學(xué)習(xí)貫徹《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》心得體會(huì)

1、學(xué)習(xí)貫徹企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定心得體會(huì)“民以食為天，食以安為先”，始終是中國(guó)食品安全監(jiān)管的基本遵循。黨的十八大以來，黨中央高度重視食品安全，就加強(qiáng)食品安全監(jiān)管提出最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，并強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控。為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全，中國(guó)于2015年修訂食品安全法，2019年發(fā)布深化改革加強(qiáng)食品安全工作意見，規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)主體責(zé)任。今年9月26日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定(以下簡(jiǎn)稱規(guī)定)。規(guī)定強(qiáng)調(diào)，“安全的食品是生產(chǎn)出來的”“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是責(zé)任主體”，再次明確食品企業(yè)應(yīng)確保食品安全。規(guī)定最大亮點(diǎn)是

2、，要求食品企業(yè)設(shè)置食品安全總監(jiān)和食品安全員，以落實(shí)和強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。此項(xiàng)要求是在執(zhí)行食品安全法中“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)”“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核”的要求。規(guī)定正是依據(jù)食品安全法，細(xì)化了相關(guān)要求，提出在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部，大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部，用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位等應(yīng)當(dāng)配

3、備食品安全總監(jiān)。依法配備食品安全總監(jiān)，不僅是健全企業(yè)責(zé)任體系的應(yīng)有之義，更是落實(shí)食品安全制度體系的必然要求。具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立其主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系，是食品企業(yè)治理現(xiàn)代化的具體體現(xiàn)。正是基于風(fēng)險(xiǎn)防控長(zhǎng)效機(jī)制的考慮，食品企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)安全隱患或潛在事故，從食品安全員、食品安全總監(jiān)，再到企業(yè)法定代表人的運(yùn)行機(jī)制和責(zé)任鏈條就會(huì)啟動(dòng)，食品企業(yè)的安全風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制就會(huì)發(fā)揮作用?！岸酱倨髽I(yè)落實(shí)主體責(zé)任，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力”是確保中國(guó)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。為此，各個(gè)食品企業(yè)應(yīng)該盡快按照規(guī)定，建立完善食品安全管理制度，以保證全國(guó)人民吃

4、得放心、喝得安心，過得舒心。為明確食品供銷雙方的食品質(zhì)量安全責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理，根據(jù)食品安全法和流通領(lǐng)域食品安全管理辦法的規(guī)定要求，食品生產(chǎn)安全總監(jiān)應(yīng)該主要履行如下職責(zé)：1.保證是合法的食品供貨主體，并向銷售商提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及生產(chǎn)許可證等合法身份資格證明的復(fù)印件 ，并加蓋公章和簽署承諾與原件一致。按食品購貨方要求，提供有關(guān)食品聯(lián)絡(luò)信息。2.提供的食品必須符合食品安全法等法律法規(guī)的要求，達(dá)到國(guó)家和行業(yè)規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和包裝標(biāo)識(shí)，且購銷合同規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)。3.提供每類供貨食品的批次質(zhì)量檢驗(yàn)、檢疫報(bào)告書和進(jìn)貨單據(jù)等有證明材料和票據(jù)，并加蓋公章和簽署承諾與原件一致。4.因食品本身存在的質(zhì)量安全問題或其他違反法律法規(guī)