社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)實(shí)踐(中級(jí))課件

1、 社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)(四級(jí)) 趙瑞芬 社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)(四級(jí)) 趙瑞芬學(xué)習(xí)重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)與健康信息的收集營(yíng)養(yǎng)與健康檔案的建立與管理學(xué)習(xí)重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)與健康信息的收集第1節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與健康信息的收集回憶:信息收集方式?第1節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與健康信息的收集回憶:信息收集方式?中級(jí)需要技能訪談?wù){(diào)查表填寫入戶動(dòng)員中級(jí)需要技能訪談知識(shí)要求1.社區(qū)基礎(chǔ)資料內(nèi)容（1）人口調(diào)查資料 （2）健康資料（3）經(jīng)濟(jì)狀況 （4）文化教育程度（5）宗教信仰 （6）生活方式（7）供水情況 （8）食物生產(chǎn)和儲(chǔ)存（9）農(nóng)業(yè)用品的供應(yīng) （10）可能的資金來(lái)源知識(shí)要求能力準(zhǔn)備訪談技巧調(diào)查表填寫注意點(diǎn)其他準(zhǔn)備筆 調(diào)查表 紙 紀(jì)念品等能力準(zhǔn)備訪談技

2、巧 技巧在于融洽、和諧的氣氛中，通過(guò)合適的語(yǔ)言和交流來(lái)保障調(diào)查信息的準(zhǔn)確和完整。（1）預(yù)先設(shè)計(jì)問(wèn)題 (提綱) (2) 從輕松的話題開始,逐漸過(guò)渡（3）理解調(diào)查表問(wèn)題間的聯(lián)系，把握訪談中的關(guān)鍵點(diǎn)（4） 在詢問(wèn)過(guò)程中，及時(shí)分析答案的相互關(guān)系及一致性，必要時(shí)要反問(wèn)或換問(wèn)題驗(yàn)證訪談技巧 技巧在于融洽、和諧的氣氛中，通過(guò)合適的語(yǔ)言和交流來(lái)（5） 在詢問(wèn)時(shí)要有指導(dǎo)語(yǔ)，運(yùn)用具有親和力的語(yǔ)言和詞句表達(dá)調(diào)查與他們的關(guān)系 （6）調(diào)查人員要有綜合和提煉問(wèn)題答案的能力，另外， 對(duì)一些特別敏感的問(wèn)題不要直接詢問(wèn)（5） 在詢問(wèn)時(shí)要有指導(dǎo)語(yǔ)，運(yùn)用具有親和力的語(yǔ)言和詞句表達(dá)調(diào)調(diào)查表填寫注意事項(xiàng)（1）填寫必須使用鋼筆或圓珠筆，

3、使用藍(lán)色或黑色墨水，不使用鉛筆或紅色墨水；字跡端正、不得潦草（2)調(diào)查項(xiàng)目的具體填寫方法有兩種：對(duì)有答案的項(xiàng)目可使用圈或格子，對(duì)無(wú)答案的項(xiàng)目可用文字或數(shù)字填寫，也可在指定的橫線上填寫（3)填寫調(diào)查項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)先詢問(wèn)清楚，然后填寫，對(duì)錯(cuò)誤項(xiàng)可用雙橫線劃去，在劃線上方另行填寫（4)表中涉及許多說(shuō)明，按說(shuō)明填寫，不應(yīng)漏題（5)按每個(gè)項(xiàng)目最右邊的小方格進(jìn)行編碼（6)調(diào)查員在填寫完表格之后，要將表中各項(xiàng)填報(bào)內(nèi)容進(jìn)行核對(duì)（7)在完成調(diào)查問(wèn)卷后，應(yīng)對(duì)所調(diào)查的問(wèn)卷逐份進(jìn)行一次全面質(zhì)量檢查調(diào)查表填寫注意事項(xiàng)（1）填寫必須使用鋼筆或圓珠筆，使用藍(lán)色或案例:社區(qū)居民基本情況調(diào)查表填寫1.工作準(zhǔn)備 （1）了解調(diào)查表內(nèi)容

4、和目的 （2）準(zhǔn)備相關(guān)材料和用品 (表 筆 紙 紀(jì)念品 糖果等)（3）確定調(diào)查時(shí)間和地點(diǎn)(方便訪談?wù)? 一般正式調(diào)查前應(yīng)進(jìn)行調(diào)查員培訓(xùn)，確保調(diào)查結(jié)果、調(diào)查說(shuō)明的一致性。. 案例:社區(qū)居民基本情況調(diào)查表填寫1.工作準(zhǔn)備2.工作程序 程序1 到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)并準(zhǔn)備 (安排座位 排隊(duì) 測(cè)量工具)注: 正常入戶調(diào)查工作時(shí)，常以2人為一個(gè)調(diào)查組，與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生人員、保健醫(yī)的配合工作。調(diào)查和調(diào)查表填寫常由調(diào)查員、輔助調(diào)查工作人員分別完成，或者一人邊調(diào)查邊記錄，但無(wú)論如何兩者較難絕然分開。 2.工作程序 程序2 相互熟悉 (聊家常 著裝 天氣等) 程序3 開場(chǎng)介紹 (自我介紹 調(diào)查目的 說(shuō)明訪談?wù)咭庖?jiàn)重要性等) 程序4

5、 調(diào)查和訪問(wèn)(調(diào)查提綱或問(wèn)題指導(dǎo)下進(jìn)行,注意訪談技巧) 程序5 對(duì)調(diào)查問(wèn)題的認(rèn)識(shí)和理解對(duì)不同問(wèn)題填寫的要點(diǎn)不同（1）開放式問(wèn)題(注意:記錄完整) （2）封閉式問(wèn)題 填空式 選擇式 線性填答式 排序法 程序2 相互熟悉程序6 調(diào)查表填寫(注意事項(xiàng))程序7 記錄問(wèn)題(及時(shí)記錄新問(wèn)題 關(guān)鍵問(wèn)題)程序8 調(diào)查表復(fù)核程序9 資料的上繳和歸檔程序6 調(diào)查表填寫(注意事項(xiàng))入戶動(dòng)員1.入戶動(dòng)員的類型大行動(dòng)前的動(dòng)員(人口普查 宣傳日 知識(shí)推廣 營(yíng)養(yǎng)干預(yù))健康咨詢 家庭訪問(wèn)等項(xiàng)目的實(shí)施環(huán)節(jié)入戶動(dòng)員1.入戶動(dòng)員的類型2.入戶動(dòng)員的原則(1)說(shuō)和問(wèn)內(nèi)容明確 重點(diǎn)突出 適當(dāng)用語(yǔ),根據(jù)預(yù)期的教育或推廣目標(biāo)，談話應(yīng)圍繞一

6、個(gè)主題，避免離題過(guò)遠(yuǎn)；適當(dāng)重復(fù)重要的概念；必要時(shí)應(yīng)使用當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言和習(xí)慣用語(yǔ)；注意觀察被訪談?wù)叩姆磻?yīng) (2)聽(tīng)和應(yīng)雙目注視 點(diǎn)頭 微笑 “是的,很好.”,不輕易打斷對(duì)方講話；對(duì)不善言語(yǔ)者，可給與適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)；不急于表態(tài).2.入戶動(dòng)員的原則(1)說(shuō)和問(wèn)3.入戶動(dòng)員的技巧 (1)時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般1h之內(nèi)為好;(2)入戶調(diào)查最好有熟人陪伴介紹，如當(dāng)?shù)鼐游瘯?huì)干部陪同；(3)入戶前應(yīng)先敲門，微笑并做自我介紹。(4)其他如衣裝、動(dòng)作、體態(tài)等非語(yǔ)言形式傳遞信息(恰當(dāng))也是重要的。3.入戶動(dòng)員的技巧案例:”母乳喂養(yǎng)宣傳日”入戶動(dòng)員1工作準(zhǔn)備(1)了解背景和主題(2)確定目標(biāo)人群(3)資料(4)模擬(問(wèn)題和答案)(

7、5)獲得支持(6)制定時(shí)間表案例:”母乳喂養(yǎng)宣傳日”入戶動(dòng)員1工作準(zhǔn)備2工作程序1敲門(微笑,自我介紹)2相互熟悉,取得信任(聊家長(zhǎng) 天氣 贊美 夸獎(jiǎng),拉近關(guān)系)3把握機(jī)會(huì)與方式,實(shí)施調(diào)查(可在聊天過(guò)程中完成,切記照本宣科,避免忌諱)4發(fā)放宣傳資料5填寫調(diào)查登記表(有的需要)6簽字確認(rèn)7檢查(是否達(dá)到預(yù)期)2工作程序1敲門第2節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與健康檔案的建立和管理計(jì)算機(jī)處理中級(jí)要求:1.能錄入相關(guān)數(shù)據(jù)資料2.能進(jìn)行數(shù)據(jù)驗(yàn)證和核對(duì) 第2節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與健康檔案的建立和管理計(jì)算機(jī)處理個(gè)人健康檔案建立的工作程序：1）需要做的準(zhǔn)備有：準(zhǔn)備一臺(tái)計(jì)算機(jī)，熟悉Windows操作程序；個(gè)人健康信息調(diào)查表；信息數(shù)據(jù)2）工作程

8、序： 收集社區(qū)人群的健康信息并進(jìn)行整理：包括性別、年齡、文化程度、婚姻狀況在內(nèi)的基本情況；身高、體重、血壓等體格檢查；疾病史 文本檔案的建立：文本檔案錄入；文件的排列與編號(hào)；檔案的裝訂 檔案目錄的編制：案卷的順序號(hào)、名稱、起至日期、備注 檔案保存：檔案的排放；溫濕度的調(diào)節(jié)；防蟲措施 電子檔案的建立：數(shù)據(jù)錄入；數(shù)據(jù)的儲(chǔ)存 建立健康檔案的查詢方法 3）注意事項(xiàng)： 此方法適用于數(shù)值資料。可采取電話調(diào)查或入戶調(diào)查的方法進(jìn)行。 社區(qū)的健康資料應(yīng)定期收集，健康檔案由專人用計(jì)算機(jī)進(jìn)行統(tǒng)一管理并實(shí)行保密措施。個(gè)人健康檔案建立的工作程序：示范表表1基本信息表表2營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查表示范表表1基本信息表數(shù)據(jù)驗(yàn)證和核對(duì)方

9、法 （1）核實(shí)調(diào)查表：核實(shí)調(diào)查表或?qū)嶒?yàn)記錄等原始資料，檢查是否按設(shè)計(jì)的要求填寫，有無(wú)重復(fù)、缺項(xiàng)，能彌補(bǔ)的要加以彌補(bǔ)；（2）邏輯檢查：檢查資料中有無(wú)明顯差錯(cuò)或可疑的數(shù)值，如發(fā)現(xiàn)可疑值是人為所致，應(yīng)立即糾正，無(wú)法糾正應(yīng)剔除；（3）設(shè)置取值范圍：建立數(shù)據(jù)庫(kù)時(shí)，要對(duì)變量類型和取值范圍進(jìn)行設(shè)置。通常用邏輯型和數(shù)值型變量錄入來(lái)防止一些錯(cuò)誤的發(fā)生；（4）雙錄入：同一資料分別重復(fù)錄入，如果兩次錄入不一致，計(jì)算機(jī)將會(huì)拒絕，并顯示第一次數(shù)據(jù)供核對(duì)；（5）抽查：資料錄完后，可抽查部分調(diào)查表，再進(jìn)行核對(duì)，了解錯(cuò)誤率和錄入質(zhì)量。數(shù)據(jù)驗(yàn)證和核對(duì)方法 （1）核實(shí)調(diào)查表：核實(shí)調(diào)查表或?qū)嶒?yàn)記錄等練習(xí)1訪談技巧有哪些?（1）預(yù)先

10、設(shè)計(jì)問(wèn)題 (提綱) (2) 從輕松的話題開始,逐漸過(guò)渡（3）理解調(diào)查表問(wèn)題間的聯(lián)系，把握訪談中的關(guān)鍵點(diǎn)（4） 必要時(shí)要反問(wèn)或換問(wèn)題驗(yàn)證（5） 在詢問(wèn)時(shí)要有指導(dǎo)語(yǔ)，運(yùn)用具有親和力的語(yǔ)言和詞句表達(dá)（6）對(duì)一些特別敏感的問(wèn)題不要直接詢問(wèn)練習(xí)1訪談技巧有哪些?2入戶動(dòng)員有哪些技巧?(1)時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般1h之內(nèi)為好;(2)入戶調(diào)查最好有熟人陪伴介紹， (3)入戶前應(yīng)先敲門，微笑并做自我介紹。(4)其他如衣裝、動(dòng)作、體態(tài)等非語(yǔ)言形式傳遞信息(恰當(dāng))也是重要的。2入戶動(dòng)員有哪些技巧?3入戶動(dòng)員工作程序一般有哪些?(1)敲門(微笑,自我介紹)(2)相互熟悉,取得信任(3)把握機(jī)會(huì)與方式,實(shí)施調(diào)查(可在聊天過(guò)程中完成)(4)發(fā)放宣傳資料(5)填寫調(diào)查登記表(6)簽字確認(rèn)(7)檢查(是否達(dá)到預(yù)期)3入戶動(dòng)員工作程序一般有哪些?4填寫調(diào)查表有哪些注意事項(xiàng)?（1）填寫必須使用鋼筆或圓珠筆，使用藍(lán)色或黑色墨水，不使用鉛筆或紅色墨水；字跡端正、不得潦草（2)調(diào)查項(xiàng)目的具體填寫方法有兩種：對(duì)有答案的項(xiàng)目可使用圈或格子，對(duì)無(wú)答案的項(xiàng)目可用文字或數(shù)字填寫，也可在指定的橫線上填寫（3)填寫調(diào)查項(xiàng)目