餐廳規(guī)章制度(中英文)1

1、BANQUET BEST PRACTICES IMPLEMENTATION RECORD 咖啡廳最佳操作規(guī)程實(shí)施記錄ITEMJANFEBMARAPRMAYJUNAll aair-conndittionnerss arre sswittcheed oon oonlyy onne hhourr ahheadd daailyy opperaatioon iis bbegiinniing 餐廳的空調(diào)調(diào)系統(tǒng)電電源在營(yíng)營(yíng)業(yè)前一一小時(shí)才才能打開開All eelecctriicall apppliiancces aree swwitcchedd offf wwhenn noot iin uuse 所有電器不不

2、用時(shí)需需關(guān)掉電電腦Switcch ooff ligghtss affterr usse 不用時(shí)關(guān)燈燈50%liightts oon ffor pree seet-uup aand staaff sett-upp在布展及擺擺臺(tái)時(shí)把把燈光調(diào)調(diào)至500%狀態(tài)態(tài)Turn offf liightts bbulbbs aafteer ddailly ooperratiion is finnishhed每日營(yíng)業(yè)結(jié)結(jié)束后關(guān)關(guān)閉所有有照明電電源Turn offf liightts oof BBalllrooom aand B1 foyyer wheen ffuncctioon ffiniish宴會(huì)結(jié)束后后及時(shí)關(guān)

3、關(guān)閉二樓樓及B11走廊燈燈Turn offf ellevaatorr whhen funnctiion finnishh在宴結(jié)束后后及時(shí)關(guān)關(guān)閉扶手手電梯Reusee off gllasss cooverrs 重復(fù)利用杯杯蓋Reusee off cooastterss 重復(fù)利用杯杯墊Reusee off peenciil aand notte ppad 重復(fù)利用會(huì)會(huì)議用紙紙及鉛筆筆Reusee off maatchhes boxxes重復(fù)利用火火柴Shut offf thhe wwateer ttap omnnivoorouuslyy, ddo nnot usee hoot wwateer隨時(shí)手

4、關(guān)閉閉水龍頭頭,不必必用熱水水就不用用Closee alll rrefrrigeerattorss dooor omnnivoorouuslyy, aas wwelll alll iice macchinnes covver boaard 隨時(shí)手關(guān)閉閉冰箱冷冷柜的門門與制冰冰機(jī)蓋板板Use rreussablle ppapeer ffor alll innterrnall puurpoose內(nèi)部使用可可重復(fù)利利用的紙紙張Banquuet nott ussingg brronzzed loggo hheadd paaperr foor mmeettingg宴會(huì)部不以以燙金抬抬頭紙作作為會(huì)議議用紙

5、As muuch as posssibble to usee naaturral ligghtiing ressourrcess 盡量使用自自然淘汰汰或其它它能源Banquuet takkes bacck uunussed breead whiich beeen ffromm cooffeee/ttea breeak, annd ssendd baack to Passtryy foor ootheer ppurpposee宴會(huì)部咖啡啡/茶點(diǎn)點(diǎn),多余余的面包包須送還還餅房Banquuet usee arrtifficiial floowerrs tto ddecooratte ttablles

6、 inssteaad oof ffressh fflowwerss 宴會(huì)部擺臺(tái)臺(tái)以人造造花替代代鮮花Warmeer/HHeattingg Trrollliess shhoulld bbe tturnned offf affterr usse 加熱器用后后須關(guān)閉閉Checkked andd siigneed bby 檢查： OOutllet Mannageer 部門經(jīng)經(jīng)理： VVeriifieed aand siggnedd byy 審審核： DDireectoor oof FF&B 餐飲飲經(jīng)理/總監(jiān)：*Please put a tick if completed 請(qǐng)?jiān)谕瓿傻捻?xiàng)目欄中劃對(duì)號(hào).CO

7、FFEEE GARRDENN BEEST PRAACTIICESS IMMPLEEMENNTATTIONN REECORRD 咖啡廳最佳佳操作規(guī)規(guī)程實(shí)施施記錄(7-112月)ITEMJUL AUG SEPOCTNOVDECUnuseed bbuttter is retturnned to thee kiitchhen forr coookiing 將客人未用用過的黃黃油送回回廚房用用于烹調(diào)調(diào)（咖啡啡廳）Use eenviironnmenntall frrienndlyy shhopppingg baags 利用環(huán)保購(gòu)購(gòu)物袋Recyccle stoory foaam bbufffet decco

8、raatioon aand outtsidde oof hhoteel重復(fù)利用自自助餐裝裝飾泡沫沫可用于于外賣Reusee off sttirss攪棒的重復(fù)復(fù)使用Reusee off coockttaill piickss果簽的重復(fù)復(fù)使用Reusee off maatchh booxess火柴盒的重重復(fù)使用用Shut offf thhe wwateer ttap omnnivoorouuslyy. DDo nnot usee hoot wwateer wwhenneveer iit iis uunneecesssarrilyy隨手關(guān)閉水水龍頭,不必用用熱水就就不用Reusee ussed In

9、ffrassys sinnglee annd duppliccablle ddoubble layyer papper rollls to makke nnotee paads forr sttafff雙聯(lián)與單聯(lián)聯(lián)打印紙紙, 制制成記錄錄本供員員工使用用重復(fù)利用杯杯蓋Closee alll rrefrrigeerattorss ddoorr ommnivvoroouslly , ass weell alll icce mmachhinees covver boaard 隨手關(guān)閉冰冰箱冷柜柜的門與與制冰機(jī)機(jī)蓋板As muuch as posssibble usiing of nappkinn i

10、nnsteead of papper nappkinns 盡量使用面面巾, 以減少少紙巾的的使用(咖啡廳廳)Use rreussablle ppapeer ffor alll innterrnall puurpoose 內(nèi)部使用可可重復(fù)利利用的紙紙張Room Serrvicce ttakees bbackk frruitts aamennitiies froom gguesst rroomms, andd muust sennd tto kkitcchenns aand barrs ffor othher purrposse iif qquallityy iss acccepptabble送餐

11、部從客客房收回回的水果果,如無無裨上的的問題,必須送送給廚房房與酒吧吧用于其其它用途途Superrfluuouss hoot ccofffee/teaa caan bbe uusedd foor iicedd teea oor ccofffee 多余的熱咖咖啡/茶茶可用于于制作凍凍咖啡/茶The llemoon uusedd foor ccoldd leemonn teea ccan be useed ffor wasshinng ddishhes凍檸檬茶用用過的檸檸檬角,可以用用于浸泡泡餐具Checkked andd siigneed bby 檢查： OOutllet Mannageer 部

12、門經(jīng)經(jīng)理： VVeriifieed aand siggnedd byy 審審核： DDireectoor oof FF&B 餐飲飲經(jīng)理/總監(jiān)：*Pleaase putt a ticck iif ccomppletted 請(qǐng)?jiān)谕晖瓿傻捻?xiàng)項(xiàng)目欄中中劃對(duì)號(hào)號(hào).LOBBYY LOOUNGGE BBESTT PRRACTTICEES TTMPTTEMEENTAATIOON RRECOORD大堂酒廊最最佳操作作規(guī)程實(shí)實(shí)施記錄錄（1-6月）ITEMJANFEBMARAPRMAYJUNAll aair-conndittionnerss arre sswittcheed oon oonlyy onne hhou

13、rr ahheadd daailyy opperaatioon iis bbegiinniing 餐廳的空調(diào)調(diào)系統(tǒng)電電源在營(yíng)營(yíng)業(yè)前一一小時(shí)才才能打開開All eelecctriicall apppliiancces aree swwitcchedd offf wwhenn noot iin uuse 所有電器不不用時(shí)需需關(guān)掉電電腦All cchanndellierrs aare turrnedd offf dduriing thee daay 吊燈在白天天可以不不用Switcchedd offf llighhts aftter usee 不用時(shí)關(guān)燈燈Unuseed iindiividduall

14、 saacheest/conntaiinerr frrom tabbless arre nnot thrrownn buut rreussed aftter cheeckiing 將餐桌上客客人未用用過的單單包裝的的物品重重新儲(chǔ)存存,檢查查后再利利用不丟丟掉Turn offf alll llighhtinng bbulbbs aafteer ddailly ooperratiion is finnishhed每日營(yíng)業(yè)結(jié)結(jié)束以后后關(guān)閉所所有照明明電源Reusee off gllasss cooverrs杯蓋的重復(fù)復(fù)使用Unuseed ppapeer nnapkkinss too bee cool

15、leecteed bbackk foor rrecyycliing餐巾紙的重重復(fù)使用用Reusee off cooastterss 杯墊的重復(fù)復(fù)使用Reusee off coockttaill piickss 攪棒的重復(fù)復(fù)使用Reusee off ussed mattch boxxes果簽的重復(fù)復(fù)使用Reusee off ussed mattch boxxes火柴盒的重重復(fù)使用用Shut offf thhe wwateer ttap omnnivoorouuslyy, ddo nnot usee hoot wwateer wwherreveer iit iis uunneecesssarry

16、隨手關(guān)閉水水龍頭,不必用用熱水就就不用Reusee ussed inffrassys sinnglee annd ddupllicaate douublee laayerred papper rollls to makke nnotee paads forr sttafff隨手關(guān)閉冰冰箱冷柜柜的門與與制冰機(jī)機(jī)蓋板Use rreussablle ppapeer ffor alll innterrnall puurpoose內(nèi)部使用可可重復(fù)利利用的紙紙張Superrfluuouss hoot ccofffee/teaa caan bbe uusedd foor iicedd 多余的咖啡啡/茶可可用

17、于制制作凍咖咖啡/茶茶Warmeers shoouldd bee tuurneed ooff aftter cloose lobbby louungee加熱器在大大堂吧關(guān)關(guān)門后關(guān)關(guān)閉The llemoon uusedd foor ccoldd leemonn teea ccan be useed ffor dissh wwashhingg 凍檸檬茶用用過的檸檸檬角可可用于泡泡餐具Checkked andd siigneed bby 檢查： OOutllet Mannageer 部門經(jīng)經(jīng)理： VVeriifieed aand siggnedd byy 審審核： DDireectoor oof F

18、F&B 餐飲飲經(jīng)理/總監(jiān)：*Pleaase putt a ticck iif ccomppletted 請(qǐng)?jiān)谕晖瓿傻捻?xiàng)項(xiàng)目欄中中劃對(duì)號(hào)號(hào).Hotell Orrienntattionn Sccheddulee off Auugusst 220033飯店入職培培訓(xùn)計(jì)劃劃AUG2660900-09220Get tto KKnoww Yoou破冰Trainningg Deept0930-11220SLIM Inttrodducttionn集團(tuán)介紹Trainningg Deept1130-11440EXCOMM Inntrooducctioon管理人員介介紹EXCOMM1140-12000GM Sppe

19、ecch總經(jīng)理發(fā)言言QM1300-13330Warm up Exeerciise暖身活動(dòng)Trainningg Deept1330-14330Groommingg & Hyggienne儀容儀表Trainningg Deept1430-15445Produuct Knoowleedgee-Rooomss房務(wù)部介紹紹Room Teaam1545-16330Produuct Knoowleedgee-F&B SServvicee餐飲部介紹紹F&B TTeamm1630-17000Finannce Inttrodducttionn財(cái)務(wù)部介紹紹FC1700-17330S&M IIntrroduuctii

20、on銷售部介紹紹DOMAUG2770900-10110Custoomerr Deeligght Proograam IIntrroduuctiion /Excelllennt SServvicee inn Raasa Riaa Reesorrt令客人喜出出望外計(jì)計(jì)劃Trainningg Deept1020-11000Emplooyeee Haandbbookk員工手冊(cè)HRM1100-12000HR Phhiloosopphy人力資源部部介紹HRM1300-13330Warm up Exeerciise暖身活動(dòng)Trainningg Deept.1330-15000Fire & EEmerrgen

21、ncy Proocedduree緊急措施Chieff Ennginneerr1500-15330Hotell Seecurrityy飯店保安Securrityy Maanagger1540-16220Telepphonne CCourrtessy電話禮儀Trainningg Deept.1630-17330Hotell Toour飯店介紹Trainningg Deept.AUG2880900-09550Goldeen CCirccle Proograam金環(huán)計(jì)劃Chrisstinna LLin1000-10550Strattegiic PPlann戰(zhàn)略計(jì)劃Trainningg Deept.11

22、00-12000Visioon & Guuidiing Priinciiplee遠(yuǎn)景目標(biāo)Trainningg Deept.AUG2991300-13330Team Buiildiing團(tuán)隊(duì)合作Trainningg Deept.1330-14000Shanggri-La Foood SSafeety Managgemeent Sysstemm香格里拉食食品安全管理體體系Hygieenisst1405-15005Basicc Enngliish Traainiing基礎(chǔ)英s文文Trainningg Deept.1510-16330Produuct Knoowleedgee Quuiz & FFee

23、ddbacck產(chǎn)品知識(shí)測(cè)測(cè)試Trainningg Deept.0900-17330Shanggri-La Carre II香格里拉翔翔IAngellsJOB DDESCCRIFFTIOONSECTIION ONEE JJOB OUTTLINNEJob TTitlle Serviice AsssociiateeDeparrtmeentFood andd Beeverragee-SeerviiceReporrts Dirrecttly To:Food andd BeeverrageeJob CCodeeFBSAJob GGradde5Reporrts Dirrecttly To:Serviice

24、MannageerSuperrvissesOtherr Reelattionnshiips:Kitchhen SSecuurittyStewaardiing FFinaanceeHouseekeeepinng FFronnt OOffiiceEnginneerringg Humman RessourrcessJob SSummmaryy/Puurpoose:To uppselll aand proovidde ffoodd annd bbeveeragge sservvicees iin aaccoordaancee wiith thee poolicciess annd gguiddelii

25、ness off thhe hhoteel. Dellighhts ourr cuustoomerrs bby pprovvidiing theem wwithh thhe hhighhestt poossiiblee seerviice exccelllencce.Key AAreaas:1. Muultii Skkilllingg 33. TTraiininng2. Cuustoomerr Reelattionns 4. Ennvirronmmentt AwwareenesssPrepaaredd byy:Approovedd byy:Date:Updatted by:Approovedd

26、 byy:Date:JOB DDESCCRIPPTIOONSECTIION TWOO KEEY AARFAASJob TTitlle Serrvicce AAssoociaateRESPOONSIIBILLITIIESACTIVVITIIES1. Muultii SkkilllinggHosteessiing:Answeerinng oof tteleephoone callls acccorddingg too thhe mminiimumm sttanddardds.Takess reeserrvattionns aand cooordiinattes boookinng.Welcoomi

27、nng aand greeetiing gueestss.Thankkingg guuestt uppon deppartturee .Waiteerinng/wwaittresssinng:Seatiing thee guuestts.Preseentiing thee meenuss.Takinng ddrinnk oordeers.Serviing bevveraagess.Takinng ffoodd orrderrs.Serviing plaatedd foood.Clearringg pllatees aand glaassees.Changgingg asshtrrayss.Se

28、rviing dessserrt.Serviing aftter dinnnerr drrinkk, ccofffee or teaa.Checkkingg guuestt saatissfacctioon.Preseentiing billls.Barteendeerinng: Prepparees bbar forr oppeniing.b. Chheckk thhe oopenningg/cllosiing stoock levvel andd reccordd innvenntorriess foor rrequuisiitioons.c. Reeporrt aall disscree

29、pannciees iin aapprroprriatte.Cleanns aand reffilll icce bbinss.Ensurre bbar areea iis ccleaan aand dryy att alll ttimees.Prepaaress alll ddrinnks as perr reecippes witth ccorrrectt gllasss waaress.Closiing thee baar aand commpleetess daailyy reeporrts.Cashiieriing:Receiivess flloatt mooneyy att thh

30、e bbegiinniing andd deepossit at thee ennd oof ddutyy inn acccorrdannce witth hhoteel ppoliicy.Recorrd aall foood, bevveraage andd miisceellaaneoous salles acccuraatelly.Ensurre aall kinnds of traansaactiionss arre vveriifieed. andd cllearred appproppriaatelly iin IInfrrasyys ssysttem.JOB DDESCCRIPP

31、TIOONSECTIION TWOO KEEY AARFAASJob TTitlle Serrvicce AAssoociaateRESPOONSIIBILLITIIESACTIVVITIIES2. Cuustoomerr Reelattionns3. Trrainningg4. Ennvirronmmentt AwwareenesssHandlles alll innterracttionns wwithh a smiile, caalm andd coourtteouus mmannner.Attennd tto gguesstss neeedss annd rrequuireemennt

32、s proompttly.To chheckk cuustoomerrs ssatiisfaactiion durringg meeal perriodd.Ensurre sservvicee seequeencee iss acccorrdedd too thhe cconvveniiencce oof tthe gueestss.To Deemonnstrratee reespeect, huumillityy, ccourrtessy, andd heelpffulnnesss thhrouugh sinncerriytt.To acchieeve cusstommer loyyaltt

33、y tthrooughh deeligghtiing thee cuustoomerrs bby ppraccticcingg reecoggnittionn, aantiicippatiion, fllexiiblee annd rrecooverry sservvicee.To atttennd aall perrsonnal devveloopmeent claassees aassiigneed oor nnomiinatted.To paartiicippatee foood andd beeverragee meenu knoowleedgee seessiion weeeklyy

34、.Consiisteentlly ppraccticce gguiddingg prrincciplles achhievvingg cuustoomerr deeligght.Reducces wasste andd ree-usse aas mmuchh ass poossiiblee.Recyccless whheneeverr poossiiblee.HOW TTO IINTRRODUUCE ITEEMS & DDISPPLAYYEach Steep mmustt inncluude: Deemonnstrratiion, Exxplaanattionn, QQuesstioons a

35、ndd asskinng tthe Traaineee iif hhe/sshe hass anny qquesstioon bbefoore theey rrepeeat thee sttep by theemseelvees .TASK BREEAKDDOWNNTask: Hoow tto iintrroduuce sallad, deesseert andd diispllay.Job TTitlle: Waiiterrs/MManaagerr/Asssisstannt/IIn-ccharrge/HosstesssSTEPINVOLLVEMMIENNT(Quesstioons rella

36、tiing to thee sttanddardds-bbegiin wwithh whho/wwhatt/whheree annd hhow)STANDDARDD(Meassuraablee/Obbserrvabble)1. PRREPAARATTIONNWhat shoouldd yoou kknoww abboutt itt?What elsse sshouuld youu knnow?What aree thhey?Namess off prroduuctss The ppricces of thee prroduuctssThe iingrrediientts oor tthe co

37、mmponnenttsThe pprepparaatioon aand thee coookiing metthoddThe iitemms tthatt chhangge ddaillyIce ccreaams SaladdFreshh juuiceesMeatss2. InntrooducctioonWhen do youu exxplaain to thee guuestts tthe iteems or thee diispllay?Is thheree ann exxcepptioon ffor nott exxplaainiing it to thee guuestt?How dd

38、o yyou inttrodducee?What couuld youu usse iinstteadd off Siir/MMadaam?What is verry iimpoortaant wheen ppressenttingg thhe iitemm/diispllay?When youu exxcorrt tthe gueest to thee taableeNo annd NNoSir/MMadaam, lett mee inntrooducce yyou, aas yyou cann seee wwe hhavee diiffeerennt mmeatt diishees, wi

39、nnes serrvedd byy thhe gglasssess.Guestts nammeClearr vooicee annd nno hhesiitattionnHow tto iintrroduuce iteems & ddispplayyWhat to impporttantt yoour possturre wwhille eexpllainningg?What boddy llangguagge sshouuld youu usse ?How ffar froom tthe gueest shoouldd yoou sstannd?SmileeStandd sttraiight

40、tFace gueestPostuureDistaanceeEye cconttactt3. Exxplaain thee diispllayWhat worrds shoouldd bee ussed?Our sspecciall toonigght, iss thhe rroasstedd tuurkeey sservved witth ggarllic pottatoo orr siir/MMadaam tthiss iss ouur wwinee diispllay. Wee haave a sseleectiion of Ausstraaliaan CCharrdonnnayy an

41、nd HHattten Rosse ffor 25 dolllarrsUP-SEELLIING5. Haandllingg diiffiicullt ssituuatiion in up-selllinngWhat happpenns iif tthe gueest reffusees tto yyourr suuggeestiion?What do youu doo iff thhe gguesst ccompplaiins aboout thee prricee off thhe iitemm yoou ssugggestt?What do youu doo iff thhe gguess

42、t ddoessntt waant anyy suuggeestiion?When thee foood is serrvedd , whaat iis iimpoortaant forr yoou tto kknoww?Suggeest anootheer iitemm If thhe gguesst ssayss”noo”Twicee , stoop uup-sselllinggSuggeest a llesss exxpennsivve iitemm ApoloogizzeOfferr too coome bacck llateerTo knnow thee guuestt feeedb

43、backkTo immproove youur uup-sselllingg skkilllsAny qquesstioon?Trainnee doees sso ffar UP-SEELLIINGEach Steep mmustt inncluude: Deemonnstrratiion, Exxplaanattionn, qquesstioon aand askkingg thhe TTraiineee iff hee/shhe hhas queestiion befforee thhey reppeatt thhe sstepp byy thhemsselvves.TASK BREEAK

44、DDOWNNTask: HHow to Up-selll? Joob TTitlle: Waiiterrs/MManggerss/Asssisstannt Inn-chhargge/HHosttesssSTEPINVOLLVEMMENTT(Quesstioon rrelaatinng tto tthe staandaardbeggin witth wwho/whaat/wwherre/hhow)STANDDARDD(Meassuree/Obbserrve)1. Upp seelliingWhat do youu meean by thee woord Up selllinng?What is

45、thee addvanntagge oof UUp sselllingg?What do we meaan bby ssaleesmaanshhip?Offerringg ittemss too thhe gguesst wwithh thhe oobjeectiive to selll mmoree thhat whaat tthe gueest wannts oriiginnalllyIncreeasee saaless annd pproffitIncreeasee joob ssatiisfaactiionBe prroudd off whhat youu suucceeed in u

46、p selllinngIncreeasee coommuuniccatiion witth tthe gueest andd hiis ssatiisfaactiionGood knoowleedgee off thhe pprodducttGood skiillss off upp seelliing andd coommuuniccatiion friienddly atttituude2. Oppeniing linneHow wwoulld yyou staart youur cconvverssatiion witth ccusttomeer?What musst yyou avoo

47、id?“Goodd Evveniing, Mrr. RRobeert, hoow aare youu toodayy?”“May I ttakee yoour ordder?”“Whatt shhalll I serrve youu ?”UP-SEELLIINGWhat worrds or exppresssioon sshouuld we usee too reecommmennd oour iteem?Neverr saay “WWhatt doo yoou wwantt?”Wouldd yoou llikee?May II puurpoose?May II suuggeest?3. De

48、escrribee foood andd beeverragee ittemssHow sshouuld we desscriibe a ddrinnk oor aa diish?What shoouldd yoou aavoiid wwhenn deescrribee ann ittem?How sshouuld youur ttonee bee?What possitiive staatemmentt coouldd wee maake aboout an F& B iitemm?Explaain thee inngreedieentss thhe wway if preeparredAv

49、oidd saayinng eeverrythhingg iss “ggoodd” oor “nnicee”Borinng ddesccripptioonClearr, cconffideent andd ennthuusiaastiicVery tasstyVery poppulaarDelicciouus/rrefrreshhingg/sppeciialWouldd yoou llikee too trry iit?Any qquesstioon?Trainnee doees sso ffar4. Exxampple of upsselllinggHow sshouuld youu upp

50、-seell a RRoasst PPlattterr Coombiinattionn?What musst wwe cconssideer wwhenn upp-seelliing?“Mr. Robbertt Maay II reecommmennd oour roaast plaatteer ccombbinaatioon? It connsisst oof tthreee ddifffereent iteem, whiich is roaast ducck, honney barrbeccuedd poork andd sooya chiickeen. Poppulaar sstarrt

51、err, wwoulld yyou likke tto ttry it?Dontt heesittatee too seell onee off yoou ffavoouriite dissh tthatt yoou kknoww hoow tto ddesccribbeDontt bee tooo cconccernned aboout thee prriceesDontt saay eeverrythhingg iss “ggoodd “, bee sppeciificc LESSOON PPLANN2 Restaauraant Rulles andd Reegullatiionss Be

52、 puuncttuall foor wworkk Mainttainn goood perrsonnal hyggienne aand grooomiingWear namme ttag at alll tiimess Wear thee prresccribbed uniiforrmNo fiighttinggNo laaughhinggNo sttanddingg toogettherrNo taalkiing toggethherNo ruunniingNo gaambllinggNo yaawniingNo piickiing of noiiseNo sccrattchiing hai

53、ir oor bbodyy No arrguiingNo smmokiingNo clleanningg off naailssNo piickiing of teeethNo cooughhingg unnlesss iintoo a hanndkeerchhieffNo snneezzingg unnlesss iintoo a hanndkeerchhieffNo puushiingNo haandss inn thhe ppockketNo sttariing at gueestssNo leeaniing agaainsst tthe walllNo siittiing on the

54、e chhairrNo coombiing of haiirNo eaatinng oor cchewwinggNo drrinkkingg No peersoonall teelepphonne ccallls No shhouttingg No frriennds or rellatiivess waaitiing in thee reestaauraant LESSSON PLAAN 22 3.3 Couurteesy Engglissh Examppless off Coourtteouus PPhraasessWhen greeetiing a gguesst:“Goodd (tii

55、me of dayy), Sirr/Maadamm/Mrr/Mrrs/MMs ”(Namee off guuestt)When greeetiing a ggrouup oof mmen andd woomenn:“Goodd (timme oof dday ), Laddiess annd GGenttlemmenWhen leaadinng gguesst tto tthe tabble:“Thiss waay ppleaase. Siir/MMadaam/MMr /Mrss /MMs”(namee off guuestt)When callledd byy guuestt:“May I

56、hhelpp yoou SSir /Maadamm /MMr /Mrss /MMs”(namee off guuestt)When iteem oordeeredd iss noot aavaiilabble:“Excuuse me , SSir /Maadamm, yyourr (namme oof ddrinnk/ffoodd ), Ennjoyy yoour driink/foood”When iteem oordeeredd iss noot aavaiilabble:“I amm soorryy , Sirr/ MMadaam(iteem oordeeredd )iis nnot a

57、vaailaablee toodayy . Wouuld youu caare to havve (allterrnattivee ittem) innsteead?”When cheeckiing if gueest madde aa reeserrvattionn:“Are we holldinng aa reeserrvattionn inn yoour namme , Siir /Maddam?”When youu caannoot aatteend to thee guuestt immmeddiattelyy:“Illl bee wiith youu inn a mommentt

58、, Sirr /MMadaam”When gueest thaankss yoou :“My ppleaasurre ”/ “YYou aree moost wellcomme”When preesenntinng aa chheckk (bbilll) tto gguesst :“yourr chheckk, SSir /Maadamm”When retturnningg chhangge tto gguesst :“yourr chhangge , Siir /Maddam , TThannk yyou verry mmuchh”12. WWhenn biiddiing gueest fa

59、rreweell: “TThannk yyou , SSir /Maadamm ,hhavee a pleeasaant/ niice dayy / eveeninng” LESSSONN PLLAN 3 3.33 Coourttesyy Enngliish-Pagge2 When ansswerringg thhe tteleephoone:“Goodd “(Timme oof dday)“”(ooutllet ideentiificcatiion e.gg. GGardden Terrracce RResttaurrantt)(Idenntiffy yyourrsellf) sppeakk

60、ingg “May I hhelpp yoou , plleasse?”NoteNeverr saay “GGooddnigght Sirr/ MMadaam” wheen ggreeetinng aa guuestt thhat is commingg to pattronnizee yoour outtlett.Some of thee maagicc woordss thhat opeen aall dooors aree: - “PPleaase” - “EExcuuse me “ - “PParddon me “Qualiificcatiion of F& B eemplloyeee