大酒店餐飲部西餐廳領(lǐng)班職位說(shuō)明書(shū)

1、大酒店餐飲部西餐廳領(lǐng)班職位說(shuō)明書(shū)大酒店餐飲部西餐廳領(lǐng)班職位說(shuō)明書(shū)大酒店餐飲部西餐廳領(lǐng)班職位說(shuō)明書(shū)大酒店餐飲部西餐廳領(lǐng)班職位說(shuō)明書(shū)一、職位基本信息PositionBasicInformation職位名稱西餐廳領(lǐng)班崗位編號(hào)PositionnamePostnumbering所在部門(mén)Department餐飲部直接上級(jí)Supervisor崗位編制Poststaffing3人職位種類Jobcategory直接手下人數(shù)17人編制/校正日期DirectsubordinatesCompile/revisiondate職位關(guān)系PositionrelationshipFB007-9西餐廳主管基層2014-4-12西

2、餐廳主管西餐廳領(lǐng)班注：1、職位基本信息中職位種類分別有：高層、中層、基層，依照崗位實(shí)質(zhì)選擇填寫(xiě)；2、職位關(guān)系中本崗位名稱請(qǐng)用紅色字體注明；二、職位設(shè)置基本目標(biāo)ThebasicgoalofthePosition三、職責(zé)權(quán)限及核查標(biāo)準(zhǔn)Responsibilitiesandassessmentstandards權(quán)限序工作職能工作內(nèi)容權(quán)重核查標(biāo)準(zhǔn)Theright號(hào)AssessmenttolimitJobfunctionJobcontentWeightNO.criteria執(zhí)審審督行核批導(dǎo)1）須深切認(rèn)識(shí)自己部門(mén)的經(jīng)營(yíng)看法，并從西餐經(jīng)理處知道酒店對(duì)他的要求；2）認(rèn)真地完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作；清楚認(rèn)識(shí)酒水的

3、營(yíng)業(yè)預(yù)計(jì)及實(shí)質(zhì)營(yíng)業(yè)收入，當(dāng)知道實(shí)質(zhì)營(yíng)業(yè)收入低于預(yù)計(jì)工作質(zhì)量及協(xié)調(diào)1經(jīng)營(yíng)管理而成本高于預(yù)計(jì)時(shí)，必定及時(shí)找出原20%能力因，并想法完成指標(biāo)；3）全面負(fù)責(zé)酒水的配制和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作；達(dá)到客人最大滿意和部門(mén)的預(yù)期效益；4）督導(dǎo)酒吧營(yíng)業(yè)的正常張開(kāi)，辦理營(yíng)業(yè)中的突發(fā)事件和客人的投訴；物質(zhì)管理2員工紀(jì)律3服務(wù)質(zhì)量4員工技術(shù)工作使用規(guī)范文件（制度、流程、指引等）Usingthepecificationfile1）監(jiān)察酒水的耗資和成本控制，監(jiān)察結(jié)帳、收款控制系統(tǒng)，防范舞弊行為；2）負(fù)責(zé)酒吧的管理和人員的安排，督促酒水配制質(zhì)量的控制；3）做好服務(wù)員禮貌禮儀的管理，搞好破壞率和成本控員工的培訓(xùn)、成績(jī)的評(píng)

4、估、激勵(lì)和獎(jiǎng)30%勵(lì)工作，提高酒水服務(wù)質(zhì)量；制4）管理酒吧的設(shè)備和器具，檢查設(shè)備和器具的保養(yǎng)和維修狀況；5）負(fù)責(zé)酒吧的干凈衛(wèi)生和安全管理工作；1）決定酒水的采買(mǎi)內(nèi)容和簽發(fā)請(qǐng)購(gòu)和領(lǐng)料單；監(jiān)察酒吧盤(pán)點(diǎn)及物品管理；2）組織和計(jì)劃飲料的銷(xiāo)售，不斷創(chuàng)新張開(kāi)各種促銷(xiāo)活動(dòng)，提高飲料的收20%工作完成質(zhì)量入；3）傾聽(tīng)員工建講和建議，協(xié)調(diào)員工內(nèi)部矛盾，與員工保持優(yōu)異工作關(guān)系；負(fù)責(zé)與相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)；對(duì)酒吧員工產(chǎn)品知識(shí)及服務(wù)技術(shù)的現(xiàn)員工績(jī)效核查成場(chǎng)指導(dǎo)及培訓(xùn)，負(fù)責(zé)新進(jìn)員工的各種30%績(jī)；知識(shí)培訓(xùn)及指導(dǎo)；酒店管理制度、酒店員工管理手冊(cè)、餐飲部管理手冊(cè)等等(systems,proces，guidance,etc.）工作聯(lián)

5、系單位內(nèi)部Internal外面ExternalWorkunit酒店內(nèi)部各部門(mén)無(wú)五、任職資格要求Qualificationrequirements教育要求餐飲管理或酒店相關(guān)專業(yè)中?；蚋咧幸陨蠈W(xué)歷；Educationalrequirements知識(shí)結(jié)構(gòu)要求酒店管理；Structureofknowledge工作經(jīng)驗(yàn)要求Workexperience1年以餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)；requirements基本技術(shù)Basicskills：管理技術(shù)工作技術(shù)要求Managerialskills：Jobskillrequirement語(yǔ)言技術(shù)Languageskills：優(yōu)異的綜合素質(zhì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的工作作風(fēng)，受過(guò)餐飲管理等方面的培訓(xùn)；組織能力、剖析能力、溝通能力；口頭、書(shū)面表達(dá)能力；計(jì)算機(jī)技術(shù)辦公常用軟件；Computerskills：崗位證書(shū)或技術(shù)職稱Thestatusofthecertificateortechnicaltitles職位職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)Postoccupationtrai