幼兒食品安全

1、幼兒食品安全在兒童生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中，由于食品的不安全因素，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育造成的打擊或多或少都會(huì)發(fā)生。這些打擊有可能是一過(guò)性的，也有可能是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，有一些是可逆的，也有一些是不可逆的。比如說(shuō)一過(guò)性的打擊，有一些食品不安全，細(xì)菌超標(biāo)，對(duì)孩子打擊一過(guò)性的表現(xiàn)在腹瀉、體重不增長(zhǎng)。很多食品安全的問(wèn)題，我們不僅僅要考慮到孩子目前的健康受到損害，還要考慮到這些損害會(huì)不會(huì)給孩子將來(lái)的健康造成危害。普及兒童食品安全知識(shí)非常重要，無(wú)毒無(wú)害的食品是兒童食品的基本保證；自然食品、均衡膳食是兒童營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)法則。飲食是寶寶健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)，所以應(yīng)重視食品安全，主要應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.不買(mǎi)不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物

2、質(zhì)的食品。2.不食用來(lái)歷不明的食品;不購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品。3.不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會(huì)危害健康。4.不食用在室溫條件下放置超過(guò)2小時(shí)的熟食和剩余食品。5.不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。6.生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。如何清洗果蔬

3、上的殘留農(nóng)藥？水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類(lèi)蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類(lèi)蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分

4、鐘，然后用清水沖洗3-5遍。7.直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。8.進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈;養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。不安全食品所帶來(lái)的危害：1、引起代謝紊亂長(zhǎng)期食入著色食品，能消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，主要是使體內(nèi)亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)受到損害，干擾多種活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和激素等的代謝過(guò)程受到影響，從而導(dǎo)致腹瀉、腹脹、腹

5、痛、營(yíng)養(yǎng)不良和多種過(guò)敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。2、導(dǎo)致慢性中毒兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能都不夠健全，較成人弱。因此，如果長(zhǎng)期食入著色食品，就會(huì)把色素慢慢積蓄起來(lái)，導(dǎo)致慢性中毒，影響兒童健康成長(zhǎng)。3、影響神經(jīng)功能研究發(fā)現(xiàn)，不少孩子平時(shí)任性，脾氣暴躁，常出現(xiàn)過(guò)激行為，除了社會(huì)因素和家庭管教因素外，過(guò)量食用染色食品也是一個(gè)不容忽視的因素。兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)尤為敏感，若過(guò)多過(guò)久地進(jìn)食色素濃的食品，會(huì)影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，以致容易引起好動(dòng)、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。因此，

6、家長(zhǎng)在給孩子詵購(gòu)食品時(shí)，要注意彩色食品的攝入量，切勿過(guò)多、過(guò)久，以免過(guò)多引起體內(nèi)蓄積中毒，影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育。選擇幼兒食品的要領(lǐng)：1、天然成分的兒童食品最好制作的材料取自于新鮮蔬菜，水果及肉蛋類(lèi)，不加有人工色素、防腐劑、乳化劑、調(diào)味劑及香味素，即使有甜味也是天然的。2、少選膨化食品近年來(lái)膨化兒童小食品在市場(chǎng)上層出不窮，如油炸薯?xiàng)l，雞片蝦片等，包裝奪目，十分吸引寶寶，商場(chǎng)里出售的兒童大禮包，里面也幾乎是清一色的膨化食品。由于兒童喜歡人們常常選購(gòu)它，作為兒童禮物相送。然而這一類(lèi)食品富含糖，鹽、味精及香味素，而蛋白質(zhì)纖維素、礦物質(zhì)含量卻極低。寶寶吃了既無(wú)營(yíng)養(yǎng)作用，經(jīng)常食用還可能引起肥胖和高血壓，因此少選為佳。3、不選影響寶寶腦發(fā)育的損腦食品由精白糖漬制的食物以及精白米面制成的食品，吸收后進(jìn)入腦細(xì)胞，可使其失水而使腦細(xì)胞缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)素;精米面粉在制作過(guò)程中也失去了大部分有益于腦細(xì)胞所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，僅剩下在體內(nèi)只能起到燃料作用的碳水化合物，因此它們不利于腦細(xì)胞發(fā)育。4、飲料應(yīng)選天然果汁這樣的飲料中不含有香精，食用色素及防腐劑，其中維生素大部分保存尚好。而配方飲料如果