九項(xiàng)食品安全管理制度目錄相關(guān)

1、九項(xiàng)食品平安管理制度目錄九項(xiàng)食品平安管理制度目錄從業(yè)人員健康管理制度一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康 證明。二、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康 證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)I。 三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工 作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，催促“五病人員調(diào)離崗位，并對(duì)從他人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他 有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng). 五、當(dāng)觀察到以下病癥時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工 作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉，手外傷、燙

2、傷、皮膚濕疹、長(zhǎng) 用子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。六、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡 須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間 抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無關(guān)的事情。7、冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜?。ú坏贸^1cm）、氣足。8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的 食品。9、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持枯燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗 玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、 防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。10、非倉(cāng)庫(kù)員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。進(jìn)出倉(cāng)

3、庫(kù)要換倉(cāng)庫(kù)專用鞋預(yù)防 灰塵。11、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放 無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。廢棄物處置制度為維護(hù)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，確保食品平安，根據(jù)食品平安法、 食品平安法實(shí)施條例及食品經(jīng)營(yíng)許可管理方法的有關(guān)規(guī)定，制定本制 度。一、有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾容器，并做到垃圾日產(chǎn)日清。二、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、 防鼠、滅鼠及滅嶂螂措施。三、保持地面清潔、下水道通暢（與外相通的下水道或其他洞口安裝防鼠鐵絲網(wǎng)或鐵柵），無積水。四、保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整潔、無積灰，墻壁及天花板無霉斑，無脫落。五、店面周圍25米內(nèi)無坑式廁所、垃圾堆等

4、污染源，并保持通 風(fēng)、防霉、防潮。六、建立廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄廢棄物的種類、數(shù)量去向、 用途等情況，定期向監(jiān)督部門報(bào)告食品平安突發(fā)事件應(yīng)急處置方案一、目的：對(duì)己發(fā)生的食品平安事故，迅速做出應(yīng)急響應(yīng)措施， 并認(rèn)真做好食品平安處置工作，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門掌握相關(guān)情 況，取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán)，最大限度地減少食品平安事故造成的影響，特制定本方案。二、定義：食品平安事故，指食物中毒，食源性疾病、食品污染等源于食物，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。三、責(zé)任1、本單位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)在第一時(shí)間立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告食品平安事故發(fā)生情況。2、本單位食品平安專（兼）職管理人員負(fù)責(zé)組織對(duì)食品平安事

5、 故造成的食品平安問題進(jìn)行記錄，并配合相關(guān)部門分析和處理。3、本單位食品平安專（兼）職管理人員負(fù)責(zé)制定必要的食品平安事故應(yīng)急預(yù)案，在食品平安事故中對(duì)食品平安等問題進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào) 和盡快解決。4、本單位負(fù)責(zé)人在發(fā)生疑似或認(rèn)定為食品平安事故后負(fù)責(zé)配合 執(zhí)法人員對(duì)可疑食品進(jìn)行封存留樣（每個(gè)品種留樣量不少于200克， 在冷藏條件下保存48個(gè)小時(shí)）及現(xiàn)場(chǎng)控制等具體工作。5、本單位各相關(guān)部門負(fù)責(zé)本崗位的食品平安生產(chǎn)工作，如出現(xiàn) 食品平安事故后配合政府相關(guān)各部門進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置 所涉及的不平安食品和原料。四、工作程序1、報(bào)告原那么每名員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級(jí)報(bào)告本單位所發(fā)生的食 品平安事故。

6、2、報(bào)告程序發(fā)生食品平安事故時(shí)本單位各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯 報(bào)，對(duì)于重大的食品平安事故要立即向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告，并在兩 小時(shí)內(nèi)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，任何 部門或者個(gè)人不得對(duì)食品平安事故隱瞞緩報(bào)，不得消滅有關(guān)證據(jù)。初次報(bào)告盡可能去除報(bào)告食品平安事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單 位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報(bào)告事故的簡(jiǎn) 要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。階段報(bào)告既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初級(jí)報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修 正，包括事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建

7、議。3、食品平安事故處置本單位發(fā)生食品平安事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)引起中毒的可疑食品，原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查 驗(yàn)，禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品、原料：對(duì)制作、盛放可疑食 品的工具、容器以及廚房燈可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行控制；在執(zhí)法人員 到達(dá)后，積極配合執(zhí)法人員對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查處理。五、責(zé)任追究1、本單位負(fù)責(zé)人及各部門負(fù)責(zé)人必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)通 暢，對(duì)無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。2、本單位各部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品平安事故報(bào)告的第一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)要求實(shí)事求是上報(bào)，不得緩慢、 漏報(bào)和瞞報(bào)，如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響事件處理的，要 追究有

8、關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級(jí)發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成 嚴(yán)重后果的，要嚴(yán)肅查處。篇2：帶班下井考核與獎(jiǎng)懲制度1一真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合帶班下井考核與獎(jiǎng)懲制度為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)平安生產(chǎn)工作的 通知（國(guó)發(fā)2021 23號(hào)）文件精神，根據(jù)國(guó)家平安生產(chǎn)監(jiān)督管理 總局第33號(hào)令煤礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井及平安監(jiān)督檢查規(guī)定,結(jié)合煤礦實(shí)際 情況，特制定我礦礦級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶班下井考核和獎(jiǎng)懲制度。一、本礦礦級(jí)領(lǐng)導(dǎo)必須嚴(yán)格執(zhí)行本礦制定的礦級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶班下井制 度，礦領(lǐng)導(dǎo)帶班井下交接班制度，和礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井檔案管理制度。二、礦級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指煤礦礦長(zhǎng)和分管平安、生產(chǎn)、機(jī)電、技術(shù)（總工） 的副礦長(zhǎng)。礦長(zhǎng)每月帶班下

9、井不得少于5次，其他礦級(jí)領(lǐng)導(dǎo)不得少于13次, 如因當(dāng)班應(yīng)帶班下井的領(lǐng)導(dǎo)不能下井，必須由本人與其他礦級(jí)領(lǐng)導(dǎo)調(diào) 配，確保每班都有礦級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶班。三、對(duì)應(yīng)帶班下井的領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)班沒有下井，且未請(qǐng)假或未找人頂班 的，發(fā)現(xiàn)一次處分200元。四、領(lǐng)導(dǎo)下井帶班作業(yè)及進(jìn)行平安檢查必須認(rèn)真填寫平安檢查信 息卡，平安員負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)平安檢查信息卡的，調(diào)度室建立領(lǐng)導(dǎo) 入井考核記錄，對(duì)完不成下井帶班作業(yè)次數(shù)的，當(dāng)月每少一次下井帶 班罰100元。完不成查處平安隱患及“三違人員任務(wù)的，每少一項(xiàng) 處分50元。五、下井帶班領(lǐng)導(dǎo)必須及時(shí)填寫井下交接班記錄、帶班下井記錄, 未填寫或者作假的一次罰款100元。2一真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符

10、合六、帶班下井的煤礦領(lǐng) 導(dǎo)應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)和組織消除事故隱患和險(xiǎn)情，及時(shí)掌握當(dāng)班入井人數(shù), 及時(shí)制止違章違紀(jì)行為，嚴(yán)禁違章指揮，嚴(yán)禁超能力組織生產(chǎn)和建設(shè);遇到險(xiǎn)情時(shí)，立即下達(dá)停產(chǎn)撤人命令，組織涉險(xiǎn)區(qū)域人員及時(shí)、有序 撤離到平安地點(diǎn)。如果帶班下井領(lǐng)導(dǎo)不認(rèn)真履職，弄虛作假，一經(jīng)查 實(shí)，對(duì)本人處以100元-500元的罰款。七、用增加福利待遇來推動(dòng)礦級(jí)領(lǐng)導(dǎo)輪流入井帶班，與工人同下 井、同升井制度的落實(shí)。入井帶班要求礦級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與工人同下井、同升 井，因此要適當(dāng)提高輪流入井帶班礦級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的福利待遇，用好的待遇 推動(dòng)制度的落實(shí)。對(duì)下井帶班領(lǐng)導(dǎo)在月底按考勤表發(fā)放下井津貼補(bǔ) 助，一般按每天50元。并根據(jù)工作成績(jī)?cè)谀甑捉o予

11、獎(jiǎng)勵(lì)。八、對(duì)應(yīng)帶班下井的領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)班未下井而發(fā)生事故的，對(duì)該領(lǐng)導(dǎo)依 照以下規(guī)定處以罰款：一般輕傷事故，處以醫(yī)療費(fèi)的5%,發(fā)生重傷 事故和死亡事故的，按規(guī)定逐級(jí)上報(bào)公司和上級(jí)主管部門接受處分。九、礦委會(huì)根據(jù)礦領(lǐng)導(dǎo)的下井情況，發(fā)生每起事故的當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)履 職情況等，每季度進(jìn)行一次考核評(píng)比，對(duì)跟班到位無事故的領(lǐng)導(dǎo)予以 獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)跟班數(shù)量不夠，工作不到位或因跟班不到位而發(fā)生事故的領(lǐng) 導(dǎo)視情節(jié)予以處分。四川德福集團(tuán)俊龍礦業(yè)二零一三年八月上一頁(yè)第2頁(yè)篇3：公司財(cái)務(wù)收支審批報(bào)銷制度-真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合公司財(cái)務(wù)收支審批報(bào) 銷制度一、財(cái)務(wù)收支審批的范圍一真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合 二、財(cái)務(wù)收支的審

12、批 報(bào)銷程序-真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合三、財(cái)務(wù)收支的審批權(quán) 限：四、報(bào)銷時(shí)間一真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合 五、關(guān)于借款篇4：平安警示標(biāo)志和平安防護(hù)的管理制度1-真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合平安警示標(biāo)志和平安 防護(hù)的管理制度為標(biāo)準(zhǔn)平安設(shè)施的管理，營(yíng)造平安作業(yè)環(huán)境，確保在 生產(chǎn)活動(dòng)、管理活動(dòng)過程中的平安裝置及平安標(biāo)志有效、可靠，保護(hù) 現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員生命平安及設(shè)備財(cái)產(chǎn)平安，降低平安風(fēng)險(xiǎn)，結(jié)合生產(chǎn)實(shí) 際，現(xiàn)對(duì)廠部所有平安警示標(biāo)識(shí)及平安防護(hù)設(shè)施的使用、運(yùn)行、維護(hù) 等控制管理予以規(guī)定。一、范圍本制度適用于廠部所屬生產(chǎn)作業(yè)區(qū)域的平安警示、平安防護(hù)設(shè)施 的管理。二、職責(zé)1、設(shè)備科負(fù)責(zé)平安

13、警示標(biāo)識(shí)、平安防護(hù)設(shè)施（裝置）的現(xiàn)場(chǎng)配 置標(biāo)準(zhǔn)制定及監(jiān)督。2、各使用單位負(fù)責(zé)平安防護(hù)設(shè)施、平安警示標(biāo)識(shí)的現(xiàn)場(chǎng)安裝和 驗(yàn)收。辦理相關(guān)出庫(kù)手續(xù)。負(fù)責(zé)對(duì)所轄生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)區(qū)域現(xiàn)有平安防護(hù)設(shè) 施、平安警示標(biāo)識(shí)的運(yùn)行、維護(hù)和保養(yǎng)，并對(duì)需新增、更新平安防護(hù)、 平安警示標(biāo)識(shí)的統(tǒng)計(jì)和申報(bào)工作。3、各車間責(zé)任范圍按照廠部5S管理制度各單位職責(zé)進(jìn)行劃分三、術(shù)語(yǔ)1、平安防護(hù)設(shè)施：是指生產(chǎn)作業(yè)（含施工作業(yè)）過程中，對(duì)容 易造成人員傷害或危及人身及財(cái)產(chǎn)平安的機(jī)電設(shè)備危險(xiǎn)部位、危險(xiǎn)作 業(yè)區(qū)域、地段設(shè)置的安2真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合全防護(hù)設(shè)施（裝置）的 統(tǒng)稱。包括各類防護(hù)板、防護(hù)罩、護(hù)欄、防護(hù)平臺(tái)、各類平安監(jiān)測(cè)、 報(bào)警

14、儀器、機(jī)電設(shè)備的平安防護(hù)設(shè)施（不含本體固有裝置）。2、平安警示標(biāo)識(shí)：是用以表達(dá)特定平安信息的標(biāo)志，由圖形符 號(hào)、平安色、幾何圖形（邊框）或文字構(gòu)成。平安警示標(biāo)識(shí)分為禁止、 警告、指令、提示等四類。四、工作程序（一）申報(bào)/領(lǐng)用流程1、各使用單位負(fù)責(zé)所轄現(xiàn)場(chǎng)平安設(shè)施、平安警示標(biāo)識(shí)的檢查、 維護(hù)，對(duì)需要新增或破損失效需更新的，按正常工作程序提出申報(bào)方 案。2、設(shè)備科根據(jù)單位的申報(bào)方案申請(qǐng)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)，提出核實(shí) 意見，并報(bào)廠領(lǐng)導(dǎo)審批后，上報(bào)公司。3、平安防護(hù)設(shè)施（含平安標(biāo)識(shí)）到貨后，各車間按照申報(bào)方案 開具領(lǐng)用單，到倉(cāng)庫(kù)辦理出庫(kù)手續(xù)，并負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安裝。（二）日常管理1、各車間應(yīng)加強(qiáng)平安防護(hù)設(shè)施、平安標(biāo)

15、識(shí)的日常檢查和維護(hù)， 每半年檢查一次，確保設(shè)施運(yùn)行可靠、有效，平安標(biāo)識(shí)清晰、干凈， 并定期進(jìn)行檢查予以確認(rèn)。3-真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合2、因檢修、施工作業(yè)，需臨時(shí)撤除、移動(dòng)平安防護(hù)設(shè)施，作業(yè) 前向車間領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)，經(jīng)許可同意前方可進(jìn)行；檢修完畢必須及時(shí)予以 恢復(fù)至初始狀態(tài)，檢修和使用車間平安管理人員應(yīng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)。七、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正； 對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。八、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品平安和 健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1、食品生產(chǎn)、經(jīng)

16、營(yíng)、餐飲人員必須在接受食品平安法律法規(guī)和 食品平安知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲效勞工作。2、認(rèn)真制定培訓(xùn)方案，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期 組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品平安知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的 培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。3、餐飲效勞食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品平安管理人員和 食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15課時(shí)。4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試 合格前方可上崗。5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離 崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。6、建立從業(yè)人員食品平安知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)3、平安防護(hù)設(shè)施、

17、平安標(biāo)識(shí)因老化、破損，不能滿足平安需要 必須增加或更新的，由使用部門提出申請(qǐng)，經(jīng)車間主任簽字同意，報(bào) 送設(shè)備科審查、確認(rèn)，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)核查情況和廠領(lǐng)導(dǎo)審批意見，匯總上 報(bào)公司進(jìn)行辦理。4、廠部/車間平安管理人員應(yīng)將平安防護(hù)設(shè)施、平安警示標(biāo)識(shí)的 完整性、有效性納入平安檢查工程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)下達(dá)平安監(jiān) 察指令或隱患整改通知單，責(zé)令責(zé)任單位予以改正。5、平安警示標(biāo)志應(yīng)設(shè)置在危險(xiǎn)作業(yè)區(qū)域或設(shè)備的明顯位置，且 醒目、清晰，各類標(biāo)識(shí)應(yīng)保持潔凈，設(shè)置的高度應(yīng)與人的視線根本保 持一致。6、危險(xiǎn)作業(yè)區(qū)域的出入口應(yīng)設(shè)置醒目的平安警示、提示標(biāo)識(shí)牌, 對(duì)危險(xiǎn)因素、危害程度、事故類別、防護(hù)措施和應(yīng)急處理予以明示。7、

18、在危險(xiǎn)地段、高空作業(yè)區(qū)、受限作業(yè)地點(diǎn)均應(yīng)設(shè)置平安防護(hù) 設(shè)施（裝置），各類井、坑、溝、洞均應(yīng)加裝防護(hù)蓋板或護(hù)欄。8、在生產(chǎn)作業(yè)中，發(fā)現(xiàn)平安防護(hù)設(shè)施損壞、失效和平安標(biāo)識(shí)破 損、缺失的，現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員應(yīng)及時(shí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，要求維修和恢 復(fù)。4一真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合9、平安防護(hù)設(shè)施（含平安標(biāo)識(shí)）未經(jīng)同意，私自撤除、移動(dòng)和 破壞的，由各級(jí)平安部門予以制止、處理，對(duì)造成設(shè)備損壞或引發(fā)事故的， 由肇事方承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失賠償和其他的法律責(zé)任。五、檢查與考核1、檢查使用單位班組對(duì)本單位平安防護(hù)裝置（產(chǎn)品）的平安性能的完好 性、平安使用情況、維修保養(yǎng)、標(biāo)定校驗(yàn)等工作開展日常性檢查。2、考核對(duì)有以下情況之

19、一的，按廠部經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核方法對(duì)相關(guān)責(zé)任單 位進(jìn)行考核：（1）因保管不善喪失的，處分責(zé)任單位100500元。（2）人為損壞或擅自擴(kuò)大報(bào)廢范圍的，處分責(zé)任單位100300 元/個(gè)。（3）未及時(shí)安排修復(fù)、標(biāo)定、校驗(yàn)的，處分責(zé)任單位100500 元/臺(tái)。（4）因平安防護(hù)裝置配置不當(dāng)、未按規(guī)定正確使用以及平安性 能不符合標(biāo)準(zhǔn)而造成職工傷亡事故的，按事故管理制度進(jìn)行追究。六、相關(guān)紀(jì)錄1、平安警示標(biāo)識(shí)臺(tái)賬5一真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合2、平安防護(hù)設(shè)施臺(tái)賬【九項(xiàng)食品平安管理制度目錄】容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。食品平安管理人員制度一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定食品經(jīng)營(yíng)

20、場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理方法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品 流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照 經(jīng)營(yíng)。四、組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品平安有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培 訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對(duì)貫徹執(zhí)行食品平安法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng) 驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。七、執(zhí)行食品平安標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品平安監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品平安監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。食品平安自檢自查與報(bào)告制度1、每年至少組織實(shí)施一次制度自查，檢查本單位各項(xiàng)食品平安 制度的合法合規(guī)、執(zhí)行及改良狀況。2、根據(jù)食品平安風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)制定日常自查頻率。高風(fēng)

21、險(xiǎn)食品及其經(jīng)營(yíng)過程至少每季度自查1次，中風(fēng)險(xiǎn)食品及其經(jīng)營(yíng)過程至少每半年 自查1次，低風(fēng)險(xiǎn)食品及其經(jīng)營(yíng)過程至少每年度自查1次。3、自查內(nèi)容涵蓋本單位經(jīng)營(yíng)過程中的各項(xiàng)操作規(guī)程及其他法律 法規(guī)的要求。4、本單位食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過程中從食品藥品監(jiān)督管理部門、消費(fèi) 者投訴、供貨者通知等渠道獲知食品平安風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)立即開展專 項(xiàng)自查。自查發(fā)現(xiàn)不符合操作規(guī)程的立即糾正，發(fā)現(xiàn)不合格食品的應(yīng) 執(zhí)行不合格食品處置制度，發(fā)現(xiàn)有食品平安事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)立即停 止相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。食品經(jīng)營(yíng)過程與控制制度為了使經(jīng)營(yíng)和效勞提供過程得以有效控制，保證產(chǎn)品按方案實(shí) 現(xiàn)，并符合規(guī)定的要求。1、理貨

22、科應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，對(duì)所有食品做好驗(yàn)收與記錄工作。2、營(yíng)業(yè)部應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“進(jìn)、銷、存的相關(guān)規(guī)定，在進(jìn)貨環(huán)節(jié)配合收貨部嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度；在銷售環(huán)節(jié)，做 好防蟲防塵，做好覆蓋，禁止脫離冷鏈銷售，并做好銷售臺(tái)賬記錄； 在貯存環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行食品貯存管理制度。3、對(duì)于銷售的商品，要對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格管理，標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑得使用與貯存，精確填寫食品添加劑使用記錄，并嚴(yán)格執(zhí)行廢棄 物處置制度。4、對(duì)于食品從業(yè)人員，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度，每天對(duì)從業(yè)人員的健康證、個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查并標(biāo) 準(zhǔn)5、門店食品平安管理員要嚴(yán)格執(zhí)行食品平安管理員制度，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)過程中的相關(guān)規(guī)定和制

23、度要嚴(yán)格檢查并記錄；進(jìn)行風(fēng) 險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)向門店店長(zhǎng)報(bào)告。6、對(duì)于在食品經(jīng)營(yíng)過程中，存在食品平安風(fēng)險(xiǎn)的行為，門店食品平安第一責(zé)任人一一門店店長(zhǎng)要及時(shí)予以糾正，并標(biāo)準(zhǔn)制度與 過程的控制。場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)制度1、建立并落實(shí)餐飲效勞經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境，設(shè)施、設(shè)備及加工用具、 容器清潔消毒和維護(hù)制度，各崗位相關(guān)人員按照要求保持清潔和良好狀況，使場(chǎng)所及其內(nèi)部設(shè)施隨時(shí)保持清潔。2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗 等）應(yīng)保持清潔和良好狀況。廢棄物及時(shí)清理，去除后的容器應(yīng)及時(shí) 清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。3、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲擎生。除蟲滅害工作不 得在食品加工操作時(shí)進(jìn)行，除蟲滅

24、害時(shí)對(duì)各種食品（包括原料）應(yīng)有 保護(hù)措施，防止污染食品、食品接觸面及包裝材料。4、設(shè)施、設(shè)備及工具容器可采用化學(xué)消毒方式，其有效氯濃度 為250mg/L, 一般工具、容器消毒作用時(shí)間為5分鐘以上。應(yīng)使消毒 物品完全浸沒于消毒液中。消毒后以潔凈水沖洗干凈。5、使用的洗滌劑和消毒劑應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。6、用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專用場(chǎng)所妥善 保管。7、應(yīng)建立設(shè)施維修保養(yǎng)制度，并按規(guī)定進(jìn)行維護(hù)或檢修，以使 其保持良好的運(yùn)行狀況。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度為了使店對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量實(shí)施有效控制，確保采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量 符合國(guó)家及店有關(guān)規(guī)定要求，且價(jià)格合理、交貨及時(shí)，保障經(jīng)營(yíng)相關(guān) 工作的順利

25、進(jìn)行，特制定本制度進(jìn)行管理。第一條.為了加強(qiáng)食品質(zhì)量平安監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營(yíng)單位按照 法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，保護(hù) 消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。第二條.凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營(yíng)資格（包括：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、 工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等），驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取相關(guān)票證。 應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢 驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。第三條.對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：（一）中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址：（二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商 品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式：（四）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所 含主要成分和含量：（五）限期使用商品的生產(chǎn)日期、平安使用期（保質(zhì)期、保鮮期、 保存期）和失效日期：（六）對(duì)使