山東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然山泉水》

1、 PAGE PAGE 10吉林省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)飲用ft泉水編制說(shuō)明2014314一、任務(wù)來(lái)源及起草單位、協(xié)作單位、主要起草人任務(wù)來(lái)源：吉林省衛(wèi)生廳委托（委托協(xié)議項(xiàng)目書編號(hào) DBS22/029-2012）制定該標(biāo)準(zhǔn)。起草單位：吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：李瀅倩，工程師，碩士，從事飲用水質(zhì)量分析工作十余年。2006 年跟隨省ft楊忠，研究員，碩士，吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院食品檢驗(yàn)部副主任，具有豐富的產(chǎn)品質(zhì)量分析經(jīng)驗(yàn)。從事生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)條件現(xiàn)場(chǎng)核查工作十余年， 對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)工藝和行業(yè)狀況有全面系統(tǒng)深入的了解。二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義ftft區(qū)和西部ft36%，丘陵和臺(tái)地面積約占

2、全34%。我省東部長(zhǎng)白ftftft泉水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)ftft泉水欺騙消費(fèi)ft促進(jìn)ft泉水行業(yè)的良性發(fā)展。制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 飲用ft泉水可以解決我省飲用ft泉水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問題，有利于規(guī)范我省飲用ft泉水企業(yè)生產(chǎn)， 提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者利益。三、主要起草過(guò)程20127ft目起草單位，簽訂了項(xiàng)目委托協(xié)議書。20127項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)情況做了詳細(xì)介紹，制定了標(biāo)準(zhǔn)研制的總體思路和框架，對(duì)下一步標(biāo)準(zhǔn)的起草及現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研工作做了詳細(xì)部署。2012 年 7-9 月，項(xiàng)目組對(duì)省內(nèi)多家飲用ft泉水生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研。對(duì)ft泉水的水源地、水源狀況、加工過(guò)程、包裝、運(yùn)輸和貯存等一系列生產(chǎn)工序進(jìn)

3、行了解，并現(xiàn)場(chǎng)觀摩了ft泉水水源采集和消毒等工藝，并采集了水樣用于實(shí)驗(yàn)室分析。20129-11定了標(biāo)準(zhǔn)的具體參數(shù)及指標(biāo)，起草了標(biāo)準(zhǔn)草稿。2013120132審稿。201332013102013122014220143四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系 1的宗旨；針對(duì)性，即根據(jù)吉林省ft泉水特點(diǎn)，制定合理的指標(biāo)，區(qū)別其他飲用ft產(chǎn)企業(yè)廣泛使用。本標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)：相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)及文件；國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求編寫。與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)食品安全法和GB/T 1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分： 22五、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則

4、和確定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的依據(jù)GB/T1中的要求編寫。本標(biāo)準(zhǔn)主要由范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求和5本標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)參數(shù)主要依據(jù)GB食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB飲用天然礦泉水等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)確定檢驗(yàn)方法主要采用GB/T生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法GB/T飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法GB17323員會(huì)CAC-CODEX STAN 227-2001:瓶裝/包裝飲用水（不包括天然礦泉水）通用標(biāo)準(zhǔn)和世界衛(wèi)生組織（WHO飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則等國(guó)際飲用水標(biāo)準(zhǔn)和文件。六、主要條款的說(shuō)明及主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的論述術(shù)語(yǔ)和定義本標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于“飲用ftft體自然涌

5、出或ft國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)（IBWA）關(guān)于天然水的定義，是指瓶裝的，只需最小限度的處理的地表水或地下形成的泉水、礦泉水、自流井水，不是從市政系統(tǒng)或者公用供水系統(tǒng)引出的，除了有限的處理（例如過(guò)濾、臭氧或者等同的處理）外不加改變。GB 10789-2007飲料通則中對(duì)飲用天然泉水定義如下：采用從地下自然制成的制品。ft體自然涌出或ftft泉水必須來(lái)源于ft體巖層下，ft泉水經(jīng)ftftft保留了ft泉水中對(duì)人體有益的微量元素，又防止引入其它對(duì)人體有害的化學(xué)物ftft定義要求。本標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)“ft”進(jìn)行了定義，即地殼上升地區(qū)經(jīng)受河流切割而成的一種地貌形態(tài)，自上而下可分為ft頂、ft坡和ft麓三部分。按高度可分

6、為“高ft” 1000ft”3501000 “低ft”150350ft泉水，顧名思義是來(lái)自ft中的泉水，明確“ft”的概念對(duì)水源地的確定有ft泉水資源主要分布在東部ftft地又可劃分為長(zhǎng)白中ft低ft區(qū)和吉東低ftft低ft區(qū)位于張廣才嶺和龍崗ft ftft低ftft8001000500ftft丘陵區(qū)位于大黑ftft的西麓以西，包括吉林市、遼源市，以及通化市西部、四平市東部和長(zhǎng)春市東部， 地貌以低ft丘陵為主，ft間谷地寬闊，低ft400500100300ft脈有西老爺嶺、吉林哈達(dá)嶺和大黑ft。從我省地貌特征ftft吉林市、遼源市、長(zhǎng)春市東部和四平市東部等地。水源的要求水源水質(zhì)要求滕繼奎199

7、1ft部ftft榆樹以東的東南部ft出露，水溫較低,一般為67 ，以HCO-Ca、HCO-CaMg 型水為主,礦化度小于330.3 g/L的淡水、極淡水，該區(qū)水質(zhì)能達(dá)到類水質(zhì)量要求。因此我省ft泉水水源最低應(yīng)滿足GB/T 14848地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)類水要求。2.2水源衛(wèi)生防護(hù)要求參考 GB 8537-1995飲用天然礦泉水中水源衛(wèi)生防護(hù)規(guī)定制定。成品水的水質(zhì)要求本標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目的確定一方面依據(jù)食品安全法和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)規(guī)定，另一方面為滿足飲用水產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)的需要。感官要求成品水感官要求參照 GB 19298瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定制定。雖然ft泉水性質(zhì)與礦泉水

8、相似，都含有一定量的礦物質(zhì)和微量元素，并且GB8537飲用天然礦泉水中規(guī)定渾濁度5NTU，情況看，我省飲用ft泉水都能滿足渾濁度1NTUGB 19298瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。特征指標(biāo)低表明水質(zhì)越純凈，所含的離子數(shù)量越少，GB 17323 瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定電導(dǎo)率10S/cm。純凈水生產(chǎn)過(guò)程中有一個(gè)去離子工藝，將水中的離子盡ftft30ft40 份成品水進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室分析。原水的電導(dǎo)率為 300S/cm400S/cm，成品水的電1.2S/cm354S/cm，另外還對(duì)成品水的電導(dǎo)率與水中微量元素含量關(guān)30S/cm2導(dǎo)率30S/cm。序號(hào)電導(dǎo)率(25 1 序號(hào)電導(dǎo)率(25 1 mg/L鍶mg

9、/L溶解性總固體鎂mg/Lmg/L11.200.0032278021.8303.39E-046.390.0450933.6120.002923.780.0378145.272.590.001218.390.048155.2900.002632.970.027367.4800.004125.780.090678.1704.70E-0339.170.141488.271.370.004212.780.197799.4100.00330.970.153109.4400.003314.390.0333119.5100.006728.780.05061213.400.00531.340.10891315

10、.41.60.006936.170.13991417.91.60.007735.170.15071520.500.00186214.780.8891623.400.006533.970.16311725.50.80.00529620.780.82461826.800.005542.170.086461935.92.590.0133455.160.46382039.53.660.012358340.56782172.26.280.0854360.561.1712291.145.20.017762.143.23mg/L2395.728.80.05159.943.8312498.427.560.04

11、97111.944.42225102.74.230.0502188.144.36926139.615.280.0871134.334.22227146.43.560.0569126674.23628150.440.082131.173.19129160.85.870.077146.564.27930172.65.660.0346152.565.1231178.633.70.1507144.926.8033220536.160.0185196.889.2283324911.460.1032201.4310.67342647.910.0263253.0516.493529410.340.08652

12、64.325.763630833.70.09167327.2213.443732242.710.1466299.242.8393832225.40.189302.476.9823933838.20.2118338.725.6754035422.650.08801346.81.433序號(hào)電導(dǎo)率序號(hào)電導(dǎo)率(25 1 )/(mg/L鍶mg/L溶解性總固體鎂mg/LGB 2762GB瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBGB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定。飲用ft泉水在食品分類中屬于飲料類中的包裝飲用水小類，亞硝酸鹽、鉛、GB2762GB19298瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)在 GB 19298

13、瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)基礎(chǔ)上，根數(shù)指標(biāo)。在滕繼奎撰寫的吉林省地下水環(huán)境質(zhì)量分區(qū)及特征論文中，將我省東部ft440ft泉水樣品實(shí)驗(yàn)室分析數(shù)據(jù)匯總。文獻(xiàn)數(shù)據(jù)顯示我省ftGB/T14848GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB8537飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量值，而且在歷年的監(jiān)督抽查和日常ft區(qū)屬于高氟GB8537飲用天然礦泉水規(guī)定，硝酸鹽45mg/L，GB5749。表4吉林省東部山區(qū)地下水和成品水水質(zhì)指標(biāo)一覽表項(xiàng)目類別GB/T 14848中類水規(guī)定文獻(xiàn)中類水研究數(shù)據(jù)文獻(xiàn)中類水研究數(shù)據(jù)課題組采集成品水實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)氯化物(mg/L)2502.4815.821.747.61.026.0硝酸鹽氮(

14、mg/L)201.95.35.311.20.0521.0硫酸(mg/L)2505.912.22.031.02.035.0氟化物(mg/L)1.00.190.310.080.950.10.6鐵(mg/L)0.30.080.10.10.30.0050.05錳(mg/L)0.10.0020.050.020.90.000060.02銅(mg/L)1.00.00030.00180.00020.00130.000090.001鉛(mg/L)0.050.00040.00050.00020.00060.000070.0008鋅(mg/L)1.00.00160.0180.00070.0140.00080.001

15、0.0000130.00006鉻(mg/L)0.050.00040.00410.000080.00090.00010.005碘(mg/L)0.20.00240.0110.0020.0160.01礦化度(mg/L)10001201709060355346pH6.58.57.17.26.57.55.768.02鎳(mg/L)0.050.00007鋇(mg/L)1.00.00070.2項(xiàng)目類別GB/T項(xiàng)目類別GB/T14848中文獻(xiàn)中類水研文獻(xiàn)中類水研課題組采集成品類水規(guī)定究數(shù)據(jù)究數(shù)據(jù)水實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)砷(mg/L)0.050.00020.00060.00020.00110.00010.003汞(mg/L)

16、0.001硒(mg/L)0.010.000020.000050.000030.000010.000040.000010.000020.000010.000070.00010.000090.0002鎘(mg/L)0.010.000060.0007鑒于飲用ft泉水和飲用天然礦泉水之間的相似性和標(biāo)準(zhǔn)草稿在征求意見中GB8537的規(guī)定。標(biāo)簽標(biāo)簽除符合GB 7718 規(guī)定外，還應(yīng)符合下列要求：標(biāo)示飲用ft泉水的水源地ft體名稱。標(biāo)示水源地名稱是為了區(qū)分ft亂真情況發(fā)生。用ft泉水”。ft真實(shí)清晰的產(chǎn)品信息。七、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的，說(shuō)明采標(biāo)程度，以及國(guó)內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比情況8（ft泉水）7。省份省份標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)廣西壯族自治區(qū)瓶裝飲用天然泉水DB45/T 118-2004湖南省瓶（桶）裝飲用天然泉水DB43/ 339-2007貴州省飲用天然泉水DB52/ 434-2007云南省瓶（桶）裝飲用泉水（飲用ft泉水DB53/ 118-2009福建省瓶、桶（袋）裝飲用ft泉水DB35/T 914-2009河北省飲用天然泉水DB13/T 1269-2010重慶市（桶DBS50/006-2011廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然ft泉水DBS44/ 001-201