2022-2023年（備考資料）醫(yī)療招聘其他類-營養(yǎng)學(xué)考試測驗?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）9

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)療招聘其他類-營養(yǎng)學(xué)考試測驗?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.錳的生理功能是A、作為金屬酶的組成成分B、參與超氧陰離子轉(zhuǎn)化C、以上全是D、作為酶的激活劑E、參與碳水化合物的代謝及蛋白質(zhì)、核酸的合成正確答案:C2.下列哪種物質(zhì)是維生素D的活性形式( )。A、7-脫氫膽固醇B、24，25-(OH)-DC、25-(OH)-DD、維生素DE、1，25-(OH)-D正確答案:E3.以下不屬于膳食纖維的是( )。A、果糖B、藻類多糖C、果膠D、半纖維素E、纖維素正確答案:A4.下列哪種膳食成分對非血紅素鐵的吸收有促進作用()。A、大豆蛋白B、植酸鹽C

2、、鈣D、多酚類物質(zhì)E、肉類F、Y正確答案:E5.脂肪的主要食物來源是( )。A、肉類食物和植物種子B、魚油C、蔬菜和水果D、谷類食物E、乳類正確答案:A6.以下微量元素屬于人體必需微量元素的是( )。A、釩B、鎳C、鉬D、錫E、硅正確答案:C7.n-3系列脂肪酸是按()分類。A、脂肪酸雙鍵的數(shù)量B、脂肪酸飽和程度C、脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)D、第一個雙鍵的位置E、脂肪酸碳鏈長度正確答案:D8.在體內(nèi)代謝過程中下列哪種營養(yǎng)素具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用( )。A、以上都不是B、脂肪C、維生素D、碳水化合物E、礦物質(zhì)正確答案:D9.成年人膳食膽固醇攝入量應(yīng)低于( )。A、800mg/dB、500mg/dC、600m

3、g/dD、300mg/dE、700mg/d正確答案:D10.維生素D缺乏可引起多種臨床表現(xiàn)，但不包括()。A、骨質(zhì)軟化癥B、佝僂病C、關(guān)節(jié)腔積液D、手足痙攣E、骨質(zhì)疏松F、Y正確答案:C11.下列物質(zhì)的吸收不受植酸、磷酸的影響的是()。A、血紅素鐵B、硫酸鐵C、血紅蛋白D、非血紅素鐵E、鐵蛋白正確答案:A12.以下各種脂肪酸是合成前列腺素的前體物質(zhì)的是( )。A、硬脂酸B、亞油酸C、二十碳五烯酸D、-亞麻酸E、花生四烯酸正確答案:B13.關(guān)于維生素B6的說法不正確的是()。A、大量服用異煙肼或女性口服含激素的避孕藥可引起維生素B6缺乏B、包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三種衍生物C、其營養(yǎng)狀況可用馬

4、尿酸指數(shù)進行評價D、在堿性環(huán)境中對紫外光極敏感E、其需要量隨著蛋白質(zhì)攝入量的增加而增加F、Y正確答案:C14.A.乳糜微粒B.三酰甘油C.膽固醇D.高密度脂蛋白(HDL)E.極低密度脂蛋白(VLDL)()。F.N 可轉(zhuǎn)化為類固醇激素的是()。 正確答案:C 可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的是()。 正確答案:C 被稱為中性脂肪的是()。 正確答案:B 運輸內(nèi)源性三酰甘油的是()。 正確答案:E 運輸外源性三酰甘油和膽固醇的是()。 正確答案:A15.A.鈣B.磷C.鉀D.鈉E.鈉和氯F.N 所有細胞中的核酸組成部分是()。 正確答案:B 血漿中含量最恒定的元素是()。 正確答案:A16.含有必需氨基酸種類多

5、和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值高，反之營養(yǎng)價值低。營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，若必需氨基酸可以互相補充從而提高營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質(zhì)的()。A、協(xié)同作用B、營養(yǎng)作用C、互補作用D、配伍作用E、調(diào)節(jié)作用正確答案:C17.已發(fā)現(xiàn)有20多種礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，將其分為常量元素和微量元素。 下列各種元素不屬于常量元素是()。 A、鈉B、鎂C、鈣D、鐵E、硫正確答案:D 以下為人體所需的微量元素是()。 A、硫B、鉀C、鈉D、碘E、鎂正確答案:D 下列各組元素中都是人體必需微量元素的是()。 A、釩、碘、鉛B、銅、鈉、硫C、鈣、磷、鎂D、鎘、汞、鎂E、鐵、鋅、

6、硒正確答案:E18.蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的高低主要取決于()。A、各種必需與非必需氨基酸的含量與比值B、各種氨基酸的含量與比值C、各種非必需氨基酸的含量與比值D、各種必需氨基酸的含量與比值E、限制氨基酸的含量與比值正確答案:D19.屬于膳食纖維的是( )。A、果膠B、果糖C、淀粉D、糖原E、蔗糖正確答案:A20.1千卡（kcal）相當于千焦（kJ）的數(shù)值為A、4.184B、1.84C、239D、2.39E、23.9F、Y正確答案:A21.-胡蘿卜素在下列各種食物中含量最高(每100g組織)的是( )。A、深色蔬菜和水果B、土豆C、山藥D、魚油E、豬肉正確答案:A22.以下對n-3脂肪酸的敘述，正確

7、的是A、n-3脂肪酸是指含3個雙鍵的脂肪酸B、n-3脂肪酸是指植物油中的脂肪酸C、從甲基端數(shù)起，第一個不飽和鍵在第三和第四碳原子之間的各種不飽和脂肪酸D、脂肪酸中含3個碳原子的脂肪酸E、多不飽和脂肪酸都是n-3脂肪酸正確答案:C23.可促進鋅吸收的有()。A、高脂膳食B、乳糖C、維生素DD、植酸E、維生素CF、Y正確答案:C24.長期使用磺胺類藥物可引起缺乏的維生素是( )。A、維生素BB、維生素CC、葉酸D、維生素AE、生物素正確答案:A25.類脂不包括()。A、固醇B、磷脂C、甘油三酯D、糖脂E、類固醇正確答案:C26.中老年人缺鈣有可能導(dǎo)致( )。A、佝僂病B、四肢軟弱無力C、骨質(zhì)疏松癥

8、D、骨硬化E、味覺遲鈍F、Y正確答案:C27.鐵(或含鐵化合物)的生理功能有()。A、從肺組織運輸氧氣至身體各組織B、在肌肉中轉(zhuǎn)運和儲存氧C、以上都是D、參與呼吸和能量代謝過程E、促進膠原合成正確答案:C28.高鈣飲食能對()的生物利用率無影響。A、鋅B、鎂C、鐵D、磷E、碘正確答案:E29.瞼緣炎可能是缺乏()。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素B2E、維生素AF、Y正確答案:D30.可測定肌肉蛋白質(zhì)代謝，了解肌纖蛋白分解情況的方法是( )。A、測定血漿蛋白質(zhì)B、氮平衡測定C、測定尿羥脯氨酸D、測定尿中3-甲基組氨酸E、測定尿素氮正確答案:D31.衡量機體維生素B營養(yǎng)狀況最常用的實驗室檢查

9、方法是( )。A、以上都不是B、暗適應(yīng)測定C、尿負荷試驗D、細胞胞內(nèi)轉(zhuǎn)酮醇酶活性測定E、白細胞內(nèi)維生素B含量正確答案:C32.正常膳食時，鈣從尿中排出量約為攝入量的()。A、40B、10C、50D、20E、30正確答案:D33.體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為煙酸的氨基酸是A、酪氨酸B、賴氨酸C、蘇氨酸D、組氨酸E、色氨酸正確答案:E34.有關(guān)微量元素鋅，不正確的是()。A、缺鋅的典型臨床表現(xiàn)為食欲減退、生長發(fā)育受阻B、動物性食物鋅的生物利用率小于植物性食物C、過量鐵可抑制鋅的吸收D、鋅是許多金屬酶的結(jié)構(gòu)成分或激活劑E、孕婦缺鋅會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)先天性畸形正確答案:B35.由于食物的特殊動力作用而增加的能量消耗,以何種營養(yǎng)素最多()。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、碳水化合物D、酒精E、混合膳食正確答案:B36.成年人每日膳食纖維的攝入量以()g為宜。A、15B、24C、20D、30E、36正確答案:D37.抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素有( )。A、維生素CB、鈣C、植酸、草酸和單寧酸D、維生素DE、胃酸分泌過多正確答案:C38.長期高劑量的氟攝入所引起的不良反應(yīng)為()。A、氟骨癥B、氟斑牙C、牙周炎D、骨質(zhì)疏松癥E、齲齒正