果蔬貯藏試題

1、果蔬儲蓄試題果蔬儲蓄試題18/18果蔬儲蓄試題第一章果蔬儲蓄基本知識一、名詞講解溫度系數(shù)（Q10）2.呼吸躍變現(xiàn)象3.冷害一般在5-35范圍內(nèi)，溫度每上升10呼吸強度增加的倍數(shù)。有些種類的果蔬在生長發(fā)育過程中呼吸強度不斷下降，達(dá)到一個最低點，在果蔬成熟過程中，呼吸強度又急速上升直至最高點，隨果蔬衰老再次下降，將果蔬呼吸的這種變化過程稱為呼吸躍變現(xiàn)象。在冰點以上不適合溫度引起的果蔬生理代謝失調(diào)的現(xiàn)象。二、填空果膠物質(zhì)以原果膠、（）、（）等三種主要形式存在于果品的（）、）、果心、種子中；蔬菜的根、（）、（）中。果品中的有機酸主要有（）、（）和（）；蔬菜中（）含量很多。水溶性色素主要包括：（）。影響

2、果蔬儲蓄性狀的采前因素主要包括（）、（）、（）等。促進(jìn)果實成熟度的激素有：（）、（）；防范果蔬衰老的激素有：（）、）、（）。二、填空果膠、果膠酸蘋果酸、檸檬酸和酒石酸花青色素遺傳因素、環(huán)境因素和農(nóng)業(yè)技術(shù)因素。乙烯、零散酸；生長素、赤霉素、細(xì)胞分裂素。三、判斷題（正確的畫，錯誤的畫）1人在飲食結(jié)構(gòu)中所需的維生素和礦物質(zhì)主要本源于果品和蔬菜。（）2果蔬中既存在著有機酸，又存在著無機酸。（）3單寧擁有澀味，是幾種多酚類化合物的總稱。（）4果膠物質(zhì)主要存在于果皮和果肉中。（）5果品表面積過大，過小對儲蓄都是不利的。（）6發(fā)生萎蔫的果實不僅表皮皺縮，也會影響商品價值。（）7石細(xì)胞多的果實耐藏，但果實質(zhì)量

3、差。（）8果實中的維生素含量豐富，但它們都易損失。（）9在果品儲蓄過程中濕度越高收效越好。（）10用于長遠(yuǎn)儲蓄的果品，最好是在初熟期即呼吸躍變出現(xiàn)從前采收。（）11冰點以下所受的低溫傷害是凍害，0以上不受凍害。（）12.影響果蔬儲蓄的主要而重要的因素是溫度。（）三、判斷題1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.四、選擇填空（將其中一個正確的題號填在括號內(nèi)）果蔬中含有好多人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，人體從果蔬中攝取的營養(yǎng)物質(zhì)主若是：（1）維生素和礦物質(zhì)（2）脂肪和蛋白質(zhì)（3）色素和芳香物質(zhì)果蔬是人類飲食生結(jié)構(gòu)的重要組成部分，特別是各種維生素，其中90%以上的（1）維生素A（2）維生素C（3

4、）維生素E本源于果蔬。果膠物質(zhì)是果蔬中重要的營養(yǎng)物質(zhì)，果膠酸存在于（1）未成熟的果實中（2）成熟的果實中（3）衰老的果實中。果蔬的種類不同樣，耐藏性也不同樣。以下果蔬中較耐儲蓄的是：（1）仁果類和根菜類（2）漿果類和葉菜類（3）柑橘類和菜花。影響果蔬耐藏性的根本源因是：（1）遺傳因素（2）環(huán)境因素（3）儲蓄技術(shù)因素。影響果蔬呼吸強度的因素有好多，但最主要的因素是：（1）儲蓄方式（2）氣體成分（3）溫度。果蔬受冷害的初期所表現(xiàn)的癥狀主要為：（1）褐變、果面凹陷（2）果實變?。?）結(jié)冰答案1.（1）2.（2）3.（3）4.（1）5.（1）6.（3）7.（1）五、簡答題簡述果膠物質(zhì)在果蔬成熟和衰老過

5、程中的變化？簡述果蔬中含維生素C很多的果品和蔬菜的種類？五、簡答題簡答要點纖維素甲醇其他原果膠（原果膠酶）果膠（果膠酶）果膠酸（果膠酸酶）多聚半乳糖醛酸（不溶于水、未成熟果實）（溶于水、成熟果實）（溶于水、衰老果實）果膠物質(zhì)含量高，果實的硬度大，耐藏性好?？刂七m合的環(huán)境條件，減緩果膠向果膠酸轉(zhuǎn)變的速度，延長果蔬的儲蓄壽命。果品中含維生素C很多的種類有：刺梨、鮮棗、獼猴桃、山楂、石榴、荔枝、草莓和柑橘等；蔬菜中含維生素C很多的種類有：辣椒、甜椒、白菜、甘藍(lán)、生菜、綠菜花等。第二章果蔬采后商品化辦理與運輸一、名詞講解預(yù)冷果蔬采收后，采用一系列措施將果實的溫度趕忙降低到湊近冷庫的的過程叫預(yù)冷。二、填

6、空果實的成熟度可劃分為：()、（）、（）。常用的確定果實成熟度的方法有：（）、（）、（）?？刹沙墒於?、食用成熟度、生理成熟度。顏色變化、硬度、糖酸含量三、判斷題（正確的畫，錯誤的畫）1.果實的硬度越高，說明果實的成熟度越低。（）2.糖酸比過高或過低都不是果蔬的最正確采收期。（）由于蔬菜供食的器官不同樣，儲蓄、運輸、加工對產(chǎn)品的要求也不同樣，所以對成熟度的要求很難一致。無論果品還是蔬菜，凡是淀粉含量多的都比較耐儲蓄。果蔬預(yù)冷是果蔬入庫前的重要環(huán)節(jié)，預(yù)冷可以降低果蔬的呼吸強度，發(fā)散田間熱，降低果溫，有利于儲蓄。在果蔬表面涂上一層食用蠟、膠等，形成一層薄膜，阻攔了果蔬與環(huán)境的接觸，從而起到了控制果蔬

7、的呼吸強度，防范水分蒸發(fā)，減少病菌感染的作用。三、判斷題1.2.3.4.5.6.四、選擇填空（將其中一個正確的題號填在括號內(nèi)）決定果實風(fēng)味的依照是：（1）糖酸比（2）糖含量（3）酸含量用于長遠(yuǎn)儲蓄的果實最幸好（1）可采成熟度（2）食用成熟度（3）生理成熟度采收為適。確定果實成熟度的要點因素是（1）底色（2）面色（3）面色比底色重要涂膜可以保持果蔬的新鮮狀態(tài)，增加光彩，改進(jìn)外觀質(zhì)量，提高商品價值，延長儲蓄壽命。該項措施最先在（1）馬鈴薯和胡羅卜（2）柑橘和蘋果（3）菜花和菠菜上使用。包裝是實現(xiàn)果蔬商品標(biāo)準(zhǔn)化的重要措施，最便于攜帶的包裝是：（1）條筐（2）木箱（3）塑料薄膜小包裝四、選擇填空1.（

8、1）2.（1）3.（1）4.（2）5.（3）第三章主要果蔬儲蓄技術(shù)第一部分儲蓄方式一、名詞講解凍藏2.假植3.簡單氣調(diào)二、填空果蔬的儲蓄方式主要包括（），（），（）和（）。簡單儲蓄方式包括（），（）和（）。氣調(diào)儲蓄的基本源理是降低（）的濃度，提高（）的濃度，從而達(dá)到延緩（），延長（）之目的。三、判斷題1簡單儲蓄主若是利用深邃的土層進(jìn)行畜冷保溫，延長果蔬的儲蓄壽命。（）2假植儲蓄只適合于蔬菜，而不適合于果品。（）3微型節(jié)能冷庫成本較低，儲蓄收效較好，適于果農(nóng)菜農(nóng)進(jìn)行分其他產(chǎn)地儲蓄。（）四、選擇填空（將其中一個正確的題號填在括號內(nèi)）1簡單儲蓄方法很多，適合蘋果儲蓄的方法有：（1）土窯洞儲蓄（2）凍

9、藏（3）假植儲蓄2氣調(diào)儲蓄是經(jīng)過降低氧氣的濃度、提高二氧化碳濃度，控制果蔬的呼吸強度，延長儲蓄壽命，不會1）控制葉綠素的分解（2）控制乙烯的生物合成3）促進(jìn)淀粉和糖之間的相互轉(zhuǎn)變3二氧化碳過多會造成就蔬的二氧化碳傷害，所以在儲蓄過程中需要凈化二氧化碳。凈化妝置有：1）高錳酸鉀凈化器和乙烯催化分解裝置2）氫氧化鈉沖洗器和水式?jīng)_洗器3）高錳酸鉀凈化器和活性炭吸取裝置第二部分主要果品儲蓄技術(shù)一、判斷題簡單儲蓄中，土窯洞儲蓄蘋果和梨的質(zhì)量較好，主若是由于窯洞內(nèi)的溫度變化幅度大于外界氣溫的變化。（）蘋果是躍變型果實，用于長遠(yuǎn)儲蓄的果實應(yīng)在呼吸躍變從前采收。（）3葡萄果粒屬于呼吸非躍變型，而穗軸屬于躍變型

10、。（）4香蕉儲蓄過程中必定脫除乙烯才能控制香蕉的后熟，延長儲蓄壽命。（）二、選擇填空（將其中一個正確的題號填在括號內(nèi)）1香蕉的儲蓄適溫是13，否則會出現(xiàn)冷害，冷害癥狀為果皮：（1）綠色（2）灰色（3）褐色斑點2實踐證明，鴨梨初期黑芥蒂的病因是：（1）二氧化碳過低（2）冷害（3）緩慢降溫2香蕉催熱時，溫、濕度是要點因素，適合的溫濕度是：（1）20-2290（2）28-3090（3）20-22803蘋果和梨均屬于躍變型果實，所以用于長遠(yuǎn)儲蓄的果實采收的適合時期是：（1）躍變從前（2）躍變巔峰（3）躍變此后三、在下表中填入適合的數(shù)據(jù)適合指標(biāo)溫度濕O2CO貯果品種類（）度(%2藏(%)(%(日)紅富士

11、蘋果鴨梨葡萄甜橙桃獼猴桃板栗香蕉荔枝芒果菠蘿第三部分主要蔬菜儲蓄技術(shù)一、判斷題1含維生素C很多的蔬菜是辣椒、甜椒、綠菜花、紫甘藍(lán)等。2根菜類的蔬菜有蘿卜、胡蘿卜、紅薯、馬鈴薯等。3馬鈴薯、洋蔥、生姜、大蔥、大蒜屬于地下莖類蔬菜。4蘿卜糠心主要原因是儲蓄在適合蘿卜萌芽、抽苔的條件下、造成薄壁組織中的水分和養(yǎng)分向生長點轉(zhuǎn)移。二、選擇填空1、馬鈴薯儲蓄的適合溫度是（）1）35（2）1520（3）02、番茄成熟階段顏色變化分為五個時期，即綠熟、轉(zhuǎn)色、半紅、全紅、過熟，用于長遠(yuǎn)儲蓄的番茄適合的采收期是（）（1）五個時期均可能性（2）半紅或全紅（3）綠熟或轉(zhuǎn)色期3、目前蒜苔應(yīng)用很多、收效好、操作簡單的儲蓄

12、方法是（）（1）冷藏（2）通風(fēng)儲蓄室（3）塑料薄膜硅窗袋儲蓄法三、依照所學(xué)的知識填表蔬菜適合指標(biāo)備種類溫注相對CO度濕O2%（%2度%）蘿卜胡蘿卜馬鈴薯馬鈴薯愈傷生姜洋蔥大蔥大蒜大白菜菠菜芹菜韭菜萵筍芫荽番茄青椒茄子冬瓜、南瓜黃瓜菜豆荷蘭豆香菇蒜苔菜花青花菜第四章果蔬加工基礎(chǔ)知識一、思慮題1果蔬加工品分為幾類？2引起果蔬加工品敗壞的主要原因是什么？3燙漂的作用及其方法是什么？4亞硫酸鹽在半成品珍藏中作用？5果蔬加工過程中，引起褐變的原因是什么？二、選擇題（）1加工用水中含有過分的微生物，應(yīng)采用哪些水辦理的方法？A消融B漂白粉消毒C澄清辦理（）2除供蔬菜腌制的原料外，大多數(shù)加工品原料辦理時都要進(jìn)

13、行熱燙。燙漂辦理的利害，將直接關(guān)系到加工品的質(zhì)量。由于燙漂可以A保護(hù)營養(yǎng)不氧化B可以殺滅有害微生物C殺滅酶或控制酶的活性并增加細(xì)胞的透性。（）3有些果蔬加工過程中需要進(jìn)行硬化辦理，其主要目的是A增加制品的耐煮性和脆度；B增加制品的耐藏性；C增加制品的嬌嫩性和光明性。（）4二氧化硫辦理對于護(hù)色收效十分明顯，但是也有一些副作用，比方：A與金屬反應(yīng)使護(hù)色收效降低；B使用過分對人體有害；C1+均屬副作用。）5護(hù)色辦理最有效的方法是A熱燙辦理B二氧化硫辦理C1+2辦理第五章主要果蔬加工技術(shù)一、思慮題1果蔬干制的過程如何？2用圖文框表示葡萄干干制的工藝流程？3發(fā)酵性腌制品和非發(fā)酵性腌制品的特點是什么？4罐

14、制品的種類和特點是什么？5果蔬汁的特點及種類？6果酒的種類及特點是什么？7紅葡萄酒與白葡萄酒在釀造工藝上的差異？8速凍制品的含義和特點是什么？二、選擇題（）1柿餅制作過程中要進(jìn)行好多的工藝，一般A去皮在干制從前進(jìn)行；B上霜在捏餅從前進(jìn)行；C涼曬在上霜此后進(jìn)行。（）2咸雪里蕻是北方人歡迎的菜肴。一般腌制咸雪里蕻時的用鹽量為：A鮮菜的20%30%；B鮮菜的3%5%；C鮮菜的5%8%。（）3釀酒葡萄原料的含糖量與與酒度的生結(jié)婚密相關(guān)。一般A而成品葡萄酒的酒度多要求為1618，所以，需加糖使汁液含糖量達(dá)到2832g/100ml。B而成品葡萄酒的酒度多要求為1213，所以，需加糖使汁液含糖量達(dá)到2122

15、g/100ml。C而成品葡萄酒的酒度多要求為812，所以，需加糖使汁液含糖量達(dá)到1520g/100ml。果蔬貯運與加工練習(xí)題答案日期：2009-12-21本源：作者：字體：大中小第二章果蔬采后商品化辦理與運輸?shù)谝徊糠止卟珊笊唐坊k理第三章果蔬貯運與加工第一部分儲蓄方式一、名詞講解1在入冬上凍時將收獲的果蔬放在背陰處的淺溝內(nèi)，略加覆蓋，利用自然低溫，使果蔬入溝后能迅速凍結(jié)，而且在整個儲蓄過程中處于凍結(jié)狀態(tài)。2把蔬菜密集假植于溝內(nèi)或窖內(nèi)，是蔬菜處于略微生長過程。3簡單氣調(diào)是利用塑料薄膜的透氣性和果蔬自己的代謝來降低果蔬周圍的氧氣濃度，降低二氧化碳的濃度，從而控制果蔬的衰老，達(dá)到貯藏保鮮的目的。二

16、、填空1簡單儲蓄、通風(fēng)庫儲蓄、機械制冷庫儲蓄平和調(diào)儲蓄。堆藏、溝藏和窖藏，假植儲蓄、凍藏和窖洞儲蓄。2氧氣、二氧化碳、衰老、儲蓄壽命三、判斷題1.2.3.四、選擇填空1.（1）2.（3）3.（2）第二部分主要果品儲蓄技術(shù)一、判斷題1.2.3.4.二、選擇填空1.（2）2.（1）3.（1）三、在下表中填入適合的數(shù)據(jù)果品適合指標(biāo)溫度濕度O2(%)CO2儲蓄種類（）(%)(%)(日)紅富-1090351257士蘋95果鴨梨085351890葡萄9034565695甜橙78854690桃0190511595獼猴019024547桃95板栗-2090351081095香蕉11902435231395荔枝

17果118511390菠蘿108511590第三部分主要蔬菜儲蓄技術(shù)一、判斷題2。3。4。二、擇填空（將其中一個正確的題號填在括號內(nèi)）1.（1）2.（3）3.（3）三、依照所學(xué)的知識填表適合指標(biāo)蔬菜溫度相O（）對CO備注種類2濕%2度%蘿卜095胡蘿0-190-卜95馬鈴3-590-0糖化薯95愈傷85-15-2095生姜1585-90洋蔥065-38-170-26大蔥080-可忍-30低溫85大蒜065-70大白0+95-菜98菠菜090-可忍-6低溫100芹菜-1-090-95韭菜090-95萵筍090-95芫荽090-95番茄10-1385-22-590-5青椒9-

18、1290-21-295-8茄子10-1295冬瓜、10-1570-南瓜75黃瓜10-139555菜豆1090-61-295-10荷蘭095-13豆1000香菇080-210-90-255蒜苔0+85-34-895-6菜花090-2595-5青花090-菜100第四章果蔬加工基礎(chǔ)知識一、思慮題1分為干制品、糖制品、腌制品、罐制品、汁制品、酒制品和速凍制品等七種。2微生物中的細(xì)菌、霉菌和酵母菌等；果蔬中的氧化酶和過氧化物酶；及其化學(xué)變化等。3燙漂也稱預(yù)煮，是將經(jīng)過適合辦理的新鮮原料在溫度較高的熱水或開水或蒸汽中進(jìn)行加熱辦理的過程。燙漂的作用：破壞酶活性，減少氧化變色和營養(yǎng)物質(zhì)的損失；消除果肉組織內(nèi)

19、的空氣，提高制品的透明度；使果蔬細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)變性，增加細(xì)胞膜透性；可以消除某些果蔬原料的不良?xì)馕?；可以降低原料中的污染物。燙漂方法：熱水燙漂和蒸汽燙漂。4亞硫酸作用漂白作用可以與好多有色化合物結(jié)合變成無色的衍生物，所以亞硫酸擁有強烈的護(hù)色收效。亞硫酸對花青素中的紫色和紅色特別明顯，對類胡蘿卜色素影響較小，對葉綠素不起作用。但當(dāng)二氧化硫解離后，有色化合物又恢復(fù)原來的色彩。所以用二氧化硫辦理保留的原料，色彩變淡，經(jīng)脫硫后色彩復(fù)顯。防腐作用亞硫酸是一種強烈的殺菌劑，能耗資組織中的氧氣，控制好氣性微生物的活性，并能控制某些微生物活動所必需的酶活性，所以能殺死多種微生物的胚芽。亞硫酸的防腐作用隨其濃度而

20、增強，對細(xì)菌和霉菌作用較強，對酵母菌作用較差?？刂泼傅幕钚詠喠蛩岱纸猱a(chǎn)生的二氧化硫能與酶的某些基團(tuán)結(jié)合，對氧化酶和水解酶的活性有很強的控制或破壞作用，使微生物和原料自己的氧化作用和水解作用碰到控制，故可以防范酶促褐變?？寡趸饔脕喠蛩崾且环N強烈的還原劑，它能耗資組織中的氧，控制氧化酶活性，對防范制品中維生素C的氧化破壞很有收效，所以可以防范營養(yǎng)損失。防蟲和殺蟲作用二氧化硫有刺鼻性氣味，所以可以控制蟲子的活動，防范制品生蟲，延長珍藏期。亞硫酸鹽辦理方法有熏硫和浸硫等。5果蔬及其制品發(fā)生褐變的原因主要有酶促褐變和非酶褐變。酶促褐變是在氧化酶和過氧化酶的作用下，果蔬中的單寧物質(zhì)、綠原酸、酪氨酸等酚類

21、物質(zhì)被氧化表現(xiàn)褐色的現(xiàn)象，稱為酶促褐變。在果蔬干制、罐藏、釀酒中都易發(fā)生酶褐變。果蔬中酚類物質(zhì)包括單寧、兒茶酚、兒茶素、根皮酚、花青素、焦性沒食子酸、黃酮類物質(zhì)等，都易氧化發(fā)生褐變。同時果蔬中還存在兒茶酚酶、甲酚酶、多酚氧化酶和過氧化物酶等，在原料碰到傷害裸露在空氣中時，在氧氣的作用下就發(fā)生氧化作用而引起酶褐變。非酶褐變沒有酶參加而引起的顏色變化統(tǒng)稱為非酶褐變。非酶褐變主要包括羰氨反應(yīng)褐變、焦糖化褐變、抗壞血酸褐變和金屬引起的褐變。羰氨反應(yīng)褐變是糖類化合物中的羰基與氨基化合物中的氨基發(fā)生反應(yīng)引起的顏色變化；焦糖化褐變是糖類加熱到其熔點以上時由于焦糖化作用生成黑褐色的物質(zhì)引起的；抗壞血酸褐變是抗

22、壞血酸自動氧化生成的醛類物質(zhì)聚合為褐色物質(zhì)引起的；錫、鐵、鋁、銅等金屬能促進(jìn)褐變，并能與單寧類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)引起變色。其他，顏色的改變也會使加工制品變色。二、選擇題1（B）2（C）3（A）4（C）5（C）第五章主要果蔬加工技術(shù)一、思慮題1回答：果蔬的干燥過程是果蔬中水分蒸發(fā)的過程，水分的蒸發(fā)是依靠水分外擴(kuò)散和內(nèi)擴(kuò)散完成的。內(nèi)擴(kuò)散是指水分由果蔬內(nèi)層向外層轉(zhuǎn)移的過程；外擴(kuò)散是指水分由果蔬表面向周圍介質(zhì)中蒸發(fā)的過程。2回答：葡萄干的工藝流程是：干燥原料選擇浸堿脫蠟清水漂洗熏硫成品除?；剀洶b3回答：發(fā)酵性腌制品：腌制過程進(jìn)行強烈的乳酸發(fā)酵作用，同時還陪同有略微的酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵，所獲取的制品是發(fā)酵性

23、腌制品。利用發(fā)酵所產(chǎn)生的乳酸與加入的食鹽及香料等防腐珍藏和增進(jìn)風(fēng)味。發(fā)酵性腌制品包括泡菜和酸菜。非發(fā)酵性腌制品：采用高鹽腌制，腌制過程不產(chǎn)生發(fā)酵或只略微發(fā)酵，所獲取的制品是非發(fā)酵性腌制品。利用高濃度的食鹽、糖及其他調(diào)味品防腐珍藏和增進(jìn)風(fēng)味。非發(fā)酵性腌制品包括咸菜、醬菜和糖醋菜。4回答：罐制品，俗稱果蔬罐頭，是將果蔬原料經(jīng)必然辦理后，裝入特定的容器中，再經(jīng)排氣密封、殺菌而制成。果蔬罐頭可分為糖水類、清漬類、果醬類、果汁類、醋漬類、醬菜類等。在此主要介紹的是糖水水果罐頭和清漬蔬菜罐頭。果蔬罐頭加工不增加防腐劑，完好吻合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。而且簡單保留，方便攜帶和食用。5回答：果蔬汁是從頭鮮的水果、蔬菜中

24、經(jīng)過壓迫或浸提等方法獲取的汁液。天然果蔬汁風(fēng)味好，營養(yǎng)豐富，簡單消化。而且食用方便，儲蓄期長。是最有前途的保健食品。果蔬汁的分類以下：果蔬原汁（漿）。也稱天然果汁（漿）。成品原汁（漿）含量100%。果蔬原汁是新鮮果蔬直接榨出的汁液；果蔬原漿是將果肉破碎打成的漿體。天然果汁又有澄清果汁和渾濁果汁之分。澄清果汁經(jīng)澄清過濾，除去汁液中的果肉微粒及蛋白質(zhì)、果膠等，使汁液呈透明狀；渾濁果汁則保留果肉微粒和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，果汁呈均勻渾濁狀。濃縮果蔬汁（漿）。由果蔬原汁（漿）經(jīng)真空濃縮（36倍）而成?？扇苄怨绦挝镞_(dá)40%-60%以上。果蔬汁糖漿。也稱果蔬飲料糖漿。在果蔬原汁（漿）或濃縮汁（漿）中加入白糖、檸檬酸和水平分派而成，原汁（漿）含量30%，總糖（轉(zhuǎn)變糖計）60%以上，總酸%（檸檬酸計）。帶肉果蔬汁飲料。分磨細(xì)型帶肉飲料和顆粒型帶肉飲料兩種。磨細(xì)型帶肉飲料（也稱果茶）：果蔬原漿含量30%，