阿斯巴甜,學術與陰謀的較量

1、阿斯巴甜，學術與陰謀的較量一一漢光藥業(yè)“總有刁民想害朕”2015年4月，百事公司宣布，美國市場銷售的輕怡可樂將停止使用甜味劑 阿斯巴甜，代替它的是由三氯蔗糖和乙酰磺胺酸鉀混合而成的代糖，再一次將阿 斯巴甜推向爭議的聚光燈下。雖然已經有數(shù)十年的應用歷史，但阿斯巴甜仍然受到各種不同質疑的挑戰(zhàn)。 除了百事公司，大大小小的NGO機構聲稱他們的研究證實阿斯巴甜具有致癌性， 應立即停止使用。暫且不論這些所謂的獨立研究機構出于何種目的，僅從學術的 角度來看，這些聲明也難以成為事實。在谷歌學術上搜索阿斯巴甜安全性，多數(shù) 的負面報道來自于一家意大利的拉馬茲尼研究所。這所研究機構的公信力很值得 玩味，多年來它“孜

2、孜不倦”地致力于研究各種人工甜味劑的毒副作用，并且都取 得了“駭人”的研究結果。事實上，除了阿斯巴甜，拉馬茲尼研究所還對三氯蔗糖 提出了同樣的挑戰(zhàn)，聲稱這種商品名為甜蜜素的增甜劑也有致癌性。值得注意的 是，三氯蔗糖是百事公司用以取代阿斯巴甜的。同樣的，拉馬茲尼研究所對三氯 蔗糖的結論還是站不住腳的，專家出面指出這些研究采用的是非常規(guī)設計方案， 而且只有雄性老鼠呈現(xiàn)出癌癥增加的癥狀。1996年，北俄亥俄大學醫(yī)學院的Ralph G. Walton自行出版了一份研究報 告，指出絕大多數(shù)阿斯巴甜無害論的研究均為行業(yè)贊助。該報告引起一片嘩然， 媒體紛紛表態(tài)阿斯巴甜的科學研究是一場工業(yè)界的利益輸出，背后隱

3、藏著的巨大 陰謀。而真實情況是，Walton的報告故意忽略了 50多篇論文，反而納入很多未 經同行審議的負面論文，從而造成整個結論的偏差。作為一種取代蔗糖的添加劑， 阿斯巴甜上市無疑對蔗糖工業(yè)造成巨大的沖擊。有一種廣為流傳的說法，多年來 對各種增甜劑發(fā)起的責難和負面研究，很可能是蔗糖工業(yè)的絕地反擊。這場歷日 曠久的爭論究竟是學術之爭還是利益之爭，現(xiàn)在仍難以定奪。腫瘤？這口鍋我們不背在阿斯巴甜所謂的毒副作用中，最令人關切的是其具有致癌性。早在上世紀 70年代，就有報道認為是阿斯巴甜的廣泛應用導致了腦腫瘤發(fā)病率的上升。 Olney通過事后分析得出腦腫瘤和阿斯巴甜之間存在劑量依賴的相關性。FDA 對

4、Olney采用的數(shù)據進行評價，認為存在諸多錯誤，如低估對照組的腦腫瘤發(fā) 生率、錯誤的數(shù)據處理方法和動物死亡日期錯標等。不久Olney又聲稱，1985 年以后，腦腫瘤在美國的發(fā)病率急劇上升，這與1979年阿斯巴甜被批準上市有 關。而阿斯巴甜的亞硝化作用是腦腫瘤上升的潛在機制。事后又被證明對腫瘤數(shù) 據庫數(shù)據存在濫用。NCI-SEER （國家癌癥研究院下轄監(jiān)測，流行病學和最終結 果計劃）數(shù)據清楚顯示，1973年和1974年的數(shù)據已經表明腫瘤發(fā)生率在上升， 此時阿斯巴甜還未上市。其實，數(shù)十年來關于阿斯巴甜致癌性的研究已經進行得十分透徹，研究涉及 微生物、細胞培養(yǎng)和動物模型的各個層次。EFSA （歐盟食

5、品安全局）對這些研 究進行了回顧和評價，認為無論是正常劑量還是高劑量的阿斯巴甜，均不會產生 致癌作用。從阿斯巴甜的代謝途徑也可以得出以上結論。阿斯巴甜在體內代謝為 天門冬氨酸（40%）、苯丙氨酸（60%）和甲醇（10%）。前兩種屬于氨基酸， 后一種的來源豐富，包括水果和蔬菜，在體內可經正常途徑代謝。除了腦腫瘤，阿斯巴甜還與其他一些癥狀或疾病聯(lián)系起來，如多發(fā)性硬化癥、 系統(tǒng)性紅斑狼瘡、甲醇中毒、失明、肌痙攣、刺痛、癲癇、頭痛、抑郁、焦慮、 失憶、先天畸形和死亡。一系列綜述和薈萃分析對以上副作用有詳盡的描述和解釋，美國FDA和CDC （美國疫病預防控制中心）也對阿斯巴甜進行了嚴格的上市后不良反應監(jiān)

6、 控體系。頭痛是最常見的不良反應，然后是頭暈、惡心嘔吐等，但這種不良反應 報告數(shù)量在有關負面報道后顯著上升。這其中似乎更多的是心理學的因素而非藥 物因素。FDA和CDC的報告均不支持阿斯巴甜與有報告的不良反應存在因果關 系，也不支持開展臨床觀察評價副作用的需要。離開劑量談毒性的都是耍流氓FDA和歐盟食品安全局的批準用量分別是50mg/kg/day和40mg/kg/dayo 一罐355毫升無糖可樂約含180毫克，對于一個體重75公斤的成年男性而言需 要飲用大約21罐（7.3升）無糖可樂才能達到FDA規(guī)定的50毫克每千克體重 的攝入上限。據統(tǒng)計，阿斯巴甜在美國的人均攝入量大約是日允許攝入量的 1/

7、13-1/16o假設某片劑每片僅含3mg的阿斯巴甜，以一位體重為20kg的幼童 為例，每天服用一片，其中的阿斯巴甜僅僅是日允許攝入量的3%。FDA表明，成年人每小時可代謝超過1500mg的甲醇，且不產生任何副作 用。鑒于甲醇在體內的代謝速度，即使大量、長期攝入阿斯巴甜，血液中的甲醛 或甲酸的水平也不會有明顯升高。事實上，從阿斯巴甜中攝取的甲醇，并不會高 于柑橘、果汁和酒類。天冬氨酸是食物中最常見的氨基酸，從阿斯巴甜中攝入的天冬氨酸僅僅只占 整個食物來源的12%。天冬氨酸和谷氨酸具有興奮毒性，但研究顯示從食物中 攝取的量，遠遠達不到毒性水平。而苯丙氨酸是必需氨基酸之一，人體無法合成， 需從食物中獲取。肉、魚、雞蛋、果仁、豆類含有豐富的苯丙氨酸，其含量遠高 于阿斯巴甜。2007年發(fā)表在Critical Reviews in Toxicology上的綜述指出：迄今為止， 沒有證據表明阿斯巴甜有安全性的問題。在動物實驗中，每公斤體重每天攝入4000毫克阿斯巴甜尚未觀察到危害，而FDA規(guī)定的人體最高攝入量是每公斤體 重每天50毫克。對于一個70斤的人，這個量差不多相當于每天喝20瓶零度可 樂。還有一些零星的動物實驗展示了阿斯巴甜對健康的危害甚至致癌性，不過這 些研究沒有被各國主管機構