酒店物品管理制度

1、酒店物品管理制度餐飲部物品管理制度一、酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品 者，罰款200500元/次或開(kāi)除處理，如情節(jié)嚴(yán)重并可送至公安 機(jī)關(guān)處理。二、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元，包括廚房 內(nèi)的馬斗等用品。三、服務(wù)員不能隨意開(kāi)放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空 調(diào)、電燈、電視，違者罰款520元。四、各部各區(qū)員工每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下 水道、電視機(jī)、煤氣灶具開(kāi)關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上 報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來(lái)維修。五、如已知某物品或設(shè)施不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的 后果由本人承擔(dān)。六、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉、門(mén)窗是否關(guān)

2、 好或上鎖，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒(méi)關(guān)電器設(shè)備開(kāi)關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員 罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。七、酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使 用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。八、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開(kāi)除處理情節(jié) 嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。九、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語(yǔ)氣要委婉，不得 對(duì)客人無(wú)禮。十、每月盤(pán)點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與 賠償方案按餐飲部?jī)?nèi)部賠償方案實(shí)施。十一、餐飲部各部各區(qū)域的小庫(kù)和出品部的物料庫(kù)內(nèi)的所有物品 的管理必須按類(lèi)、規(guī)格、輕重、生、熟等整齊擺放并張貼明顯的 類(lèi)別標(biāo)識(shí)。如未按要求管理將對(duì)所屬負(fù)責(zé)人進(jìn)行

3、問(wèn)責(zé)處理。十二、如因物品管理不善造成物品浪費(fèi)、丟失（員工私拿物品也 將追究），部門(mén)負(fù)責(zé)人將根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況進(jìn)行相應(yīng)嚴(yán)肅處理。十三、餐飲部將利用物品管理系統(tǒng)來(lái)對(duì)本部門(mén)各區(qū)各部的物品物 料進(jìn)行正規(guī)化、無(wú)紙化管理，每月可由系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)出各區(qū)各部 的物品使用量，以此來(lái)控制物品的管理。和區(qū)域負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格存 放好自己區(qū)域的領(lǐng)料單據(jù)，每天將領(lǐng)用的單據(jù)錄入管理系統(tǒng)。（如因管理不善導(dǎo)致單據(jù)丟失將對(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理）辦公用品管理辦法目的:為了保障本部門(mén)工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品 的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：第一條、辦公用品的范圍按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭 針、訂書(shū)釘

4、等。按須計(jì)劃類(lèi)：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印 臺(tái)油、訂書(shū)器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫(xiě)紙、支票夾等。集中管理使用類(lèi)：辦公設(shè)備耗材（復(fù)印紙、照片紙等）。第二條、辦公用品的申領(lǐng)根據(jù)各部門(mén)或各區(qū)域的申請(qǐng)，由部門(mén)或區(qū)域負(fù)責(zé)人填寫(xiě)領(lǐng)料單， 將須領(lǐng)用物品名稱(chēng)用筆寫(xiě)在領(lǐng)料單的左上角處，由餐飲部總監(jiān)簽 字審批后方可到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用。第三條、辦公用品的發(fā)放員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。（部門(mén)筆類(lèi) 盡量由酒水供應(yīng)商提供以減少消耗）每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本稿紙。（工作感想、工作日志、會(huì)議記 錄不得使用復(fù)印紙，發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用10元/次處罰）部門(mén)負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本黑皮記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1 本軟皮記事本，

5、員工每月發(fā)放一本便簽本（各區(qū)可收集傳菜單、 收銀結(jié)賬棄用單裝訂后用以工作便簽使用，或由供應(yīng)商免費(fèi)提 供）。膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)（此項(xiàng) 物品領(lǐng)用僅限餐飲辦公室、收銀臺(tái)、預(yù)定臺(tái)）。辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用（部門(mén)內(nèi) 部打印文件可使用棄用的背面無(wú)字的打印紙進(jìn)行二次利用，內(nèi)部 文件應(yīng)以電子文件的形式由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可后方可打印發(fā)放），如 有違反每次10元處罰。一次性低值易耗用品領(lǐng)用和使用管理規(guī)定.部門(mén)和區(qū)域根據(jù)每天客用的量來(lái)補(bǔ)充物品數(shù)量，少量備用，不 得過(guò)量領(lǐng)取，如因過(guò)量領(lǐng)取造成浪費(fèi)對(duì)本部和區(qū)域負(fù)責(zé)人進(jìn)行通 報(bào)批評(píng)和50元/次處罰。.各區(qū)各部每星期領(lǐng)用一次物品，物品到各樓層均由領(lǐng)班負(fù)責(zé)每 兩星期按要貨單認(rèn)真做一次盤(pán)點(diǎn)。.各樓層物品急需時(shí)，主管負(fù)責(zé)調(diào)整，再列出所需物品的數(shù)量， 派人到倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)一領(lǐng)取，否則倉(cāng)庫(kù)不予發(fā)放。.嚴(yán)格執(zhí)行以舊換新（廁紙換新將用完的廁紙內(nèi)芯交由區(qū)域領(lǐng) 班級(jí)以上人員到小庫(kù)換?。?，如無(wú)舊物，請(qǐng)