《氨基酸和蛋白質(zhì)》課后作業(yè)

1、PAGE8第4節(jié)羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)第3課時(shí)氨基酸和蛋白質(zhì)A級(jí)基礎(chǔ)鞏固基礎(chǔ)題1詩(shī)句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中“絲”和“淚”分別指A蛋白質(zhì)、烴類B纖維素、油脂C淀粉、油脂D蛋白質(zhì)、硬化油解析：詩(shī)句中的“絲”含有的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，詩(shī)句中的“淚”指的是液態(tài)石蠟，液態(tài)石蠟是烴。答案：A2下列不屬于有機(jī)高分子化合物的是A蛋白質(zhì)B油脂C淀粉D纖維素解析：蛋白質(zhì)、淀粉和纖維素均是高分子化合物，油脂是甘油和高級(jí)脂肪酸形成的酯類，不是高分子化合物。答案：B3下列對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是A蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性C氨基丙酸與氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二

2、肽D氨基酸溶于過(guò)量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電場(chǎng)作用下向負(fù)極移動(dòng)解析：蛋白質(zhì)在一定條件下發(fā)生水解反應(yīng)，最終生成氨基酸，A正確。蛋白質(zhì)遇重金屬離子會(huì)變性，而氨基酸不會(huì)，B錯(cuò)誤。氨基丙酸和氨基苯丙酸混合物脫水生成二肽時(shí)，同種分子之間脫水可生成2種二肽，異種分子之間脫水可生成2種二肽，故共可生成4種二肽，C錯(cuò)誤。氨基酸溶于過(guò)量NaOH溶液中，氨基酸分子中COOH與NaOH發(fā)生中和反應(yīng)生成COO，在電場(chǎng)作用下向正極移動(dòng)，D錯(cuò)誤。答案：A4蛋白質(zhì)是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，魚(yú)、肉、蛋、奶等食品中富含蛋白質(zhì)。進(jìn)入人體的這些蛋白質(zhì)并不能直接被人體吸收和利用，而是首先在人體中蛋白酶的作用下轉(zhuǎn)化為各種氨基酸后才能

3、為人體所利用?，F(xiàn)有如下幾種氨基酸，其中不是由天然蛋白質(zhì)水解得到的是解析：天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物為氨基酸，即NH2和COOH連在同一個(gè)碳原子上，據(jù)此可知C不符合題意。答案：C5三種氨基酸：NH2CH2COOH、，它們之間脫水形成二肽的種類數(shù)為A3B4C9D14答案：D基礎(chǔ)題6L多巴是一種有機(jī)物，它可用于帕金森綜合征的治療，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)和獲得2022年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的研究成果，下列關(guān)于L多巴酸堿性的敘述正確的是A既沒(méi)有酸性，又沒(méi)有堿性B既具有酸性，又具有堿性C只有酸性，沒(méi)有堿性D只有堿性，沒(méi)有酸性解析：在L多巴中，含有氨基和羧基、羥基，OH與苯

4、環(huán)相連時(shí)具有酸性，羧基顯酸性，氨基顯堿性，所以該物質(zhì)既有酸性，又有堿性。答案：B7在澄清的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中含有苯基溶液中加入以下幾種物質(zhì)：1加入大量飽和食鹽水，現(xiàn)象為_(kāi)，此過(guò)程叫作_。2加入甲醛溶液，現(xiàn)象為_(kāi)，此過(guò)程稱為蛋白質(zhì)的_。3加入濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為_(kāi)，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應(yīng)。解析：飽和NaCl溶液能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成固體析出，稱之為鹽析；甲醛能使蛋白質(zhì)變性，以固體形式析出；蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，發(fā)生顏色反應(yīng)。答案：1產(chǎn)生白色沉淀鹽析2產(chǎn)生白色沉淀變性3蛋白質(zhì)變?yōu)辄S色顏色B級(jí)能力提升8下列蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段：在胃液中能發(fā)生水解反應(yīng)。1上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段水解時(shí)不可能生成的氨基酸是下列中

5、的_填序號(hào)。2天然蛋白質(zhì)在酶的催化下水解的最終產(chǎn)物都是_。3上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段水解反應(yīng)所生成的各種氨基酸分子中，其碳、氫原子數(shù)比值最大的氨基酸的結(jié)構(gòu)式為_(kāi)。4上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的相對(duì)分子質(zhì)量Mr_，水解生成的各種氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量和為_(kāi)。解析：將所給蛋白質(zhì)片斷按肽鍵中CN鍵的斷裂方式分割為氨基酸，根據(jù)其結(jié)構(gòu)與備選答案對(duì)照，找出不可能水解得到的氨基酸。天然蛋白質(zhì)在酶的催化下水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸。答案：1CD2氨基酸34364436或M729A、B兩種有機(jī)化合物，分子式都是C9H11O2N。1化合物A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測(cè)定顯示分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基，化合物A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_。2化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴一硝化硝基連在苯環(huán)上后的唯一產(chǎn)物，化合物B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_。解析：1天然蛋白質(zhì)最終水解產(chǎn)物是氨基酸，故A分子中應(yīng)有，剩下的C7H7不可能形成碳鏈，又因?yàn)榉肿又袩o(wú)CH3，故只能是，A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為