酒店管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量保證和評價

1、教學(xué)質(zhì)量保證和評價探討鐘毓華二一五年七月教學(xué)質(zhì)量是指教學(xué)水平高低和教學(xué)效果優(yōu)劣的程度。教育質(zhì)量的好壞主要取決于教學(xué)質(zhì)量的好壞。教學(xué)質(zhì)量是高職院校辦學(xué)的核心競爭力，是參與市場競爭最重要的前提條件。根據(jù)高等職業(yè)教育教學(xué)實際，教學(xué)質(zhì)量應(yīng)該是一個動態(tài)的體系，包括一系列與教學(xué)活動、教學(xué)過程密切相關(guān)的各種因素。上述因素的動態(tài)組合最終形成教學(xué)質(zhì)量體系。從高等職業(yè)教育的特征來看，教學(xué)質(zhì)量是一個具有豐富內(nèi)涵的動態(tài)概念。高等職業(yè)教育的教學(xué)質(zhì)量是一個系統(tǒng)的構(gòu)成，它不僅涉及到高職院校教學(xué)工作的各個方面、各個環(huán)節(jié)，而且與教學(xué)活動之外的其他工作息息相關(guān)。如何保證和提高教學(xué)質(zhì)量？一、教學(xué)質(zhì)量標準體系二、教學(xué)質(zhì)量保證體系三、

2、教學(xué)質(zhì)量評價體系 一、教學(xué)質(zhì)量標準體系（一） 人才培養(yǎng)目標 規(guī)定了應(yīng)培養(yǎng)什么樣的人？ 從知識、技能、能力、素質(zhì)四個層面培養(yǎng)。 1. “知識夠用”、知識結(jié)構(gòu) 2.職業(yè)崗位技能需求 3.職業(yè)能力的全面培養(yǎng) 4.技能人才素質(zhì)需求自我管理能力學(xué)習(xí)能力職業(yè)拓展，技能精進溝通能力團隊能力耐挫能力通用能力培養(yǎng)：創(chuàng)新能力執(zhí)行力人際交往能力領(lǐng)導(dǎo)力應(yīng)變能力課程設(shè)計：專業(yè)所服務(wù)的是一定的崗位（群）。培養(yǎng)兼具技術(shù)型和技能型兩者知識和能力結(jié)構(gòu)的復(fù)合型酒店人才。有利于職業(yè)遷移和生涯發(fā)展，更有利于創(chuàng)新能力的形成。（二）教學(xué)質(zhì)量標準實際上是由一系列的規(guī)章、制度、職責(zé)規(guī)范、環(huán)節(jié)標準以及各種教學(xué)文件等組成。崗位職責(zé)標準：部門和人

3、員的基本職責(zé)、工作要求和考核辦法的各項規(guī)定。教學(xué)管理標準：教學(xué)設(shè)計、教學(xué)過程、教學(xué)評價、實驗實訓(xùn)以及其他管理事項所使用或制定的標準。條件保障標準：為實現(xiàn)培養(yǎng)目標所必需的儀器設(shè)備、設(shè)施、場地、實訓(xùn)基地以及其他保障條件所制訂的標準。 二、教學(xué)質(zhì)量保證體系 目的是保證和持續(xù)提高教學(xué)質(zhì)量。（一）教學(xué)質(zhì)量管理體系應(yīng)兩部分組成 1.教學(xué)工作管理體系 2.教學(xué)質(zhì)量管理體系（二）教學(xué)質(zhì)量執(zhí)行課堂教學(xué)與課外各教學(xué)環(huán)節(jié)監(jiān)控相結(jié)合理論和實踐教學(xué)監(jiān)控相結(jié)合對教師教學(xué)水平、教學(xué)效果與教師綜合素質(zhì)和能力監(jiān)控相結(jié)合全方位提高課程建設(shè)質(zhì)量執(zhí)行各項教學(xué)管理規(guī)章制度必須做到：組織執(zhí)行學(xué)期初、中、末教學(xué)檢查制度堅持聽課評課制度堅持

4、教學(xué)巡視制度堅持教學(xué)質(zhì)量信息反饋制度堅持教師教學(xué)質(zhì)量評價制度堅持實行導(dǎo)師制 三、教學(xué)質(zhì)量評價體系（一）課程評價 評價指標：1.課程內(nèi)容課程設(shè)置、課程內(nèi)容的優(yōu)化與開發(fā)能否清晰地反映職業(yè)崗位任職要求課程教學(xué)與文件管理教學(xué)內(nèi)容安排教學(xué)組織2.教學(xué)方法與手段 主要考核教學(xué)設(shè)計、教學(xué)方法、教學(xué)手段、信息技術(shù)的應(yīng)用、考試考核。3.教學(xué)隊伍 主要考核課程負責(zé)人與主講教師、教學(xué)隊伍結(jié)構(gòu)及整體素質(zhì)、教學(xué)改革與實踐。4.教學(xué)條件 主要考核教材相關(guān)背資料、實踐教學(xué)條件、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境等。5.實踐基地建設(shè) 主要考核實訓(xùn)室、實習(xí)基地建設(shè)。6.教學(xué)效果 主要考核同行及校內(nèi)督導(dǎo)組評價、相關(guān)資料評價、學(xué)生評教。7.特色及措施 課程特色和迎新點，所在院（系）支持鼓勵課程建設(shè)的政策措施。（二）教師教學(xué)工作評價評價指標：1.教師素質(zhì)評價 思想品德；文化業(yè)務(wù)；能力素質(zhì)；身心素質(zhì)。2.教師的教學(xué)工作過程評價 研究課程教學(xué)大綱及教材，備課，上課，輔導(dǎo)學(xué)生和