咖啡的包裝設(shè)計(jì)與包裝工藝規(guī)程制定

1、飲品的包裝設(shè)計(jì)與包裝工藝規(guī)程制定1咖啡包裝保護(hù)的基本要求與包裝方案設(shè)計(jì)1.1咖啡包裝保護(hù)的基本要求1.1.1產(chǎn)品包裝在流通使用過(guò)程中的影響因素市場(chǎng)上銷售的咖啡品種主要有全咖啡豆，咖啡粉及速溶咖啡?？Х韧ǔ＝?jīng)過(guò)炒制冰磨 成粉狀后出售。影響咖啡保存的四大因素：光線、氧氣、濕度、溫度，因此保存時(shí)盡量將 這四項(xiàng)因素維持在較低狀態(tài)為佳。咖啡的主要質(zhì)量變化：芳香成分的揮發(fā)和因水分、氧 所導(dǎo)致的揮發(fā)性成分變化，咖啡逐漸老化、腐敗，并產(chǎn)生可可氣味，咖啡貯藏環(huán)境溫度濕 度的提高，會(huì)加速這種劣變?？Х群苋菀讚]發(fā)散失香味，其中的油脂和芳香成份易受氧 化，受潮后會(huì)加快其損壞的速度。因此，咖啡的包裝必須排除氧氣，而且必

2、須隔絕從包裝 中揮發(fā)出芳香成份以及從外界吸收異味。1-1.2產(chǎn)品的包裝要求咖啡在進(jìn)行包裝時(shí)，要注意：1）防潮咖啡在受潮后，會(huì)加速其受潮速度。2） 防氧化咖啡中的油脂和芳香成分遇氧易氧化。3）阻氣普通咖啡容易發(fā)生揮發(fā)性芳香成分的損失，而且易受到異味的影響。因此,對(duì)普通咖啡的包裝必須避免從包裝中溢散出芳香氣體以及從外界吸收異味。所以包裝材料 應(yīng)當(dāng)具有足夠的阻隔氣體的性能。4）防高溫在高溫情況下，會(huì)加快咖啡的生物化學(xué)反應(yīng)及揮發(fā)速度。1.1.3咖啡包裝的防護(hù)要求裝卸搬運(yùn)環(huán)節(jié)一由于包裝件用瓦楞紙箱包裝進(jìn)行運(yùn)輸，一般來(lái)說(shuō)，流程越長(zhǎng)，中轉(zhuǎn)環(huán) 節(jié)越多，裝卸搬運(yùn)次數(shù)就越多。在設(shè)計(jì)瓦楞紙箱包裝和裝潢時(shí)，包裝件上需

3、有醒目的搬運(yùn) 標(biāo)志，光潔的表面，合理的手孔或者提手，必要的捆扎帶，符合人體因素的包裝重量與外 部尺寸。運(yùn)輸環(huán)節(jié)一本設(shè)計(jì)以選用長(zhǎng)途運(yùn)輸工具汽車。運(yùn)輸過(guò)程對(duì)貨物包裝件造成損害的原因 有：沖擊，運(yùn)輸工具的啟動(dòng)、變速、轉(zhuǎn)向、剎車也會(huì)對(duì)貨物造成一定影響。氣候條件。長(zhǎng)途運(yùn)輸貨物須要經(jīng)歷不同氣候區(qū)域，受到寒冷、炎熱、干燥、潮濕、風(fēng) 雨等氣候因素的影響。若貨物包裝結(jié)構(gòu)不當(dāng)、材料選擇不當(dāng)、封閉不嚴(yán)，則會(huì)使內(nèi)裝物發(fā) 生變質(zhì)或者損壞。貯存環(huán)節(jié)一貨物貯存方法、堆碼重量、高度、貯存周期、貯存地點(diǎn)、貯存環(huán)境等直接 影響產(chǎn)品包裝件的流通安全性。故設(shè)計(jì)時(shí)還須校核包裝容器的堆碼承壓強(qiáng)度，以確保貨物 在運(yùn)輸和貯存時(shí)的安全。綜合以

4、上分析，本設(shè)計(jì)的中包裝為紙盒，大包裝為瓦楞紙箱，由于本包裝為怕壓類型, 所以可在瓦楞紙箱內(nèi)做襯條為緩沖裝置，避免在流通過(guò)程中受到損害。1.2咖啡包裝保護(hù)方案設(shè)計(jì)1.2.1咖啡的銷售包裝的定位該品牌咖啡主要作為親友之間互相贈(zèng)送的禮品。其目標(biāo)客戶為講求生活品味的白領(lǐng)階 層。另外，在檔次上，針對(duì)它的客戶群體定位為中高檔，以符合客戶對(duì)于禮品的要求，結(jié) 合已有同類產(chǎn)品的價(jià)格和自己產(chǎn)品的檔次等，該品牌咖啡采用與咖啡伴侶搭配的形式進(jìn)行 包裝，價(jià)格大概定位于兩百元以上。1.2.2咖啡的包裝方案設(shè)計(jì)根據(jù)咖啡的特性及其對(duì)包裝的保護(hù)要求，一般炒制和磨粉的咖啡即咖啡粉都采用氣密 性好的真空包裝，既有袋裝的，也有罐裝的

5、。普通咖啡也采用充氣包裝技術(shù)，咖啡的充氣 包裝常充入氮?dú)饣蚨趸?，所采用的包裝材料必須具有足夠的氣密性和熱封性能。真空 充氣包裝技術(shù)可以有效防止咖啡的受潮和氧化，保香效果也非常好。第一種方案即為目前咖啡的零售包裝普遍采用的方式，將復(fù)合材料在立式的成型一充 填一封合包裝機(jī)上進(jìn)行。封合之前，抽真空后乂充入氮?dú)?，保香效果較好。包裝的形式有 枕式，三邊封合或四邊封合?？Х纫财毡獒娪眉?鋁箔/聚乙烯軟包裝結(jié)構(gòu)，足以達(dá)到防 潮和隔氧的效果。這種咖啡的包裝方法，一般咖啡的銷售包裝采用內(nèi)包裝為袋裝，外包裝 為盒裝。第二種方案為罐裝，罐裝咖啡通常采用玻璃罐形式，同時(shí)配備聚乙烯塑料蓋子，打開(kāi) 后易蓋嚴(yán)，防止罐內(nèi)

6、咖啡受潮和散失香味。具體方法為用玻璃罐，同時(shí)釆用真空包裝，當(dāng) 包裝內(nèi)部真空度達(dá)到0. IMPa,包裝產(chǎn)品可長(zhǎng)期貯存。玻璃罐蓋和罐體之間可密封一層鋁箔, 使包裝罐的密封性能更好，可更好地防止使用過(guò)程中吸潮和香氣散失，同時(shí)還有拆封警示 （顯竊啟）功能，讓被開(kāi)啟后的包裝留下明顯的標(biāo)記，使包裝具有一定的防偽功能。比較看出，這兩種方案都可以防止咖啡在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的吸潮和香味散失。第一種方案 的紙包裝便于印刷，可以保護(hù)內(nèi)裝袋包裝咖啡，展銷時(shí)便于堆疊陳列。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單便于機(jī) 械化生產(chǎn)，但從外觀上看檔次較后兩種低。第二種方案外觀大方優(yōu)美，而且采用玻璃罐的 形式，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可直觀的看到內(nèi)裝物，且罐式結(jié)構(gòu)便于開(kāi)啟

7、和封合，對(duì)于非一次使 用的產(chǎn)品，第二種方案可實(shí)現(xiàn)多次開(kāi)啟的要求。綜合考慮，最終確定選擇第二種方案。1.3咖啡包裝的保存期計(jì)算由產(chǎn)品包裝保護(hù)方案確定的包裝材料為玻璃，玻璃的密封性能優(yōu)良，透濕率為零，再 配以聚乙烯塑料蓋子，經(jīng)過(guò)真空加壓封合，完全可以使內(nèi)裝物達(dá)到隔氧防潮的作用，因此 不需另外使用干燥劑及其它防潮包裝，根據(jù)市場(chǎng)己有的類似包裝形式就可可滿足保存期要 求，即罐裝咖啡的保存期可達(dá)到要求的24個(gè)月。1銷售包裝容器的設(shè)計(jì)與設(shè)計(jì)計(jì)算2.1.1緩沖包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)為了保護(hù)玻璃內(nèi)包裝的穩(wěn)定性和防止玻璃的破裂，故設(shè)計(jì)一個(gè)防振塑料襯墊。咖啡的 玻璃瓶包裝的剖面圖如圖1：圖1咖啡的玻璃包裝剖面圖由于咖啡和咖

8、啡伴侶釆用同樣的包裝形式，并且要裝到同一個(gè)包裝盒里。為了方便玻 璃瓶能夠容易的拿出，故設(shè)計(jì)了一個(gè)5厘米的修正系數(shù)。并在包裝中放一個(gè)調(diào)羹，長(zhǎng)度大 概有10厘米，寬度為2厘米。為了對(duì)玻璃能達(dá)到防振和保護(hù)功能，根據(jù)材料的性質(zhì)得出 塑料襯墊的厚度為10毫米。還有從美觀角度設(shè)計(jì)出，襯墊的大概模型如下圖所示：根據(jù)玻璃的最大外形尺寸可知玻璃的最大直徑為71毫米，最大高度為155毫米則襯墊的高度為玻璃最大直徑、修正系數(shù)、襯墊高度之和。則H二71+5+2x10二91mm襯墊長(zhǎng)度應(yīng)為2個(gè)直徑、4個(gè)修正系數(shù)、2個(gè)襯墊高度和中間的匙羹寬度為35mm則:L二2x71+4x5+2x10+35=217mm襯墊的寬度應(yīng)是玻璃

9、高度、2個(gè)修正系數(shù)、2個(gè)襯墊長(zhǎng)度，貝IJ：B二155+2x5+2x10二185mm通過(guò)計(jì)算得出襯墊的制造尺寸為217x185x91mm襯墊要求是材質(zhì)比較的光滑，防振能力比較好，顏色為白色為好。2.1.2銷售包裝容器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)為了和襯墊配合，故設(shè)計(jì)了一個(gè)盤(pán)式紙盒。其優(yōu)點(diǎn)是裝潢容易，便于機(jī)械化的操作。還有為了加強(qiáng)牢固性，在側(cè)端弄了個(gè)加強(qiáng)襟片。具體的展開(kāi)圖如下圖3所示：2. 2運(yùn)輸包裝容器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)從包裝物的性能和各方面的考慮，決定用0201箱型為咖啡伴侶的運(yùn)輸包裝。綜合考 慮紙板用量，抗壓強(qiáng)度，堆碼狀態(tài)，美學(xué)因素等條件，0201型箱的理想尺寸比例為1.5:1:1。 根據(jù)外包裝單件總重量小于15kg

10、而中包裝的總重量為720g,經(jīng)過(guò)計(jì)算可知最多可以裝19 件。而根據(jù)包裝物的特性，可以知道包裝件在紙箱內(nèi)應(yīng)側(cè)放，由此可知應(yīng)該裝16個(gè)，可 使紙箱達(dá)到最佳比例，具體的排列為2x4x2o11工11LPE1L1L_ 1-丄菇1圖4 A楞紙箱示意圖3飲品包裝工藝設(shè)計(jì)3.1飲品包裝工藝規(guī)程的制訂3.1.1飲品包裝的包裝工藝路線的擬定咖啡包裝的原始條件為：禮品包裝；包裝凈重800克，保質(zhì)期24個(gè)月，咖啡。年產(chǎn)量2萬(wàn)T?？Х确劾砥肯雌繖z驗(yàn)稱重充填理瓶洗瓶檢驗(yàn)稱重充填鋁箔封11封蓋檢測(cè)噴碼檢測(cè)噴碼箱坯剔除廢品打號(hào)箱坯剔除廢品打號(hào)3.1.2選用包裝工藝設(shè)備1）理瓶機(jī)型號(hào)是SD-CT15自動(dòng)送料理瓶機(jī)主要適用于與大

11、型高速生產(chǎn)設(shè)備的配套使用,具有自動(dòng)送料、自動(dòng)理瓶、出瓶排列等性能，是高速生產(chǎn)線上不可缺少的設(shè)備。2）洗瓶機(jī)接納的是QS-40,生產(chǎn)率為800010000瓶/h。馬達(dá)總功率為2. 2kwo3）殺菌干燥裝配接納的是連續(xù)式巴式殺菌、冷卻烘焙機(jī)。4）DG-1500A鋁箔封口機(jī)是利用電磁感應(yīng)的原理，將瓶口上的鋁箔片瞬間產(chǎn)生高熱，然后 熔合在瓶口上，使達(dá)到封口的功能。具有良好的防潮、防再、防偽作用，起到延長(zhǎng)物品保 存周期的目的。5）燈檢機(jī)。6）激光噴碼機(jī)。型號(hào)為HG激光噴碼機(jī)噴印的一個(gè)無(wú)法擦掉的永久性標(biāo)記，通過(guò)激光直接 在物體概況瞬間氣化而成，無(wú)需借助任何輔助工具即可肉眼分辨，便于消費(fèi)者識(shí)別。且無(wú) 耗材，

12、維護(hù)更方便。7）貼標(biāo)機(jī)。貼標(biāo)有專門(mén)的貼標(biāo)機(jī)，即雙面貼標(biāo)機(jī)，速度很快，每分鐘能到達(dá)100瓶。8）中包裝接納的是紙板。設(shè)備選用的是自動(dòng)折紙機(jī)，型號(hào)為SPF-360c折紙紙速度為250 張/min：電力為lOOWo9）檢驗(yàn)平臺(tái)。SD5000型檢驗(yàn)平臺(tái)，人工進(jìn)行檢驗(yàn)，若有時(shí)候有包裝失敗的產(chǎn)品，人工挑 出，并進(jìn)行處理。10）開(kāi)箱機(jī)。自動(dòng)完成開(kāi)箱、成型、下底折葉折曲，并現(xiàn)時(shí)完成下部分膠帶粘貼，將折疊 成紙板的箱板自動(dòng)打開(kāi)，箱子底部按一定程序折合，并用膠帶密封后輸送給裝箱機(jī)的專用 設(shè)備。11）裝箱機(jī)。用于完成運(yùn)輸包裝，它將包裝成品按一定排列方式和定量裝入箱中，并把箱 的開(kāi)口部分閉合或封固。12）打號(hào)機(jī)。紙箱

13、打號(hào)機(jī)采用激光計(jì)數(shù)裝置，使每箱打上不同的連續(xù)的編號(hào)，以便廠家對(duì) 產(chǎn)品進(jìn)行入庫(kù)管理。3.1.3計(jì)算產(chǎn)量根據(jù)生產(chǎn)的方案可估計(jì)出年產(chǎn)量，但這是一個(gè)期望值，勞動(dòng)力的需求應(yīng)按最大年產(chǎn)量 來(lái)計(jì)算，這樣才能使生產(chǎn)需求和人員供應(yīng)達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。從整個(gè)生產(chǎn)工藝看，設(shè)一條生產(chǎn) 線每分鐘可灌裝80盒即800 x80克咖啡，機(jī)器工作9h/天，三條生產(chǎn)線同時(shí)作業(yè)，每周六 進(jìn)行機(jī)器的維修、清洗工作，工人月工作日為23天，一年中除掉法定假日與機(jī)器維修時(shí) 間，一年工作日為11個(gè)月,計(jì)算產(chǎn)量為:0. 8x80 x9x60 x3x23x11=2. 62萬(wàn)噸2萬(wàn)噸。符合 產(chǎn)量要求。3.1.4包裝品的確定裝瓶工藝的包裝品是玻璃瓶；裝盒

14、工序的包裝品是襯墊和紙盒；裝箱工序的包裝品是 瓦楞紙箱。2包裝工藝過(guò)程分析3. 2. 1針對(duì)飲品包裝的包裝工藝過(guò)程1、咖啡粉灌裝工序：咖啡粉屬于粉末顆粒狀，視密度均勻，采用稱重充填。2、鋁箔封口、玻璃瓶封蓋：DG-1500A鋁箔封口機(jī)是利用電磁感應(yīng)的原理，將瓶口上的鋁 箔片瞬間產(chǎn)生高熱，然后熔合在瓶口上，使達(dá)到封口的功能。3、檢測(cè)工序其工序內(nèi)容：將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品按包裝規(guī)格包裝入庫(kù)，剔除不合格次品。3、貼標(biāo)工序選用雙面貼標(biāo)機(jī)，速度很快，而且效果也很好，適合產(chǎn)量高的熟食品。5、噴碼工序通過(guò)激光直接在物體概況瞬間氣化而成，無(wú)需借助任何輔助工具即可肉眼分 辨，便于消費(fèi)者識(shí)別。且無(wú)耗材，維護(hù)更方便。6、

15、裝盒工序自動(dòng)完成開(kāi)箱、成型、下底折葉折曲，并現(xiàn)時(shí)完成下部分膠帶粘貼，將折疊 成紙板的箱板自動(dòng)打開(kāi)，箱子底部按一定程序折合，并用膠帶密封后輸送給裝箱機(jī)的專用 設(shè)備。7、裝箱工序?qū)b成品按一定排列方式和定量裝入箱中，并把箱的開(kāi)口部分閉合或封固。8、打號(hào)工序使每箱打上不同的連續(xù)的編號(hào)，以便廠家對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行入庫(kù)管理。3.2.2生產(chǎn)出來(lái)的包裝件的檢驗(yàn)包裝件的檢驗(yàn)主要通過(guò)檢驗(yàn)臺(tái)檢測(cè)包裝件的合格率，檢測(cè)內(nèi)容包括玻璃瓶的密封是否 達(dá)到要求，咖啡填充是否合格，印刷、貼標(biāo)是否正確，紙筒是否破損、是否填充合格，瓦 楞紙箱是否合格等，剔除其中的不合格品，將最終的成品運(yùn)入倉(cāng)庫(kù)，包裝工藝完成。4設(shè)計(jì)小結(jié)通過(guò)這次的咖啡的課

16、程設(shè)計(jì)，我明白了課本中的很多問(wèn)題，理論與實(shí)際相結(jié)合是很重 要的，只有理論知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有把所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合起來(lái)，從理論中 得出結(jié)論，才能真正為社會(huì)服務(wù)，從而提高自己的實(shí)際動(dòng)手能力和獨(dú)立思考的能力。同時(shí) 我也利用了很多課本里面的知識(shí)，可以說(shuō)是對(duì)我學(xué)到東西的一個(gè)檢驗(yàn)。比如說(shuō)紙盒的設(shè)計(jì)、 尺寸的計(jì)算、紙箱強(qiáng)度的校核和設(shè)計(jì)的原理都在這次的設(shè)計(jì)中得到了很大的提高。此次設(shè)計(jì)是一次思維的擴(kuò)展。很多東西在這次的設(shè)計(jì)中可以說(shuō)是第一次遇到，但是經(jīng) 過(guò)不懈的努力。終于弄出了此次的成果，或許在整個(gè)設(shè)計(jì)中還有點(diǎn)瑕疵，但我認(rèn)為已經(jīng)做 很好。很多想法是經(jīng)過(guò)了多次的修改，想問(wèn)題也從原來(lái)的單調(diào)到現(xiàn)在多角度思考問(wèn)

17、題。思 維也變的比以前活躍了。同時(shí)也豐富了我的課外知識(shí)。為了使整個(gè)設(shè)計(jì)更加的完善，我查閱了許多的資料。比 如說(shuō)消費(fèi)者心理學(xué)，包裝的機(jī)械化操作，品牌價(jià)值的體現(xiàn)等等。在其過(guò)程中我收獲到了課 堂里無(wú)法得到的東西，那就是自我的提升。也許在學(xué)校的生活中基本上沒(méi)有什么問(wèn)題，可 是我在這次設(shè)計(jì)過(guò)程中很多東西都不懂，這就需要我花大量的時(shí)間去彌補(bǔ)。如果在平時(shí)的 時(shí)候知道自己缺少什么，然后補(bǔ)足它，當(dāng)你要用的時(shí)候就能隨心應(yīng)手了。參考文獻(xiàn)潘松年主編包裝工藝學(xué)，北京：印刷工業(yè)出版社,1998, 9.林學(xué)瀚等.包裝技術(shù)與方法，長(zhǎng)沙:湖南人學(xué)出版社,1998, 12.張學(xué)金等.實(shí)用包裝技術(shù)，北京：國(guó)防工業(yè)出版社,1989.包裝國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)匯編，1、2、3冊(cè).北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社彭華安.商品包裝學(xué)，沈陽(yáng)：遼寧人民出版社，1988雷伏遠(yuǎn)等.自動(dòng)包裝機(jī)設(shè)計(jì)原理，天津:天津科學(xué)技術(shù)出版社,1986, 1孫風(fēng)蘭.食品包裝機(jī)械學(xué),哈爾濱:黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社,1990, 12鄭言.金屬商品防銹，北京:商業(yè)出版社,1986馮紹勝.塑料在倉(cāng)品包裝中的應(yīng)用，北京