高中第四節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)教案

1、高中第四節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)教案Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】Document number第4節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)一、教學目標1、？知識目標概述糖類的種類和作用。舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。說明生物大分子以碳鏈為骨架。2、？技能目標嘗試進行自主學習和合作學習。運用生物知識解決社會生活中一些實際問題。運用互聯(lián)網(wǎng)、圖書、雜志進行資料的收集和整理。3、？情感態(tài)度與價值觀參與小組合作與交流，培養(yǎng)學生自主、探究、合作式學習方式。認識生物科學的價值。養(yǎng)成健康的生活方式和習慣。二、教學重、難點(一)?教學重點1、糖類的種類和作用2、說明

2、生物大分子以碳鏈為骨架(二)教學難點1、多糖的種類2、生物大分子以碳鏈為骨架三、教學過程：教學內(nèi)容教師活動活動及目標導(dǎo)入1、假如我們上午上課已經(jīng)到了最后一節(jié)課了，你的身體有什么感覺吃完飯后又有什么感覺呢(說明食物可以提供能量)2、不知道大家軍訓的時候有無這樣的經(jīng)驗，早上沒吃飽，站軍姿久了的時候，會暈倒，那個時候，校醫(yī)會給學生什么東西補充能量呢是葡萄糖把大家想想為什么醫(yī)生不會選豬肉湯，卻選擇葡萄糖呢(說明能夠為細胞生命活動提供能量的物質(zhì)有很多，其中主要的能源物質(zhì)是糖類。)很餓，四肢無力。飽了有力氣了細胞中的糖類我們生活中常見的糖類有哪些呢，大家能否舉一兩個例子(紅糖、白糖、冰糖、蔗糖。)問：1、

3、它們都是甜的嗎(其實糖不全是甜的，也有不甜的，例如淀粉、纖維素它們也屬于糖類，但是它們就不是甜的)2、大家看一下這幾個糖類的化學式，看看它們是由哪些元素組成的呢(淀粉(C6H1oO5)n,蔗糖C12H22O11,葡萄糖C6H12O6，核糖C5H10O5 )這些糖類的分子有什么相同和不同之處呢從這幾個例子我們可以看出，糖類主要由C、H、是的/不知道。三種元素組成。糖類的概念：糖類分子都是由c、H、。三種元素構(gòu)成的。又因為多數(shù)糖類的H:0=2:L類似于水分子，因此稱之為“碳水化合物，但是并不是所有的糖類的H/0都是2： 1,如脫氧核糖C5H1oO4,也不是所有的H/0=2:1的化合物就是糖類。如酒

4、精C2H5OHo其實，糖類和蛋白質(zhì)一樣都是生物大分子物質(zhì)，它們都有很多相似的地方。我們就通過回憶蛋白質(zhì)的知識和自學來完成表格。大分子物質(zhì)組成的單體組成元素分類蛋白質(zhì)氨基酸C、H、0、N二肽、三肽、多肽糖類單糖C、H、0單糖、二糖、多糖適當?shù)臅r候補充，引起學生的回憶，什么是生物大分子物質(zhì)P33生物大分子是由許多基本的組成單位單體以假設(shè)十個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，連接而成的多聚體。糖類的分類：單糖：不能水解的最簡單的糖類，如葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖。人體吸收的主要是葡萄糖。說明葡萄糖是細胞活動所需要的主要能源物質(zhì)。舉例：人在患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸送的液體成分里含有葡萄

5、糖，為什么因為人患急性腸炎時營養(yǎng)大量流失，身體缺乏能量，葡萄糖能直接被細胞分解利用、提供能源。那為什么不可以直接輸蔗糖溶液呢因為輸液時液體是直接進入血液的，而一般二糖是在消化道中被水解為單糖才進入到血液里面的，血液中是沒有水解二糖的酶的，所以細胞不能直接利用二糖作為能源物質(zhì)。兩個氨基酸脫水縮合而成的化合物我們稱為二肽，兩個單糖經(jīng)過脫水縮合后也會形成一個化合物，我們也給它一個名稱，稱為二糖。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成，必須水解成單糖才被吸收。如植物細胞內(nèi)的蔗糖、麥芽糖，動物細胞內(nèi)的乳糖等。它們水解時產(chǎn)生兩個單糖分子。這里的水解反應(yīng)就是指在水與酶的作用下，一個二糖分解為兩個單糖的過程。著重闡

6、述二糖的種類、幾種二糖水解產(chǎn)物。展示課本P31圖2-11,圖中顯示了麥芽糖、蔗糖和乳糖這三種二糖的組成，一起來看看他們有什么共同點和不同點：它們都可以水解為兩分子的單糖，不同的是：麥芽糖由兩分子葡萄糖組成，蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖組成，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成。麥芽糖主要存在于發(fā)芽的小麥或者谷粒里面，蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜這些糖料作物里面，乳糖在人和動物的乳汁里面含量非常豐富。我們前面所列舉的紅糖、白糖和冰糖等這些糖都是由蔗糖加工制成的。多糖：由多個單糖縮聚而成的糖類，與單糖、二糖不同，一般不溶于水，從而構(gòu)成貯藏形式的糖。生物體內(nèi)絕大多數(shù)糖類以多糖的形式存在，組成多糖的糖分

7、子數(shù)量不同，形成的化合物的空間結(jié)構(gòu)不同，形成的多糖的特性也千差萬別。其中以淀物取為甬見。觀察圖2-12,構(gòu)成多糖的基本單位都是葡萄糖分子，但是由于它們結(jié)合的方式不一樣，所以構(gòu)成了不同的化合物。我們?nèi)粘Ｋ赖哪男〇|西含有的淀粉比較多呢水稻、小麥的種子，甘薯、馬鈴薯等作物的塊莖、塊根里面就儲存有豐富的淀粉。淀粉被人們食用之后是不可以直接被細胞吸收的，必須消化水解為葡萄糖，才能被細胞吸收利用。因此我們說淀粉是主要的能量儲存物質(zhì)。纖維素是另一種主要存在于植物體內(nèi)的多糖，我們常說的棉花、棕桐、麻等，這些植物中含有豐富的纖維素，我們再來看圖2-12,纖維素中的葡萄糖分子排列得非常緊密整齊，于是它的構(gòu)象不

8、容易改變，所以它的性質(zhì)比較穩(wěn)定。植物細胞壁的作用就是支持和保護細胞，而纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分，所以纖維素具有支持和保護的功能。講到這里，大家口J能就會有一個疑問了，淀粉、纖維素這兩種多糖都存在于植物體內(nèi)，那么動物體內(nèi)有沒有多糖呢答案是肯定的，有！現(xiàn)在我們就來了解動物體內(nèi)的多糖。動物體內(nèi)的多糖叫做糖原，人體進食的淀粉或其他多糖，二糖等在消化道水解為匍匐糖后被吸收，在肝臟和肌肉均合成了糖原，在肝臟合成的糖原我們稱為肝糖原，在肌肉合成的糖原我們稱為肌糖原，他們都是人和動物細胞的儲能物質(zhì)，當生命活動消耗了能量時，血液中葡萄糖低于正常水平，糖原便分解產(chǎn)生葡萄糖及時補充。這好比我們把錢存到銀行里

9、，要錢用了，就去取出來用，道理是一樣的。提問書本P31的“旁欄思考題。因為米飯和饅頭等主食含有很多的淀粉類多糖，進入體內(nèi)經(jīng)過消化會產(chǎn)生大量的葡萄糖，從而提高血糖濃度，這對于糖尿病人來說是非常危險的。糖類的功能糖類是是生物進行生命活動的主要能源。因為多糖可以經(jīng)過酶的作用，水解成葡萄糖，單糖氧化釋放出能量供各種生命活動之需。練習：組成核酸的糖類，在結(jié)構(gòu)上它屬于B A.多糖B.單糖C.二糖D.糖元植物細胞中最重要的二糖是C A.淀粉和蔗糖B .乳糖和葡萄糖 C.蔗糖和麥芽糖D .葡萄糖和蔗糖人和動物乳汁中特有的二糖水解后的產(chǎn)物是:C A 分子葡萄糖和分子果糖B分子果糖和分子半乳糖C 分子半乳糖和分子

10、葡萄糖D 一分子葡萄糖細胞中的脂質(zhì).不知道大家有無看動物世界這欄目呢里面會報道一些北極的動物，大家想想為什么他們不怕寒冷呢脂肪層很厚其賓，月日肪月日質(zhì)中的 種。那么細胞中的脂質(zhì)主要由哪些化學元素組成主要有哪幾個代表在細胞中起什么作用請同學閱讀P32,進行討論，回答問題。組成脂質(zhì)的化學元素主要是C、H、0,有些脂質(zhì)還含有P、N,是生物體內(nèi)一大類重要的有機化合物，不溶于水，但溶于乙醍、苯、氯仿和石油醍等有機溶劑。代表物質(zhì)：脂肪：討論題1：主要分布在皮下、大網(wǎng)膜。脂肪閱讀課本，進行討論活躍課堂氣氛，調(diào)動學生的積極性思考、回答問題2：花生、芝麻、油菜籽、核桃、向日葵等種子3：作用：儲存能量熊冬眠前吃很

11、多東西，長得胖胖的，這些脂肪在它冬眠的時候就可以分解提供能量保溫生活在南極寒冷的環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪層口J厚達4cm,起到保溫的作用緩沖、減壓、保護分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪，就相當于我們包裝瓷器時填塞的棉花，可以保護運動時各個器官不會互相碰撞，起到緩沖和減壓的作用，保護內(nèi)臟器官磷脂：構(gòu)成細胞膜的重要成分。在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。固醇：維生素D：促進腸道對鈣和磷的吸收。曬太陽可以促進維生素D合成性激素：促進性器官的發(fā)育以及性細胞的形成。膽固醇：構(gòu)成細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸。練習：以下物質(zhì)不屬脂質(zhì)的是B A.膽固醇 B.脂肪酶C .維生素DD.雄性激素根據(jù)自己的實際生活經(jīng)驗對脂肪相關(guān)問題進行討論。培養(yǎng)學生的自主學習小結(jié)這節(jié)課我們學習了細胞中的糖類與脂質(zhì)。其中糖類分為單糖、二糖、多糖。二糖和多糖要水解為單糖才可以被人體吸收利用。葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)。常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。請