安全食品消費行為調(diào)查問卷編制

1、安全食品消費行為調(diào)查問卷編制4.1安全食品消費行為理論模型構(gòu)建本研究在以往研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合問卷需要，采用半開放式問卷對武漢城郊農(nóng)戶進行入戶調(diào)查，以分析影響城郊農(nóng)戶安全食品消費行為的因素，結(jié)合以往研究成果、專家訪談，對安全食品消費行為影響因素進行理論模型的構(gòu)建，為問卷編制奠定理論和實踐基礎(chǔ)。4.1.11被試通過入戶調(diào)調(diào)查的方方式，對對武漢市市城郊農(nóng)農(nóng)戶進行行半開放放式問卷卷調(diào)查。問問卷發(fā)放放采取當(dāng)當(dāng)天下發(fā)發(fā)、當(dāng)天天回收的的方式，以以確保問問卷的回回收率。問問卷所調(diào)調(diào)查的被被試的情情況如表表1所示示。表4.1 問卷施施測被試試的具體體分布項目人數(shù)合計性別男64155女91學(xué)歷高中及以下下8915

2、5專科35本科26研究生及以以上5年齡20歲以下下1015520-3554135-5003250以上724.1.22半開放放式問卷卷施測步步驟首先，在前前人研究究的基礎(chǔ)礎(chǔ)上，結(jié)結(jié)合論文文研究的的實際，編編制安全全食品消消費行為為調(diào)查的的半開放放式問卷卷，對武武漢市城城郊農(nóng)戶戶進行入入戶調(diào)查查，以便便把握消消費者對對安全食食品的消消費行為為及影響響因素。在問卷施測測完成后后，選擇擇部分被被試進行行個別深深入訪談?wù)?，主要要了解他他們對安安全食品品的認(rèn)知知、購買買安全食食品的目目的及途途徑、購購買安全全食品時時考慮的的因素等等。最后將半開開放式問問卷的調(diào)調(diào)查結(jié)果果和個人人訪談記記錄整理理結(jié)果相相結(jié)合

3、，聯(lián)聯(lián)系以往往相關(guān)研研究成果果，形成成初步理理論維度度構(gòu)建；征詢相相關(guān)專家家、教授授的意見見對理論論模型進進行初步步修訂，構(gòu)構(gòu)建安全全食品消消費行為為影響因因素的理理論模型型。4.1.33數(shù)據(jù)及及問卷結(jié)結(jié)果分析析運用心理學(xué)學(xué)中常用用的內(nèi)容容分析的的方法對對調(diào)查問問卷及個個別訪談?wù)劦慕Y(jié)果果進行整整理分析析，以確確定消費費行為的的歌影響響因素。當(dāng)提及問題題1：“當(dāng)提及及安全食食品時，您您會聯(lián)想想到哪些些食品？”時，被被試對無無公害食食品和綠綠色食品品的選項項要高于于有機食食品。在在訪談中中問及有有機食品品的相關(guān)關(guān)內(nèi)容時時，很多多農(nóng)戶表表示不是是很清楚楚，而對對于無公公害食品品的解釋釋，多認(rèn)認(rèn)為貼上

4、上無公害害標(biāo)簽的的產(chǎn)品，很很多人提提及無公公害食品品時，第第一想到到的就是是“笨雞蛋蛋”；而對對綠色食食品的解解釋就較較為多樣樣，除了了認(rèn)可所所貼標(biāo)簽簽外，很很多消費費者將農(nóng)農(nóng)戶家中中新收的的蔬菜和和家畜也也認(rèn)為是是綠色食食品，并并不單單單以標(biāo)簽簽為主。在在問及“您購買買過哪些些安全食食品”時，以以綠色食食品為最最多，占占78.6%，無無公害食食品占到到47.7%，而而有機食食品僅占占到211.2%。這可可能是消消費者對對有機食食品的認(rèn)認(rèn)識不足足，也存存在部分分消費者者購買了了有機食食品，但但并不知知道是有有機食品品。這在在商店的的銷售記記錄上可可以看出出。武漢漢城郊有有機食品品的銷量量遠比調(diào)

5、調(diào)查的消消費者展展示的數(shù)數(shù)量高許許多倍。問題2“您您認(rèn)識安安全食品品或者說說掌握安安全食品品的含義義的途徑徑”。消費費者對各各選項的的比例如如圖2所所示。從從圖中我我們可以以清晰地地看到，消消費者在在對安全全食品的的相關(guān)知知識的了了解途徑徑中，最最多的途途徑就是是在經(jīng)銷銷商的推推銷之中中，而選選這一項項的比例例高達556.33%，也也就是說說，一半半以上的的消費者者從經(jīng)銷銷商或售售貨員的的口中了了解到有有關(guān)安全全食品的的知識，其其次的途途徑是科科技知識識的普及及，在相相關(guān)的科科普宣傳傳中了解解到安全全食品的的相關(guān)內(nèi)內(nèi)容。對對于其他他的選項項較多，在在對其他他項的內(nèi)內(nèi)容整理理及訪談?wù)勚邪l(fā)現(xiàn)現(xiàn)，消

6、費費者對安安全食品品的認(rèn)知知還存在在個人的的一些理理解，即即使在通通過其他他一些途途徑了解解安全食食品，但但是，最最主要的的還是個個人的一一些理解解。這也也說明了了目前城城郊消費費者對安安全食品品可能存存在一定定的誤區(qū)區(qū)，而影影響了安安全食品品的消費費。另外外，街頭頭的宣傳傳欄及電電視廣告告這兩個個途徑的的選項也也達到了了30%以上，說說明也是是消費者者了解安安全食品品相關(guān)知知識的必必要途徑徑。項目報紙雜志親朋好友電視廣告網(wǎng)絡(luò)街頭宣傳欄欄科技知識普普及經(jīng)銷商的推推銷其他所占比例13.2%20.1%33.7%17.2%35.7%51.2%56.3%39.4% 將問題3和和問題44相結(jié)合合進行分分

7、析，消消費者在在對問題題3“您購買買安全食食品的場場所”的選擇擇中，對對超市和和商店及及購物中中心的選選擇所占占比例較較大。其其次就是是菜市場場，前面面提到，消消費者對對安全食食品的認(rèn)認(rèn)知上存存在一定定的偏差差，很多多消費者者將農(nóng)戶戶自產(chǎn)的的蔬菜和和家畜也也界定為為綠色食食品或無無公害食食品，進進而很多多消費者者在購買買安全食食品的場場所上選選擇了菜菜市場。具具體各選選項的比比例如圖圖3所示示。對購買場所所的選擇擇進行進進一步的的分析，也也就是對對問題44的分析析中，消消費者選選擇相應(yīng)應(yīng)的購物物場所，所所考慮的的主要因因素就包包括了質(zhì)質(zhì)量保障障、價格格、交通通和購物物環(huán)境。各各項因素素在不同同

8、的消費費者嚴(yán)重重所占的的比例也也存在較較大差異異，如選選擇超市市、商店店和購物物商場的的人，更更多的考考慮的是是商品的的質(zhì)量保保障和購購物環(huán)境境，部分分消費者者也為了了體驗其其中的服服務(wù)；而而菜市場場和路邊邊攤的消消費者則則更多的的考慮的的是價格格和交通通的便利利性?？偪傮w而言言，消費費者購買買安全食食品所考考慮因素素的重要要等級如如圖4所所示。對于問題55“您在購購買安全全食品時時考慮的的因素”這一問問題的回回答，消消費者對對安全食食品的安安全性和和高營養(yǎng)養(yǎng)性關(guān)注注最高，而而對于品品牌價值值、品牌牌喜好、熟熟悉度級級代言人人等的關(guān)關(guān)注程度度不是很很高，尤尤其是對對于品牌牌的代言言人號召召力，

9、影影響不到到15%，這也也就是說說，對于于城郊居居民，他他們在購購買安全全食品時時，更多多的是關(guān)關(guān)注其本本身所具具有的價價值，對對于品牌牌的影響響不是很很高，這這也可能能是因為為，在城城郊地區(qū)區(qū)的超市市和大型型購物廣廣場中，一一般的安安全食品品中，綠綠色食品品和無公公害產(chǎn)品品的品牌牌影響力力并不是是很大，而而帶有品品牌的有有機食品品，個體體之間的的競爭力力雖然很很大，但但對于消消費者都都是名牌牌，在消消費過程程中，可可能會根根據(jù)各自自的喜好好購買，但但是這不不是主要要的原因因。他們們可能更更多的還還是關(guān)注注實用性性和營養(yǎng)養(yǎng)價值。在“您認(rèn)為為目前市市場上的的安全食食品銷售售存在那那些弊端端，您希

10、希望他做做出哪方方面的改改善？”這一問問題的回回答中，消消費者普普遍認(rèn)為為目前安安全食品品的價格格過高，同同時，國國家相關(guān)關(guān)部門對對安全食食品的監(jiān)監(jiān)測力度度不夠強強，存在在一定的的漏洞，假假冒偽劣劣的安全全食品市市場深入入城郊消消費市場場中；另另外，安安全食品品的銷售售途徑不不夠正規(guī)規(guī)，目前前武漢城城郊專門門的安全全食品直直營店不不足5家家，消費費安全存存在較大大隱患；對安全全食品的的相關(guān)辨辨別知識識掌握不不足，往往往只能能憑借標(biāo)標(biāo)簽和經(jīng)經(jīng)驗，希希望能增增加該方方面科普普知識的的宣傳；消費者者的相關(guān)關(guān)權(quán)益保保障渠道道不夠暢暢通，對對安全食食品法還還存在一一定的盲盲區(qū)，希希望完善善城郊地地區(qū)的相

11、相關(guān)法律律設(shè)施建建設(shè)。這這些內(nèi)容容是在調(diào)調(diào)查中和和訪談中中，消費費者較為為關(guān)注和和提出較較多的方方面，為為今后安安全食品品市場開開拓提供供了現(xiàn)實實依據(jù)。4.1.55影響因因素理論論模型構(gòu)構(gòu)建本研究立足足于以往往研究的的成果，結(jié)結(jié)合半開開放式問問卷調(diào)查查及訪談?wù)劮治?，征征求專家家、學(xué)者者的意見見，對安安全食品品消費行行為的影影響因素素進行理理論模型型的初步步構(gòu)建。理理論模型型的各因因素分別別為：消消費習(xí)慣慣、安全全認(rèn)知、生活方方式、風(fēng)險估估計、購物環(huán)環(huán)境、價格定定位、法法律保障障騎個因因子，初初步分為為兩大維維度，分分別為：個體差差異和經(jīng)經(jīng)銷因素素。具體體分析如如圖所示。消費行為消費行為個體差異

12、經(jīng)銷個體差異經(jīng)銷因素法律保障價格定位風(fēng)險估計購物環(huán)境生活方式安全認(rèn)知消費習(xí)慣法律保障價格定位風(fēng)險估計購物環(huán)境生活方式安全認(rèn)知消費習(xí)慣圖5 安全全食品消消費行為為影響因因素結(jié)構(gòu)構(gòu)模型附錄一：開開放式問問卷尊敬的女士士/先生生：您好!我們是xxx大學(xué)xxx學(xué)院院的科研研人員，現(xiàn)在邀請您參加我們正在進行的一項研究，主要考察城郊居民的安全食品消費的情況，希望能得到您的支持!我們設(shè)置了了一些相相關(guān)的問問題，請請根據(jù)您您的實際際情況和和想法來來回答，并并且越仔仔細、越越詳盡越越好，答答案無所所謂對錯錯，請不不要與別別人商量量。我們們會為您您的回答答嚴(yán)格保保密，因因此請您您放心作作答。您您的回答答對我們們的

13、科研研工作十十分重要要，請您您認(rèn)真作作答。再次感謝您您的熱心心幫助和和合作！一、請?zhí)顚憣懭缦聜€個人信息息資料，在在符合自自己真實實情況的的中劃“”：1.性別:男 女女2.年齡:20歲歲以下 220229歲 330339歲 400歲449歲 500歲及以以上3.學(xué)歷: 高中中及以下下 大專 本本科 研究究生及以以上4.職業(yè)：學(xué)生 公司司職員 公務(wù)務(wù)員 中中層管理理人員 其其他5.工作所所在地:城市 城郊郊 鄉(xiāng)村6.您對安安全食品品的熟悉悉程度：非常清清楚 比較較清楚 不不大清楚楚 一無無所知7.您購買買食品的的渠道：超市 市場場 農(nóng)戶戶小攤 其他他8.您購買買食品的的品種：綠色食食品 無公公害產(chǎn)

14、品品 一般般食品 不清清楚二、請仔細細閱讀下下列問題題，然后后在符合合自己真真實情況況的中劃“”，如果果選擇其其他，請請將您的的具體想想法寫在在后面： 1.當(dāng)提及及安全食食品時，您您會聯(lián)想想到哪些些食品:無公害害食品 綠色色食品 有機機食品 其他他 - 您購買過的的安全食食品包括括:2.您認(rèn)識識安全食食品或者者說掌握握安全食食品的含含義的途途徑包括括(復(fù)選選):報紙、雜志志 親親朋好友友 電視廣廣告 網(wǎng)絡(luò)絡(luò) 街頭宣傳欄欄 科科技知識識普及 經(jīng)銷銷商的推推薦 其他他-3.您購買買安全食食品的場場所包括括(復(fù)選選):商店及購物物中心 品品牌專營營店 網(wǎng)絡(luò) 超市 菜市場場 路邊邊攤 其其他-4.您選擇擇購買場場所的原原因包括括(復(fù)選選):交通便利 品種種、品牌牌集中 購物物環(huán)境舒舒適 購物服務(wù)周周