中藥炮制學(xué)-第9章課件

1、各論第七章 炒法(stir-heating drugs in a caldron )知識教學(xué)目標(biāo)掌握：炒法的操作方法、成品質(zhì)量、輔料用量、注意事項及炮制目的；常用藥物的成品性狀、炮制作用、藥物的炮制原理。熟悉：機(jī)器炒藥的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。了解：某些藥物的現(xiàn)代研究。能力培養(yǎng)目標(biāo)能完成炒法操作。能正確判定藥物炒后的成品性狀與質(zhì)量。一、定義 將凈選或切制后的藥物，置溫度適宜的容器內(nèi)，用不同火力連續(xù)加熱，并不斷攪拌或翻動至一定程度的炮制方法稱為炒法。 二、分類清炒法：炒黃、炒焦、炒炭加輔料炒法：麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒。三、操作方法 （1）手工炒 ：設(shè)備簡單，適合小量生產(chǎn)。多將鍋傾斜304

2、5置于灶上，便于攪拌和翻動。（2）機(jī)器炒 ：適合大生產(chǎn)。平鍋式炒藥機(jī)：適用于種子類藥材的炒制。（炒黃、炒焦、各種液體輔料炒制及燙制等）滾筒式炒藥機(jī)：不適合易粘的藥物。（炒黃、焦、炭，砂燙、麩炒、土炒、醋炒、鹽炒、蜜炒等）。電腦程控炒藥機(jī)：受熱均勻、生產(chǎn)效率高。（批量大的藥物）平鍋式炒藥機(jī) 中藥微機(jī)程控炒藥機(jī) 中藥微機(jī)程控炒藥機(jī)手動控制柜示意圖 四、注意事項（1）火力(firing strength)：火的大?。◤?qiáng)弱）火溫度的高低。煻火：熱火灰的火力。-煨法微火：火苗很小，冒點(diǎn)火頭，鍋溫很低。-烘法文火：火苗較小，溫度較低，又稱小火。-炒黃武火：火苗大，鍋溫高，又稱強(qiáng)火，大火。-炒炭中火：中等火

3、力，介于文武火中間。-炒焦，炒炭文武火：先用文火再用武火或文武火交替使用。-煅，蒸煮（2）火候(duration and degree of heating , cooking and smelting )：藥物炮制的時間和程度 凡藥制造，貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失 -明陳嘉謨本草蒙筌第一節(jié) 清 炒 法（一）定義 不加輔料的炒法稱為清炒法。 包括炒黃、炒焦、炒炭。（二）清炒法的目的 1.增強(qiáng)療效：麥芽、谷芽、決明子、王不留行 2. 降低毒性或消除副作用 ：牽牛子、蒼耳子 3.緩和藥性：牛蒡子、冬瓜子、決明子 4.增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用：地榆、白茅根、大薊 5.保存療效，利于貯存：槐米

4、、芥子 6.矯味矯嗅：九香蟲一、炒黃（包括炒爆）(make light brown by stir-heating ) 炒黃：將凈選或切制后的藥物，置預(yù)熱好的炒制容器內(nèi)，用文火或中火加熱，并不斷翻動或轉(zhuǎn)動，使藥物表面呈黃色或較原色稍深，或發(fā)泡鼓氣，或爆裂，并透出藥物固有的香氣。適用于果實種子類藥材，傳統(tǒng)有“逢子必炒”之說。（一）炒黃的操作方法1、手工凈制：藥物預(yù)熱炒制容器文火或中火加熱翻炒藥物表面黃色或顏色加深、發(fā)泡鼓起、爆裂、溢出固有氣味出鍋，放涼 2、機(jī)械炒制（略）（二）成品質(zhì)量炒黃品呈黃色或色澤加深，微帶焦斑形體鼓起甚至爆裂，質(zhì)地松脆或手捻易碎，內(nèi)部基本不變色，具有香氣或藥物的固有氣味。

5、成品含生片或糊片不得超過2%，含藥屑、雜質(zhì)不得超過1%。-王不留行、水紅花子屬炒爆，成品應(yīng)大部分爆成白花。（四）炮制的目的1.增強(qiáng)療效：麥芽、谷芽消食健脾胃；決明子、王不留行、牽牛子有效成分易煎出，從而增加療效。2.緩和或改變藥性：牛蒡子、冬瓜子、決明子、茺蔚子緩和寒滑之性；紫蘇子、芥子、蔓荊子緩和辛散之性；萊菔子改變藥性。3.降低毒副作用：牽牛子、蒼耳子、火麻仁、白果降低毒性； 瓜蔞子消除滑腸、致嘔副作用。4.殺酶保苷，利于制劑和貯藏：槐米、芥子破壞酶，利于苷類成分保存。5.矯臭矯味：九香蟲矯其腥臭之味。（五）注意事項（1）除去藥物中的雜質(zhì)，藥物大小分檔，分次炒制（2）炒制容器需事先預(yù)熱，以

6、免造成種子類藥物“僵子”或藥物粘鍋；（3）控制火力、火候及加熱時間； （4）炒藥時要有規(guī)律，出鍋要迅速，及時晾涼?！九谥品椒ā繘Q明子 取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。用時搗碎。 炒決明子 凈決明子，炒制容器，用文火加熱，炒制顏色加深，斷面淺黃色，爆鳴聲減弱并逸出香氣時，取出即可。【成品性狀】決明子 略呈菱方形或短圓柱形，表面綠棕色或暗棕色，平滑有光澤，具有棕色性狀，質(zhì)堅硬，氣微，味微苦。炒決明子 種皮鼓裂，表面綠褐色或暗棕色，偶有焦斑，微有香氣。生 品炒 品【炮制作用】 緩和寒瀉之性； 質(zhì)地酥脆，利于粉碎。生品 長于清肝熱，潤腸燥。用于目赤腫痛，大便秘結(jié)。炒決明子 寒滑之性緩和且質(zhì)較松脆，易于

7、粉碎和煎出藥效具有平肝養(yǎng)腎的功能。可用于頭痛、頭暈、青盲內(nèi)障。高血壓頭痛、頭暈，可用決明子炒黃，水煎代茶飲。【炮制研究】1.對化學(xué)成分的研究成熟決明子種子中含有多種微量元素,其中硼、鍶、錳、銅、鋇、鉻、鎳和鈣等元素含量相對較多，鉛、錫、鋰、釩和鎘等元素含量相對較少。這些微量元素可協(xié)同決明子中的有機(jī)成分促進(jìn)其功效的充分發(fā)揮。2.對藥理作用的研究決明子乙醇提取物對D氨基半乳糖所致大鼠急性肝損傷具有保護(hù)作用，可抑制D氨基半乳糖所致急性肝損傷大鼠血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶質(zhì)量濃度的升高，亦可提高大鼠血清及肝線粒體中超氧化物歧化酶、谷胱苷肽過氧化物酶活性，降低大鼠血清及肝線粒體中的丙二醛含量，起到保護(hù)

8、細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)與功能的作用。槐花 FLOS SOPHORAE處方用名 槐花、炒槐花、槐花炭。來源 本品為豆科植物槐Sophora japonica L.的干燥花及花蕾。前者習(xí)稱“槐花”，后者習(xí)稱“槐米”。歷史沿革 微炒、炒焦、地黃汁炒、醋煮等，現(xiàn)行產(chǎn)要有炒黃、炒炭等炮制方法。 槐花 FLOS SOPHORAE【炮制方法】1.槐花 取原藥材-除去雜質(zhì)及梗-篩去灰屑2.炒槐花 取凈槐花-用文火加熱至深黃色-取出晾涼。3.槐花炭 取凈槐花-用中火加熱至焦褐色-取出涼透?！境善沸誀睢砍椿被?表面深黃色，具有香氣?；被ㄌ?表面焦褐色，體更輕，手捻粉末呈褐色。炒槐花【炮制研究】1.對化學(xué)成分的研究（1)鞣質(zhì)和

9、蘆丁含量：隨炮制溫度的升高而變化，呈現(xiàn)先升后降的規(guī)律。即150開始升高直到達(dá)200,上升至高點(diǎn), 250可降至原來1/3或1/5。（2）槲皮素是蘆丁分解產(chǎn)物之一，其結(jié)構(gòu)與縮合鞣質(zhì)前體物很相似，槐花炒炭后槲皮素含量為生品的10倍以上。（3）總浸出物含量以炒槐花最高，槐花炭次之，生品最低；熱水浸出物以炒槐花為高，槐花炭與生品相近；乙醇浸出物，炒槐花較生品略高，槐花炭較低。2.對藥理作用的研究通過對槐米炒炭后的成分及大鼠出凝血時間進(jìn)行研究、測定觀察,表明鞣質(zhì)含量顯著減少,止血作用明顯增加。3.對炮制工藝的研究炒槐米的炮制條件：溫度接近150烘制20 min；槐米炭的炮制條件：溫度接近180 190烘

10、制20 min。二、炒焦(make brown by stir-heating ) 炒焦：將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至藥物表面成焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。目的：增強(qiáng)藥物消食健脾的功效或減少藥物的刺激性。 適用的藥物：梔子、山楂、川楝子、檳榔等2.炒山楂 取凈山楂-用中火加熱-炒至顏色加深。3.焦山楂 取凈山楂-用中火加熱-炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色。4.山楂炭 取凈山楂-用武火加熱-炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色。山楂炒山楂焦山楂山楂炭【炮制作用】 生山楂長于活血化瘀，常用于血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，以及高脂血癥、高血壓病、冠心病。如治

11、療婦女氣痔血瘀的通瘀煎。炒山楂不僅酸味減弱，可緩和對胃的刺激性，善于消食化積。用于脾虛食滯，食欲不振，神倦乏力。焦山楂不僅酸味減弱，且增加苦味，長于消食止瀉。用于食積兼脾虛和治療痢疾，如治療飲食積滯的保和丸。山楂炭其性收澀，具有止血、止瀉的功效?？捎糜谖改c出血或脾虛復(fù)寫兼食滯者。如用酸棗并山楂肉核燒灰，米飲調(diào)下，治腸風(fēng)下血。 【炮制研究】（1）總黃酮和總有機(jī)酸含量：山楂中的總黃酮和總有機(jī)酸都集中在果肉中，山楂核中含量甚微，而山楂核又占整個藥材重量的40%左右，故去核的方法是合理的。炒山楂對黃酮類成分無明顯影響，有機(jī)酸稍有減量，焦山楂黃酮類成分只保留了25.8%，總有機(jī)酸僅保留了32.8%?？傊?/p>

12、，加熱時間越長，溫度越高，兩類成分被破壞就越多。（2）檸檬酸含量：炒山楂比生山楂含量下降17.47%，而焦山楂則降低了57.47%；炒山楂與焦山楂相比，也有顯著的差異。（3）熊果酸含量：用薄層掃描法測得生山楂和焦山楂中熊果酸的含量無顯著的差異。三、炒炭 炒炭：將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色，內(nèi)部呈焦黑色或焦褐色。 炒炭存性(preserve the nature of the drug after carbonization by stir-heating )：炒炭藥物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味；花、葉、草等炒炭后仍可清

13、晰辨別藥物原形，如槐花、菊花、側(cè)柏葉、荊芥之類。method for charcoal processing, parching a drug into charcoa 目的：是使藥物增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用。適用藥物：地榆、蒲黃、荊芥、干姜等注意事項1.操作時要適當(dāng)掌握好火力，即達(dá)到“炒炭存性”的要求，質(zhì)地堅實的藥物宜用武火，質(zhì)地疏松的花、花粉、葉、全草類藥物可用中火，視具體藥物靈活掌握。2.在炒炭過程中，藥物炒至一定程度時，因溫度很高，易出現(xiàn)火星，特別是質(zhì)地疏松的藥物，須噴淋適量清水熄滅，以免引起燃燒。取出后必須攤開晾涼，經(jīng)檢查確無預(yù)熱后再收貯，避免復(fù)燃。干姜 RHIZOMA ZINGIBERI

14、S【處方用名】干姜、炮姜、姜炭。【來源】 本品為姜科植物的干燥根莖?！練v史沿革】 漢代有切和炮的記載。現(xiàn)行的主要方法的干姜、姜炭、炮姜?！九谥品椒ā?1.干姜 取原藥材-除去雜質(zhì)-洗凈潤透-切厚片或塊。2.炮姜 將凈河砂用武火加熱-再加入干姜片或塊-炒至鼓起至表面棕褐色。3.姜炭 取干姜塊-用武火加熱炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色。干姜炮姜【炮制作用】 干姜溫中散寒，回陽救逆，常用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲咳喘，如大建中湯。炮姜溫中散寒，溫經(jīng)止血，用于中氣虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性出血。如附子理中丸。姜炭長于止血溫經(jīng)，用于各種虛寒性出血，如治療血崩的如圣散 ?！九谥蒲芯俊浚?）水浸出物含量

15、：炮姜水浸出物高于姜炭。（2）揮發(fā)油含量：干姜含量最高，炮姜、姜炭明顯下降，但后二者顏色較深。 生姜與干姜的揮發(fā)油和醚提取物層析圖譜大致相同，炮姜與姜炭亦無明顯的差別；但前二者與后二者相比，有較大變化。其中姜酚含量：生姜干姜炮姜姜炭；6-姜醇含量：干姜炮姜生姜姜炭。第二節(jié) 加輔料炒 (stir-heating with adjuvant )定義： 凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法稱為加輔料炒法。目的： 降低毒性，緩和藥性，增強(qiáng)療效和矯臭焦味等。同時，輔料具有中間傳熱作用，能使藥物受熱均勻。分類：麩炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。一、麩炒(stir-heating with wh

16、eat bran )將凈制或切制后的藥物用麥麩熏炒的方法，稱為麩炒法。麩炒又稱“麥麩炒”或“麩皮炒”。炒制藥物所用的麥麩未制者稱凈麩炒或清麩炒；麥麩經(jīng)用蜂蜜或紅糖制過者則稱蜜麩炒或糖麩炒。常用麥麩炒制補(bǔ)脾胃或作用強(qiáng)烈及有腥味的藥物。（一）目的1.增強(qiáng)療效2.緩和藥性 3.矯臭矯味（二）操作方法 先用中火或武火將鍋燒熱，再將麥麩均勻撒入熱鍋中，至起煙時投入藥物，不斷翻動并適當(dāng)控制火力，炒至藥物表面呈黃色或深黃色時取出，篩去麥麩，放涼。麥麩用量：藥物每100kg，用麥麩1015kg。（三）注意事項 1.輔料用量要適當(dāng)。麥麩量少，煙氣不足，達(dá)不到熏炒要求；麥麩量多，造成浪費(fèi)。 2.注意火力適當(dāng)。麩炒

17、一般用中火，并要求火力均勻，可預(yù)先取少量麥麩投鍋預(yù)試。 3.麥麩要均勻撒布熱鍋中，待起煙投藥。 4.麩炒藥物要求干燥，以免藥物粘附焦化麥麩。 5.麩炒藥物達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時要求迅速出鍋，以免造成炮制品發(fā)黑、火斑過重等現(xiàn)象。（四）適用的藥物 枳殼、蒼術(shù)、僵蠶蒼術(shù) RHIZOMA ATRACTYLODIS【處方用名】蒼術(shù)、麩炒蒼術(shù)、炒蒼術(shù)、焦蒼術(shù)?！緛碓础勘酒窞榫湛浦参锩┥n術(shù)或北蒼術(shù)的干燥根莖?！練v史沿革】唐代有米泔水浸炒,醋煮等炮制方法。現(xiàn)行，有米泔浸、炒焦、麩炒、土炒等炮制方法?，F(xiàn)版藥典載有蒼術(shù)，麩炒蒼術(shù)?！九谥品椒ā?.蒼術(shù) 取原藥材-除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切厚片。2.麩炒蒼術(shù) 先將麥麩用中火加熱，

18、待冒煙時投入蒼術(shù)片-炒至深黃色時取出-篩去麥麩。每100kg蒼術(shù)，用麥麩1015kg。3.焦蒼術(shù) 取蒼術(shù)片-用中火炒至褐色時。 焦蒼術(shù)炒蒼術(shù)【炮制作用】 生蒼術(shù)溫燥而辛烈，化濕和胃之力強(qiáng)，而且能走表去風(fēng)濕。用于風(fēng)濕痹痛，感冒夾濕，濕溫發(fā)熱，腳膝疼痛，如薏苡仁湯。麩炒后緩和燥性，氣變芳香，增強(qiáng)了健脾燥濕的作用。用于脾胃不和，痰飲停滯，青盲雀目，如平胃散。炒焦后辛燥之性大減，用于固腸止瀉，如椒術(shù)丸。 【炮制研究】 蒼術(shù)含揮發(fā)油，其中主要為蒼術(shù)醇、蒼術(shù)酮。此外，尚含維生素A、B等。蒼術(shù)揮發(fā)油大劑量，可使中樞神經(jīng)抑制，終致呼吸麻痹而死亡，可見過量的蒼術(shù)揮發(fā)油對生物體是有害的。蒼術(shù)揮發(fā)油過量對人體表現(xiàn)出

19、明顯的副作用，中醫(yī)稱之為“燥性”。制后均可使揮發(fā)油含量下降。 二、米炒(stir-heating with rice )定義: 將凈制或切制后的藥物與米同炒的方法，稱為米炒。(一)目的1.增強(qiáng)藥物的健脾止瀉作用，如黨參。2.降低藥物的毒性，矯正不良?xì)馕叮缂t娘子、斑蝥。(二) 米炒的操作方法1.先將鍋燒熱，撒上浸濕的米，使其平貼鍋上，用中火加熱炒至米冒煙時投入藥物，輕輕翻動米上的藥物，至所需程度取出，去米，放涼。2.先將米置熱鍋內(nèi)，炒至冒煙時投入藥物，炒拌至一定程度，取出，去米，放涼。 米的用量：藥物每100kg，用米20kg。 (三) 注意事項 炮制昆蟲類藥物時，以米的色澤變化觀察火候，炒至

20、米變焦黃或焦褐色為度。炮制植物藥時，觀察藥物色澤變化，炒至黃色為度。（四）適用的藥物 斑蝥 黨參黨參 RADIX CODONOPSIS【處方用名】 黨參、炒黨參、炙黨參?！緛碓础?本品為桔梗科植物黨參及同屬多種植物的根?！練v史沿革】清代有蜜蒸、蜜炙、米炒等方法?，F(xiàn)行主要方法為黨參?！九谥品椒ā?1.黨參 取原藥材-除去雜質(zhì)，潤透-切厚片或段。 2.米炒黨參 將米用中火加熱炒至冒煙時投入黨參拌炒-至米呈老黃色，黨參掛時取出，篩出米。黨參每100Kg，用米20Kg。3.蜜炙黨參 取煉蜜與黨參拌勻-待蜜水吸盡后-加熱翻動至黨參呈金黃色。黨參每100kg，用煉蜜25kg。 生黨參米黨參蜜黨參【炮制作用

21、】 生黨參以益氣生津力勝。用于氣陰兩傷或氣血兩虧，如上黨參膏。米炒后氣味焦香，增強(qiáng)健脾止瀉的作用。用于脾胃虛弱，泄瀉，脫肛等癥，如理中湯。蜜制取其甘緩，增強(qiáng)補(bǔ)中益氣作用，既可補(bǔ)中益氣，又能潤燥養(yǎng)陰。用于氣血兩虛之癥。如參芪白術(shù)湯。斑蝥 MYLABRIS【處方用名】生斑蝥、米斑蝥、炒斑蝥。【來源】 本品為芫菁科昆蟲南方大斑蝥或黃黑小斑蝥的干燥體?！練v史沿革】晉代有炙、炒、燒令煙盡等炮制方法?，F(xiàn)行的方法有生斑蝥，米斑蝥?！九谥品椒ā?.斑蝥 取原藥材，去頭、足、翹及雜質(zhì)。2.米炒斑蝥 將米-用中火加熱炒至冒煙-投入斑蝥拌炒-至米呈深黃色、斑蝥微掛火色時-篩去米。斑蝥每100kg，用米20kg。斑蝥

22、【炮制作用】 生斑蝥多外用，毒性較大，以攻毒蝕瘡為主。用于瘰疬瘺瘡，癰疽腫毒，頑癬瘙癢等癥，如頑癬方。米炒后，降低其毒性，矯正其氣味?？蓛?nèi)服。以通經(jīng)，破瘕散結(jié)為主。用于經(jīng)閉，癥瘕，狂犬咬傷，瘰疬，肝癌，胃癌等癥。如斑蝥通經(jīng)丸。 【炮制研究】 斑蝥中的有毒物質(zhì)為斑蝥素，對皮膚、粘膜有強(qiáng)烈的刺激性，故不可生品內(nèi)服，口服必須經(jīng)過炮制加工。 由于斑蟊素在84開始升華，其升華點(diǎn)為110，米炒時鍋溫為128，正適合于斑蝥素的升華，又不至于溫度太高致使斑蝥焦化。當(dāng)斑蝥與糯米同炒時，由于斑蝥均勻受熱，使斑蝥素部分升華而含量降低，從而使其毒性減弱。 據(jù)研究將傳統(tǒng)的米炒法改為用低濃度的藥用氫氧化鈉溶液炮制法，認(rèn)為

23、可以使斑蝥素在蟲體內(nèi)轉(zhuǎn)化成斑蝥酸鈉，以達(dá)到降低毒性，保留和提高斑蝥抗癌活性的目的。 三、土炒(stir-heating with soil ) 定義： 將凈制或切制后的藥物與灶心土（伏龍肝）拌炒的方法，稱為土炒。（一）目的 增強(qiáng)藥物補(bǔ)脾止瀉的功能。（二）操作方法 將碾細(xì)過篩后的灶心土粉置鍋內(nèi)，用中火加熱，至土呈靈活狀態(tài)時投入凈藥物，翻炒至藥物表面掛土色并透出香氣時取出，篩去土，放涼。 土的用量：藥物每100kg，用灶心土2530kg。（三）注意事項1.灶心土呈靈活狀態(tài)時投入藥物后，要適當(dāng)調(diào)節(jié)火力，一般用中火，防止藥物燙焦。2.用土炒制同種藥物時，灶心土可連續(xù)使用，若土色變深時，應(yīng)及時更換（四）

24、適用的藥物 白術(shù)、山藥山藥 RHIZOMA DIOSCOREAE【處方用名】山藥、麩炒山藥、懷山藥、土炒山藥?！緛碓础勘酒窞槭硎毧浦参锸硎毜母稍锔o?！練v史沿革】南北朝劉宋時代有蒸法?，F(xiàn)行的主要方法為山藥，麩炒山藥?！九谥品椒ā?.山藥 取原藥材-除去雜質(zhì)-潤透，切厚片。2.土炒山藥 先將土粉加熱至靈活狀態(tài)-投入山藥片拌炒-至表面均勻掛土粉時取出-篩去土粉。山藥每100kg，用灶心土30kg。3.麩炒山藥 將麥麩加熱至冒煙時-投入山藥片至黃色時-篩去麥麩。山藥片每100kg，用麥麩10kg。山藥土炒山藥麩炒山藥【炮制作用】 山藥生用功偏補(bǔ)腎生精，益肺腎之陰，如薯蕷丸。土炒山藥以補(bǔ)脾止瀉為主，用

25、于脾虛久瀉，如扶中湯。麩炒山藥經(jīng)補(bǔ)脾健胃為主，用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多，如參苓白術(shù)散?！九谥蒲芯俊?山藥主含薯蕷皂甙、粘液蛋白及大量淀粉。薯蕷皂甙元是合成甾體激素類藥物的原料。實驗研究表明，生品與炮制品薯蕷皂甙元含量：土炒品清炒品麩炒品生品。 四、砂炒(stir-heating with sand )定義:將凈制或切制后的藥物與熱砂共同拌炒的方法，稱為砂炒。亦稱砂燙。 砂作為中間傳熱體，由于質(zhì)地堅硬，傳熱較快，與藥材接觸面積較大，所以用砂炒藥物可使其受熱均勻。又因砂炒火力強(qiáng)，溫度高，適用于炒制質(zhì)地堅硬的藥材。 （一）目的1.增強(qiáng)療效，便于調(diào)劑和制劑 2.降低毒性 3.便于去毛4.矯臭矯

26、味（二）制砂方法 1.制普通砂 2.制油砂（三）操作方法 取制過的砂置鍋內(nèi)，用武火加熱至滑利、容易翻動時，投入藥物，不斷用砂掩埋、翻動，至質(zhì)地酥脆或鼓起，外表呈黃色或較原色加深時取出，篩去砂，放涼，或趁熱投入醋中略浸，取出，干燥即得。 砂的用量：以能掩蓋所加藥物為度。（四）注意事項 1.用過的河砂可反復(fù)使用，但需將殘留在其中的雜質(zhì)除去。炒過毒性藥物的砂不可再炒其他藥物。 2.若反復(fù)使用油砂時，每次用前均需添加適量食用植物油拌炒后再用。 3.砂炒溫度要適中。溫度過高時可添加冷砂或減小火力等方法調(diào)節(jié)。砂量也應(yīng)適宜，量過大易產(chǎn)生積熱使砂溫過高；反之砂量過少，藥物受熱不均勻，也會影響炮制品質(zhì)量。 4.

27、砂炒時一般用武火，溫度較高，操作時翻動要勤，成品出鍋要快，并立即將砂篩去。有需醋浸淬的藥物，砂炒后應(yīng)趁熱浸淬、干燥。（五）適用的藥物 馬錢子、穿山甲、雞內(nèi)金、龜甲、骨碎補(bǔ)等馬錢子 SEMEN STRYCHNI【處方用名】馬錢子、制馬錢子?！緛碓础勘酒窞轳R錢科植物馬錢或云南馬錢的干燥成熟種子。【歷史沿革】明代有豆腐制、牛油炸等法?，F(xiàn)行的方法有生馬錢子，制馬錢子?！九谥品椒ā?1.馬錢子 取原藥材-除去雜質(zhì)。 2.制馬錢子（1）砂燙將砂用武火加熱至靈活狀態(tài)時-投入馬錢子-至外皮呈灰褐色，內(nèi)部鼓起泡時-篩去砂-除去絨毛。（2）油炸 取麻油加熱至230-投入馬錢子炸至老黃色瀝去油。3.馬錢子粉 取砂燙

28、馬錢子-粉碎成細(xì)粉-測定士的寧的含量后，加入淀粉使含量符合規(guī)定。 生馬錢子砂炒馬錢子油炸馬錢子【炮制作用】 馬錢子毒性大。一般供外用。用于癰疽初起，瘰傷結(jié)核或關(guān)節(jié)腫痛，外傷瘀血腫痛，如“傷濕止痛膏”。砂炒后或油炸后，質(zhì)地變脆弱，易于粉碎，也便于去除絨毛。制后還可降低毒性，可供內(nèi)服。用于風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，瘀血疼痛。如疏風(fēng)定痛丸。 【炮制研究】 士的寧和馬錢子堿是馬錢子中含有的主要成分。研究證明，炮制后士的寧和馬錢子堿的含量顯著減少，同時異士的寧和異馬錢子堿等開環(huán)化合物的含量明顯增加。這是由于士的寧和馬錢子堿在加熱過程中醚鍵斷裂開環(huán)，轉(zhuǎn)變成它們的異型結(jié)構(gòu)和氮氧化合物。被轉(zhuǎn)化的這些生物堿毒性變小，

29、且保留了或增強(qiáng)了某些生物活性。 當(dāng)溫度在230240和34分鐘時士的寧轉(zhuǎn)化了10%15%，馬錢子堿轉(zhuǎn)化了30%35%，而此時士的寧和馬錢子堿的異型和氮氧化物含量最高。五、蛤粉炒(stir-heating with pulverized-clamshell ) 將凈制或切制后的藥物與蛤粉共同拌炒的方法，稱為蛤粉炒。 蛤粉是軟體動物文蛤的貝殼，洗凈曬干研細(xì)而成。，其性味咸寒，有清熱利濕，軟堅化痰的功能。蛤粉炒由于火力較弱，而且蛤粉顆粒細(xì)小，傳熱作用較砂稍慢，故能使藥物緩慢受熱，而適于炒制膠類藥物。（一）目的 1. 使藥物質(zhì)地酥脆，便于制劑和調(diào)劑。 2. 降低藥物的滋膩之性，矯正不良?xì)馕丁?3. 可增強(qiáng)某些藥物的功效。（二）操作方法 將研細(xì)過篩后的蛤粉置熱鍋內(nèi)，中火加熱至蛤粉滑利易翻動時減小火力，投入經(jīng)加工處理后的藥物，不斷沿鍋底，翻埋燙炒至膨脹鼓起，內(nèi)部疏松時取出，篩去蛤粉，放涼。 蛤粉的用量：藥物每100kg，用蛤粉3050kg。（四）注意事項 1.膠塊切成