酶的作用和本質(zhì) 市賽獲獎 完整版課件

1、第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用廣東省四會市四會中學(xué)方仲揚(yáng) 教法 學(xué)法課前充分預(yù)習(xí)課中高效理解知識及時(shí)鞏固課后反饋歸納斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)討論：1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測？鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了分析現(xiàn)象細(xì)胞的生命活動會不斷產(chǎn)生H2O2，這是一種能嚴(yán)重破壞細(xì)胞的物質(zhì)！必須及時(shí)地將其分解以防止細(xì)胞被破壞。H2O2要在90以上溫度下才能緩慢分解，但在細(xì)胞內(nèi)的分解卻非常迅速。提出問題細(xì)胞是生活在常溫下的，細(xì)胞內(nèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有90

2、，為什么H2O2能夠迅速分解？作出假設(shè)細(xì)胞內(nèi)存在使物質(zhì)在常溫下就能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生物催化劑，從而令過氧化氫分解釋放氧氣。廣東省四會市四會中學(xué)方仲揚(yáng)步驟試管編號 說明1234 一 H2O2 濃度 劑量二 劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量8滴大量復(fù)燃變量步驟試管編號說明1234 一 H2O2 濃度 劑量二 劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2

3、ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量對照組實(shí)驗(yàn)組對照實(shí)驗(yàn) 分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能 酶在細(xì)胞代謝中的作用 正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱： Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能,催化效率更高。酶的本質(zhì)討論：1、巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各是什么？巴：發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)起作用。李：發(fā)酵與細(xì)胞中的某些物

4、質(zhì)有關(guān)。（細(xì)胞死后的物質(zhì)）2、從畢希納實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？酵母細(xì)胞中某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞死后起催化作用，和酵母細(xì)胞活著的時(shí)候一樣。3、薩姆納研究哪種酶？他發(fā)現(xiàn)了什么？研究刀豆種子中的脲酶 發(fā)現(xiàn)酶是蛋白質(zhì)。4、切赫和歐特曼發(fā)現(xiàn)了什么？發(fā)現(xiàn)少數(shù)的RNA也具有生物催化作用。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA.2.細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場所是（ ） A.細(xì)胞質(zhì) B. 線粒體 C.核糖體 D. 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)C課堂練習(xí):1.在植物細(xì)胞工程中常常需要去掉細(xì)胞壁.在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下,下列哪種物質(zhì)可用于除去細(xì)胞壁? ( ) A 蛋白酶 B 纖維素酶 C 鹽酸 D 淀粉

5、酶B3.將剛摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因?yàn)椋?( ) A 提高淀粉酶活性 B 改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu) C 防止玉米粒發(fā)芽 D 破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶D4.下列有關(guān)酶的說法不正確的是：（ ） A 不是所有的酶都在核糖體上合成 B 酶在化學(xué)反應(yīng)前后自身化學(xué)性質(zhì)不發(fā)生改變 C 酶都是活細(xì)胞產(chǎn)生的 D 細(xì)胞環(huán)境是酶正常發(fā)揮催化作用的必要條件D5.下圖中，表示有酶催化的反應(yīng)曲線，表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線，E表示酶的活化能降低的是（ ）。C（1）圖中表示酶的是（ ） A、甲 B、乙 C、丙 D、丁 （2）在人體內(nèi)這一反應(yīng)進(jìn)行的最快溫度是_。（3）若乙代表一種二糖，則丁代表（ ） A、多糖 B、脂肪酸C、單糖 D、氨基酸 （4）該反應(yīng)現(xiàn)象屬于（ ） A、脫水縮合 B、聚合C、水解 D、光合作用6.識圖作答：A37.5CC本 課 聚 焦一、細(xì)胞代謝概念（細(xì)胞中、每時(shí)每刻、化學(xué)反應(yīng)）二、“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn) 1、了解和區(qū)別對照實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的一些概念： （對照組