《食物中能量的釋放》名師教案

1、第一節(jié)食物中量的釋放一、教目標(biāo)1知識(shí)與技能（1）說(shuō)明能量來(lái)自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解，闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。 （2）了解檢測(cè)氧氣和二氧化碳的方法。2過(guò)程與方法通過(guò)探究食物中貯存的能量，及“檢測(cè)人體呼出氣體成分的變化”，培養(yǎng)動(dòng) 手操作及解釋現(xiàn)象的能力。3情感態(tài)度與值觀通過(guò)測(cè)定食物中貯存的能量確呼吸作用的重要意義在于為生命活動(dòng)提供 動(dòng)力。二、重難點(diǎn)1教學(xué)重點(diǎn)解釋呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。2教學(xué)難點(diǎn)闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。三、教準(zhǔn)備1教師準(zhǔn)備（1）制作課件，準(zhǔn)備好導(dǎo)學(xué)案。（2）演示實(shí)驗(yàn)“探究不同食物貯存能量的差異”的材料和用具，熱量測(cè)定儀、 酒精燈、試管、溫度傳感器等?；顒?dòng)“檢測(cè)人體呼出氣體成分的變

2、化”各小組要 用到的礦泉水瓶，集氣瓶，毛玻璃片，吸管，澄清石灰水，木條等。（3）同屏軟件的調(diào)試使用，兩個(gè)探頭的溫度傳感器的使用 2學(xué)生準(zhǔn)備提前預(yù)習(xí)課程，完成導(dǎo)學(xué)案。四、教過(guò)程教學(xué)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié)一、教學(xué)導(dǎo)入出示汽車開(kāi)動(dòng)并加油和學(xué)生運(yùn)動(dòng)的圖片。提問(wèn)們知道燃料為汽車的正常啟動(dòng)提供 了能量，人的能量來(lái)自哪里呢（食物）食物中真的有能量存在嗎不同食物中所含 的能量相同嗎食物中的能量是怎樣釋放出來(lái) 的呢今天我們來(lái)學(xué)習(xí)食物中能量的釋放（寫(xiě)板 書(shū)）觀看圖片、思考并回答問(wèn)題。答：人的能量來(lái)源于食物。聆聽(tīng)，思考問(wèn)題。 貼近 生 問(wèn)題 情 境發(fā)學(xué)生 物學(xué) 習(xí) 的興趣。二、我這里有兩種食物一種是核桃種是饅

3、 頭中核桃和饅頭中含有的主要的營(yíng)養(yǎng)成分 分別是什么呢饅頭中主要含有淀粉桃中主 要含有脂肪核桃和饅頭這兩種食物中所含 的能量相同如果不相同哪種食物中含有的 能量更多呢接下來(lái)老師給同學(xué)們做一個(gè)演示實(shí)驗(yàn) 外燃燒核桃和饅頭。 實(shí)驗(yàn) 親 證食 物探 究事先用薯片盒子紙制作出簡(jiǎn)易的熱量 有的 能不 同 測(cè)定儀實(shí)驗(yàn)中我們還會(huì)用到解剖針管，仔細(xì)觀察量不同發(fā)食 物 酒精燈，溫度傳感器來(lái)測(cè)定水溫和 中 儲(chǔ) 傳感器的配套 APP 等。里溫度實(shí) 驗(yàn) 現(xiàn)象，并記 求知 欲 望高學(xué)生存 能量 的差異事先在試管中加入 水， 1 的饅頭和 錄數(shù)據(jù)。 核桃來(lái)做實(shí)驗(yàn)連接好溫度傳感器并投屏到 其中請(qǐng)兩 電腦上下面我會(huì)請(qǐng)兩位同學(xué)協(xié)助

4、我點(diǎn)燃兩 位同學(xué)協(xié) 種食物后立刻放在熱量測(cè)定儀中直到火熄 助老師完 滅為止其他同學(xué)觀察水溫的變化在電腦屏 成演示實(shí) 幕中顯示出溫度的變化。驗(yàn)。1mL 水的質(zhì)量為 1g受熱時(shí)每升高 1所需要的熱量為因此用燃燒樣品使一定體積的水升溫的方法可以估算出食物中所含的熱量。食物的能量（KJ/g）=水溫升高值水質(zhì)量食物質(zhì)量通過(guò)測(cè)定我們發(fā)現(xiàn)燃燒核桃水溫升高的更多，說(shuō)明核桃中所含的能量更多一些。引出概念：學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)興趣。三、每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的能量聆聽(tīng)食 物中 貯存 著能量食物的熱價(jià)克食物的熱價(jià)反映出食物中貯 存能量的多少據(jù)測(cè)定每克糖類貯存的能量 是 17KJ，蛋白質(zhì)為 23KJ，脂肪是 38KJ。

5、人體生命活動(dòng)所需要的能量主要是來(lái)自糖 學(xué)問(wèn) 題 的回顧到 溫故知新。類其次是脂肪脂肪主要是作為儲(chǔ)備能源物學(xué)生回答問(wèn)題四、檢 測(cè)人 體呼 出質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以證實(shí)物中貯存的能量可以 通過(guò)燃燒釋放出來(lái)，燃燒中需要氧氣。介紹食物在體外燃燒的本質(zhì)。思考體細(xì)胞攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣釋放出 能量呢在細(xì)胞中釋放能量是否也需要氧氣呢、【分組實(shí)驗(yàn)測(cè)人體呼出氣體成分的變化實(shí)驗(yàn)試劑和用具學(xué)生分組礦泉水（每思考問(wèn)題 分組 實(shí) 驗(yàn)的開(kāi)展 增加 學(xué) 習(xí)本 節(jié) 課的興趣 生興趣濃厚。 學(xué)習(xí)效果好。氣 體 組 2 個(gè)），吸管，澄清石灰水。 分組 實(shí)成 分的 變化（一）學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)1、將礦泉水瓶標(biāo)號(hào)為

6、 A 和 B，取一只吸管，驗(yàn)的進(jìn)行 了學(xué) 生 動(dòng)手能力。向 A 瓶中連續(xù)呼氣數(shù)次后蓋上 和 B 瓶的 瓶蓋。2、向 A B 瓶中倒入澄清石灰水，蓋上瓶 蓋后搖晃較兩瓶中的液體的渾濁程度。同屏同學(xué)們?cè)谡n上的成果找同學(xué)講解自 己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和原因。（二）教師演示實(shí)驗(yàn)1、選擇集氣瓶，標(biāo)號(hào)為 C 和 D，取一只吸 管向 C 瓶中連續(xù)呼氣數(shù)次然后用毛玻璃片 蓋上 C 瓶和 D 瓶。2、將燃著的木條分別放入 和 D 瓶中，記 錄蠟燭燃燒的時(shí)間的長(zhǎng)短。學(xué)生分小組來(lái)實(shí)驗(yàn)填上導(dǎo)學(xué)案中表格學(xué)生講解學(xué)生認(rèn)真觀察，找小助手協(xié)助老師演學(xué)生填上表格：氣體成分A 瓶由肺內(nèi)呼出氣體 B 瓶空氣處理辦法記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象示實(shí)驗(yàn)。學(xué)生記

7、錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果填上表格C 瓶D 瓶由肺內(nèi)呼出氣體空氣【實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象】1.（ A ）瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。2.燃燒的木條放（ C 瓶中更快地熄滅。 結(jié)論:1.肺部呼出氣體中二氧化碳含量（ 高于 ） 空氣。2.空氣中的氧氣含（ 高于 肺部呼出氣 體。【討論問(wèn)題】為什么由肺部呼出的氣體中含有氧氣少而 二氧化碳多呢解析細(xì)胞呼吸作用吸收氧氣分解有機(jī)物 釋放能量，并產(chǎn)生了二氧化碳。人體的每個(gè)細(xì)胞都能利用氧氣將葡萄糖等學(xué) 生 回答。小組討論找同學(xué)回答五、細(xì) 胞通 過(guò)有機(jī)物分解產(chǎn)生二氧化碳和水同時(shí)伴有能 量的釋放。呼吸作用物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧呼 吸 化分解并釋放能量的過(guò)程，被稱之為呼吸作 作 用 用。釋 放能量呼

8、吸作用的意義：一部分維持體溫的恒定， 另一部分用于推動(dòng)各種生命活動(dòng)吸作用的 重要意義在于為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。六、完 成導(dǎo) 學(xué)案 上的 練習(xí)學(xué)生獨(dú)立做 題 目然后小組討論總結(jié)分析找出有錯(cuò)誤 的 同學(xué)，分析錯(cuò) 誤 原因，糾正錯(cuò)誤。學(xué)以致用當(dāng)天檢測(cè) 鞏固 的 更好七、板書(shū)設(shè)計(jì)食物中能量的釋放一、食物的熱價(jià)二、糖類：17KJ，主要能源脂肪：38KJ，儲(chǔ)備能源蛋白質(zhì)23KJ構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)三、呼吸作用1、概念2、意義：八、教反思一、本課的亮點(diǎn)課堂上使用了溫度傳感器同屏軟件及熱量測(cè)定儀通過(guò)熱量測(cè)定儀可以測(cè) 出食物中的所含的能量原理就是應(yīng)用 1mL 的質(zhì)量為 1g受熱時(shí)每升高 1所 需要的熱量為因此用燃燒樣品使一定體積的水升溫的方法可以估算出食物中 所含的熱量。用兩個(gè)探頭的溫度傳感器可以同時(shí)測(cè)定兩種食物燃燒時(shí)使水溫升高的溫度 變化并投屏到多媒體屏幕中學(xué)生觀察的很直觀更好理解不同食物中所含能 量的不同。教師演示實(shí)驗(yàn)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)的在課堂上的實(shí)施學(xué)生學(xué)習(xí)興趣濃厚又提 高了學(xué)生的動(dòng)手能力。生物是一門實(shí)驗(yàn)學(xué)科，通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)獲得一些知識(shí)，這樣學(xué)習(xí)效果更加好。 二、存