán)保的形象。同時本公司將致力于自身科研開發(fā)，改良現(xiàn)有作物和家禽家畜的飼養(yǎng)，研發(fā)

5、新型有營養(yǎng)且綠色環(huán)保的作物。公司建立初期的五年內(nèi)，將以杏鮑菇為起點，致力于生產(chǎn)推廣杏鮑菇這一新型食用菌，是企業(yè)在原始資本上有一定的積存，并打造“皇妃”這一品牌，為以后的企業(yè)運作提供有力條件。1.2公司介紹皇妃”生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，響應(yīng)國家“三農(nóng)”政策和大學(xué)生 “三下鄉(xiāng)”的號召，并遵循人們對食品新的要求，采納小規(guī)模工廠化建設(shè)，生產(chǎn)綠色健康的杏鮑菇。 本公司把企業(yè)文化定義為“責(zé)任”。旨在對自己產(chǎn)品負責(zé)，對社會負責(zé)，在自身利益不受威脅的前提下，與消費者達到雙贏。公司擁有完善的章程、職員守則和財務(wù)制度，良好的職員培訓(xùn)旨在把職員培訓(xùn)成為有責(zé)任心，技術(shù)嫻熟，服務(wù)熱誠的“皇妃”人。因此，本公司的最終目標(biāo)是建成

6、一個有規(guī)模有阻礙力的連鎖農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，屆時將引進其他綠色有營養(yǎng)的作物進行培育。同時更好更全面的貫徹“責(zé)任”這一企業(yè)文化中心，致力于人民的飲食健康事業(yè)。1.3市場分析與定位 結(jié)合前期的市場調(diào)查以及與各大酒店的聯(lián)系洽談，了解到當(dāng)前的杏鮑菇市場擁有巨大的潛力，人們普遍追求綠色健康飲食的消費適應(yīng)，直接刺激行業(yè)的進展。現(xiàn)有市場內(nèi)較小的競爭阻力，為公司的進展供了得天獨厚的條件。因此，如此的進展存在著許多潛在競爭力，我們會欣然同意所有挑戰(zhàn)，不搞壟斷，為了國家的農(nóng)業(yè)進展盡自己的力量。然而，我們依舊會努力向前，在市場中樹立一個風(fēng)向標(biāo)，領(lǐng)導(dǎo)寬敞農(nóng)民群眾一起進展、共同致富。 依照市場分析，產(chǎn)品的目標(biāo)消費者定位到高收

7、入群體和年輕消費群體。因此我們在想方法，開發(fā)出低成本的培育方法，使得杏鮑菇能夠走進日常家常飯的餐桌，使得造福更多的人。1.4產(chǎn)品的生產(chǎn) 公司生產(chǎn)引用先進的制冷溫控系統(tǒng)，采納袋狀培育方式進行一定規(guī)模的杏鮑菇培育生產(chǎn)，從而提高生產(chǎn)效率和企業(yè)的盈利能力。同時，結(jié)合西安周邊的情況，決定使用半地下室菌室生產(chǎn)，既節(jié)約了能源，又減少了成本，一舉兩得。此外，適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品加工形式，提高了菇體的使用率，做到不白費，變廢為寶，而科學(xué)的存儲方式也減少了產(chǎn)品的損失率。1.5產(chǎn)品的銷售及運輸考慮到當(dāng)前的企業(yè)規(guī)模，在最初的幾年內(nèi)，公司不采納零售方式，要緊客戶集中在酒店、超市、農(nóng)副市場內(nèi)。為了提高企業(yè)的核心競爭力，公司采納物流

8、外包的形式來實現(xiàn)對產(chǎn)品的運輸。1.6財務(wù)的分析依照財務(wù)報表顯示，公司具有較高的盈利能力，可能投產(chǎn)后，銷售量穩(wěn)定增長，資金回收期為一年三個月，內(nèi)部收益率達80.6%。而在日常支出上，由于采納了較先進科學(xué)的生產(chǎn)治理模式，使得這塊支出比同行業(yè)要低處許多。1.7風(fēng)險分析公司對企業(yè)在經(jīng)營過程中所可能面臨的市場風(fēng)險、技術(shù)風(fēng)險、經(jīng)營風(fēng)險和技術(shù)風(fēng)險做了分析。并提出相應(yīng)的對策，以保證公司正常運營。第二章 公司介紹2.1公司簡介現(xiàn)在國家飛速進展，居民生活水平日益提高，人們對食品的要求差不多不局限于溫飽問題，而是越來越趨于食品的藥用價值、美容價值和其環(huán)保程度。“皇妃”生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，響應(yīng)國家“三農(nóng)”政策和大學(xué)生

9、“三下鄉(xiāng)”的號召，并遵循人們對食品新的要求，將在西安這一七朝古都周邊，生產(chǎn)并推廣“杏鮑菇”這一新型食用菌。公司一改以往小農(nóng)作坊式生產(chǎn)食用菌方法，采納小規(guī)模工廠化建設(shè)，使得杏鮑菇這一對生長環(huán)境有著較高要求的新型食用菌種能夠在陜西黃土地上生長。并使產(chǎn)品更加的健康，差不多做到不打藥、不加添加劑的綠色環(huán)保產(chǎn)品。同時因地制宜，結(jié)合陜西本地情況，節(jié)約建設(shè)投資，在陜西先行一步，為陜西寬敞農(nóng)民帶一個頭，希望有更多的農(nóng)民朋友加入到我們的行列中來，實行連鎖化多地區(qū)生產(chǎn)銷售。2.2企業(yè)核心文化的建設(shè)本公司的企業(yè)文化定義為“責(zé)任”。一個人在社會上所要負擔(dān)的責(zé)任有專門多，而一個企業(yè)所要負擔(dān)的責(zé)任也許多。作為“皇妃”公司

10、的職員，首先要對自己的工作負責(zé)，對企業(yè)負責(zé)，確保每一道環(huán)節(jié)的順利進行，不從中為了個人利益而貪圖小廉價。在銷售方面，公司需要對收購方、消費者負責(zé)，保證物資的質(zhì)量和按時到達，同時能夠?qū)ｉT自信的講我們的產(chǎn)品是綠色的，無污染的。而關(guān)于“皇妃”那個名稱，我們更要負責(zé)，在西安那個七朝古都，“皇妃”留下來的不僅僅是一個名字，而是一種文化的傳承，泱泱大國幾千前來的不屈不撓的精神值得我們學(xué)習(xí)、繼承、發(fā)揚光大。最后，本公司會對國家負責(zé)，堅決按照國家法律指示進行工作，保證運營過程中的無污染、無公害，為祖國現(xiàn)代化建設(shè)盡一點綿薄之力.“皇妃”的生產(chǎn)文化核心是“綠色”，它是以現(xiàn)在所倡導(dǎo)的綠色農(nóng)業(yè)為理念，經(jīng)濟效益和環(huán)境愛護

11、相結(jié)合的核心價值體系?！熬G色農(nóng)業(yè)”是指是指在愛護、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的前提下，遵循 HYPERLINK /view/71787.htm t _blank 生態(tài)學(xué)、 HYPERLINK /view/400212.htm t _blank 生態(tài)經(jīng)濟學(xué)規(guī)律，運用 HYPERLINK /view/55409.htm t _blank 系統(tǒng)工程方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，集約化經(jīng)營的農(nóng)業(yè)進展模式，是按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟學(xué)原理,運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代治理手段,以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗建立起來的，能獲得較高的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。“皇妃”以綠色理念為先導(dǎo)，以綠色生產(chǎn)為保障，以綠色技術(shù)為手段，以打

12、造綠色市場為目標(biāo)，伴隨“皇妃”從有到無，從小到大，從弱到強，從陜西擴大到西北直至走向全國。以“皇妃”杏鮑菇為主打產(chǎn)品，同時進展其他副業(yè)，最終建立一個生態(tài)系統(tǒng)的綠色產(chǎn)業(yè)鏈?！盎叔钡慕?jīng)營文化核心是團隊合作。公司以培育生產(chǎn)采收加工處理銷售的一條龍的生產(chǎn)過程。每個環(huán)節(jié)的步驟都關(guān)系到企業(yè)的生產(chǎn)和銷售，關(guān)系到企業(yè)的生存與進展。因此，團隊合作尤其重要。首先，要在企業(yè)中建立信任機制，不論是領(lǐng)導(dǎo)與職員或者是職員與職員，必須要做到相互理解，相互尊重，遇到問題想集體，看全局。一個企業(yè)的良性進展，需要有堅決的行動。要成為一個具有凝聚力的團隊，領(lǐng)導(dǎo)必須學(xué)會在沒有完善的信息、沒有統(tǒng)一的意見時做出決策，還需要聽取團隊成員

13、不斷提出的方法，以集中集體智慧做出最后決策。一個企業(yè)團隊包括了領(lǐng)導(dǎo)者、追隨者、領(lǐng)導(dǎo)環(huán)境三個因素，只有將三者相互作用，相互結(jié)合，才能夠謀求共同利益，達成共同目標(biāo)。只有團隊合作，才能充分發(fā)揮1+1大于2的作用，才能充分利用人力資源，調(diào)動公司從上到下的積極性。使每個人的力量凝成一股結(jié)實的繩，使企業(yè)在激烈的市場競爭中立于不敗之地。2.3 公司的治理和組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理財務(wù)部人事部 總經(jīng)理財務(wù)部人事部 生產(chǎn)部 科研部 銷售部 客服部2.3.2 公司治理團隊：俞清原：皇妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理(出資12萬，股份40%)負責(zé)公司日常經(jīng)營治理，組織實施公司年度經(jīng)營、治理打算以及投資方案；擬定公司內(nèi)部治理機構(gòu)設(shè)置方

14、案，制定及實施公司的規(guī)章制度與細則；決定其它日常經(jīng)營治理中一切重要事項，并付諸實施。負責(zé)倡導(dǎo)公司的企業(yè)文化和經(jīng)營理念，塑造企業(yè)形象，有責(zé)任使公司持續(xù)健康進展。周碩碩：皇妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司科研部經(jīng)理 （出資3萬，股份10%）負責(zé)了解市場動向，把握最前沿的市場需求信息，結(jié)合客戶的需求變化，開發(fā)出最適合消費者需求的產(chǎn)品形式。制定公司技術(shù)治理制度，組織和編制公司技術(shù)進展規(guī)劃，制訂并修改技術(shù)規(guī)程，實現(xiàn)公司產(chǎn)品開發(fā)的規(guī)范化。林 旸：皇妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司人事部經(jīng)理（出資3萬，股份10%）負責(zé)制訂公司人事治理制度，并負責(zé)對本部門工作目標(biāo)的擬訂、執(zhí)行和操縱。負責(zé)公司人員的考核、聘用和任免，治理公司人事檔案。負責(zé)

15、職工晉級、工資調(diào)整、辦理職工調(diào)動，以及全員勞動合同制的各項治理工作。負責(zé)公司職員勞動紀律治理工作，制定勞動人事統(tǒng)計工作制度。崔 磊：皇妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司銷售部經(jīng)理(出資3萬，股份10%)負責(zé)企業(yè)進入市場的前期調(diào)研、公共關(guān)系的建立與維護、新市場開拓方案及打算的擬定、營銷戰(zhàn)略研究與建議及營銷隊伍的建設(shè)和治理及相關(guān)活動的開展等。同時對產(chǎn)品的倉儲進行治理與操縱。付方方：皇妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司財務(wù)部經(jīng)理（出資3萬，股份10%）財務(wù)會計工作，做好企業(yè)的用資、資金調(diào)度；依照公司經(jīng)營目標(biāo)，編制年度財務(wù)打算和財務(wù)預(yù)算，為領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營決策提供財務(wù)依據(jù)。負責(zé)編制各種財務(wù)會計報表、審核憑證、財務(wù)處理及分析；每日的營業(yè)核算；

16、發(fā)票治理、稅金申報、繳納、年度預(yù)決算等。郭 紅：皇妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司客服部經(jīng)理(出資3萬，股份10%)負責(zé)對客戶的維護和治理工作，對重點客戶的回訪及再開發(fā)工作；優(yōu)化客戶服務(wù)流程，制定客服工作制度、工作職責(zé)體系，負責(zé)對客服部職員的治理與考核；負責(zé)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺的運營工作；定期分析業(yè)務(wù)推廣報表，并依照市場情況提出產(chǎn)品開發(fā)和改進方面的建議。張 浩：皇妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理（出資3萬，股份10%）負責(zé)全部的生產(chǎn)過程與流程，并負責(zé)設(shè)備的監(jiān)控與使用，以及維修和對設(shè)備使用的相關(guān)培訓(xùn)。制定生產(chǎn)過程中的工作職 責(zé)體系，保證高效高質(zhì)生產(chǎn)。同時對原料的補給進行監(jiān)控，保證生產(chǎn)的連續(xù)性。2.4公司的治理制度2.4.

17、1 公司的章程為加強公司的規(guī)范化治理，完善各項工作制度，促進公司進展壯大，提高經(jīng)濟效益，依照國家有關(guān)法律、法規(guī)制定此公司章程。（一）、公司全體職員必須遵守公司章程，遵守公司的各項規(guī)章制度和決定。 （二）、公司倡導(dǎo)樹立“一盤棋”思想，禁止任何部門、個人做有損公司利益、形象、聲譽或破壞公司進展的情況。（三）、公司通過發(fā)揮全體職員的積極性、制造性和提高全體職員的技術(shù)、治理、經(jīng)營水平，不斷完善公司的經(jīng)營、治理體系，實行多種形式的責(zé)任制，不斷壯大公司實力和提高經(jīng)濟效益。（四）、公司提倡全體職員刻苦學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)和文化知識，為職員提供學(xué)習(xí)、深造的條件和機會，努力提高職員的整體素養(yǎng)和水平，造就一支思想新、作風(fēng)

18、硬、業(yè)務(wù)強、技術(shù)精的職員隊伍。（五）、公司鼓舞職員積極參與公司的決策和治理，鼓舞職員發(fā)揮才智，提出合理化建議。（六）、公司實行“崗薪制”的分配制度，為職員提供收入和福利保證，并隨著經(jīng)濟效益的提高逐步提高職員各方面待遇；公司為職員提供平等的競爭環(huán)境和晉升機會；公司推行崗位責(zé)任制，實行考勤、考核制度，評先樹優(yōu)，對做出貢獻者予以表彰、獎勵。（七）、公司提倡求真務(wù)實的工作作風(fēng)，提高工作效率；提倡厲行節(jié)約，反對鋪張白費；倡導(dǎo)職員團結(jié)互助，同舟共濟，發(fā)揚集體合作和集體制造精神，增強團體的凝聚力和向心力。（八）、職員必須維護公司紀律，對任何違反公司章程和各項規(guī)章制度的行為，都要予以追究。2.4.2 員工守則

19、 1、遵紀守法，忠于職守，愛崗敬業(yè)。 2、維護公司聲譽，愛護公司利益。 3、服從領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)懷下屬，團結(jié)互助。 4、愛護公物，勤儉節(jié)約，杜絕白費。 5、 不斷學(xué)習(xí)，提高水平，精通業(yè)務(wù)。 6、 積極進取，勇于開拓，求實創(chuàng)新。 2.4.3 財務(wù)管理制度 總則為加強財務(wù)治理，依照國家有關(guān)法律、法規(guī)及建設(shè)局財務(wù)制度，結(jié)合公司具體情況，制定本制度。 一、財務(wù)治理工作必須在加強宏觀操縱和微觀搞活的基礎(chǔ)上，嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律，以提高經(jīng)濟效益、壯大企業(yè)經(jīng)濟實力為宗旨，財務(wù)治理工作要貫徹“勤儉辦企業(yè)”的方針，勤儉節(jié)約、精打細算、在企業(yè)經(jīng)營中制止鋪張白費和一切不必要的開支，降低消耗，增加積存。財務(wù)機構(gòu)與會計人員 二、公

20、司設(shè)財務(wù)部，財務(wù)部主任協(xié)助總經(jīng)理治理好財務(wù)會計工作。2.5 企業(yè)培訓(xùn)企業(yè)職員在進入企業(yè)后，我們需要對其進行培訓(xùn)。1. 由因此工廠式生產(chǎn)，采納比較先進的冷庫溫控系統(tǒng)，因此職員需要對其的操作、差不多維護和簡易維修進行學(xué)習(xí)，做到熟練操作、正常維護、能夠做簡易維修。2. 公司招收的臨時工，需要學(xué)習(xí)正確的采摘、篩選、切片、烘干、包裝的方法。（1）在采摘時不能使成品損傷、殘缺；（2）篩選時要做到公平篩選，確保篩選出來的成品在外觀、質(zhì)量上都達到該規(guī)格的標(biāo)準；（3）切片時需要按照規(guī)格切出厚薄一致的菇片；烘干時，需要保證每一片菇片都完全烘干，做到不濕、不焦、不損、不廢；（4）包裝時，需要正確裝袋、裝箱，按照不同

21、規(guī)格，選擇裝箱依舊裝袋亦或歸屬到切片烘干一類，同時確保在裝箱時沒有使成品損傷，且在運輸過程中染運輸損耗降至最低。3. 對職員進行職員守則和企業(yè)文化進行深刻全面的學(xué)習(xí)。在日常工作中需要遵守職員守則，按照企業(yè)文化的指導(dǎo)方針進行工作。因此，我們的職員培訓(xùn)目標(biāo)是：有責(zé)任心，技術(shù)嫻熟，服務(wù)熱誠，做一名合格的“皇妃”人。第三章 市場分析與定位3.1市場分析杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜

22、愛?，F(xiàn)時期，杏鮑菇的國內(nèi)市場要緊集中在東南沿海一帶和北京等少數(shù)的幾個北方的大都市中，大多數(shù)的產(chǎn)業(yè)化的培育基地都會選擇把杏鮑菇遠銷到韓國、日本、加拿大各地，國內(nèi)市場貨源緊缺。從2008年以來，各大媒體報紙紛紛報道類似于“杏鮑菇走俏市場”的報道，在國民追求健康化消費的消費行為下，人們逐漸意識到杏鮑菇的醫(yī)藥價值和美容價值。杏鮑菇也逐漸被人們所同意，其市場前景也相當(dāng)好。因此，結(jié)合當(dāng)前陜西省的杏鮑菇市場現(xiàn)狀，我們提出了如此的一個皇妃生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的打算。3.2 公司SWOT分析： （一）優(yōu)勢（Strengths）1、公司擁有相對較為先進的杏鮑菇培育技術(shù)，能專門好的提高杏鮑菇的產(chǎn)出率，滿足當(dāng)前市場的需求

23、。2、先進的溫控設(shè)備的引進，方便生產(chǎn)過程中菌體的溫度操縱，減少對自然天氣的依靠。同時降低了原有自然環(huán)境下的生產(chǎn)成本，大規(guī)模的生產(chǎn)能迅速的占據(jù)市場，提高公司的市場份額。3、生產(chǎn)能節(jié)約能源，綠色環(huán)保 因此，公司優(yōu)勢就在于，綠色環(huán)保，以較低的成本生產(chǎn)質(zhì)量較好的產(chǎn)品，市場需求量大。（二）劣勢(Weaknesses)1、類似的公司沒有先例。市場中沒有類似的大型的生產(chǎn)基地的出現(xiàn)，如此就沒方法給公司的進展提供借鑒的經(jīng)驗。2、市場的不確定因素。 由于沒有相應(yīng)的類似的公司，因此在公司的進展過程中存在太多的不可預(yù)測性。因此，公司的劣勢在于 沒有借鑒的例子，如此可能會導(dǎo)致在進展過程中出現(xiàn)專門多可能的問題，如何應(yīng)對公

24、司進展過程中的問題是公司進展的至關(guān)重要的因素。（三）機遇(opportunities)1、現(xiàn)時期人們的的消費行為正向著個性化、健康化、綠色化進展，他們差不多不僅僅滿足于物質(zhì)的需要，更多的需要精神層次的滿足。因此公司的產(chǎn)品的高醫(yī)藥價值和美容價值剛好切合了這一消費的主題，也能使產(chǎn)品在市場競爭中處于較好的地位2、在西安乃至西北范圍內(nèi)，杏鮑菇銷售尚處于空缺。產(chǎn)品市場需求較大，比如西安市的酒店、真菌火鍋城、超市都需要菇體，然而市場上沒有充足的貨源。如此，較大的市場空間，使得公司有存活下去的可能性。3、盡管存在小型的生產(chǎn)作坊，然而生產(chǎn)規(guī)模不是專門大，同時菇體的轉(zhuǎn)化率較低，市場上的要緊來源依舊依靠于從臨近省

25、份（比如河南），然而因為交通的問題，有些時候不能準時的為這些需求商家提供商品。如此的競爭力小的市場，為前期公司的進展提供了的得天獨厚的條件。 因此，現(xiàn)時期的陜西省的杏鮑菇市場為公司的進展提供了一個專門好的機遇。（四）威脅(Threats)1、產(chǎn)品的替代品的種類較多。現(xiàn)有的市場情況下仍有專門多的產(chǎn)品的替代品，比如香菇、雞腿菇等菌類。盡管口感不盡相同，然而也會對最初的產(chǎn)品銷售有一定的阻礙。2、同行業(yè)不同地區(qū)者的競爭。因為現(xiàn)時期市場上的杏鮑菇仍然差不多上來自于相鄰的省份的生產(chǎn)基地的供應(yīng)，同時那個基地與商家都差不多形成了較長時刻的合作關(guān)系。如此的情況對我們的產(chǎn)品的最初批發(fā)銷售有專門大的威脅3、潛在競爭

26、者的進入?，F(xiàn)時期，市場上仍然依舊有一些小型的生產(chǎn)作坊，假如這些小型的生產(chǎn)作坊聯(lián)合時候，又會對公司造成一定的威脅。 因此，現(xiàn)時期 如何做好市場的細分，查找自己的銷售渠道成為公司進展的關(guān)鍵問題所在。3.3不同市場的分析杏鮑菇是從1995年引進中國，而早在1990年前，杏鮑菇就差不多被發(fā)覺，其食用價值第一時刻就被西方發(fā)覺，消費者趨之若鶩。而后，隨著其藥用與美容價值的深入研發(fā)，西方消費者更是對其喜愛有加。而正如我們上面提到的，從2008年以來，各大媒體報紙紛紛報道類似于“杏鮑菇走俏市場”的報道，在國民追求健康化消費的消費行為下，人們逐漸意識到杏鮑菇的醫(yī)藥價值和美容價值。杏鮑菇也逐漸被人們所同意，其市場

27、前景也相當(dāng)好。我國關(guān)于杏鮑菇的認知與需求也在逐年增長。對然現(xiàn)在西方國家以及我國東南沿海一帶的杏鮑菇需求量日益趨于穩(wěn)定，價格也有所下降，然而中原及西北地區(qū)關(guān)于杏鮑菇的認知依舊專門少，同時現(xiàn)在的杏鮑菇培育基地，要緊依舊將該菌種銷往韓國、日本、加拿大等地，因此國內(nèi)杏鮑菇的需求量依舊十分巨大，能夠用供不應(yīng)求來形容，而中原西北地區(qū)甚至能夠講是有求無供。拿河南安陽來講，作為中國首屈一指的食用菌生產(chǎn)基地，安陽的杏鮑菇培育進展史要比西安早專門多，是國內(nèi)少數(shù)從1995年就開始生產(chǎn)培育杏鮑菇的幾個基地。同時，大多數(shù)農(nóng)民培育杏鮑菇是采納往常小農(nóng)作坊式的培育方法，在后面的介紹中我們不難看出，杏鮑菇關(guān)于生長環(huán)境要求頗高

28、，一般小農(nóng)作坊式生產(chǎn)并不適合長期進展，只能按照季節(jié)性的氣候變化來進行生產(chǎn)。盡管有人研發(fā)出了覆土栽培等先進方法，依舊趕不上大型工業(yè)化模式的生產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量。因此現(xiàn)在的杏鮑菇培育基地，要緊是通過工業(yè)化生產(chǎn)模式來進行培育的。再講到西安本地情況，現(xiàn)在據(jù)了解西安市市內(nèi)的杏鮑菇銷售情況，僅有少數(shù)幾家餐飲業(yè)公司在銷售，同時依舊處于僧多粥少時期，專門容易進不到貨，從而流失一批客人，因此講這幾家餐飲業(yè)公司也十分的著急。而且，通過進一步了解，有許多餐飲業(yè)公司也十分希望能引進杏鮑菇，無奈與貨源短缺，無法實現(xiàn)?？梢娢靼策@塊地點，杏鮑菇的進展前景十分寬敞。下面附上河南安陽地區(qū)三家杏鮑菇生產(chǎn)基地的一些相關(guān)數(shù)據(jù)：年份價格(

29、元/斤)市場同意度銷售量一(噸/月)銷售量二(噸/月)銷售量三(噸/月)199515.0 66.28%199612.0 58.97%199714.0 72.36%199713.0 63.74%199817.0 85.38%199913.5 71.39%200012.5 54.68%200114.5 62.98%200215.0 76.29%200314.0 74.98%200414.5 75.44%200514.0 75.96%200614.0 74.39%200714.0 74.65%200814.0 75.03%通過上表不難看出，從九五年到現(xiàn)在，杏鮑菇的市場價格趨于平穩(wěn)，穩(wěn)定在14元/斤那

30、個價格，而市場同意度到達了平均75%，可見杏鮑菇這種產(chǎn)品的市場同意度較高，和同為食用菌的金針菇、平菇等相比較，杏鮑菇的價格比較穩(wěn)定，可不能受太多的季節(jié)阻礙。3.4 前期市場的調(diào)查分析本隊在西安市區(qū)總共發(fā)放了3000份調(diào)查問卷（見附件三），同時走訪了9家餐飲業(yè)公司和超市，同時還去幾個農(nóng)貿(mào)市場和菜市場做了實地觀看和交流。首先3000份調(diào)查問卷分布情況為東大街800份、西大街500份、南大街700份、小寨500份、鐘樓300份、其他地區(qū)200份（含酒樓、超市和農(nóng)貿(mào)市場等）。從問卷中顯示，寬敞消費者有70%表示情愿購買，20%持觀望態(tài)度，僅有10%臨時對那個產(chǎn)品沒有就收內(nèi)心。而酒店這一塊，上面差不多提

31、到了，西安目前有杏鮑菇出售的也只在少數(shù)幾家餐飲也公司，而這次調(diào)查結(jié)果卻是明顯顯示出，大部分餐飲業(yè)公司以及超市，都希望能夠引進杏鮑菇作為商品銷售。然而緣故除了上述所講的貨源短缺以外，還有確實是需要高昂的運費，同時由于路途較遠，運輸過程中有專門大一部分杏鮑菇品質(zhì)下降甚至作廢。因此許多公司都希望能在西安就進地區(qū)有杏鮑菇培育基地，同時表示情愿大批量收購。這次調(diào)查的驚喜遠不止于此，除了了解到杏鮑菇的需求量十分巨大以外，我們還與幾家公司達成口頭協(xié)議。只要我們能夠開辦如此的工廠，就能夠與這幾家公司簽訂法律合同，并能得到其贊助。然而由于現(xiàn)在只是在理論時期，因此無法有書面協(xié)議，十分遺憾。然而我們依舊能夠從那個地

32、點看出打算的可行性以及優(yōu)越性。3.5市場定位 結(jié)合當(dāng)前的市場上商家對產(chǎn)品的要求和公司產(chǎn)品的分類，我們把市場要緊劃分成四部分 酒店、超市、農(nóng)副市場和其他市場。各大酒店：據(jù)調(diào)查，西安市餐飲行業(yè)目前已接近飽和，競爭激烈，各酒店為最大程度取得或保留市場份額，均在菜品的研發(fā)上不遺余力。而杏鮑菇作為新菌種，在西安市場尚屬空缺，我們將以中等的價格與酒店建立合作關(guān)系，假如成功，能夠獲得較為穩(wěn)定的銷售量。 在前期的試產(chǎn)該調(diào)查中，我們與西安市的幾家酒店取得過聯(lián)系，酒店方面表示需要大量優(yōu)質(zhì)的新奇杏鮑菇。往常，由于本地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)食用菌方式為小農(nóng)作坊式，因此杏鮑菇的產(chǎn)量不高，品質(zhì)不行，因此酒店無法再本地收購，而去外地收

33、購，又要花費大量的運輸費用，因此杏鮑菇?jīng)]有完全走進市場，知名度依舊不高。盡管有些酒店餐廳差不多有杏鮑菇的菜系出售，然而由于貨源緊缺，經(jīng)常出現(xiàn)斷貨問題。假如我們能夠在本地生產(chǎn)出符合要求的杏鮑菇，現(xiàn)在至少有五家酒店情愿收購我們的產(chǎn)品，且收購量許多。超市目前，各大知名連鎖超市均在西安設(shè)有分店。而作為現(xiàn)代化的銷售途徑，超市以其無可比擬的優(yōu)勢，牢牢占據(jù)零售產(chǎn)業(yè)龍頭之位。其對消費者的覆蓋面之廣沒有任何其他銷售方式能夠出其右者，正因如此，我們將超市作為銷售的中層次途徑。我們打算以中等偏下的價格與部分超市建立合作關(guān)系，將產(chǎn)品上架銷售，依照推廣情況，決定之后的擴大或者縮小此途徑銷售規(guī)模。此銷售途徑的優(yōu)點在于可與

34、消費者直接、廣泛接觸，但自己回收較慢、利潤較低則為明顯劣勢。通過對陜西本地的農(nóng)貿(mào)市場的調(diào)查，本地各大菜市場均未有杏鮑菇銷售，而通過互聯(lián)網(wǎng)調(diào)查，陜西各地對杏鮑菇的需求量卻十分巨大，因此現(xiàn)在我們正在和幾家農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的有關(guān)部門進行協(xié)商，相信打成共識也是指日可待。這類市場對杏鮑菇品質(zhì)要求中等，我們要緊采取的是切片和鮮菇并行的方式進行宣傳農(nóng)副市場依照我們在網(wǎng)絡(luò)及實地考察，發(fā)覺目前西安市場上有眾多農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)商在求購杏鮑菇，但目前杏鮑菇在西安市場的生產(chǎn)及銷售尚處空缺，因此我們認為假如我們的產(chǎn)品一旦上市，將能夠領(lǐng)先與這部分客戶取得聯(lián)系，建立初步的銷售網(wǎng)絡(luò)，保證在公司進展初期，產(chǎn)品的銷售與資金的積存。由于那個

35、市場的專門性，我們的產(chǎn)品價格將比較低，但考慮到銷售范圍較廣、批發(fā)量較大，利潤能夠得到一定保證。本隊有隊員的家鄉(xiāng)在東南沿海一帶，通過他的聯(lián)系，發(fā)覺的大量的干菇市場，因此我們決定將低層次的杏鮑菇切片制干，批量運往沿海一帶銷售。盡管利潤較低，然而能做到不白費一切有用的產(chǎn)品。（四）其他市場高校市場 與高校后勤食堂部門取得聯(lián)系，以低價格、高質(zhì)量提供杏鮑菇，即豐富學(xué)生食譜，又可取得穩(wěn)定的銷售量，且營銷費用相對較低；企業(yè)市場 與企事業(yè)單位取得聯(lián)系，將產(chǎn)品作為節(jié)假日的福利向職員發(fā)放?，F(xiàn)在需要產(chǎn)品包裝以及產(chǎn)品制作工藝的支持；其他學(xué)校市場 在高校市場取得成功后，將產(chǎn)品銷往中學(xué)市場及其他學(xué)校市場；多種產(chǎn)品搶占零售市

36、場 將產(chǎn)品加工成快餐或者零食推向市場 （如火腿腸、干膜片等）在公司進展到一定時期的時候，還能夠依照市場的需求信息，對產(chǎn)品進行一定的形式創(chuàng)新，以便查找新的銷售渠道。第四章 產(chǎn)品的生產(chǎn)4.1廠房的選擇 由于杏鮑菇在生產(chǎn)過程中對水分的需求和其運輸?shù)母弑ｕr要求，結(jié)合當(dāng)前產(chǎn)品的生產(chǎn)和運輸條件，因此在廠址的選擇遵循“三近”原則：1、靠近要緊銷售地點西安 2、靠近水源，最好在水庫旁邊 3、靠近交通運輸網(wǎng)，方便產(chǎn)品的運輸。 結(jié)合上面的交通網(wǎng)，兼具上面三種原則的地點，均是農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地勢平坦，且地價廉價適合廠房的建設(shè)。因此 廠房選址放在臨潼區(qū) 馬巖村附近。 4.2廠房的建設(shè)廠房占地約一畝地，工廠為半地下式廠房，總

37、共十七間，八間地下室，每間占地四十平米，六間為發(fā)菌室，一間為育菌室，一間為消毒室。地上一般廠房三間，每間占地八十平米，一間為鮮菇倉庫，一間為干菇倉庫，一間是機房操縱室。辦公用房三間，廚房加餐廳一間，每間占地二十平米。衛(wèi)生設(shè)施和傳達室，各用地十平米。大體布局如下。我們決定決定將育菌室、發(fā)菌室、殺菌室都安排在了地下，如此既能夠節(jié)約建筑材料，又能夠達到更好的恒溫操縱。4.3產(chǎn)品栽種技術(shù)從現(xiàn)時期我們所掌握的所有關(guān)于杏鮑菇的資料來看，杏鮑菇屬于中溫偏低的菌類，菌絲生長最適溫度為2325 ，出菇最適溫度為1218 ，從制袋接種到出菇約需要5060天。 結(jié)合當(dāng)前的陜西省的氣候狀況因素和工廠的半地下室的建筑特

38、點，我們采納袋狀法培育方法，同時在整個地下的廠房中引入制冷溫控系統(tǒng)，以操縱育菌室的溫度和濕度。在培育過程中采納在冬季發(fā)菌，春季46月份出菇，如此秋、冬、春可栽培二次。如此就能提高全年的經(jīng)濟效益。4.3.1配料制袋1、原料的選擇與配比以木屑、棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣等為主，輔料為麥麩、米糠、玉米面、石膏、碳酸鈣等。常用配方有：雜木屑77%、麥麩或米糠16%、玉米粉5%、食糖1%、石膏粉1%；棉籽殼46%、雜木屑35%、麥麩15%、玉米粉2%、碳酸鈣1%、食糖1%；玉米芯50%、棉籽殼30%、麥麩15%、玉米粉3%、食糖1%、碳酸鈣1%。上述配方中，料與水比為111.20。2、裝袋滅菌選擇一種配方按

39、比例稱量，翻拌均勻，調(diào)節(jié)其含水量達60%65%。用 15cm30cm0.04cm規(guī)格的聚丙烯袋裝料。裝料下緊上松，料面壓平，袋中央打1個洞，深入料中1/3，以利菌于絲透氣。裝料量占袋長的60%，每袋裝料濕重400450g。袋口可采納套環(huán)塞棉，也可采納直接扎口，再反折扎緊。裝好料的菌袋及時上鍋滅菌，高壓滅菌1.10kg/cm2，壓力維持1.50h；常壓滅菌100 ，維持1618h，冷卻后置無菌室接種。3、適溫接種待料袋冷卻到23 以下時，置于無菌室內(nèi)接入杏鮑菇菌種。接種時，打開袋口將菌種接入料面洞口，稍向下伸。順手往袋口塞棉或扎口，每750g瓶裝菌種可接種料袋5060袋。接完種的筒袋置2426

40、溫度條件下避光養(yǎng)菌，約3035d菌絲即可長滿栽培袋，菌絲生長時刻縮短一半，成本下降50%左右，同時不感染雜菌。4、控溫發(fā)菌接種后的料袋置于事先消毒過的干燥室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng)。溫度操縱在2325 ，最高不超 過28 ，最低不低于18 。接種后57d菌絲定植；20d后因新陳代謝加快菌溫上升，室溫應(yīng)調(diào)至2223 為宜。在發(fā)菌期室內(nèi)相對濕度度操縱在70%以下，每天通風(fēng)12次，保持空氣新奇。5、排袋催蕾通過4045d的培養(yǎng)，菌絲濃白、長滿袋內(nèi)，應(yīng)及時將菌袋搬入育菌室排放。育菌室采 取架層式排放，每架56層，層距25cm；排袋后解開袋口，拉直袋膜(袋面覆蓋1層報紙)， 噴水保濕，調(diào)控溫度1518 ，空氣相對濕度

41、80%，以激發(fā)原基分化，督促菇蕾發(fā)生。4.3.2出菇治理栽培場所在發(fā)菌室內(nèi)進行，出菇方式采納架式栽培，現(xiàn)在要保證發(fā)菌室的通風(fēng)狀況2、開袋時刻菌袋放入發(fā)菌室，加強通風(fēng)和拉大溫差，刺激原基形成。待原基在袋內(nèi)形成并出現(xiàn)12cm小菇蕾時，開袋，每袋留34個比較健壯的菇蕾。注意若菌絲滿袋后即開袋，難以形成原基或原基形成慢，出菇不整齊；若子實體較大后開袋，在袋內(nèi)就會出現(xiàn)畸形，嚴峻的會出現(xiàn)萎縮，腐爛。3、溫度操縱菇房溫度直接阻礙原基形成和子實體的正常生長發(fā)育。出菇溫度一般操縱在1018 ，低于8以下時，原基難以形成或生長特不緩慢，即使已伸長的菇體也會停止生長、萎縮、變黃直至死亡；持續(xù)高于20以上且濕度較大時

42、，菇柄變軟，子實體發(fā)黃萎縮腐爛，易感染雜菌和蟲害，溫度在1218 時，出菇較快，菇蕾多，出菇整齊，商品性好。4、濕度調(diào)節(jié)杏鮑菇在子實體形成時期，發(fā)菌室的空氣相對濕度保持在85%95%。濕度過小，原基難以分化，干裂萎縮并停止生長，現(xiàn)在可向地面、發(fā)菌室內(nèi)空間噴水，切忌往菇體上直接噴水，以防子實休變黃，阻礙產(chǎn)量和質(zhì)量，特不是高溫高濕條件下更容易造成菇體腐爛，導(dǎo)致絕產(chǎn)。5、通風(fēng)治理子實體原基形成時以保濕為主，可適度減少通風(fēng)量，隨著子實體生長發(fā)育，需要適當(dāng)加大通風(fēng)量，保證育菌室內(nèi)空氣新奇。通風(fēng)不良，子實體難以正常發(fā)育，小菇蕾容易出現(xiàn)萎縮和停止生長。當(dāng)原基形成時期以保濕為主，隨著子實體生長發(fā)育，逐漸加大通

43、風(fēng)量，以滿足生長的需要。若碰上高溫高濕，子實體會因受細菌感染而失去生活力，造成腐爛。6、光線調(diào)控杏鮑菇在菌絲生長時期不需要光線，而子實體生長發(fā)育時期需要散射光線，一般5001 000Lx光照強度為宜。光線調(diào)節(jié)和操縱一般結(jié)合氣溫的高低進行操作。氣溫低時，以減少菇棚的覆蓋物或打開菇房的受光方向的門窗，增加光照強度，從而借以提高菇房的溫度；氣溫高時，要增加發(fā)菌室的覆蓋物或白天關(guān)緊向光方向的門并用麻袋等遮光材料避光，傍晚時刻再打開門通風(fēng)，如此可有效地操縱菇房溫度,即可促進子實體生長， 2001 000IX光線還能夠調(diào)解發(fā)菌室內(nèi)的溫度。7、酸堿度杏鮑菇菌絲生長的培養(yǎng)料適宜pH值48，最適宜pH值6.50

44、7.50，出菇時期最適pH值5.506.50。8、病蟲害防治 一般在氣溫升高時，子實體易發(fā)生的病蟲害是細菌、木霉及菇蠅。綠色木霉是杏鮑菇的要緊病蟲害，加強通風(fēng)和進行溫度調(diào)控可預(yù)防病蟲害的發(fā)生。通常低溫時病蟲害不易發(fā)生，一旦發(fā)生要及時把菌袋取出處理。4.3.3采收一般在現(xiàn)蕾后15d左右可采收。在菇蓋立即平展(4cm6cm、柄長10cm左右)、顏色變淺、邊緣微內(nèi)卷，孢子尚未彈射時為采收適期。采收標(biāo)準應(yīng)依照市場需求而定。采收時手握菌柄基部，旋轉(zhuǎn)式上提將整朵菇叢拔起。采收后整理料面，清除菇腳殘渣，停止噴水。工廠最初的一段時刻，我們不采納二次出菇的方法進行生產(chǎn)。4.3.4在培育過程中所要注意的問題杏鮑菇

45、生長的溫度問題。杏鮑菇菌絲體生長的溫度范圍是2227，最適溫度是25左右，高于30時菌絲生長不良。杏鮑菇是恒溫結(jié)實性菇類，溫差過大，不利原基的發(fā)生，出菇最適溫度1216，低于8可不能現(xiàn)原基，高于20容易出現(xiàn)畸形菇，還會發(fā)生病害，引起死菇、爛菇。因此在通常在抽絲時，我們通常把溫度操縱在1416。催蕾時期的治理菌袋發(fā)滿后，維持7天左右，菌絲充分生理成熟后移入發(fā)菌室剪掉扎口或拔除棉塞、去掉套環(huán)后將袋口翻下或剪掉，露出料面。調(diào)控室內(nèi)濕度至95%左右，光照強度1000勒克斯，并有少量通風(fēng)，經(jīng)15天左右，袋口料表面即有白點狀原基形成。秋栽時采取措施適當(dāng)降低室溫，春栽時應(yīng)設(shè)法提高室溫，并加大通風(fēng)量，保持室內(nèi)

46、濕度，使原基數(shù)量不斷增加，隨之原基分化，幼蕾現(xiàn)出。該時期室溫應(yīng)嚴格操縱在20以下，否則，不能現(xiàn)蕾。杏鮑菇發(fā)菌期延長通常情況下造成這種情況的緣故有：菌種活力弱。菌袋裝料過緊或含水量大于65%，菌袋內(nèi)由于沒有充足的氧氣，抑制了菌絲的生長速度。發(fā)菌環(huán)境的溫度小于20，且通風(fēng)不良，或者培養(yǎng)料的酸堿度不適宜，也會造成發(fā)菌緩慢。殺菌不完全 通常造成這種現(xiàn)象出現(xiàn)的緣故有：拌料時培養(yǎng)料沒有吸透水，料內(nèi)有生心，尤以木屑、玉米芯等質(zhì)地較硬的培養(yǎng)料多見。在滅菌過程中沒有排盡冷空氣，沒有良好的熱循環(huán)。 滅菌時刻不足、滅菌過程中出現(xiàn)停火斷氣、滅菌鍋（罐）內(nèi)菌袋擺放過多過緊，也會發(fā)生滅菌不完全的現(xiàn)象。 因此在殺菌的時候應(yīng)

47、該幸免以上的情況出現(xiàn)。杏鮑菇子實體多但商品率低若沒有進行疏菇蕾，層基分化后，在菌袋兩側(cè)長出數(shù)量不等的小菇蕾。由于營養(yǎng)和空間的限制，這些菇蕾大部分不能長成商品菇，因此，必須及時進行疏蕾。疏蕾的原則：在菇蕾剛形成時，每面留位置好、菇形正、大小相近的菇蕾46個，子實體長至2cm左右時，再進行1次優(yōu)選，每面留24個。如此，便能保證較高的商品率。4.3.5優(yōu)質(zhì)商品菇數(shù)量的提高方法1松袋催蕾：杏鮑菇菌絲由營養(yǎng)生長時期進入生殖生長時期時，可進行松袋催蕾的方法。去掉袋口的扎繩沿袋長方向輕輕地拉扯袋端，使塑料膜與料端面產(chǎn)生間隙和空間，形成既能通氣又利護保濕，便干菌絲扭結(jié)現(xiàn)蕾的小氣候，現(xiàn)在菇房應(yīng)采納噴霧的方式增加

48、空氣濕度，每天噴水2-3次，并依照情況通風(fēng)1-2次，每次30分鐘左右，保持空氣濕度在80%-90%。2.開口現(xiàn)蕾：在原基已形成或出現(xiàn)小菇蕾時進行，假如菇房干濕度保持良好時能夠大開口，把塑料袋口翻轉(zhuǎn)靠近培養(yǎng)料表面或把料袋料面端多余的塑料全部割掉，假如菇房濕度較低時 采納小開口的方法，緊貼料面，剪去袋口塑料，形成核桃大的小口；也可不開口，把原基直接從縫隙中擠出3.幼菇催生：原基形成小菇蕾后進入了幼菇生長時期，現(xiàn)在期要保證有良好的通風(fēng)使菇蓋迅速長大，促使菌柄分化，形成幼菇生長優(yōu)勢，同時制約袋內(nèi)過多原基形成，假如現(xiàn)在通風(fēng)尾不足，將造成原基多次分化形成球狀畸形菇。濕度要操縱在90%左右，噴水時盡量不要把

49、水噴到菇體上。溫度操縱在10度-22度，并適當(dāng)增加光照。4.中菇抑生：菌柄分化后進入生長期，生長期要適當(dāng)減少通風(fēng)，利用較高的二氧化碳濃度抑制菇蓋生長，刺激菇柄增長變粗，假如通風(fēng)過量，將會造成蓋大的畸形菇，失去了商品價值。同時溫度要保持較低水平，因為在低溫條件下可延長產(chǎn)菇期，長成的子實體細致雪白。光線以散射光為主，強光會阻礙菇體的色澤和質(zhì)量?？諝鉂穸缺３衷?0%-85%，可依照氣溫變化靈活掌握噴水次數(shù)和時刻，可通過地面泅水的方法保持室內(nèi)的濕度。5成熟控濕：當(dāng)菇體充分長大，將要符合采摘標(biāo)準時，以操縱室內(nèi)的濕度為主。濕度過大，可使菇體變黑，尤其是室內(nèi)溫高時，更容易使成熟的菇體發(fā)生病害。此外，公司在建

50、廠時，購進一臺鍋爐用于消毒，能夠在冬天或者天氣較冷的時候提供暖氣。如此既達到了消毒作用，又節(jié)約了部分能量。 等到產(chǎn)品采摘完成后，要對產(chǎn)品進行入庫儲存治理。4.4產(chǎn)品的入庫A 育菌室培養(yǎng)出第一批杏鮑菇的時候，對杏鮑菇進行挑揀、分類，再分揀的時候采納ABC分類法，把物資分成三類，然后各自的規(guī)格在進行細分，對物資進行分揀后，依照不同的品質(zhì)進行具體的加工的區(qū)分。B 在入庫的時候要對其進行簡單的包裝，比如塑料底盒托，同時在商品入庫的過程中要對其進行具體的分類，不同的訂貨方的物資放在不同的區(qū)域，方便盤點和出庫治理。C 在對商品入庫以后，要對其物資的種類、數(shù)量、質(zhì)量進行登記。在此我們必須注意的是在所有商品入

51、庫的過程中，要對菇體進行輕拿輕放，確保在入庫過程中，杏鮑菇因人為緣故造成的質(zhì)量的下降。4.5產(chǎn)品的加工在物資入庫前對物資用ABC分類法進行分類，然后確定干菇和鮮菇的各自所在類不。對其分不進行不同的包裝加工。A 關(guān)于鮮菇，要保存其原有的物資質(zhì)量與價值，只需要進行簡單的包裝，比如塑料托盤，包裝即可。B 關(guān)于要制成干菇部分的菌體，我們要對其進行曬干。待曬至水分只有10%,將其收回，進行加工切片處理，并將所得切片放置塑料盒內(nèi)，用保鮮膜包裝起來。再將所得包裝后商品分區(qū)入庫進行儲存治理。4.6物資存儲保管：這一時期是物資在整個儲存期間，為了保持物資的原價值，倉庫需要采取一系列保管、保養(yǎng)措施。如物資的堆碼、

52、物資的維護保養(yǎng)、物資的檢查、物資的盤點。A 物資入庫前，要對倉庫的擺放進行合理的設(shè)計，提高其有效利用面積?？紤]到干菇和鮮菇的不同的特點，我們對兩個倉庫進行不同的規(guī)劃，具體的倉儲平面設(shè)計圖見附件。B 鮮菇入庫的時候要小心輕放，定時的對倉庫進行通風(fēng)處理，保證倉庫的通風(fēng)，盡可能的降低因倉庫溫度過高而造成物資的腐壞、變質(zhì)。而關(guān)于干菇，不同的包裝之間要幸免相互擠壓，同時要幸免貨倉過于潮濕，定期在倉庫地面撒點石灰粉，汲取空氣中的水分。防止因倉庫濕度過大，造成物資的變質(zhì)。C通常每天晚上的時候?qū)γ恳惶斓挠嗀泦螕?jù)，出庫單據(jù)進行治理，確認每天的銷售量后對剩余的物資，分區(qū)進行盤點。盤點過程中，盤點人員要在盤點單中要

53、記錄現(xiàn)有倉庫的每個區(qū)域的物資數(shù)量、物資的品質(zhì)、實盤日期 實盤數(shù)量等。（盤點單如圖2）同時要檢查倉庫貯存的物資是否出現(xiàn)變質(zhì)的情況，假如出現(xiàn)，及時處理，以免造成相鄰菇體的污染。如此盤點的好處：一是操縱存活數(shù)量和存貨時刻長短，以指導(dǎo)日常經(jīng)營業(yè)務(wù)；二是掌握損益，以真是的把握經(jīng)營效益，并盡早的采取防漏措施。三是隨時掌握庫存狀態(tài)和出位變動情況，以提高在物料出庫時的效率。皇妃杏鮑菇倉庫盤點表皇妃杏鮑菇倉庫盤點表盤點日期： 年 月 日 倉庫號 倉庫區(qū)域 實盤數(shù)量 物資品質(zhì) 備注 盤點人簽字：（圖2）4.7物資的出庫“皇妃“皇妃”杏鮑菇出庫單時刻： 年 月 日 庫房號: 訂貨單號：出庫區(qū)域 物資數(shù)量 倉庫人員

54、提貨人 出庫經(jīng)辦人簽字： 提貨人簽字：（圖3） A 每天早晨物資出庫的時候需要拿著物資的出貨單，其中物資出貨單具體包括內(nèi)容如下B 帶倉庫治理員核實后，提貨人進入倉庫提貨。在出庫的過程中，要輕拿輕放。倉庫治理人員必須在場，對倉庫搬運、裝載過程進行監(jiān)督，有不正確的地點要及時的指出，確保在搬運過程中商品的完好性。C 物資運出后，對運輸數(shù)目進行核對。確保核實無誤后，在出貨單出庫經(jīng)辦人處簽字，并將出庫單保留好。每天晚上庫藏盤點時，將單據(jù)交至財務(wù)處。 在物資出庫的時候我們要注意保持物資的原有的質(zhì)量和價值。幸免因操作不當(dāng)所導(dǎo)致物資的失質(zhì)。4.8相關(guān)技術(shù)介紹首先，本公司在生產(chǎn)過程中引進了六臺制冷機，一臺鍋爐。

55、其中，制冷機用于使菌室的溫度不高于最高適宜溫度，而鍋爐除了用于給剛從育菌室出來的菌絲殺菌消毒以外，還能夠用于菌室保暖。如此，每個菌室都裝有溫度計聯(lián)接到操縱室的電腦上，由電腦處理過后自動選擇開啟或是關(guān)閉制冷制暖系統(tǒng)。在那個過程中，溫度計與制冷制暖系統(tǒng)式相互獨立的，中間僅由電腦聯(lián)接。假如制冷制暖系統(tǒng)損壞，電腦會向辦公室發(fā)出警報，如此我們就能夠盡快去維修。同時，在菌室內(nèi)還裝有濕度計，同樣聯(lián)接到電腦上，當(dāng)濕度較低時電腦自動開啟噴水系統(tǒng)，維持菌室內(nèi)的濕度。同時，本公司將菌室建成半地下模式，使得菌室內(nèi)的溫度變化沒有地上來的快，如此節(jié)約了制冷機等耗能大的設(shè)備運作時刻，使得生產(chǎn)成本進一步降低。此外，本公司在兩

56、個倉庫中都安放了溫度計與濕度計，也受電腦操縱，適當(dāng)操縱倉庫內(nèi)溫度與濕度，保持物資的新奇。并引進治理信息技術(shù)，方便計算存貨數(shù)量等。第五章 產(chǎn)品的銷售及運輸5.1 產(chǎn)品的銷售 結(jié)合當(dāng)前的市場狀況，考慮到建設(shè)初期公司的運營情況，在剛進入陜西市場的最初五年，我們采納與酒店、超市、農(nóng)副市場直接聯(lián)系的，批發(fā)銷售的形式直接進入市場。等到公司進展穩(wěn)定后，再考慮產(chǎn)品的零售。5.2 產(chǎn)品的運輸由于現(xiàn)時期我們進展的規(guī)模有限，再加上杏鮑菇的易碎、難保險的特點，對運輸?shù)囊髮ｉT高的特點，為了提高企業(yè)的核心競爭力，因此在初期我們所采納的是物流外包的形式。（1）關(guān)于第三方的物流商選擇，我們通常要考慮原則：有冷藏運輸技術(shù)的商

57、家。由于運輸過程中，鮮菇對溫度的要求為4C，屬于低溫運輸，因此在物流商的選擇上，優(yōu)先選擇那些有冷藏車的，同時價格合理的商家。高信譽度的商家。在合作過程中要有高信譽度，可不能隨意毀約，在合約解除前一個星期要通知對方，同時也要防止商業(yè)欺詐行為的出現(xiàn)距離生產(chǎn)地近的商家。因為工廠選址在臨潼，同時每天早晨七點之前要裝運好運輸?shù)礁鱾€地點，因此考慮到準時性，依舊距離生產(chǎn)地越近的商家越好。雙方合作的協(xié)商查找到合適的物流商后，要與物流商確定合作關(guān)系。在合作關(guān)系確定過程中，要與物流商關(guān)于物流過程中的工作時刻、職責(zé)范圍、各自所擔(dān)負的 職責(zé)、價鈔票等方面進行洽談。（具體的洽談合作所包括的內(nèi)容具體見附件物流承包合同）待

58、雙方關(guān)于各方面的內(nèi)容達成協(xié)議后，簽訂物流承包合同，確定雙方的合作關(guān)系。雙方合作關(guān)系的確定 待雙方就上述內(nèi)容達成協(xié)議后，重新編寫合同書，雙方簽字，合作關(guān)系正式確定。 在運輸過程中的注意事項和企業(yè)物流的服務(wù)要求詳見附件（一）和（二）第六章 財務(wù)的分析6.1 資金來源與運用6.1.1資金來源與規(guī)模 考慮到公司期初規(guī)模較小，確定初始投資為30萬，全部采納自投的方式。因此公司擁有全部的股權(quán)，方便對企業(yè)進行經(jīng)營決策；利潤分配較為簡單，均在內(nèi)部分配。6.1.2資金運用公司初期需要外借資金20萬（銀行三年期借款，利率13%），用作流淌資金，同時考慮到合理的負債比例，公司的資產(chǎn)負債比為2：5。 依照實際的市場供

59、求情況和物價水平,結(jié)合本企業(yè)的經(jīng)營點，我們將初期投入資金50萬分配如下:1.土地租賃：考察臨潼地價，每畝地年租金600元，打算租賃1畝，共計600元/年。2.固定資產(chǎn)建設(shè)：共計349000元。 廠房建設(shè)：地下房8間，1000元/間；倉庫3間，3000元/間；辦公用房6間，8000元/間；圍墻建筑3000元，共計68 000元； 設(shè)備購置：制冷溫控通風(fēng)系統(tǒng)28，000/臺，需8臺，共計224，000元；鍋爐及管道共計10，000元；生產(chǎn)用設(shè)備20000元；辦公設(shè)備27000元,共計281000元。原材料購買：63000元。營銷以及與運輸公司簽訂長期合同：45000元。5.引進菌種：3000元。6

60、.辦理相關(guān)手續(xù)：6000元。6.2財務(wù)預(yù)測與分析6.2.1財務(wù)預(yù)測的要緊依據(jù)：1.固定資產(chǎn)按十年折舊，可能殘值率為5%。2.公司盈余公積金按凈利潤的15%計提，當(dāng)盈余公積金達到注冊資本的50%時，不再計提。3.公司的人員配備與薪酬情況總經(jīng)理1人，工資歸入利潤分配；部門經(jīng)理以及主管人員6人，均為公司股東，工資臨時計入分配利潤；雇用采摘人員6人，每天4小時工作量，差不多工資1800元/月。 6.2.2銷售預(yù)測（表1）由于本產(chǎn)品需求的季節(jié)性較強，受節(jié)日因素阻礙較大，銷售量隨月份的變化略有差異。依照供需平衡原理，價格隨需求變化而變化。由于第一年的上半年為建設(shè)期，下半年開始進行生產(chǎn)，故對第二年度的銷售情