寒假飯店打工實(shí)踐報(bào)告(匯編5篇)

1、寒假飯店打工實(shí)踐報(bào)告(匯編5篇)寒假飯店打工理論報(bào)告(匯編5篇)在當(dāng)下社會(huì)，報(bào)告的適用范圍越來越廣泛，我們在寫報(bào)告的時(shí)候要留意邏輯的合理性。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？下面是我整理的寒假飯店打工理論報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。寒假飯店打工理論報(bào)告1在中國的教育里，我們學(xué)的都是理論知識(shí)，真正用到的卻不多。理論加理論才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感激學(xué)校給我們學(xué)生提供一個(gè)社會(huì)理論的平臺(tái)。本次到飯店加入社會(huì)理論的總共有三位同學(xué)，所學(xué)專業(yè)有建筑，監(jiān)理，造價(jià)等。理論的時(shí)間是從01月09日到02月08號(hào)為期一個(gè)月，理論的主題是了解自己，了解社會(huì)上班的重要日常工作有：刷盤子、擦酒杯、上菜、拾掇餐具等等。(一)基

2、本情況以及工作領(lǐng)會(huì)：我是通過熟人的介紹才找到的打工的時(shí)機(jī)。第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪，由于以前一直都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)的飯店，此次的身份卻是一個(gè)效勞生。呵呵，第一個(gè)感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。飯店的老板娘我認(rèn)識(shí)，平常都叫她阿姨。人很和藹慈善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個(gè)老生來教我們。平常在飯店吃的時(shí)候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真不是蓋的，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好，我們第一天是試工，大家都在努力的學(xué)習(xí)，固然講有點(diǎn)累，但我們每個(gè)同學(xué)都很積極、很投入，都感到很愿意，由于這究竟是我們本次社會(huì)理論的第一步嘛。所以在那一天的時(shí)間里，固然講有一點(diǎn)點(diǎn)累，但我們卻都覺得挺充分的先講講我在那里的工作情況吧：

3、我們天天8點(diǎn)半上班一直到晚上9點(diǎn)半。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時(shí)候，男生負(fù)責(zé)端菜而我們女生就負(fù)責(zé)上菜報(bào)菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必需站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時(shí)候真的有點(diǎn)受不了。固然講顧客就是上帝，但有的時(shí)候難免會(huì)碰到些難纏的客人。要么是過于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高。記得有一次，老板娘講那天下午的一桌客人看起來都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。我剛開始一挺就覺得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么能夠這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個(gè)房間，我剛給他們倒好茶，就那么一回身的功夫，桌上所有的毛巾

4、都不見了，都到他們的口袋里去了。做為飯店也欠好講什么。所以效勞生的工作看似簡單，但操作起來還是挺麻煩的。由于這個(gè)原因，剛開始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)緊張，但越是緊張我就越必需鼓起勇氣，因而漸漸的我就習(xí)慣了。后來證明，我還是很幸運(yùn)的，由于這給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的時(shí)機(jī)。(二)理論感悟以及心得領(lǐng)會(huì)我以善用專業(yè)知識(shí)，增長社會(huì)經(jīng)歷體驗(yàn)，提升理論能力，豐富暑假生活為目標(biāo)，利用假期加入此次有意義的社會(huì)理論活動(dòng)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從社會(huì)理論中檢驗(yàn)自我。此次的社會(huì)理論收獲不少。如今舉例如下：一.在社會(huì)上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時(shí)間的理論工作讓我認(rèn)識(shí)許多的人。怎樣與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。

5、以前理論的時(shí)機(jī)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場，這是很為難的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的經(jīng)過中愈加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地承受。二.在社會(huì)理論中以及以后的工作中要有自負(fù)。自負(fù)不是麻木的自詡，而是對(duì)自己的能力做出肯定。就像剛開始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)害怕，但后來是自負(fù)給了我勇氣。有自負(fù)使你更有活力更有精神。寒假飯店打工理論報(bào)告2隨著期末考試的結(jié)束，期盼已久的寒假終于到來。回到了家里，是一種久違了的溫馨氣氛。看著在廚房繁忙著的媽媽，心中的一種暖和油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天，媽媽問道假期想干些什么，剛開始

6、沒有什么詳細(xì)的想法，也一直在考慮假期到底想干些什么，想了許久對(duì)爸媽講道出去打工吧，去飯店當(dāng)效勞員。作為一名大一新生，對(duì)繽紛多彩的大學(xué)生活充斥了好奇。在大學(xué)的第一個(gè)寒假里，我希望能與以往有所不同。在這個(gè)時(shí)候團(tuán)支布提供了加入理論活動(dòng)的建議。這是一種磨練，對(duì)于學(xué)生來講，理論的時(shí)機(jī)真的是很難得。在中國的教育里，我們學(xué)的都是理論知識(shí)，真正用到的卻不多。理論加理論才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感激學(xué)校給我們學(xué)生提供一個(gè)社會(huì)理論的平臺(tái)。于是，我開始了假期打工生涯。第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪，由于以前一直都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)的飯店，此次的身份卻是一個(gè)效勞生。第一個(gè)感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。第一天來什么也不懂，領(lǐng)班

7、就叫了一個(gè)老效勞生來教我。平常在飯店吃的時(shí)候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習(xí)，固然講有點(diǎn)累，但我很積極、很投入，老板很滿意，由于這究竟是我社會(huì)理論的第一步。所以在那一天的時(shí)間里，固然講有點(diǎn)累，但我卻覺得挺充分的。先講講我在那里的工作情況吧：我們天天8點(diǎn)半上班一直到晚上8點(diǎn)半。我們天天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時(shí)候，效勞生負(fù)責(zé)端菜上菜報(bào)菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必需站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時(shí)候真的有點(diǎn)受不了。固然講顧客就是上帝，但有的時(shí)候難免

8、會(huì)碰到些難纏的客人。要么是過于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高。所以效勞生的工作看似簡單，但作起來還是挺麻煩的。由于這個(gè)原因，剛開始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)緊張，但越是緊張我就越必需鼓起勇氣，因而漸漸的我此資料就習(xí)慣了。后來證明，我還是很幸運(yùn)的，由于這給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的時(shí)機(jī)。通過社會(huì)理論，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會(huì)上的定位，為自己積累一些社會(huì)經(jīng)歷體驗(yàn)。而且通過此次的社會(huì)理論也收獲了不少方面的知識(shí)，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營方面的漏洞。在客流量的高峰期時(shí)，工作質(zhì)量下降。原因：分工不明確，在工作量較大時(shí)，效勞員的行動(dòng)不干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有忽略，

9、影響菜品的質(zhì)量與口味。解決方法：打造廚房完備的團(tuán)隊(duì)。根據(jù)各部客流量的大小。精到準(zhǔn)確布置各個(gè)工作環(huán)節(jié)的認(rèn)識(shí)。通過此次社會(huì)理論我深有下面領(lǐng)會(huì)：在社會(huì)上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時(shí)間的理論工作讓我認(rèn)識(shí)許多的人。怎樣與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前理論的時(shí)機(jī)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場，這是很為難的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的經(jīng)過中愈加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地承受。不管做什么事情都一定要認(rèn)真細(xì)心，決不能走馬觀花，要對(duì)自己負(fù)責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗。往往是

10、一些細(xì)節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質(zhì)量。在社會(huì)理論中以及以后的工作中要有自負(fù)。自負(fù)不是麻木的自詡，而是對(duì)自己的能力做出肯定。就像剛開始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)害怕，但后來是自負(fù)給了我勇氣。有自負(fù)使你更有活力更有精神。就此次的社會(huì)理論活動(dòng)而言，我也總結(jié)幾點(diǎn)本身的不足：1。本人的交際能力還有待于加強(qiáng)，要在日后的學(xué)習(xí)生活中多加提升。2。對(duì)本身的約束力不強(qiáng)，有的時(shí)候早上不夠按時(shí)上班。工作的時(shí)候有些累了就會(huì)想到回家。日后要提升自我的約束能力。3。本人的社會(huì)經(jīng)歷體驗(yàn)還太淺薄，有的時(shí)候面對(duì)一些難纏的顧客，不知道如可應(yīng)對(duì)，每次都是領(lǐng)班的效勞生幫我解圍。在這里次社會(huì)理論中我認(rèn)識(shí)到了一下幾點(diǎn)：一、讓我明白了大學(xué)生社會(huì)

11、理論是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會(huì)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，投身社會(huì)的良好形式；是促使大學(xué)生投身改革開放，向工農(nóng)大眾學(xué)習(xí)，培養(yǎng)鍛煉才華的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立效勞社會(huì)的思想的有效途徑。通過加入社會(huì)理論活動(dòng)，有助于我們在校大學(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識(shí)。二、社會(huì)理論加深了我與社會(huì)各階層人的感情，拉近了我與社會(huì)的間隔，也讓自己在社會(huì)理論中開拓了視野，增加了才華，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目的。社會(huì)是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價(jià)值得到具體表現(xiàn)出，更為將來愈加劇烈的競爭打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過這幾天的社會(huì)理論我學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的東西。固然只是短

12、短的幾天，但我覺得挺充分的，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要加入更多的社會(huì)理論，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多，使自己未踏入社會(huì)就已領(lǐng)會(huì)社會(huì)更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。讓自己能更好的融入社會(huì)這個(gè)大家庭，為他奉獻(xiàn)出自己的一份力量。寒假飯店打工理論報(bào)告3寒假的一個(gè)多月就這樣匆匆結(jié)束了，這個(gè)寒假的社會(huì)理論，讓全日呆在象牙塔中的我，嘗到了社會(huì)生活的現(xiàn)實(shí)和不易。或許，這種逼真的領(lǐng)會(huì)，才是我最難得珍貴的收獲吧。20 xx年1月7日，從學(xué)校放假回家。家中閑散的生活讓剛剛放假的我無所事事，于是和母親商量好去去打工，最終媽媽幫我找到了一個(gè)效勞員的工作，我的社會(huì)理論就這樣開始。仍然記得上班的第

13、一天，興奮與緊張并存，我早早的起了床，認(rèn)真的梳洗裝扮，希望能給老板和同事留下好印象。9點(diǎn)半上班，還不到點(diǎn)我就早早的到了，結(jié)果飯店的門還沒有開，等到老板娘和同事陸續(xù)到來后，我的緊張也越來越明顯。由于相互不熟，我不知道該如何與他們溝通，于是我選擇了緘默，他們分配我什么任務(wù)我便微笑著承受。第一天穿上工裝還真有些員工的樣。我的職務(wù)是效勞員，工作范圍是為客人點(diǎn)菜、上菜、沏水、加湯；客人走后撤臺(tái)拾掇屋子等客人就餐范圍的各種需要。?一天的工作基本是這樣的：早上9點(diǎn)半到餐廳，然后打理清掃衛(wèi)生，效勞到2點(diǎn)半下班若還有客人未走，要等到客人走后拾掇完畢后方可吃飯下班，下午4點(diǎn)半趕到店里上班按例先打理清掃衛(wèi)生，再效勞

14、到9點(diǎn)下班，想想是再簡單不外的事情。然而，第一天的工作就實(shí)在給我了一個(gè)下馬威，不斷地人流讓我這個(gè)還未熟識(shí)菜單效勞員忙的措手不及。第一次點(diǎn)菜，我不能精確確實(shí)定要點(diǎn)菜的位置，不能熟悉煙酒種類，對(duì)煙酒不能純熟報(bào)價(jià)。終于，花了不少時(shí)間點(diǎn)完第一桌菜，把菜單交到后廚后我才發(fā)現(xiàn)自己沒有填寫哪個(gè)房間，哪個(gè)效勞員。這樣丟三落四固然沒有被批評(píng)，我同樣感到慚愧。就這樣，一次教訓(xùn)讓我漸漸的熟悉我的業(yè)務(wù)。下午的時(shí)候，我終于能夠獨(dú)立完成我的任務(wù)。固然不是很純熟，但我也不丟三落四了。第一天客人許多，讓我有些手忙腳亂，我恨不得多出一只手來幫我多干些活。到了晚上10點(diǎn)鐘客人才陸續(xù)走光，半個(gè)多小時(shí)后拾掇完屋子我早已感到疲憊不堪，

15、腳上仿fo綁上了一塊大石頭，不肯意挪一步。吃晚飯我?guī)缀跏桥仓阶踊丶业?，寂靜的馬路上，陪伴我下班的只要那被路燈拉得很長的影子。我祈禱明天我能夠很快的進(jìn)入狀況，或許能夠不那么累。漸漸的開朗性格的我與老板和同事越來越熟，自己不只能夠很純熟的與客人溝通還成功得帶了兩位小徒弟。同事間能夠開開玩笑，老板也平易近人，在辛苦與歡笑中時(shí)間過得飛快。不知不覺中30多天的工作結(jié)束，臨走前濃濃的感情讓我有些不舍。最主要的是在這里我交到許多真心朋友，更學(xué)到不少知識(shí)?；貞涍@30多天的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，效勞員這個(gè)職務(wù)無論是生活上的還是工作上都讓我學(xué)到了不少知識(shí)。在工作方面此次工作經(jīng)歷讓我愈加深刻的理解到效勞的目標(biāo)，正確的看待效勞

16、員這項(xiàng)工作。效勞是能夠知足別人某種需求的特殊禮遇行為，英文Service。其實(shí)就效勞這一個(gè)詞的每一個(gè)字母所代表的含義理解，每一個(gè)詞實(shí)際上都是對(duì)效勞人員的行為語言的一種要求。理解為微笑、出色、預(yù)備好、看待、邀請、創(chuàng)造、目光。S-Smile微笑，效勞員要對(duì)每位客人提供微笑效勞；E-Excellent出色，效勞員要將每一項(xiàng)細(xì)微的效勞工作都要做得很出色；R-Ready預(yù)備好，效勞員要隨時(shí)預(yù)備好為客人提供效勞；V-Inviting邀請，效勞員在每一次效勞結(jié)束時(shí)都要邀請客人下次再來光臨；C-Creating創(chuàng)造，效勞員要精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情效勞的氣氛；E-Eye目光效勞員要始終用熱情友好的目光關(guān)注

17、客人，預(yù)測客人需求，及時(shí)提供效勞，使客人時(shí)刻感到效勞員在關(guān)心自己。在效勞時(shí)，較高的效勞質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象，還能為飯店做最好的宣傳，能夠讓顧客再次光臨。較高的效勞質(zhì)量就要求我們有嫻熟的效勞技能，科學(xué)的效勞程序，快速的效勞效率。餐飲行業(yè)，是一個(gè)人員流動(dòng)較快且復(fù)雜的行業(yè)，于是這就要求我們在不卑不亢的前提下，對(duì)待不同的客人要用不同的態(tài)度。30多天的工作中我總結(jié)顧客大約有下面類型：一、方便型消費(fèi)者方便型消費(fèi)者較重視效勞場所和效勞方式的方便，反對(duì)繁文褥節(jié)。這類型顧客希望在承受效勞時(shí)能方便、迅速、快捷，并講求一定的質(zhì)量。這種類型的顧客，大都時(shí)間觀念強(qiáng)，具有時(shí)間的緊迫感，最怕的是排隊(duì)、等候或效勞

18、員漫不經(jīng)心，不講效率。因而，對(duì)于這類顧客，在餐廳經(jīng)營中要處處以方便顧客為目標(biāo)，提供方便、快捷、高效、質(zhì)量上乘的效勞。這就要求餐廳效勞方式上很好運(yùn)用方便顧客的原則。如：有一次，許多客人幾乎同時(shí)進(jìn)店，我們忙不外來，有急著吃飯客人被忽略后脾氣就顯得有些大，態(tài)度就相對(duì)差了些，幸虧及時(shí)向客人致歉，并快速為他們點(diǎn)菜、上菜，這才免了一頓不需要的麻煩。二、求廉型消費(fèi)者求廉型消費(fèi)者特別重視飲食消費(fèi)價(jià)格的低廉，這種類型的顧客都具有精打細(xì)算的節(jié)省心理。特別重視菜肴和效勞收費(fèi)的價(jià)格。在比較揣測中得出自己的結(jié)論，因而對(duì)質(zhì)量不外分苛求，要求到達(dá)“物有所值即可。如：有一家過生日，菜上全后便把我叫到屋里問寬粉量怎么這么少，東

19、西很便宜為什么不多上點(diǎn)。老板恰好經(jīng)過，了解情況后馬上贈(zèng)予了一盤，并叮囑后廚這桌加菜時(shí)要適當(dāng)加量，就這樣臨走時(shí)客人還直夸很實(shí)惠。寒假飯店打工理論報(bào)告4作為一名大一新生，對(duì)繽紛多彩的大學(xué)生活充斥了好奇，一切都那么新鮮，這也迫使我在大學(xué)的第一個(gè)寒假里，希望增加點(diǎn)理論知識(shí)，為我以后的大學(xué)生活提供平臺(tái)。通過熟人的介紹，我在一家小飯店打工，剛報(bào)到的那天是下午，客人許多，我拖著行李很呆板的站在那里，直到其中的一位老板留意到我，問我是不是來上班的?我點(diǎn)頭。于是他叫經(jīng)理帶我熟悉環(huán)境，明天好上班。那天下午讓我覺得很奇怪，以前都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)入飯店，此次卻是一名效勞員，呵呵.第一個(gè)感覺就是調(diào)整心態(tài)，以防明天工作

20、是什么都不懂。于是我便請一個(gè)老生來教我，她先帶我熟悉了環(huán)境，為了更好的進(jìn)入工作狀況，我馬上做起了端菜、傳菜的活，傳菜并不是很難，但假如有點(diǎn)菜一樣的桌數(shù)便會(huì)很麻煩，由于廚師每次只會(huì)炒那么一份，而那一份放在哪桌是個(gè)問題?不外還好，有菜單，我們會(huì)根據(jù)菜單的先后而傳菜，然后向后一位致歉，這樣就兩全其美了。不外千萬別弄亂了桌序號(hào)，否則就麻煩了。這是我從那天下午體驗(yàn)中得到的經(jīng)歷體驗(yàn)。第一天工作正式開始，那個(gè)經(jīng)理就給了我一項(xiàng)很艱巨的工作，那就是點(diǎn)菜，熟悉那份幾張紙的菜單就已經(jīng)很難了，有時(shí)候還要熟悉這個(gè)菜的菜色、以便好向客人介紹，有時(shí)候還要面對(duì)客人的無理取鬧，這真是一份很艱巨的工作。我還記得剛開始，有好幾次我

21、把菜單交給廚房的師傅，便無故被訓(xùn)了好幾次，講這個(gè)菜沒有、那個(gè)菜沒有，讓客人從新點(diǎn)過，特?zé)o語的!從那以后，我便愈加努力的記菜譜，面對(duì)客人的無理取鬧，我也會(huì)小心處理，每次等客人點(diǎn)完在交給廚師，他把菜單再貼在板上，我總會(huì)深深的嘆口吻道：總算不會(huì)出錯(cuò)了。其次，面對(duì)點(diǎn)菜還有一個(gè)很嚴(yán)重的問題，那就是語言問題，面對(duì)當(dāng)?shù)厝诉€沒關(guān)系，可碰到外省再加普通話欠好的人，我頭就痛，于是每次我只能變著法的去請經(jīng)理來處理，哎.回歸正題，社會(huì)理論工作幾天后，我便感覺當(dāng)一名效勞員是一件非常疲倦的事，休息時(shí)間少，工作非常累。只要有需要，效勞員必需什么事都得干，除迎賓、擺臺(tái)、折臺(tái)布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些比作的工作外，也得兼職勤雜工

22、，拖地、打理清掃衛(wèi)生當(dāng)累活。我上班的時(shí)間是9個(gè)小時(shí)制，沒有雙休日，但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)(沒有加班費(fèi))。我不知道這樣的作息制度有沒有違背（勞動(dòng)法），但我知道最委屈的就是我的腳，天天至少9個(gè)小時(shí)的站立另我吃不消，于是天天下班后的第一件事，就是找個(gè)地方坐下休息一下。飯店工作都是穿戴統(tǒng)一的工作服，由飯店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我以為這里的制服太過簡單陳腐了，常有破損的現(xiàn)象。所以有許多員工都不穿，剛開始不熟悉飯店的人員，有時(shí)就以為他們是客人，經(jīng)常弄出了不少笑話。不外連我欣慰的是：這里的員工對(duì)我都很熱情友好，他們并不是由于我是來兼職的而對(duì)我冷漠生硬，沒有在我什么都不懂得基礎(chǔ)下而

23、譏諷我.相反，在我勞累之余，他們會(huì)給我一個(gè)甜美的微笑，會(huì)給我一句在普通不外的“辛苦了“好好干.這些都讓我打動(dòng)不已。而且我也由于年紀(jì)小的原因遭到了很多照料，十分是那次腳被燙傷，天天有人扶我上下樓，把我那份要做的工作做一大部分，真的謝謝他們!假如當(dāng)時(shí)沒有他們，我想我很難一個(gè)人度過，在這里對(duì)他們講一句，謝謝!寒假飯店打工理論報(bào)告5系別：姓名：日期：飯店簡介：飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店，一共有四層樓，坐落在一條骨干道上，人來人往都愿意到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。理論經(jīng)過階段一：熟悉期(1月19日)我是通過熟人的介紹才找到的打工的時(shí)機(jī)。第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪，由于以前一直都是

24、以消費(fèi)者的身份進(jìn)的酒店，此次的身份卻是一個(gè)效勞生。呵呵，第一個(gè)感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認(rèn)識(shí)，平常都叫她阿姨。人很和藹慈善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個(gè)老生來教我們。平常在酒店吃的時(shí)候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好。一開始到那家店里感覺好生疏，生怕犯錯(cuò)，被老板罵，一點(diǎn)社會(huì)經(jīng)歷體驗(yàn)也沒有的我只好踏踏實(shí)實(shí)的工作，可這項(xiàng)工作并不像我想象的那么容易，以前在學(xué)校就會(huì)想到其實(shí)做效勞員有什么難的，就不是端端盤子，洗洗碗，如今理論起來還真是不怎么容易。十分是效勞員，要微笑待人，不管什么時(shí)候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處，碰到

25、脾氣好的還沒什么困難的，要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也講不清!到那個(gè)時(shí)候就只好尊從“客人就是上帝的旨意了!不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們就只好吃啞巴虧，也只要躲在被子里掉眼淚了!那個(gè)時(shí)候真的很難過，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和生疏人溝通的方式，這么輕易放棄也太沒意思了，更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會(huì)選擇堅(jiān)持，不會(huì)放棄的!由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就由于不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動(dòng)。幸虧有個(gè)前輩很熱心，先帶著我熟悉了全部飯店的

26、包間、大廳位置。之后，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其別人看我端的那么痛苦，有大盤子都搶著端，讓我實(shí)在打動(dòng)了一把。當(dāng)然，第一天我就被罵了。不外人就是在犯毛病中成長的不是嗎?階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班講什么就是什么，徹底服從;要認(rèn)真揣測領(lǐng)悟主管教授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管教授技巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。假如那樣就是自尋沒趣。階段二：1月20日至2月1日繼續(xù)純熟第一階段的各項(xiàng)效勞要求。許我比較外向，也比較能講。幾天時(shí)間我和員工之間的生疏感就沒了

27、，相互之間輕松交談，能夠自在發(fā)表個(gè)人見解，開始把握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，自動(dòng)性和靈敏性加強(qiáng)。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很欠好?？粗腿藗兂灾?、香、味俱全的各種菜肴，頓時(shí)香味兒繞梁、余味不停啊。那種誘惑真的很難抑制啊。還有幾天是早班。早班就是要早上5點(diǎn)起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到，早班的重要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間預(yù)備水果我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚，只好四處問人四處碰壁四處亂轉(zhuǎn)。階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之

28、后開始漸漸的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成天天分配給自己的工作之后就自動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對(duì)部分效勞環(huán)節(jié)進(jìn)行改良，靈敏應(yīng)對(duì)顧客的要求而且與顧客聊天;偶然被同事罵或者又能給同事“挑刺，共同共享勞動(dòng)的快樂。理論心得我以“善用專業(yè)知識(shí)，增長社會(huì)經(jīng)歷體驗(yàn)，提升理論能力，豐富暑假生活為目標(biāo)，利用假期加入此次有意義的社會(huì)理論活動(dòng)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從社會(huì)理論中檢驗(yàn)自我。此次的社會(huì)理論收獲不少。如今舉例如下：二.在社會(huì)理論中以及以后的工作中要有自負(fù)。自負(fù)不是麻木的自詡，而是對(duì)自己的能力做出肯定。就像剛開始時(shí)我到飯店那樣有